Dulce: Muffins de canela y frutos rojos. Reto Lorraine Pascale

Este mes lo he conseguido!!!!
Aprovechando una siesta de Uxía preparé los muffins y los fotografié, y aprovechando otra siesta redacté esta entrada...

Pues eso, que este mes participo en el Reto Lorraine Pascale. Y vaya éxito este mes, 19 participantes!!!!

Ya sabéis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes por votación se escoge una receta para preparar. Cada mes alternamos salada y dulce. Y el último día de cada mes publicamos todos la receta con nuestras variaciones incluidas...

Y como cada mes Susana Jurado García nos prepara una portada preciosa para decorar el grupo.

Vamos con la receta.

Muffins de canela y moras (18 unidades)

Ingredientes: 

• 300g harina integral
• 1 tsp levadura
• 1/2 tsp bicarbonato
• 1 tsp canela molida
• 1 huevo
• 2 claras
• 200ml leche
• 50ml aceite girasol
• 100g yogur natural (yo utilicé yogur griego)
• 4 tbsp jarabe arce (150g azúcar de caña amarillo*)
• 100g moras

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y azúcar. En otro bol batimos las claras con el huevo, añadimos la leche, el yogur y el aceite y mezclamos bien. Añadimos la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. 

En este punto se pueden añadir los frutos rojos que usemos, pero si, como en mi caso utilizas los frutos congelados, ten cuidado. Victoria nos advirtió que al mezclar los frutos congelados la mezcla cogía un color no muy bonito, así que en mi caso los he añadido después.

Preparamos la bandeja con los papeles para los muffins y los rellenamos. Echaremos sobre 2/3 de masa, y colocamos en este momento las moras congeladas. Yo puse 4 por muffin y las hundí un poco en la masa.

Horneamos a 200ºC durante 20 minutos. En mi caso necesité 25 minutos, todo dependerá de vuestro horno. Pinchar el muffin con un palillo y observar que no salga manchado de masa.

* Azúcar de caña amarillo: es un azúcar que compré en Portugal, así que no sé como se llama aquí ni si lo encontraremos. En el paquete pone Azúcar amarillo, y luego azúcar natural de caña, también pone que es un azúcar bastante antiguo y tradicional en Portugal y muy utilizado para hacer sus productos tradicionales. Lo único que sé es que está muy rico, no es tan oscuro como el azúcar moreno y tiene una textura como de arena de playa. Cuando vuelva a Portugal intentaré comprar más.

** 1 tsp equivale a 1 cucharada de café pequeña
*** 1 tbsp equivale a una cuchara de sopa

NOTAS

• Los primeros participantes que hicieron esta receta nos avisaron que no quedaban nada dulces, en algunos casos dirían que incomibles. Así que el cambio de jarabe de arce por azúcar estaba claro.
• Los muffins que hice no son excesivamente dulces, pero en casa gustaron bastante.

Y ahora os dejo con el listado de participantes de este mes, no os olvidéis de visitar sus blogs.

Leila Benammou de La nueva cocina de Leila

Marisa de Marisa en la cocina

Bea de Sweet Cookies by Bea

Susana de Te con limón y canela

Bea de Bea Recetas y más

Aisha de La cocina de Aisha

Mavi de Mandarinas y Miel

Amaia de Amakuyi, detalles hechos con tiempo y cariño

Elena de Elena en la cocina

Vivi de Ó carón da lareira

Catieu de Pastissets

Montse de No sin mi taper

Chus de Siguiendo a Nenalinda

Vivi de Hoy cocina Vivi

Blanca de Menjar a cala blanca

Eva de Ven a mi cocina

Betty de Ruidos en la cocina

Josiño de Cocina y Kuchnia
Natalia de Paladares de Nati

Saludos

Teresa

Dulce: Bizcocho esponjoso de canela

Parece que con las lluvias han llegado también mis ganas de hornear. Apetece mucho preparar el desayuno y saber que tienes un bizcocho casero esperando por tí. Y si es de canela, no hay nada mejor.

Bizcocho esponjoso de canela (Bake or Break)

Ingredientes:

• 110g mantequilla blanda
• 325g azúcar
• 120ml aceite girasol
• 2 huevos
• 120ml leche
• 1 tsp vainilla
• 380g harina
• 1 tsp sal
• 1 tsp bicarbonato
• mezcla de azúcar y canela: 50g azúcar y 1/2 tbsp canela

Preparación:

En el bol mezclar la mantequilla, el azúcar, aceite, huevos y leche. Batir bien. Añadir la vainilla. Mezclar la harina, sal y bicarbonato. Añadir a la mezcla ya batida. Mezclar con cuidado.

Preparar el molde rectangular de 24x35cm. Verter la mezcla y estirar bien alisando con una espátula.

Preparar la mezcla de azúcar con canela y espolvorear por encima de la mezcla.

Meter al horno a 180º durante 20 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Presentar cortado en cuadrados.

Saludos

Teresa

Dulce: Bizcocho de canela

Cada vez más prefiero hacer dulces de los de toda la vida, quizás con sabores nuevos pero sin muchas decoraciones, cremas y demás... aunque de vez en cuando un poco de crema no viene mal.

Este bizcocho lo hice la semana pasada, lo metí al horno pensando que había sido una pérdida de tiempo, lo quité del horno pensando que me había salido un bizcocho muy cutre, le saqué fotos, lo corté, lo probé... y tuve que guardarlo porque sino no habría bizcocho para el postre!!!!

Si os gusta la canela ya podéis empezar a prepararlo, porque además seguro que tenéis los ingredientes.

Bizcocho de canela

Ingredientes:

• 60g mantequilla a Temperatura ambiente
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 150g azúcar blanco
• 1 huevo
• 150g harina
• 1 cucharada sopera levadura
• 80ml leche
• 10g mantequilla fundida
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita azúcar

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos. En un bol ponemos la mantequilla, la vainilla, el azúcar y el huevo. Batimos hasta conseguir una crema. Vamos añadiendo y mezclando la harina y la leche hasta conseguir una crema homogénea.

Vertemos en un molde de 20cm. Alisamos la superficie y metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo pinchamos con un palillo para asegurarnos de que el bizcocho ya está cocido. Lo sacamos y lo desmoldamos sobre una rejilla.

Con un pincel untamos la mantequilla derretida por todo el bizcocho y a continuación espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Ya sólo nos queda esperar a que enfríe un poco para comenzar a disfrutarlo.

Saludos

Teresa

Salado: Conejo a la canela

Desde la mudanza me da la sensación de que le faltan horas al día. La mudanza y la adaptación al nuevo piso me ha pillado los dedos. Curso de macarons online (estoy en ello y si me seguís en Instagram o en mi perfil personal de Facebook lo habréis notado), intercambio costuril (sólo me falta enviarlo), disfraces (acabados a tiempo), SAL variados, retos culinarios…

Lo dicho, no me llegan las horas, pero poco a poco se va acomodando todo.

Hoy os trago una receta muy sencilla, y desde que la probé la primera vez ya forma parte de mi repertorio.

La carne de conejo es una de las más sanas debido a su bajo contenido en grasa, así que si estáis a dieta o simplemente queréis reducir las grasas de vuestra dieta os recomiendo esta receta.

Conejo a la canela (4 personas)

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 zanahorias
• 3-4 dientes ajo
• 150ml vino blanco
• 300ml caldo verduras o de ave
• 2 cucharaditas aceite oliva
• Sal, pimienta
• 1 rama canela

Preparación:

Trocear el conejo, salpimentar y reservar.

En la tartera echar el aceite, calentar un poco y poner las verduras picadas a pochar.

Cuando estén blandas, añadir los ajos y el conejo. Añadir el vino, el caldo y la canela. 

Si la rama de canela es grande partir en dos, si es pequeña cortar a lo largo, de esta manera el sabor de la canela se impregnará en la carne. 

Tapar y dejar al fuego durante aproximadamente 30 -40 minutos. Si se quiere se pueden añadir champiñones frescos troceados.

En casa nos gusta acompañar la carne de conejo con arroz en blanco.

Saludos

Teresa

Dulce: Galletas de cristal de jengibre y canela. Reto Lorraine Pascale

Y de nuevo hemos llegado a final de mes, y eso significa Reto Lorraine Pascale. ¡Juraría que cada mes es más corto que el anterior!

Y en esta ocasión, nos tocaba una receta dulce, y como la Navidad ya está ahí hemos preparado unas galletas que se pueden utilizar para decorar la casa o el árbol de Navidad.

Ya sabéis que formo parte de un grupo en Facebook donde cada mes tuneamos una receta de Lorraine Pascale, vamos alternando recetas dulces y saladas. Si os interesa pasaros por el grupo y solicitar vuestra admisión.

Y como cada mes os pongo la foto que utilizamos de portada en nuestro grupo y que ha sido diseñado por Susana Jurado García.

Aquí os dejo la receta original en castellano

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 100g mantequilla
• 100g azúcar moreno molido
• 2 cucharadas miel*
• 1 cucharada jengibre en polvo
• 1 cucharada canela en polvo
• 1 pellizco clavo en polvo
• ½ cucharadita bicarbonato
• 250g harina
• Caramelos de cristal
• Glasa real para decorar

Preparación:

En un cazo ponemos al fuego la mantequilla, azúcar moreno, miel y especias. Calentamos y mezclamos hasta que todo esté fundido, aprox 5 minutos.

Retiramos del fuego y en el mismo cazo le añadimos la harina mezclada con el bicarbonato. Mezclamos bien para agregar toda la harina.Yo añadí 30g más de harina para poder trabajarla con las manos.

Se deja enfriar la masa y a continuación la estiramos entre dos papeles de horno. La dejamos aproximadamente de 1 cm de espesor.

Encendemos el horno a 200º.

Cortamos las estrellas y con otro cortador más pequeño hacemos el corte en el centro de la estrella. Las pasamos a la bandeja de horno.

Machacamos los caramelos en un mortero, y ponemos los trozos en los agujeros.

Hornear durante aprox 10 minutos.

Pasado este tiempo las dejamos reposar en la bandeja, y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen.

Acabar de decorar con la glasa real.

Notas:

- En la receta original, utiliza melaza y sirope de arce en vez de la miel.

- En mi caso las galletas quedaron bastante duritas, ricas, pero duritas.

- Si queréis las galletas para colgar del árbol, aconsejo hacer el agujero antes de hornear. Ese agujero lo podéis hacer con una pajita.

- Cuando machaquéis los caramelos, machacarlos separados por colores.

- Yo le hice el agujero central pequeñito, así que no se nota mucho el caramelo en el centro.

Y ahora a visitar a mis compañer@s de reto.

Blanca de Menjar a Cala Blanca

Susana de Té con limon y canela

Chus Nenalinda de Siguiendo a Nenalinda 

Marisa García de Marisa en la Cocina


Victoria Martinez de Hoy cocina Vivi


Patricia Santamaría de The Yellow Kitchen

Saludos

Teresa

Árbol de jengibre para Navidad

Buenos días:
Estos días he estado muy ocupada con un montón de encargos navideños por eso esta entrada debería haberla publicado ayer.

Aproximadamente hace un mes Sue del blog Miss Indie Style contactó conmigo para preguntarme si estaría interesada en hacer una entrada invitada en su blog, con algún tema navideño. Me encanta su blog por lo que me sentí muy halagada.
Así que si visitais su blog encontrareis una receta mía.

Exactamente ésta.

Así que os estaría muy agradecida si visitarais su blog y dejaseis algún comentario, ya sabeis que los comentarios son los que mantienen vivos nuestros blogs.

Feliz Navidad.

Un bundt cake de canela y chocolate

Buenos días:

Hoy, 15 de Noviembre se celebra en Estados Unidos el día nacional del bundt cake. Este día fue instaurado por la marca más famosa que los fabrica, Nordic Ware.

En el mejor grupo de Facebook y del mundo entero hemos decidido unirnos a esta iniciativa y publicar en nuestros blogs recetas de bundt cake.

Si quereis ver maravillas de bizcochos ir a este blog americano, The Food Librarian. Os aviso, querréis hacer todos... Si el inglés se os atraviesa, Hoy cocina Vivi tiene también una gran cantidad de ellos.

Y ya os dejo con la receta del bundt cake que he elegido pero primero una foto.

Ingredientes:

• 1 taza agua
• 1/2 taza aceite girasol
• 1/2 taza mantequilla
• 1/4 taza + 1 cucharada cacao (yo usé Valor)
• 2 tazas harina
• 2 tazas azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1+1/2 cucharadita canela molida
• 1/2 taza leche
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 cucharada levadura
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón. Lo dejamos reposar 10 minutos.

Mientras tanto en una tartera vamos a poner a hervir el agua, aceite, mantequilla y cacao. Lo removemos con una cuchara para ayudar a que se mezclen bien.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, sal y canela. Añadimos la mezcla de cacao y mezclamos bien. A continuación añadimos la mezcla de leche y limón, y a continuación la levadura.

En un bol aparte batimos los huevos y le añadimos la vainilla. Añadimos esta mezcla a la masa principal.

Engrasamos el molde de bundt cake y vertemos la masa.

Metemos el molde en el horno que estará a 190º. A partir de los 35 minutos podemos pincharlo con una aguja para ver si está hecho, en este caso el mio ha estado 45 minutos en el horno.

Apagamos el fuego y dejamos el bundt cake dentro del horno 5 minutos más.

A continuación lo sacamos y lo dejamos 15 minutos enfriando.

Pasado este tiempo, lo desmoldamos.

Lo podemos servir tal cual o decorarlo un poco.

En mi casa no dió tiempo a decorarlo

A pesar de ser un bizcocho de chocolate, el sabor predominante es la canela y no se hace nada pesado. Probarlo, no os defraudará.

Podéis encontrar aquí su versión original.

¿Quereis ver más maravillas de bundt cakes?

Sweet cakes
La vecina del primero
Sueño con ser cocinera
Tartas, galletas y más
Desirvientadas
Cocina Compartida
La Cocina de las Pinuinas
Cocinando Sonrisas
Club Cooking Cookies
Hoy cocina Vivi
Hoy cocina Vivi
Hoy cocina Vivi
Galletas Mamipaz
Dharma´s Cake
La cocina de Ziges

Creo que Vivi nos ha ganado a todas por goleada...

Iré editando este post a medida que se vayan publicando más bundt cakes en la blogosfera.



Los bundt cake hechos por las chicas del grupo de FB

Saludos

Galletitas de mermelada

Puedo decir sin duda a equivocarme que estas galletas son las más buscadas por familia y amigos cuando por cualquier motivo hago galletas. ¿Tere hiciste...? Sí, las hice. ¿Tere, porque no las haces más grandes y así te cansas menos y así las haces más a menudo...? Siempre pensando en mi salud jeje

Me gusta hacerlas pequeñitas, sí, es más cansado y laborioso, pero quedan tan bonitas...

Ésta es una de las recetas que mi hermana Marga se trajo de Suiza y desde ese momento forma parte de nuestros postres navideños.

Ingredientes:

• 250 g mantequilla ablandada
• 125 g azúcar blanco
• 350 g harina
• azúcar glacé
• canela molida
• mermelada al gusto

Preparación:

Debido a que los ingredientes son pocos, como comprendereis la preparación no tiene mucha ciencia.

En un bol vamos a batir la mantequilla ablandada con el azúcar. Al usar este tipo de azúcar, cuando las comamos vamos a notar el azúcar pero eso le da un algo especial.

Una vez que tengamos esta mezcla con la apariencia de pomada vamos añadiendo la harina y amasando. Dependiendo de la humedad y temperatura es posible que necesiteis más harina.

Una vez que la masa ya sea manejable la pasamos a la encimera y amasamos hasta que la harina esté bien integrada. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera al menos 1 hora. Esta masa se puede congelar para utilizar más adelante.

Pasada la hora se saca y se empieza a estirar con un espesor de aproximadamente 0,5 cm para cortar formas con las que haremos nuestros bocadillos de mermelada.

Para este tipo de galletas a mi me gustan los moldes simples, una flor como he usado yo, o bien un círculo, o una estrella.

La bandeja con las galletas ya cortadas la meteremos al horno a 180ºC durante 10 minutos, vigilando que no se tuesten.

Una vez las saquemos del horno las dejaremos enfriar antes de pasar al siguiente paso. Pero antes de rellenar las galletas con mermelada, vamos a preparar el "rebozado".

Aquí no puedo especificar cantidades, porque yo tengo el "rebozado" guardado en un bote y lo voy utilizando según lo necesito.
Vamos a necesitar azúcar glacé, pero puede ser del preparado en casa, simplemente moliendo en el molinillo del café el azúcar blanco normal. El azúcar glacé lo ponemos en un plato hondo o fuente y le vamos añadiendo canela molida a nuestro gusto, no queremos que nos quede marrón, pero si que queremos que coja un ligero tono y que se note que hay algo más que azúcar.

Bueno, pues una vez que las galletas han enfriado las vamos a untar con mermelada. Las untaremos por el lado doradito y le pegaremos otra galleta. De esta forma ya tenemos un bocadillo de galletas. La cantidad de mermelada en cada galleta pues depende del tipo de mermelada que utilicemos, es normal, que parte de la mermelada se caiga por los bordes, pero lo que no queremos es que se nos pringue toda la galleta.

en pleno proceso...

Es más cómodo si preparamos todos los bocadillos de galletas y luego las rebozamos. Para que selle bien la galleta, primero la rebozamos por todo el lateral y luego por los lados, luego sacudimos un poquito para que se suelte el azúcar que no ha quedado pegado y listo para comer.

Probarlas y luego me contais que os parece, de acuerdo?

En cuanto al relleno, podeis utilizar la mermelada que más os guste, aunque queda especialmente bien con mermelada de frutos rojos o incluso de fresa, aunque en mi casa también las hemos rellenado con sirope de membrillo o con nutella, aunque en este caso no se rebozan.

Veis como quedan las galletas? la mermelada que se escurrió quedó sellada al rebozar la galleta.

Y con esta foto quiero agradecer a una amiga un regalo que me hizo ya hace tiempo, aunque hasta hoy no había tenido la posibilidad de darle las gracias publicamente.
El regalo? una cajita con un surtido de envoltorios de cupcakes. La foto no es muy buena, pero en las otras salgo yo reflejada así que por decisión unánime mía elegí ésta.

Muchas gracias!!! ;)

Espero vuestros comentarios y si os decidís a hacerlas, contarme si habéis tenido éxito.

Hasta luego

Helado de canela

Y tras el helado de stracciatella era mi turno para elegir sabor. Y el seleccionado fue el helado de canela.

Buena pinta, verdad. Pues si lo llegais a probar...

Ingredientes:

• 350 ml leche
• 150 g nata para montar
• 130 g azúcar
• 100 g yema de huevo (7 yemas)
• 20 g canela en polvo
• 2 ramitas de canela

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir la leche, la nata y la canela troceada. Mientras tanto en otra tartera batimos la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una buena mezcla.
Cuando la mezcla de leche y nata empiece a hervir se vierte poco a poco sobre la mezcla de huevo y se mezcla mientras intentamos que no se formen grumos.

Se vuelve a poner al fuego hasta justo antes de que hierva. Se retira del fuego, se pasa por un colador donde quedará la canela y se enfria rapidamente poniendolo en un baño de agua fría con hielo.
Dejamos que la mezcla enfrie, mientras tanto pesamos la canela molida.

Una vez que esté la mezcla fría, añadimos la canela y mezclamos bien para que no se formen grumos.

Se pone en funcionamiento la heladera y se vierte la mezcla. Se deja mantecar durante aproximadamente 45 minutos. Una vez mantecado se vierte en un tupper y se mete en el congelador. Cada dos horas se saca para removerlo.

Un aviso muy importante, el sabor del helado de canela es bastante fuerte ;), aunque al día siguiente está aún más rico.

Proximamente helado de chocolate o helado de vainilla, la decisión es díficil. Y vosotros, ¿cuál preferís?

Arroz con leche para Ana

¡Aquí estoy de nuevo!

Al final con el calor que estamos pasando por el norte mi hermana decidió con muy buen criterio que le hiciese un postre más fresco por su cumpleaños, arroz con leche.

Y como yo nunca lo había hecho le pedí ayuda a mi madre. Y esto fue lo que me salió.

Aún estaba humeante cuando le saqué la foto...

Creo que estoy pillando una gripe de campeonato así que paso a explicaros la receta.

Ingredientes:

400 g arroz

1 litro agua

1 litro leche

150 g azúcar blanca

canela en rama y molida

corteza de limón (opcional)

Preparación:

Poner el agua a hervir, en el momento en que rompa a hervir añadir el arroz y dejar cocer durante más o menos 10 minutos. Cuando el arroz ya haya cocido, escurrir.

En otra tartera poner a hervir la leche, se le puede añadir la canela en rama y también una piel de limón o incluso de naranja. Cuando rompa el hervor añadir el arroz ya cocido y dejar 12 minutos.

Retirar del fuego, añadir el azúcar y remover para que se distribuya bien.

Verter en una fuente y dejar enfriar.

Con lo fácil que es y yo nunca lo había preparado por miedo al arroz...

Saludos



Pan dulce de canela

Hace unos cuantos meses encontré en un blog americano, esta receta de Pastel de limón, más que pastel sería un pan dulce. Lo ví y me recordó al momento los rollos de canela, e igual que la chica del blog, pensé: esto con canela debe ser para morirse. Guardé la receta en esa carpeta donde voy acumulando recetas y más recetas. Hace unas semanas leyendo el blog de Joy the baker, encontré esta receta de Pan de canela. Pensé, ya se me adelantaron. Ayer encontré un blog donde realizaba esta receta basandose en la receta de Joy the Baker, y como no me faltaba ningún ingrediente, me puse manos a la obra.

Primero los ingredientes y luego la preparación. Parece díficil pero creedme, para nada. Sólo hace falta tener clara la receta y organizarse.
Vamos allá.
Masa:

• 200 g harina + 100 g + 2 cucharadas
• 25 g azúcar blanca
• 1 sobre levadura para pan (no la blanca de Royal) (se puede sustituir por levadura fresca, 15 g)
• 1/2 cucharadita sal
• 50 g mantequilla
• 100 ml leche entera
• 50 ml agua
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto vainilla

Relleno:

• 100 g azúcar
• 2 cucharaditas canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada molida
• 2 cucharadas mantequilla

Preparación:
En primer lugar en un bol vamos a mezclar los 200 g de harina, el azúcar, la sal y la levadura. En otro recipiente vamos a batir los dos huevos. Y por otro lado, en un cazo vamos a poner la mantequilla y la leche juntas al fuego hasta que la mantequilla se haya derretido, se retira del fuego y se añade el agua y la vainilla.

Esta mezcla de leche, agua, mantequilla y vainilla se echa sobre la harina y se mezcla con una cuchara. A continuación se añaden los huevos batidos y volvemos a mezclar. Una vez que esté bien mezclado se añaden 100 g de harina y se mezcla. Ahora os darán ganas de añadir más harina, a mi me apetecía pero leí en el blog de Joy the baker, que no, hay que dejarlo así :(
Pasamos la masa pegajosa a un bol engrasado, yo lo engraso con un poquitín de aceite de girasol, es más cómodo y más limpio que con mantequilla. Se cubre con film transparente y un paño de cocina y se deja reposar en un sitio donde no le den corrientes. Mínimo hay que dejarlo reposar una hora, yo lo dejé, 2 o 3 horas. La masa la hice por la mañana y esperé a despues de comer para estirarla.
Si quereis guardar la masa para hacerlo al día siguiente, pasado el tiempo de levado se guarda en la nevera, y cuando lo querais utilizar lo teneis que quitar de la nevera al menos 30 minutos antes.

Mientras está levando podeis preparar el relleno mezclando el azúcar, la canela y la nuez moscada. Y también derretir la mantequilla.

Ahora podemos untar un molde de plum cake con mantequilla y enharinarlo. Una vez en el blog The Pioneer Woman, leí que los rollos de canela salían mejor en un molde de aluminio de usar y tirar, seguro que sabeis los que os digo. Bien, pues yo los probé y tenían razón. Lo bueno de esos moldes es que como se pueden cortar es más díficil que se te rompa el pan, bizcocho o lo que estés cocinando. Yo estos moldes también los utilizo cuando hago bica ;)

Ahora vamos a la masa. Que diferencia cuando haces una receta pensando en el blog, sacas foto de todo lo que haces...., incluso sacas foto de tus pinches ;)

A la masa. Pasamos la masa a la mesa enharinada, y añadimos dos cucharadas de harina y amasamos hasta que la harina se haya incorporado. En este momento la masa ya se puede trabajar sin que nos quede pegada a las manos. Estiramos la masa formando un rectángulo, yo no medí la mía así que no os puedo decir el tamaño, la masa no debe quedar muy gorda, así que debe ser más o menos 60 * 20 cm. Untamos la masa con la mantequilla derretida y luego espolvoreamos la mezcla de azúcar con las especias. Para que no se desprenda podeis volver a pasar el rodillo o bien apretar con las manos. Ahora debeis cortar rectángulos de aprox. 8*20 cm. En este caso, los corté de 8 cm porque es el tamaño de mi molde. Los podeis cortar con un cortapizzas o un cuchillo que corte muy bien.
Colocais los rectángulos unos encima de otros y los cortamos en cuadrados, en mi caso de 6 cm de alto.
Estos cuadrados de masa se ponen en el molde, no se deben apretar mucho ya que necesitan espacio para aumentar durante el levado y horneado.

Tapar el molde con un paño y dejarlo levedar sobre 1 hora.
Una vez levedado, meter en el horno caliente a 250ºC durante 30-35 min. Si vemos que se tuesta mucho en la parte superior pero aún no está hecho se puede tapar con papel de aluminio y seguir horneando.
Una vez horneado, dejar reposar 30 min y desmoldar.

¿Alguien sabe decirme porque cuando cocino algo que huele a canela caliente se me pone una sonrisa de tonta en la cara?

Acabo de probarla y he tenido que cerrar la puerta de la cocina, la puerta de la habitación y atarme las manos, porque si no, no llega a esta noche aunque mañana no pueda salir de casa del empacho ;)

Saludos