viernes, 30 de septiembre de 2011

Tortilla de patatas

En el reto de este mes de Film & Food, teniamos que preparar algún plato que nos recordase nuestra niñez, que nos volviese locos...

Estuve a punto de llamar a mi madre para preguntarle pero antes de marcar, pensé: que tontería, ya sé que me va a decir!! Aún así, la llamé y estuvimos hablando un rato.
La receta que he escogido es la tortilla de patata.

¿Porqué? Pues porque el tema de tere y la tortilla siempre aparece en las reuniones familiares, cuando mi madre empieza a recordar que tal comíamos de pequeños, sale tere y la tortilla. Cuando mi padre le decía a mi madre, prepara a la niña (fui la pequeña durante casi 8 años) que vamos a dar un paseo y acababamos en Las gradas, un bar enfrente del estadio de futbol del Balaídos, en Vigo. Y a mí me sentaba en una mesita con un zumo y una fuente pequeñita de aperitivos con 3 trozos de tortilla, yo comía uno, le preguntaba a mi padre si quería, me decía que no, y ya me comía los dos trozos que quedaban más tranquila, poquito a poco con un palillo. O cuando los viernes mi madre preparaba una tortilla enorme y cenabamos mientras veíamos Un, Dos, Tres... O los domingos de verano cuando mi madre madrugaba para hacer las tortillas para llevar a la playa para toda la tropa que llevaba, y comíamos la tortilla en los platos de aluminio con todos mis hermanos y mis padres. Y si con un poco de suerte quedaba un trocito de tortilla ya sabía que tenía mi cena asegurada...

Por todo esto, la tortilla es mi plato preferido, no sólo de mi infancia sino de toda mi vida. Si salimos a cenar de tapas, tortilla hay que pedirla. Si no sabes que hacer de cena, huevos, patatas y aceite no faltan en la despensa... y si como en este caso, tanto las patatas como los huevos son de "casa" no hay comida más rica en el mundo...

Ingredientes:
  • 600 g patatas peladas, lavadas y picadas
  • 6 huevos
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:
En primer lugar vamos a pelar las patatas, luego las pasaremos por agua para limpiar y aprovechar para repasarlas.
En una sartén al fuego echamos una buena cantidad de aceite de oliva para freír las patatas.
Mientras el aceite calienta, secamos bien las patatas y las picamos como más nos guste o como nos hayan enseñado, ya sabéis, este paso es como el parchís, " en mi casa se juega así", pues eso que en cada casa las cortarán de una manera así que yo os enseño como lo hago yo...

He de decir que normalmente le echo una cebolla picada pero hoy no me apetecía, no por nada en especial, bueno, es que las cebollas que tengo me hacen llorar, sí, ya sé que hay trucos, pero siempre acabo llorando como una magdalena y hoy ya había picado cebolla para hacer salsa de tomate y no tenía ganas de llorar más, así que sin cebolla y listo.

Una vez que tenemos todas las patatas picadas y como el aceite ya estará calentito, las echamos en la sartén y las esparcimos bien para que se hagan todas igual. De vez en cuando le vamos dando vueltas para que no se nos tuesten y para que queden bien fritas.

Mientras las patatas se están friendo, en un bol vamos a batir los huevos, en este caso yo he utilizado 6. Quería que la tortilla quedase jugosita y con esta cantidad de huevo es lo que consigo, todo depende de la cantidad de patatas que utilicéis y como os guste, seca o jugosa.

Una vez que ya estén los huevos batidos le añadimos el sal. Y como las patatas ya estarán bien fritas, las echamos con cuidado sobre el huevo, y digo con cuidado no por salpicarnos, que también, sino por no echar todo el aceite que hemos utilizado para freír las patatas. Podéis coger las patatas con una espumadera, tenedor o pasarlas primero por un colador, lo que queráis, pero no echéis el aceite en el huevo, sino os va a quedar una tortilla muy aceitosa. El aceite que habéis utilizado lo podéis echar en un bote de cristal, lo dejáis destapado hasta que enfríe y tenéis aceite para la próxima tortilla, para patatas fritas, para lo que queráis, que total sólo habéis freído patatas en él.
Bien, por donde íbamos. Sí, tenemos las patatas fritas en el bol con los huevos, ahora removemos para que el huevo empape bien las patatas.
Volvemos a poner la sartén al fuego, con una gotita de aceite, dejamos que caliente bien y echamos la mezcla de patatas y huevo en la sartén.
El tiempo que debemos esperar para darle la vuelta, depende de lo poco o mucho hecha que queráis vuestra tortilla. En general no es buena idea darle la vuelta si hay mucho huevo por ahí bailando porque o sois muy rápidos o sino vuestra cocina quedará bonita, bonita…
Lo que yo hago, es esperar a que haya poco huevo crudo, mientras con un tenedor o cuchara de madera voy separando los bordes de la tortilla de la sartén.
Para darle la vuelta, cojo un plato, lo pongo sobre la sartén boca abajo, cojo la sartén con la mano izquierda (soy diestra), pongo la mano derecha sobre el plato y sin pensarlo mucho y de una vez le doy la vuelta. Normalmente intento hacerlo sobre el bol donde tenía el huevo batido, así si hay pérdidas, las puedo recuperar…
Una vez dada la vuelta, con cuidado deslizo el plato por la sartén para que caiga sobre el lado que no está hecho y un ratito más al fuego.
Ahora sólo hay que buscar el plato donde vamos a servir la tortilla, cogemos la sartén y la vamos deslizando sobre el plato con cuidado para que la tortilla quede centrada y bonita para servir.

¿Queréis ver todo esto que os he explicado en fotografías?


En este caso la he acompañado de una ensalada de lechuga y tomate con un aliño de sal, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.



A disfrutar y no os olvideis, pasaros por la pagina de Film& Food para ver todas las recetas que participan en el reto de este mes.

jueves, 29 de septiembre de 2011

Una mezcla de cosas

Hoy una entrada rapidita, principalmente fotos.



Aquí está el primer cuadro del Sal navideño que estoy haciendo, es muy sencillo pero queda precioso, y me tiene totalmente enganchada. Este fin de semana empezaré la quinta entrega de las almazuelas e intentaré ponerme al día con otros proyectos a los que me he apuntado.

Por otro lado, Celia, la ganadora del sorteo me ha mandado unas fotos del regalo.



Besos 


martes, 27 de septiembre de 2011

Pan faciliiiiiiiiiiiiisimo

Hacía tiempo que me apetecía hacer de nuevo pan, lo intenté una vez con la panificadora y saltó el limitador, así que por ahora lo hago a mano...

El otro día en Lidl, cogí un paquete de una de las premezclas que venden, exactamente la de trigo y centeno, simplemente era por probar ya que no sabía como resultaban.


Y esto es lo que salió.



La receta más fácil imposible.

Mezclar 500 g de la premezcla y añadirle 350 ml de agua templada.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar durante aproximadamente media hora en un lugar templado.

Una vez pasado este tiempo se pasa a un bol untado con aceite, se pone la masa y se alisa la superficie con una cuchara húmeda. Tapamos con un paño y dejamos reposar 45 minutos.

Pasado este tiempo, se pasa a la rejilla del horno y se hornea a 230ºC durante 30-40 minutos. Para ver si está hecho, podeis cogerlo con un paño y golpear en la parte inferior, si suena hueco es que ya está cocido.


Este pan está muy rico y estoy segura de que repetiré, por ahora ya compré los otros dos tipos de premezclas que tienen para ver las diferencias.

PD. Os apetece participar en un sorteo, pues Baked with Love tiene uno en marcha. No perdáis el tiempo y apuntaros, teneis de tiempo hasta el 29 de Octubre.

lunes, 19 de septiembre de 2011

La semana del cupcake

Hola a tod@s:
Este fin de semana ha sido un poco movidito. Unos amigos vinieron a pasar el fin de semana a Ourense así que como buena anfitriona que soy ;) tenía que dejarles asombrad@s con mis habilidades culinarias!!

La semana pasada se celebró en Gran Bretaña la National Cupcake Week, o lo que es lo mismo La Semana del Cupcake. Pues bien, Eva de Cooking Cookies nos animó a participar en una particular versión, La Semana española del Cupcake.
Las bases muy sencillas, escoger una de las recetas ganadoras en Gran Bretaña para hacerla nosotros mismos.

En cuanto vi esta  receta sabía que era la elegida, aunque me echaba un poco para atrás que utilizase nubes.



Ingredientes:
Para los cupcakes:
  • 112 g harina
  • 175 g azúcar blanquilla
  • 50 g cacao Valor
  • 11/2 cucharadita levadura
  • 1/2  cucharadita sal
  • 1 huevo
  • 118 ml café oscuro templado
  • 118 ml buttermilk (118 ml leche + cucharada zumo de limón)
  • 60 ml  aceite girasol
  • 1 cucharada sopera extracto vainilla
  •  
 Para el relleno:
  • 60 g nubes
  • 30 g azúcar glass
  • 60 g mantequilla
  • 2 cucharaditas crema orujo
  • pizca sal
  • 100 g chocolate negro
Para la cobertura:
  • 300 g chocolate con leche
  • 150 ml nata para montar
  • 2 cucharadas soperas crema de orujo
Preparación:

Encender el horno a 180º. En un bol tamizar la harina y mezclar con el azúcar, el cacao, la levadura y el sal. Añadir el huevo y remover. Ir añadiendo el resto de ingredientes (café, buttermilk, aceite y vainilla) y mezclar bien.

Preparar la bandeja de cupcakes poniendo en cada hueco una cápsula. Llenar hasta 2/3 del molde y meter al horno. Hornear durante 15 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que estén bien horneados pero para asegurarse podéis pinchar con un palillo para ver si sale seco.
Una vez que estén bien hechos dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras los cupcakes se enfrian podemos ir preparando el relleno.

En un bol que pueda ir al microondas vamos a poner las nubes, pero antes debemos untar el bol con mantequilla para que no se nos pegue. Le añadiremos unas arenitas de sal y las salpicaremos con un poco de agua. Para derretir las nubes debemos ir poco a poco para que no se nos queme. Las ponemos 10 segundos, las quitamos y removemos con un tenedor untado en mantequilla, si vemps que aún falta volvemos a meter en el microondas, recordad quitar el tenedor!!!

Una vez que tengamos las nubes derretidas las mezclamos bien para que no quede ningún trocito. Le añadimos el azúcar glass y mezclamos bien. A continuación le añadimos la mantequilla ablandada y seguimos mezclando. Ahora es el momento de añadirle el licor elegido. En este caso le he añadido crema de orujo, me encanta. Para quien no lo conozca, es parecida a una crema de whiskey pero utilizando aguardiente en vez de whiskey... 
Al añadir el licor removemos para que se mezcle bien. Reservamos.



Como los cupcakes ya estarán frios, con un cuchillo afilado, vamos a recortar un circulo de los cupcakes y escarbaremos con cuidado sin llegar al fondo. Los restos del bizcocho los he congelado para aprovechar para cake pops para otra ocasión.
  
Una vez que le hayamos hecho el agujero a todos los cupcakes vamos a derretir el chocolate. Lo podemos derretir al baño María o en el microondas. Una vez derretido vamos a recubrir los agujeros de los cupcakes, bien con un pincel o con un cuchillo, todo dependerá del tamaño de los agujeros. Una vez hayamos recubierto todos los agujeros los metemos en la nevera para que enfrien y se solidifique el chocolate.  



Una vez que veamos que el chocolate ya está duro, con una cucharita vamos rellenando los agujeros con la mezcla de nubes. A mí me salieron 15 cupcakes y el relleno fue justo.

En esta foto se ve la crema de nubes dentro del agujero en el cupcake.

Ahora que los cupcakes ya han sido rellenados, es la hora de decorarlos. El ganache de chocolate es aconsejable tenerlo hecho del día anterior. Pero parece que no era mi día, porque lo quité de la nevera, lo dejé templar un poco, lo monté con unas varillas, lo pasé  a la manga pastelera y ... no quedaba el dibujo ni de broma, y después de probar y probar, volver a meter en la nevera, volver a batir y cuando ya me daban ganas de mandar todo por la ventana para abajo, decidí cubrir simplemente los cupcakes con el ganache, nada de florituras. Una vez cubiertos todos los cupcakes, los decoré con unas nubes pequeñitas de colores que había comprado en Portugal y a la nevera para que endureciese el ganache.

He de decir que los cupcakes sin el relleno son riquisimos, la mezcla del buttermilk con el cacao amargo y el café cargado es increíble. Yo tenía miedo de que el relleno de nube fuese demasiado dulce pero no, no sé si es el licor lo que le quitó el dulzor o la combinación con el cacao amargo.

Y así quedaron por dentro. La foto es malísima, lo sé pero tenía un poco de prisa.

Los cupcakes los serví con una bola de helado de vainilla. He de decir que con uno llega, nadie quiso repetir, hasta el día siguiente, claro.

Me ha encantado este reto y me encanta formar parte de un grupo maravilloso en Facebook donde te animan a probar nuevas recetas que si no fuera por ellas nunca probaría.

Besos 

Actualización:
De nuevo por aquí pero sólo para enlazar otros de los blogs que han participado en este evento 

Angeles Sweetcakes 
Galletas Afortunadas 
Club Cooking Cookies 
Hoy cocina Vivi 

Mirar que maravillas de cupcakes se han hecho para este evento y de paso dejar algún comentario que siempre se agradece.

Resultado del sorteo

Buenos días:
Aquí estoy para deciros el nombre de la ganadora del sorteo. El sorteo lo he realizado a través de Sortea2, pero creo que la próxima vez lo haré a través de algún sorteo nacional o algo así, de esta manera no tendré que copiar códigos HTML para copiarlos en el blog...

Resultados del sorteo:
  • Puesto 1: Celia


Bien, como resultado del sorteo, la ganadora ha sido Celia. Felicidades. Me pondré en contacto contigo en un ratito para que me envies tus datos de dirección postal para mandarte tu regalo lo antes posible.

Y al resto de participantes, muchas gracias y permaneced atentas, me ha gustado mucho esto de organizar un sorteo y dentro de poco habrá novedades en el blog.

Muchas gracias.

Lista definitiva de participantes

Bueno, pues hasta aquí hemos llegado.

Antes de nada agradecer a todas las personas que habéis participado en el sorteo.

El plazo para presentarse a este sorteo ya acabó y antes de publicar el ganador voy a publicar la lista completa de participantes acompañados del número con el que participais.




  1.  Angeles
  2.  Crema i Xocolate
  3.  Tara
  4.  Gema
  5.  Miss Mary
  6.  Celia
  7.  Fátima
  8.  Rincón de los postres
  9.  Evelyn
  10.  Susana
  11.  Isamar
  12.  Iria
  13.  Ana Belén
  14.  Tamara
  15.  Isa
  16.  Irene
  17.  Marisa
  18. Yayi
  19. Pigscuit
  20. Trini Altea
  21. Alba mj
  22. Trlnl
  23. msevilla
  24. Lidia
  25. Sonia Cocinando sonrisas
  26. Neda
  27. Susy-pop
  28. Yurena
  29. Laury
  30. Cristina
  31. Cloti
  32. Miuris
  33. Elena
  34. Laura_m.85
  35. Candy
  36. María Galván
  37. Estibaliz
  38. Las recetas de Manans
  39. Lianxio
  40. Odaklesam 
  41. Lali 



Mañana publicaré el nombre de la persona ganadora, y le enviaré un correo para que me indique su dirección para poder mandarle los regalos cuanto antes.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

AIG 2011

Buenos días:

Con esta entrada quiero anunciar que participo en el AIG 2011, y os preguntareis ¿qué significa AIG? Pues son las siglas de AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO.

Este año lo organiza Joana del blog Mis recetas bordadas, donde podeis encontrar toda la información.

El logo lo ha diseñado Carol, podeis ver sus trabajos en Design With Love.

¿A que es muy bonito y original?
Bien, se supone que ahora tengo que dar información para que mi amigo invisible sepa que regalarme, pues creo que va a ser bastante fácil, con tal de que no me mande acelgas ya estaré contenta jaja.

Me gusta la cocina, obviamente, sobre todo la repostería, me gusta la costura y la lectura. Me encantan los libros de cocina, en inglés también, pero que tengan fotos..., las latas para guardar todo tipo de cosas, las libretitas, adornos de repostería, cortadores de galletas, tengo "algunos" pero no tengo de los específicos para fondant, en la próxima compra quizás..., me gustan las mermeladas y si son en botes bonitos más, y de sabores dificiles de encontrar más aún, y si son caseras ya son lo más, el chocolate en todas sus variedades y no se que más decir, que cualquier cosa que me mandeis me hará mucha ilusión (excepto ACELGAS).

Bueno, ahora a esperar al 17 de Octubre (mi cumple jiji) a que me digan quien es mi AIG, aunque algunas ideas ya rondan por mi cabecita...

Gracias a Joana por organizarlo.

Besos

martes, 13 de septiembre de 2011

Premio

Buenos días.
No tenía pensada ninguna entrada pero como una compañera de blog me ha concedido un premio, pues aquí estamos.



Tengo que contar 7 cosas sobre mí y pasar este premio a 10 blogs, que en este caso serán blog de costura y manualidades.

Yo pensé: 7 cosas sobre mí, ufff, no sé, y una vez que te pones a escribir pues se te ocurren muchas más cosas y hay que parar en algún momento, así que ahí van.
  1. Soy la 6ª de 7 hermanos, 5 chicas y 2 chicos; tengo 10 sobrinos, 3 niñas y 7 niños, y tengo un sobrino nieto.
  2. Soy doctora en químicas desde marzo de 2011. Pero ni ganas de acercarme por un laboratorio.
  3. Mi libro favorito: Orgullo y prejuicio. No hay Mr. Darcy como Colin Firth!!!
  4. Soy muy risueña, pero si estoy enfadada mejor no andes cerca.
  5. Me enfadan y mucho las faltas ortográficas y la falta de puntualidad.
  6. No vi Titanic!!! Total, ya sé como acaba.
  7. No me gusta conducir, no lo soporto, me pongo enferma sólo de pensarlo pero tengo que hacerlo, ya lo sé!!!!
Bien, ahora se lo tengo que enviar a 10 blogs. Y estos son

A Ana Belén de http://elrinconcitodeanabelen.blogspot.com/
A Belén de http://belenpatchwork.blogspot.com/
A Elvira de http://agujasypincelesmagicos.blogspot.com/
A Susi de http://elacericodesusi.blogspot.com/
A Yurena de http://conagujasyaloloco.blogspot.com/
A Alba de http://recreopatchwork.blogspot.com/
A Isangel de http://isangel-mimundodepuntodecruz.blogspot.com/
http://mirinconcillodepuntodecruz.blogspot.com/
A Nely de http://laboreandoconnely.blogspot.com/
A Marga de http://marga-retosenpatchwork.blogspot.com/

Me ha costado mucho seleccionar sólo estos blogs porque se lo merecen muchos más.
Gracias de nuevo a Irene por concederme este premio.

lunes, 12 de septiembre de 2011

Almazuelas 3 y 4

Buenos días:
Hoy sólo quiero enseñaros las dos últimas almazuelas que he hecho siguiendo las indicaciones de Belén. Estas almazuelas se realizan siguiendo la técnica del bloque japonés y la verdad es que queda muy bonito.






P.D. Os recuerdo que el sorteo sigue adelante y teneis de tiempo para apuntaros hasta el día 18. Esa misma noche publicaré la lista definitiva de participantes con vuestro número y a la mañana siguiente haré el sorteo y lo publicaré aquí.


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