Salado: Ensalada de alubias

Un verano en mi casa, no era verano si no comíamos esta ensalada. Lo llamo ensalada por llamarlo algo, podría llamarlo plato frío pero no suena bien.

Vamos con la receta que ésta es una entrada cortita.

Ensalada de alubias

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 bote de alubias cocidas
• 1 huevo cocido
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• perejil
• vinagre, aceite de oliva

Preparación:

La preparación no puede ser más fácil si como yo recurrís a un bote de alubias ya cocidas.

Pasar por agua las alubias de bote, escurrir bien y poner en un bol.

Picar el diente de ajo y el perejil y añadirlo a las alubias. Remover, os recomiendo con las manos, para no romper las habichuelas.

Poner las habichuelas en el plato de servir.

Pelar y cortar en 4 el huevo cocido. Escurrir las anchoas.

Decorar el plato con el huevo y las anchoas. Añadir vinagre y aceite de oliva al gusto.

Un plato sencillo para este verano que se acaba ya.

Saludos

Teresa

Salado: Pollo al horno con mostaza y ajo. Reto Lorraine Pascale

Y de nuevo hemos llegado al último día del año, así que toca reto de Lorraine Pascale. Si os interesa apuntaros a este reto tenemos un grupo en Facebook donde mensualmente seleccionamos por votación la receta que haremos ese mes, alternando recetas dulces y saladas. Ni siquiera es necesario que tengáis blog, podéis enseñar las fotos en el grupo de Facebook.

En esta ocasión tocaba receta salada, y después de las votaciones una receta con pollo. Os pongo la receta tal cual pero os indico los cambios que le he hecho yo en cursiva.

Pollo al horno con mostaza y ajo con puré de batata y menta (Receta de Lorraine Pascale)

Ingredientes:

Para el pollo

• 1 pollo (1,8kg) (1/2 pollo en mi caso)
• 4 dientes ajo laminados (2 dientes ajo)
• 2 tsp aceite girasol
• sal marina y pimienta negra
• 4 tbsp mostaza dijon
• miel al gusto (1 cucharada sopera miel)
• 1/2 tsp copos de chile (yo no lo he usado)
• tomillo fresco (tomillo seco)

Para el puré (yo preparé patatas asadas al horno)

• 1 kg batata o patatas peladas y cortadas en trozos grandes
• 25g mantequilla sin sal
• 1 manojo de cebollino picado
• 1/2 manojo menta, separar las hojas y trocear con las manos

Para la salsa

• 3 tbsp harina
• 1/2 vaso vino blanco (75-100ml)
• 500ml caldo pollo

Preparación:

Calentar el horno a 240ºC. Poner el pollo con la pechuga hacia abajo en la tabla de cortar. Con unas tijeras cortar a cada lado de la columna para quitar el hueso y cortar las costillas a medida que vamos cortando. Girarlo en la tabla y aplanarlo con la palma de las manos. Oirás un crack que significa que el pollo quedará plano. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para el horno. Yo hice lo mismo con el medio pollo. Si queréis ver como quedará fijaros en la foto del montaje de Lorraine Pascale. 

Con un cuchillo hacer cortes tanto en la pechuga como en los zancos, tantos cortes como trozos de ajo tengamos. Colocar en cada corte el ajo. Rociar con el aceite, sazonar con sal y pimienta y al horno 30 minutos para que la piel coja color. 

En un bol mezclar la mostaza, miel al gusto y tomillo.

Sacar el pollo del horno y bajar la temperatura a 200ºC. Pintar el pollo con la mezcla de mostaza. Cuando el horno esté a 200ºC meter el pollo 15 minutos.

Si vais a preparar el puré, cocer las batatas durante 8 minutos o si son patatas hasta que estén cocidas pero no muy blandas. Un poco antes de que estén listas derretir la mantequilla en una sartén y sofreír el cebollino durante unos 2 minutos hasta que estén blandos. Escurrir las patatas y pisar con un pasa purés. Añadir los cebollinos y la mantequilla, remover y sazonar con sal y pimienta. Mantener templado.

Para asegurarnos que el pollo está listo, pinchar con un cuchillo en la parte más gorda del zanco. Si los jugos salen claros, no rosas, ya está listo. Quitar el pollo de la bandeja y mantenerlo tapado hasta servir.

Para preparar la salsa ponemos la fuente de horno a fuego bajo, añadir la harina y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco removiendo para que no se formen grumos. Cuando hayamos añadido todo el líquido, dejar que hierva unos 2-3 minutos hasta que espese. Colar y pasar a una jarra para servir. Sazonar. Mantener templado.

Trocear el pollo y colocar en una fuente adornándolo con tomillo. Pasar el puré a un bol y decorar con menta. Servir con la salsa caliente.

En casa nos ha encantado, la mostaza en combinación con la miel le da un toque dulce muy agradable.

¿Qué os parece si visitamos los blogs de los demás participantes?

Vivi Taboada de O caron da Lareira 

Beatriz de Bea recetas y más 

Susana de Té con limón y Canela

Vivi de Hoy Cocina Vivi
Mavi de Mandarinas y miel
Marisa de Marisa en la cocina
Aisha de La cocina de Aisha

Y con esta entrada despido este año, así que aquí os espero el año que viene.

Saludos

Teresa

Salado: Pasta con langostinos y almejas. Reto Lorraine Pascale

¡Y de nuevo vuelvo a los retos de Lorraine!

Ya sabéis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes seleccionamos una receta de Lorraine Pascale alternando recetas dulces y saladas que publicamos el último día del mes.

¡Y este mes nos toca salado, y vaya plato!

La verdad es que voté por este plato porque me parecía el plato menos difícil, y como llevo una época de vagancia total… Y al final salió seleccionada este receta de Linguini con langostinos, almejas, ajo y chili.

Vamos allá con la receta y mis modificaciones.

Pasta con langostinos y almejas (Lorraine Pascale)

Ingredientes para dos personas:

• 8 nidos de pasta al huevo
• Aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 12 langostinos congelados
• 400g almejas congeladas
• 1 vaso vino blanco
• Perejil picado
• Sal, pimienta negra

Preparación:

Decidí comprar el marisco congelado porque sencillamente me fue más cómodo y además podía comprar poca cantidad para nosotros dos.

Los langostinos los compré crudos congelados, les saqué la cabeza y los pelé, las almejas las pasé simplemente por agua.

Poner en una sartén el aceite a calentar, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Añadir el ajo y vigilar para que no se tueste.

Poner una tartera con agua al fuego y cocer la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.

Añadir los langostinos a la sartén y cocinar durante 1 minuto. Añadir las almejas y el vino blanco, esperar a que hierva y tapar la sartén. Dejar que se cocine durante 4-5 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto. Recordad que si alguna no se abre hay que desecharla. Los langostinos estarán rosas.

Escurrir la pasta y echar en la sartén y mezclar todo bien. Añadir el perejil picado y un chorro de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Y ya está lista para consumir.

La verdad es que es una receta muy sencilla que se hace en un momento y se disfruta muchísimo.

Recordad visitar al resto de participantes en este reto.

Blanca de Menjar a Cala Blanca 

Vivi de Ó caron da Lareira

Chus de Siguiendo a Nenalinda 

Angeles de Sweet Cakes 

Vivi de Hoy Cocina Vivi 
Mavi de Mandarinas y miel

Marisa de Marisa en la cocina 

Vane de Estorbando en la cocina

Susana de Te con limón y canela

Saludos

Teresa

Salado: Pimientos rellenos de tortilla

El otro día me traje de casa de mi suegro unos pimientos grandes que pedían relleno a voces. Normalmente los relleno de carne picada o atún mezclado con arroz, pero me apetecía cambiar un poco.

Así que fui a Google y comencé a escribir: pimientos rellenos... y la palabra tortilla llamó mi atención.

Fui al blog Julia y sus recetas para leer como se preparaba, y la verdad es que no era nada difícil.

Pimientos rellenos de tortilla (Adaptado de Julia y sus recetas)

Ingredientes:

• 2 pimientos
• 4 huevos
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• sal
• aceite oliva

Preparación:

Comenzaremos preparando los pimientos. Los lavamos por fuera y los secamos. Se corta la zona superior del pimiento y retiramos todas las pepitas que puedan quedar en el interior. Reservamos.

Vamos a preparar la mezcla de tortilla. Pelamos, lavamos y picamos las patatas a nuestra manera. Pelamos y picamos la cebolla. Mezclamos con las patatas y lo ponemos a freír en el aceite de oliva. Mientras se fríen vamos a batir los 4 huevos y le añadimos el sal.

Una vez que las patatas ya estén hechas escurrimos el aceite y echamos las patatas en el huevo. Mezclamos bien y reservamos.

En la receta original los pimientos los preparaba fritos, yo preferí hacerlos al horno. Así que preparamos una bandeja pequeña que pueda ir al horno. Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo.

Calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Rellenar los pimientos con la mezcla de tortilla con la ayuda de una cuchara. Colocar el pimiento en la bandeja de horno intentando que quede en posición vertical, si se nos tumba no preocuparnos mucho porque la tortilla empezará a cuajar muy rápido.

Hornear durante 30 minutos. Servir entero o bien se puede cortar en rodajas pero esperar a que se enfríe un poco.

A nosotros nos ha encantado y seguro que repetiremos.

Saludos

Teresa

Salado: Ensalada de pavo

Otra ensalada fresquita para este calor que ya ha llegado a Galicia.

Unas hojasde lechuga, en este caso de hoja de roble, un tomate, espárragos verdes, pepinillos en vinagre y una pechuga de pavo a la plancha. Aderezada con un poquito de aceite de oliva y vinagre de jerez.

¿Hay algo más simple? Y fresquito?

Saludos

Teresa

Salado: Pasta con pavo asado

En ocasiones las recetas más sencillas son las más ricas.

Abres la nevera y te fijas que aún tienes un trozo de pavo asado de hace unos días, unos champiñones que están empezando a arrugarse, los salteas y le añades el pavo picado, una cucharada de queso mascarpone que lleva unos días abierto, un chorrito de nata que quedaba en el tetra brik, empieza a borbotear y los añades sobre unos macarrones integrales que has puesto a cocer hace un rato.

Y ya está. Ya tienes comida para hoy.

Saludos

Teresa

Salado: Ensalada de nueces y piña

Una pregunta: ¿os gusta cocinar para uno sólo? Me explico, yo como sola de lunes a miércoles y viernes. Y la verdad, me da pereza sacar la tartera y preparar comida para mí sola.

Pero en cuanto las temperaturas suben, ensaladas cada día, bueno, cada día no pero habitualmente. A veces compro lechuga, otras veces compro las ensaladas que vienen en bolsa con distintos tipos de lechugas. Abro la nevera y a ver que le puedo añadir...

Y esta ensalada surgió de esa manera.

Ensalada de nueces y piña

Ingredientes (1 persona):

• 1/2 bolsa ensalada variada: rúcula, canónigos, radiccio y escarola
• 8 tomates cherry
• 1 lata pequeña de atún en agua
• 6 nueces
• 2 rodajas de piña en su jugo
• 8 espárragos blancos
• aceite de oliva, sal y vinagre de módena

Preparación:

Lavar y escurrir la mezcla de ensalada. Lavar los tomates cherry y secar con papel de cocina.

En la fuente de servir, colocar la ensalada en la base, realizar unos cortes a los tomates cherry y colocar sobre la ensalada. Abrir las nueces y echar sobre la ensalada. Trocear dos rodajas de piña y añadir. Cortar con una tijera los espárragos. Escurrir el atún y añadir a la ensalada.

Aliñar y servir.

Saludos

Teresa

Salado: Conejo a la canela

Desde la mudanza me da la sensación de que le faltan horas al día. La mudanza y la adaptación al nuevo piso me ha pillado los dedos. Curso de macarons online (estoy en ello y si me seguís en Instagram o en mi perfil personal de Facebook lo habréis notado), intercambio costuril (sólo me falta enviarlo), disfraces (acabados a tiempo), SAL variados, retos culinarios…

Lo dicho, no me llegan las horas, pero poco a poco se va acomodando todo.

Hoy os trago una receta muy sencilla, y desde que la probé la primera vez ya forma parte de mi repertorio.

La carne de conejo es una de las más sanas debido a su bajo contenido en grasa, así que si estáis a dieta o simplemente queréis reducir las grasas de vuestra dieta os recomiendo esta receta.

Conejo a la canela (4 personas)

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 zanahorias
• 3-4 dientes ajo
• 150ml vino blanco
• 300ml caldo verduras o de ave
• 2 cucharaditas aceite oliva
• Sal, pimienta
• 1 rama canela

Preparación:

Trocear el conejo, salpimentar y reservar.

En la tartera echar el aceite, calentar un poco y poner las verduras picadas a pochar.

Cuando estén blandas, añadir los ajos y el conejo. Añadir el vino, el caldo y la canela. 

Si la rama de canela es grande partir en dos, si es pequeña cortar a lo largo, de esta manera el sabor de la canela se impregnará en la carne. 

Tapar y dejar al fuego durante aproximadamente 30 -40 minutos. Si se quiere se pueden añadir champiñones frescos troceados.

En casa nos gusta acompañar la carne de conejo con arroz en blanco.

Saludos

Teresa

Salado: Pimientos rellenos

La receta de hoy es muy sencilla. Recuerdo que mi madre la preparaba muy a menudo, posiblemente porque nos gustaba mucho a todos. A veces preparaba tomates rellenos pero ese plato no tenía tanto éxito ;)

Vamos con la receta.

Pimientos rellenos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pimientos
• 250g carne picada (se puede sustituir por atún y huevo cocido)
• 1 cebolla
• 250g arroz crudo
• ½ vaso Vino blanco
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Cocer el arroz al gusto de cada uno y dependiendo del tipo de arroz que utilicemos.

Mientras se cuece el arroz vamos a preparar la carne. En la tartera ponemos la cebolla picada a pochar con un poco de aceite de oliva. En cuanto esté transparente añadimos la carne picada. Si no utilizo carne picada de pavo, la compro de mezcla, ternera y cerdo, ya que la carne de cerdo le aporta jugosidad.

Sazonamos la carne con sal y pimienta, podemos añadirle perejil o cualquier otra hierba aromática que nos guste. Añadimos el vino blanco y dejamos que se haga la carne.

Mientras se hace la carne y el arroz acaba de cocerse vamos a preparar los pimientos.

En primer lugar los limpiamos bien por fuera y los secamos.

Con un cuchillo vamos a cortar la zona superior del pimiento, por donde se une a la planta. Tiramos hacia arriba y con un poco de suerte nos saldrá la mayor parte de las pepitas. Con cuidado sacamos todas las pepitas golpeando el pimiento con las manos.

No hace falta que lavemos el pimiento por dentro, y aunque quede alguna semilla tampoco pasa nada.

Ahora que ya tenemos los pimientos listos y el relleno preparado comenzamos a rellenar los pimientos.

A mí me gusta mezclar primero el arroz con la carne picada, así el arroz coge la sustancia de la carne y no queda seco. Así que vamos a mezclar el arroz con la carne picada. Con una cuchara vamos rellenando los pimientos, yo los dejo bien llenitos. Poner la tapa del pimiento y si vemos que se sale clavar unos palillos para que no se mueva.

Ahora vamos a cocinar los pimientos.

En una tartera poner aceite a calentar, cuando esté caliente añadir la cebolla cortada, dejar que tome un color bonito y colocar los pimientos con cuidado.

Añadir aproximadamente un vaso de agua, bajar el fuego y tapar. Dejar que se cocine durante aproximadamente 20-30 minutos, este tiempo dependerá del tipo de pimiento.

Servir con guarnición.

Saludos

Teresa

Salado: Pasta con albóndigas de pavo

En mis propósitos culinarios dije que quería publicar más recetas saladas, y así conseguir que nuestros menús semanales sean más variados.

Desde que me puse a dieta (30 kilos menos en 8 meses) me acostumbré a comer carne de pavo, tanto en forma de pechuga que para mí es mucho más jugosa que la de pollo, como las chuletas o la carne picada, bien sóla o mezclada con carne picada de pollo.

Pues bien, una de las recetas que preparo son las albóndigas de carne picada de pavo y pollo, si nos las comemos todas es un plato que se puede congelar de maravilla y tenerlo ya preparado para otra comida.

Ingredientes:
400g carne picada pavo/pollo
1 huevo
1 cebolla
2 cucharadas de avena molida
ajo, perejil y pimienta

Preparación:

En primer lugar vamos a picar la cebolla finamente. En un bol vamos a mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla, lo sazonamos y le añadimos la avena molida, la avena la uso porque tengo limitado el uso de harinas pero podeis usar pan rallado como haceis normalmente.

Una vez que esté todo bien mezclado, vamos a formar las albóndigas del tamaño que queramos.

Si las queremos congelar, yo lo que hago es ponerlas sobre papel de horno en una bandeja, y las meto unas horas al congelador. Al cabo de unas horas las albóndigas están congeladas y ya las meto en una bolsa para congelador.

Si las voy a usar ese mismo día, os cuento como las preparo.

En una tartera pongo un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añado cebolla picada. Cuanto esté pochada añado las albóndigas y dejo que se hagan por un lado, y luego las voy moviendo para que se hagan por todas partes, una vez que ya están selladas, bajo el fuego y le añado salsa de tomate para que acaben de hacerse.

En esta ocasión las acompañé con un poco de pasta integral, esta vez comprada no hecha por mí.

Es un plato muy sencillo pero que está riquísimo, y además es díficil encontrar a alguien a quien no le gusten.

Saludos

Teresa

Salado: Tartaletas de cebolla, bacon y tomillo. Reto Lorraine Pascale

Y otro mes que se acaba y en esta ocasión coincide con el último día del año. Y eso significa Reto Lorraine Pascale.

En esta ocasión tocaba receta salada y en esta ocasión por votación escogimos unas tartaletas de cebolla, bacon y tomillo, donde el toque especial lo aporta la pasta utilizada para realizar las tartaletas, pasta filo.

Ya sabéis que formo parte de un grupo en Facebook donde cada mes tuneamos una receta de Lorraine Pascale, vamos alternando recetas dulces y saladas. Si os interesa pasaros por el grupo y solicitar vuestra admisión.

Y como cada mes os pongo la foto que utilizamos de portada en nuestro grupo y que ha sido diseñado por Susana Jurado García.

En este link os dejo la receta original en inglés.

Y ahora vamos allá con la receta.

Ingredientes:

• 1 cebolla roja cortada muy fina
• 125g bacon en tiras
• tomillo fresco o seco
• 200ml nata para cocinar
• 75ml leche
• 25g queso rallado
• 2 huevos
• 2 claras de huevo
• 4 y 1/2 hojas pasta filo
• nuez moscada
• sal, pimienta
• mostaza
• pistachos

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el relleno.

En una sartén con un poco de aceite vamos a freír la cebolla durante unos 10 minutos hasta que haya ablandado. A continuación añadimos el bacon y el tomillo si es fresco, como en mi caso utilicé tomillo seco lo añado más adelante. Dejamos todo al fuego durante 5 minutos, retiramos y reservamos.

Por otro lado, batimos la nata, leche, queso, huevos y claras. Una vez bien batido añadimos la nuez moscada, tomillo seco, sal y pimienta.

Ahora encendemos el horno a 180º y metemos la bandeja de muffins vacía dentro del horno. De esta manera cuando pongamos la pasta filo en los huecos, se guardará algo de calor y la pasta filo se manejará mejor en los huecos.

Vamos a cortar la pasta filo de manera que obtengamos al menos 3 láminas para cada hueco. Las colocamos una a una en cada hueco alternándolas, y de esta manera nos quedará el relleno dentro de lo que simulará una cazuelita.

La receta original dice que pinceles con un poquito de mostaza la base de la tartaleta, yo quería pincelar pero la pasta filo se me movía para todos lados, así que lo que hice fue mojar el pincel y sacudirlo en cada tartaleta, otra opción sería utilizar una cucharada pero tenía miedo de pasarme en la cantidad de mostaza y nosotros lo único que queremos es que tenga la sustancia.

Ponemos un poquito de relleno de cebolla y bacon en cada tartaleta, luego le echamos parte de la crema y en mi caso rematamos con unos pistachos troceados.

Con un pincel, o si teneis aceite en vaporizador pintar un poquito las hojas de pasta filo.

Metemos al horno durante unos 30 minutos y servimos, en mi caso acompañado de una ensalada de escarola.

Este mes hemos sido poquitos los que nos hemos animado a preparar esta receta, pero aún así hay que hacerles una visita. ¿Os venís?

Vivi de Hoy Cocina Vivi

Susana de Té con Limón y Canela

Angeles de Sweet Cakes

Saludos

Teresa

Salado: Pasta Integral

Creí que no iba a poder publicar esta receta!!!!

Mi portátil se está muriendo y aún no sé si tendrá arreglo, pero el caso es que tenía fotos guardadas para futuras entradas, fotos guardadas sólo en el portátil, fotos como para 10 entradas o así, y no había manera de arrancar la dichosa máquina, ni modo seguro ni nada, puedo decir que hasta tenía lágrimas en los ojos, si, lloré y mucho, por ser tonta y nunca acordarme de guardar las fotos en el disco duro externo, y pensar, lo hago otro día...

El caso es que conseguimos que arrancase por fin, copié todo lo que tenía para futuras entradas y listo. Y una y no más, me vale un susto de éstos para aprender.

Y después de contaros mis penas...

El 31 de Octubre publiqué la receta del Reto Lorraine Pascale del grupo de Facebook. La receta era una lasaña de calabaza y espinacas, rica? no, ríquisima. Esa receta la tuneé preparando pasta integral, pues al fin tengo un hueco y os enseño la receta de pasta integral que preparé.

Ummm, cada vez que veo esta foto me dan ganas de prepararla de nuevo.

Vamos con la receta de la pasta integral

Ingredientes:

• 150g harina integral
• sal
• 2 huevos medianos
• 1/2 cucharada sopera aceite oliva
• colorante alimentario*

Preparación:

* Cuando estaba buscando recetas de pasta integral me encontré con una receta que mezclaba la harina con agua y le añadía el colorante para darle color. El día que me puse a preparar la pasta, decidí que en vez de agua iba a utilizar huevo como se hace con la receta de pasta común, pero ya le había añadido el colorante, por eso la pasta me quedó con un color un tanto anaranjado ;)  La próxima vez que la prepare la haré sin el colorante, a ver que color queda.

Formar un volcán con la harina, añadirle unas arenas de sal, el aceite y los dos huevos, y el colorante si quereis un tono naranja. Mezclar todo, a mi me gusta hacerlo a mano, para ir notando si necesito añadir más harina. Ir amasando hasta conseguir una bola de masa, debe quedar un poquito pegajosa pero que se pueda trabajar. Dependiendo del tamaño de los huevos es probable que tengais que añadir unas cucharadas más de harina.

Formar una bola, envolver en papel film y meter en la nevera al menos una hora.

Pasada la hora, sacar de la nevera, y cortar en dos trozos.

Ahora ya podeis trabajar con esta masa tal como haceis con la pasta de harina normal.

Y aprovechando que la semana pasada Cristina de Kanela y Limón publicó su receta de pasta os dejo el link de su entrada para que veais como se trabaja la pasta.

Saludos

Teresa

Salado: Lasaña de calabaza. Reto Lorraine Pascale

Fin de mes de nuevo. Y ya estamos en Noviembre. No os da la impresión de que os metisteis en cama en Enero y hoy al levantarnos ya estamos en Noviembre??? A mi este año se me ha pasado en un suspiro...

Os recuerdo que el último día del mes publicamos una receta del Reto Lorraine Pascale. Ya sabeis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes escogemos una receta de esta cocinera inglesa, vamos alternando entre recetas dulces y saladas y en esta ocasión nos toca una receta salada, una Lasaña de calabaza.

Os voy a enseñar la portada que prepara cada mes Susana Jurado García para nuestro grupo.

No podriamos tener una portada mejor, ¿no os parece?

Si quereis ver la receta original, pinchad en este enlace.

Vamos a por la receta y os recuerdo que si quereis imprimirla no teneis más que pinchar en la imagen.

Ingredientes:

• 12 Láminas de lasaña
• Queso parmesano
• 600g calabaza en puré
• Romero y salvia seco
• 75g espinacas baby

Salsa blanca

• 100g queso parmesano
• Jengibre fresco
• 600g queso cottage
• 2 yemas de huevo
• Nuez moscada rallada

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el puré de calabaza. Pelamos la calabaza y la troceamos, la podemos poner a pochar en el microondas o bien en una tartera. Una vez que esté blanda la pasamos por el pasapuré o por la batidora. Le añadimos el romero y la salvia y reservamos.

Preparamos la salsa blanca mezclando el Parmesano rallado, el jengibre rallado, las yemas de huevo y el queso cottage. Salpimentamos y aderezamos con la nuez moscada rallada. Reservamos.

Ponemos a cocer las hojas de lasaña, una vez que estén cocidas, las escurrimos y las colocamos sobre un paño limpio.

Una vez todo preparado vamos a montar la lasaña.

En el fondo de la fuente colocamos puré de calabaza y sobre ella colocamos las espinacas; luego las hojas de lasaña y por último la salsa, continuamos de la misma manera dos veces más. Por último esparcimos más queso rallado por encima.

Metemos al horno a gratinar durante unos 20 minutos.

Notas:

- En mi caso utilicé pasta integral para preparar la lasaña (próximamente receta)

- Se me metió en la cabeza que utilizaba queso cottage, y ya lo tenía en casa, cuando fui a hacer la receta me fijé que utilizaba queso ricotta, así que yo utilicé queso cottage :P

- No me gusta la batata, así que no se la puse.

- No puedo tomar frutos secos así que no le puse piñones, por eso mi receta se llama Lasaña de calabaza y la de Lorraine se llama Lasaña de calabaza y batata, con salvia, piñones tostados y nuez moscada ;)

- Me encantó esta receta, y creo que la volveré a hacer.

Y ahora, sed buenos y visitad los blogs de mis compañer@s de reto.

Chus - Siguiendo a nenalinda

Victoria - Hoy cocina Vivi

Marisa - Marisa en la Cocina

Vane - Plátano & Chocolate

Blanca - Menjar a cala blanca

Susana - Te con limón y canela


Saludos

Teresa