Salado: Conejo a la canela

Desde la mudanza me da la sensación de que le faltan horas al día. La mudanza y la adaptación al nuevo piso me ha pillado los dedos. Curso de macarons online (estoy en ello y si me seguís en Instagram o en mi perfil personal de Facebook lo habréis notado), intercambio costuril (sólo me falta enviarlo), disfraces (acabados a tiempo), SAL variados, retos culinarios…

Lo dicho, no me llegan las horas, pero poco a poco se va acomodando todo.

Hoy os trago una receta muy sencilla, y desde que la probé la primera vez ya forma parte de mi repertorio.

La carne de conejo es una de las más sanas debido a su bajo contenido en grasa, así que si estáis a dieta o simplemente queréis reducir las grasas de vuestra dieta os recomiendo esta receta.

Conejo a la canela (4 personas)

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 zanahorias
• 3-4 dientes ajo
• 150ml vino blanco
• 300ml caldo verduras o de ave
• 2 cucharaditas aceite oliva
• Sal, pimienta
• 1 rama canela

Preparación:

Trocear el conejo, salpimentar y reservar.

En la tartera echar el aceite, calentar un poco y poner las verduras picadas a pochar.

Cuando estén blandas, añadir los ajos y el conejo. Añadir el vino, el caldo y la canela. 

Si la rama de canela es grande partir en dos, si es pequeña cortar a lo largo, de esta manera el sabor de la canela se impregnará en la carne. 

Tapar y dejar al fuego durante aproximadamente 30 -40 minutos. Si se quiere se pueden añadir champiñones frescos troceados.

En casa nos gusta acompañar la carne de conejo con arroz en blanco.

Saludos

Teresa