viernes, 31 de enero de 2014

Dulce: Tarta de pera y almendra. Reto Lorraine Pascale


Hoy es el último día del mes y eso significa Reto Lorraine Pascale. Os recuerdo que hay un grupo en Facebook, desde donde decidimos las recetas que publicamos cada mes.

Y la portada de esta semana, creada por Susana Jurado García.



La receta de este mes es espectacular, y creo que de las recetas dulces que hemos preparado de ella es la que más me ha gustado.



Tarta de pera y almendra

Ingredientes:
Para la masa quebrada (receta La cocina de Jamie Oliver):

  • 85g mantequilla blanda
  • 100g azúcar blanco
  • Sal
  • 125g harina
  • 1 yema
  • 2 cucharadas soperas leche

Relleno de almendras:

  • 100g mantequilla blanda
  • 100g azúcar blanco
  • 100g almendra molida
  • 3 cucharadas soperas harina, un poco más para espolvorear
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera extracto vainilla

Relleno:

  • 1 pera madura

Para servir:

  • 1 cucharada sopera azúcar glass

Preparación:
En primer lugar vamos a preparar la masa quebrada, a no ser que la compréis hecha.

En un bol vamos a mezclar la mantequilla blanca con el azúcar y el sal. Con la mano vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar, se nos formarán pegotes, vamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que parezcan migas.
Añadimos la yema de huevo y mezclamos.
Ahora necesitamos un ingrediente que nos amalgame la masa, y le vamos a añadir o agua fría o leche. La añadimos poco a poco, echamos un poco y amasamos, si vemos que no se une añadimos un poquito más. Amasamos hasta formar una bola.
Formamos un rulo y lo envolvemos en film transparente. Lo guardamos en la nevera al menos una hora.
Si nos apetece podemos hacer el doble de cantidad, preparar dos rollos y uno de ellos congelarlo para otra ocasión que se nos presente o nos apetezca.

Con estas cantidades yo forré 6 tartaletas de 10 cm de diámetro.

Cuando vayamos a preparar las tartaletas, sacamos la masa de la nevera. Cortamos el rulo en las porciones que necesitemos, estiramos entre dos papeles de horno y forramos los moldes.

Ésta es una masa que a veces es un poco difícil de trabajar, sobre todo si queremos forrar un molde grande, en ese caso, podemos forrarlo por partes. Vamos estirando trozos de masa y vamos forrando el molde a trozos, donde coincidan los trozos juntamos bien la masa, mojamos los dedos en agua o leche y frotamos para disimular las uniones.

Una vez forrados los moldes los metemos en la nevera hasta que los vayamos a rellenar.

Ahora vamos a preparar el relleno.

En un bol vamos a mezclar la mantequilla blanda con el azúcar. Y vamos añadiendo la almendra molida y la harina. Es mejor hacerlo con una espátula si no queréis que vuestra cocina parezca Londres.
Le añadimos el huevo y mezclamos bien. Le podemos añadir un poco de extracto de vainilla con el amaretto como en la receta original.

Ahora que ya tenemos el relleno preparado vamos a encender el horno a 180ºC.

Sacamos las tartaletas de la nevera y repartimos el relleno entre las tartaletas. Extendemos la crema intentando que quede bien alisada.

Ahora vamos a pelar las peras, recomiendo ir pelandolas según las vayamos necesitando. Yo pelé la pera, la corté a la mitad, le quité el corazón y como mis tartaletas son pequeñas corté rebanadas finas.
Colocar la pera sobre la crema de almendras.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el relleno está dorado.

En la receta original, recomienda servirlo con una crema de mascarpone, donde mezclamos 250g de mascarpone con 50g de azúcar glass, unas gotas de extracto de vainilla y un poco de jengibre escarchado picado finamente.

Yo simplemente he espolvoreado azúcar glass sobre las tartaletas. Aunque seguro que con una bola de helado de vainilla también estará muy bueno ;)



Os animo a visitar a mis compañeras de grupo que han participado en este reto.

Chus Nenalinda - Siguiendo a Nenalinda
Vivi Taboada - Ó Carón da Lareira
Victoria Martínez - Hoy Cocina Vivi
Blanca- Menjar a Cala Blanca
Susana - Té con Limón y Canela
Vane - Plátano & Chocolate
Marisa - Marisa en la Cocina
Paz - Galletas Mamipaz
Cristina - Plus que Chocolat
Ángeles - Sweet Cakes

Saludos

Teresa

jueves, 30 de enero de 2014

Costura: SAL The Crafty Room

Bloque Economy

Bloque Basket Weave

Bloque Box

Bloque Periwinkle

Bloque Waste Not



Tengo unas cuantas labores guardadas en las carpetas para enseñaros.

Desde hace unos meses estoy haciendo el SAL que organiza The Crafty Room en colaboración con Deshilachado.

Si os interesa en este enlace tenéis las explicaciones de los 5 bloques que llevamos hasta ahora. Incluso hay un grupo en Facebook donde colgamos las fotos de nuestros bloques y nos resuelven dudas que surgen.

Desde que comencé el primer bloque decidí que iba a hacer todos con combinaciones de cuatro telas, esperemos que me llegue lo que queda de tela.

Mañana viernes os espero con el reto de Lorraine Pascale, en este caso una receta dulce, y os recomiendo que no os la perdáis.

Saludos

Teresa

miércoles, 29 de enero de 2014

Costura: Desafío Love Craft. Mi frase para el 2014

Este mes vuelvo a participar en el Desafío Love Craft organizado por los blogs Coleccionando cosas bonitas y La cajita de música.


El desafío de este mes lo propuso el blog Coleccionando Cosas Bonitas y consistía en plasmar lo que esperamos de este año en una lámina.

Yo en vez de preparar una lámina, lo hice en un bastidor para colgar en la pared, así que supongo que valdrá igualmente.

Y la frase... si tuviese que escoger una palabra para este año sería ESPERANZA, pero una frase...era más difícil.

Estaba dudando entre varias, las tenía escritas en un cuaderno y cada día las leía para escoger pero no me decidía hasta que... me llegó al lector de posts la entrada del blog Creative Mindly sobre la Enciclopedia de Tipografías bonitas y allí estaba esta frase.



Y ahora el bastidor está colgado junto al bastidor que preparé para llevar las alianzas en nuestra boda, y a los bastidores que uso para bordar.



El mes que viene nos mudamos, y tendré otra habitación de costura/oficina/trastero donde espero tener mi espacio de costura y tendré que buscarlo un sitio importante a estos bastidores!!!

No os olvidéis de visitar los otros blogs que participan en este desafío. Podéis verlos en esta entrada.

Os espero mañana en el blog con otra receta de costura ;)

Saludos

Teresa

lunes, 27 de enero de 2014

Dulce: Avalancha de chocolate





Un día recibes un mensaje en Facebook de tu hermana más joven con un link, y ese link te lleva a una receta similar a la que tienes desde hace mil años en la carpeta de recetas pendientes, ¿qué haces? Pues en mi caso, ya tienes una excusa para prepararla ;)

Aprovechando que era Navidad, y estaba preparando dulces para llevar a casa de mi madre me puse a la tarea.

Avalancha de Chocolate (receta adaptada de ésta de The Londoner)

Ingredientes:
  • 100g chocolate negro
  • 300g chocolate con leche
  • 4 galletas de mantequilla
  • 100g frutos secos
  • sal gruesa
  • pimienta roja molida

Preparación:

Cuando voy a preparar una receta me gusta leerla bien, tener todos los ingredientes a mano, pesarlos y medirlos y asegurarme si tengo que hacer una preparación previa.

En este caso lo que hago es: primero trocear las galletas y a continuación troceo los frutos secos. En la receta original utilizaba nueces pacanas, pistachos y arándanos secos, yo utilicé lo que tenía en casa, nueces y pistachos.

A continuación preparo una bandeja, bien de horno o de servir, en vez de ponerle film transparente como indica en la receta utilicé papel de horno.

Y ahora vamos a la receta. Troceamos el chocolate y lo ponemos todo junto a derretir, bien al baño María o en el microondas. Si lo vais a derretir en el microondas, hacerlo en intervalos de 10-15 segundos y remover bien.

Añadir al chocolate derretido las galletas troceadas y una pizca de pimienta roja molida. Extender sobre el papel de horno, no tiene que quedar perfectamente extendido, lo interesante de esta receta es que no debe ser perfecto, algunas partes más espesas, otras más finas...

Poner por encima los frutos secos, echar sal por encima y a la nevera 1 ó 2 horas.

Quitar de la nevera y trocear, o bien en trozos iguales o en trozos irregulares.

Y ya está. Tanto la sal como la pimienta roja le dan un toque extra que no esperas.

Una receta sencilla que a todo el mundo le gustará. Podéis utilizar incluso chocolate blanco, frutos secos variados, incluso las galletas o chocolatinas que tengáis por casa...

NOTAS:
* La proporción de chocolate negro/chocolate con leche depende de vuestro gusto, en la receta original usaba sólo chocolate negro, yo preferí mezclarlo con chocolate con leche porque lo iban a comer niños también.
** En la receta original utiliza barritas de chocolate con caramelo, tipo Snickers, Mars... Yo tenía en casa unas galletas de mantequilla muy ricas que compro en Lidl, así que fue lo que utilicé.

P.D. Ésta va a ser una semana muy ocupada, hoy receta dulce, el miércoles Desafío Love Craft, el jueves entrada de costura porque el viernes es 31 y eso significa Reto Lorraine Pascale. Os espero el miércoles.

Saludos


Teresa

viernes, 24 de enero de 2014

Costura: Club Stitching Diciembre

Y llegamos a la penúltima entrega del Cose Conmigo: Le jardin.


Y éste es el bloque del mes de Diciembre.

Ya sólo falta la última entrega y luego será el momento de unir todos los bloques, pero en mi caso necesito primero comprar las telas para hacer los marcos a cada bloque.

Una foto de todos los bloques que llevo bordados.


Aprovechando que ando por aquí os quiero anunciar que Laura en su blog  de labuela organiza un intercambio y yo me he apuntado. Teneis hasta el 31 de enero así que si os interesa ya estais tardando.



Saludos

Teresa

lunes, 20 de enero de 2014

Salado: Pasta con albóndigas de pavo

En mis propósitos culinarios dije que quería publicar más recetas saladas, y así conseguir que nuestros menús semanales sean más variados.

Desde que me puse a dieta (30 kilos menos en 8 meses) me acostumbré a comer carne de pavo, tanto en forma de pechuga que para mí es mucho más jugosa que la de pollo, como las chuletas o la carne picada, bien sóla o mezclada con carne picada de pollo.



Pues bien, una de las recetas que preparo son las albóndigas de carne picada de pavo y pollo, si nos las comemos todas es un plato que se puede congelar de maravilla y tenerlo ya preparado para otra comida.

Ingredientes:
400g carne picada pavo/pollo
1 huevo
1 cebolla
2 cucharadas de avena molida
ajo, perejil y pimienta

Preparación:

En primer lugar vamos a picar la cebolla finamente. En un bol vamos a mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla, lo sazonamos y le añadimos la avena molida, la avena la uso porque tengo limitado el uso de harinas pero podeis usar pan rallado como haceis normalmente.

Una vez que esté todo bien mezclado, vamos a formar las albóndigas del tamaño que queramos.

Si las queremos congelar, yo lo que hago es ponerlas sobre papel de horno en una bandeja, y las meto unas horas al congelador. Al cabo de unas horas las albóndigas están congeladas y ya las meto en una bolsa para congelador.

Si las voy a usar ese mismo día, os cuento como las preparo.

En una tartera pongo un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añado cebolla picada. Cuanto esté pochada añado las albóndigas y dejo que se hagan por un lado, y luego las voy moviendo para que se hagan por todas partes, una vez que ya están selladas, bajo el fuego y le añado salsa de tomate para que acaben de hacerse.



En esta ocasión las acompañé con un poco de pasta integral, esta vez comprada no hecha por mí.

Es un plato muy sencillo pero que está riquísimo, y además es díficil encontrar a alguien a quien no le gusten.

Saludos

Teresa


viernes, 17 de enero de 2014

Costura: SAL Cocina Retro "Sew Kitschy"

Anteriormente ya os había avisado que me había apuntado a un nuevo SAL, en esta ocasión con la técnica del paper piecing.

Éste es mi primer bloque, una manopla y una agarradera para la cocina.

bloque-sew-kitschy
La tela roja parece de cualquier color menos rojo

El SAL lo organiza Kristy de Quiet Play, y sin ninguna duda mi idolo en cuanto a esta técnica.
He tenido la suerte de que me seleccionase para probar algunos de sus patrones y he de decir que sus diseños me encantan.

Podéis encontrar sus patrones en Craftsy.

Este SAL consiste en unos diseños vintage de Miss Betty y su equipamiento de cocina.


Sew Kitschy BoM Patterns by Quiet Play

A mi me parecen preciosos.

Como ya habéis visto mi primer bloque lo he hecho en tonos rojos y azules, y creo que seguiré con esa combinación.
Aún no tengo claro que haré con los bloques, pero por ahora mi idea es hacer un tapiz con todos los diseños, pero también pueden utilizarse para hacer agarraderas, o paños para la cocina.

El bloque del mes es gratuito durante el mes en curso, luego pasa a ser de pago. Y si os animais con esta técnica, podeis añadir la foto de vuestro bloque a la fiesta de enlaces y participar en sorteos mensuales.

Enlazo esta entrada con la fiesta de enlaces "Nos vemos los viernes" del blog Patchwork en casa.

Saludos

Teresa

miércoles, 15 de enero de 2014

Dulce: Bundt cake de calabaza y zanahoria

Buenos días:

Hoy es día 15, y eso significa que conforme a mi lista de propósitos culinarios para este año, hoy tengo que publicar una receta de bundt cake.

trozo-bundt-cake-calabaza-zanahoria


Y la receta que os traigo hoy es espectacular, mezclando calabaza y zanahoria y un montón de especias lo que hace que el sabor sea inmejorable.

bundt-cake-calabaza-zanahoria


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 260g harina
  • 400g azúcar
  • 1 sobre azúcar vainillada
  • 2 cucharaditas café levadura
  • 1/2 cucharadita café bicarbonato
  • 1 cucharada sopera canela
  • 1 cucharada sopera jengibre
  • 1 cucharada sopera mezcla especias (clavo molido, cardamomo
  • 1 cucharadita café anis estrellado en polvo
  • 120ml aceite girasol
  • 350g puré calabaza
  • 100g zanahoria rallada
Preparación:

Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, azúcar vainillada, levadura, bicarbonato, y las especias.

Por otro lado mezclar los huevos con el aceite, batir bien. Añadir el puré de calabaza y la zanahoria rallada, mezclar bien. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.

Con estas cantidades hice dos bizcochos, uno para regalar y el otro más pequeñito para casa.

bundt-calabaza-zanahoria


Y ya sabeis, a partir de este mes, cada día 15 habrá una receta nueva de bundt cake.

Saludos

Teresa

lunes, 13 de enero de 2014

Dulce: Cabello de ángel

A finales de Noviembre me regalaron un montón de calabazas de cidra, y cuando digo un montón me refiero a casi 20 calabazas.

Tenía tantas ganas de conseguir calabaza de ese tipo, que me puse manos a la obra.




Ingredientes:
  • Calabaza de cidra
  • Azúcar blanquilla
  • Cáscara de limón
Preparación:

En primer lugar limpiamos la calabaza por fuera con un paño mojado, luego la troceamos en trozos pequeños con la cáscara incluida.




Pasamos la calabaza troceada a una tartera, la cubrimos con agua fría y la ponemos a cocer hasta que veamos que está blanda. La escurrimos y la dejamos enfriar.

Una vez que haya enfriado vamos a retirar la pulpa de la cáscara y deshacemos la pulpa con lo que obtendremos los hilos del cabello de ángel.

Lo pasamos de nuevo a la tartera y lo cubrimos de nuevo con agua fría, y lo ponemos a hervir durante aproximadamente 30 minutos. Dejamos enfriar.

Escurriremos muy bien para retirar toda el agua y deshacemos muy bien los trozos de calabaza que nos hayan podido quedar sin deshilar.

Pesamos la calabaza y pesamos por otro lado la misma cantidad de azúcar.

Ahora vamos a preparar el almíbar. 

En una tartera ponemos el azúcar, la piel de limón y un vaso de agua. Lo ponemos al fuego hasta que consigamos el almíbar, retiramos la piel de limón y en ese momento añadimos el cabello de ángel y removemos para que se impregne bien.
Lo dejamos al fuego removiendo de vez en cuando y vamos observando cómo va espesando.




Aproximadamente 20 minutos después lo probamos, si vemos que está blando podemos retirar del fuego. 

Si vas a usarlo al momento lo puedes conservar en un recipiente hermético en la nevera, sino recomiendo envasarlo al vacio.




Y ahora sólo falta preparar recetas con este maravilloso dulce ;)

P.D. Para mis amigas costureras, Craftsy vuelve a tener el curso online BOM 2014, Bloque del mes 2014 disponible, y es gratuito. Si te interesa pincha en este enlace o sobre la foto.

FREE Block of the Month class at Craftsy.com



Saludos

Teresa



viernes, 10 de enero de 2014

Mis propósitos 2014: Costura

Y si el lunes os conté mis propósitos culinarios para este año que acaba de comenzar, hoy os presento los propósitos costuriles, aunque más bien es uno y grande.
  • Acabar las colchas/tapices que tengo comenzadas o a punto de comenzar.
Según mis cuentas tengo 3 colchas en las que "sólo" me falta unir los bloques, acolchar y rematar.

                   *12 meses en rojo



                         *Almazuelas
                         *Sue a través del tiempo

Tengo otra colcha que ya está cosido el quilt, así que solo acolchar y rematar.

                          *Little town

Por ahora tengo 4 comenzadas, pero conociéndome dudo mucho que no quiera empezar otra.

                         *Colcha Farmer`s Wife Quilt 
                         *Hexágonos de colores
                         *Le Jardin de Club Stitching de Red Brolly
                         *BOM de The Crafty Room
 
     Y tengo pensado participar en otras dos colchas que usan la técnica del Paper Piecing o Pieceo en castellano.

                   *Una flor para cada mes

                   *Sew Kitschy


Y tengo los patrones preparados de otras dos colchas:
                   
                   *Sal HST (esta colcha la haré en dos tonos que aún tengo que decidir)

Foto: El blog de Celes

                   *BOM Villa Sonieta

Foto: Las Horas de Sonieta

Éste es mi gran propósito para este año, quiero aprender algunas técnicas nuevas y hacer algunas de las labores que tengo en mi lista de pendientes pero quiero centrarme en acabar estas colchas.

A medida que avance el año se añadiran tareas a mi lista, asisto a una boda en Abril y me gustaría hacerme el vestido, tenemos previsto una mudanza en Enero/Febrero, así que supongo que alguna funda de cojín aparecerá por aquí...

Veremos a final de año cuántas de estas colchas he conseguido acabar.


Saludos

Teresa

lunes, 6 de enero de 2014

Mis propósitos 2014: Cocina

Y hoy día de Reyes vengo a contaros cuales son algunos de mis propósitos para este año, pero propósitos culinarios/blogueros. El próximo viernes os presentaré mis propósitos costureros.

Este año que ha pasado me hice un único propósito, publicar al menos dos veces al mes, hasta el mes de Junio me costó llevarlo a cabo, pero me mantuve en un número de publicaciones de 2 a 4 pero desde entonces me animé a juntar mis dos blogs en uno sólo y tener días fijos de publicación: los lunes cocina y los viernes costura y desde entonces mucho mejor, un mínimo de 10 publicaciones al mes, así que propósito CUMPLIDO

  • Publicar al menos dos veces al mes
Este propósito es trampa porque a menos que lo intente lo superaré facilmente ;) pero en Enero/Febrero tenemos previsto una mudanza, así que no se sí será posible al menos durante la primera parte del año.
  • Participar en retos
Este año he participado en el reto de Facebook de Lorraine Pascale, y en Diciembre me he animado y he participado en el Desafío Love Craft, así que intentaré participar en estos retos activamente y quizás animarme con alguno más.
  • Publicar un bundt cake al mes
Tengo tantas recetas de bundt cake que quiero probar, y al final siempre acabo preparando las mismas, así que si me pongo como objetivo publicar una receta de bundt cake el día 15 de cada mes, supongo que esa lista se despejará un poco.



  • Macarons
Sin palabras.
  • Probar nuevas recetas saladas
Mi recetario de cocina salada se resume en tres palabras, sota, caballo y rey. Así que siguiendo el consejo de Cristina Martín, a innovar se ha dicho.
  • Probar recetas de mis libros de cocina
Como acompañamiento al propósito anterior, hacer uso de mis libros de cocina, quedan muy bonitos en la estantería pero también es recomendable abrirlos de vez en cuando, lo malo es que la mayoría son de repostería.
  • Probar recetas de panes
Y siguiendo las andanzas de Vivi Martinez, y con lo que me gusta amasar, a probar panes se ha dicho.


Veremos a final de año si he cumplido estos propósitos.

Saludos

Teresa

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