Dulce: Brazo de gitano de fresas y mascarpone. Reto Lorraine Pascale

Ya veis, final de mes y me desmeleno, dos entradas en una semana!!! ja ja

Bueno, al lío.

Esta es la receta que se ha escogido este mes para el Reto Lorraine Pascale del grupo de Facebook que tenemos.

Y ésta es la portada tan bonita que nos preparó Susana Jurado como cada mes.

Brazo de gitano relleno de fresa y mascarpone (Lorraine Pascale)

Ingredientes:
Relleno

• 250g fresas rodajas
• 2 tbsp azúcar blanco
• zumo de naranja

Bizcocho

• 3 huevos
• 80g azúcar glasé
• 2 gotas vainilla
• 1 tbsp agua tibia
• 80g harina
• sal

Crema de mascarpone

• 250g queso mascarpone
• 2 tbsp azúcar glasé
• 2 gotas vainilla

tbsp: cucharada sopera

Preparación:

Vamos a preparar la salsa de fresas.

En el vaso de la batidora vamos a triturar 1/3 de las fresas con el azúcar. Añadimos unas gotas de zumo de naranja y mezclamos. Añadir el resto de las fresas y dejar reposar.

Para preparar el bizcocho vamos a batir los huevos con el azúcar y la vainilla. A continuación añadimos el agua y mezclamos a mano. El agua se añade para evitar que el bizcocho se cuartee cuando se enrolle.

Añadir la harina sin batir demasiado para que la masa no pierda aire.

Verter la masa en el molde de unas medidas de 23x33 cm. y meter al horno a 180º durante 10-15 minutos.

Retirar el bizcocho de horno y volcarlo sobre un paño húmedo y enrollarlo para que mantenga la forma. Dejar enfriar y mientras tanto prepararemos la crema de mascarpone.

Para ello mezclaremos los ingredientes en un bol.

Vamos al montaje del pastel. En primer lugar recortamos los bordes feos del bizcocho. Extendemos la crema sin llegar a los bordes. Colocamos las fresas maceradas y rociamos con un poco de la salsa de fresa.

Comenzamos a enrollar el bizcocho por uno de los lados más pequeños, vamos con cuidado para que no se nos salga la crema. Colocamos el pastel sobre una fuente de servir con cuidado de que no se abra.

Espolvorear con el azúcar glasé y las fresas que habíamos reservado.

Servir en rodajas acompañada de la salsa de fresas.

Notas:

• Es mejor preparar la salsa unas horas antes para que las fresas queden bien maceradas. Yo la preparé el día antes.
• En la receta original se da la opción de sustituir el zumo de naranja por Marsala.
• No me gustó nada el bizcocho. Es la primera vez que hago un brazo de gitano, pero creo que el bizcocho debe ser más esponjoso. Éste era un poco gomoso aunque se comió.
• Me costó muchísimo extender la crema de mascarpone, la extendía y se me quedaba en la cuchara, así que casi fue a pegotes. Eso sí, estaba muy buena.
• La salsa de fresa está muy buena y le da un toque fresco muy agradable.

Y ahora os dejo con los enlaces a los blogs de mis compañeros de reto.

Mis dulces Joyas
Sweet Cookies
Ó Carón da Lareira
No sin mi taper
Más dulce que salado
Menjar a cala Blanca
Siguiendo a Nenalinda
Té con limón y canela
La nueva cocina de Leila
Hoy cocina Vivi
Marisa en la cocina
Sweet Cakes
Mandarinas y Miel
Los Chatos Chefs

Nos vemos mañana con otra receta dulce.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de cardamomo

Hoy, 15 de Noviembre es el día Nacional del Bundt Cake, así que las chicas del blog I love Bundt Cakes han decidido celebrarlo por todo lo alto. Si visitáis su blog veréis un listado de todos los blogs participantes.

Y como ya estamos en Noviembre a Vigo ha llegado la lluvia y por eso me han salido una porquería de fotos ;) y por haber esperado hasta unos días antes no he tenido tiempo de repetir las fotos.

Tenía guardadas unas cuantas semillas de cardamomo, pero además compré cardamomo molido y aún lo tenía sin empezar. Así que este bundt cake era una buena opción.

Bundt cake de cardamomo (receta de Epicurious)

Ingredientes:

• 390g harina
• 1 cucharada café cardamomo molido
• 1 cucharada café levadura química
• 1/2 cucharada café bicarbonato sódico
• 1/2 cucharada café sal
• 250g mantequilla blanda
• 350g azúcar blanquilla
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 4 huevos
• 1 cucharada sopera zumo limón
• 240 ml leche
• Azúcar glasé para decorar

Preparación:

En el vaso de la batidora poner a mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta que haya blanqueado, sobre 5 minutos.

En un bol mezclar la harina, levadura, bicarbonato, cardamomo y sal.

Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar la vainilla y batir bien para que se mezcle. Ir añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Añadir el zumo de limón y mezclar.

Con la batidora en baja velocidad, sobre todo para que no salga disparada la harina, añadir la mezcla de harina en 3 tandas intercalando con la adicción de leche en dos tandas, de manera que empezamos y acabamos con la mezcla de harina.

Al acabar de mezclar remover la masa con una espátula para asegurarnos de que no queda masa pegada en las paredes del bol.

Verter en el molde, golpear la base del molde contra la mesa para eliminar las burbujas de aire.

Hornear a 180º durante aproximadamente 60 minutos, yo lo tuve durante 70 minutos.

Pasado el tiempo dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y acabar de enfriar fuera del molde.

Se puede servir acompañado de helado o con un poco de nata. Yo preferí espolvorearlo con azúcar glasé.

Si puedes esperar a consumirlo al día siguiente el sabor del cardamomo se habrá acentuado, y acompañado de un café con leche será un lujo.

Ya sólo me queda un bundt cake el mes pasado para cumplir mi propósito de año nuevo, pero eso será el mes que viene.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake chips de chocolate

¿Sabéis una cosa? Hoy es mi santo, Santa Teresa de Jesús. ¡Felicidades a todas las Teresas! Y sabéis otra cosa, ya estamos en Octubre, así que ya estoy a las puertas de cumplir con mi reto de publicar una receta de bundt cake al mes durante el 2014.

Y estaba yo repasando los bundt cakes que había publicado y me doy cuenta que no tenía ninguno en el que usase pepitas de chocolate... así que había que tomar medidas. ¡Y qué mejor que combinarlas con nueces!

Vamos ya con la receta.

Bundt cake de chips de chocolate (Adaptado de Bake or Break)

Ingredientes:

• 350g harina
• 1 tsp bicarbonato sódico
• 1 tsp sal
• 230g mantequilla a T ambiente
• 210g azúcar moreno
• 50g azúcar blanco
• 1 tbsp extracto vainilla
• 4 huevos
• 240ml buttermilk (240ml leche + 1 tbsp vinagre)
• 100g chips chocolate
• 35g nueces picadas (6)

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar la harina, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos y reservamos.
Preparamos en un bol el buttermilk mezclando la leche con el vinagre y dejamos reposar.

En el bol de la batidora ponemos  la mantequilla blanda, azúcar moreno, azúcar blanco y vainilla. Una vez que todo esté bien mezclado añadimos los huevos uno a uno mezclando bien.

En un bol mezclamos las pepitas de chocolate y las nueces. Les añadimos unas cuantas cucharadas de buttermilk y mezclamos bien.

Ahora vamos a añadir la harina a la mezcla de la mantequilla pero alternando con el buttermilk. Y al finalizar añadimos las pepitas de chocolate y las nueces.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y al horno a 180º durante 55-60 minutos.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos dar la vuelta y desmoldar y dejar que acabe de enfriar.

En este caso lo espolvoreé con azúcar glasé pero está rico sin nada igualmente.

Nota:

Este bizcocho lo hice la primera vez siguiendo las instrucciones de la receta, y al desmoldar se me quedó la mitad del bundt en el molde, pero como estaba tan bueno decidí repetir la receta pero con algunos cambios.

En la receta original prepara una mezcla de mantequilla blanda, nueces y azúcar blanca, que coloca en la base del molde. A mí se me quedó pegado en el molde, así que decidí prescindir de la mantequilla y del azúcar extra y añadir las nueces a la masa como he indicado.

Saludos

Teresa

Dulce: Bizcocho esponjoso de canela

Parece que con las lluvias han llegado también mis ganas de hornear. Apetece mucho preparar el desayuno y saber que tienes un bizcocho casero esperando por tí. Y si es de canela, no hay nada mejor.

Bizcocho esponjoso de canela (Bake or Break)

Ingredientes:

• 110g mantequilla blanda
• 325g azúcar
• 120ml aceite girasol
• 2 huevos
• 120ml leche
• 1 tsp vainilla
• 380g harina
• 1 tsp sal
• 1 tsp bicarbonato
• mezcla de azúcar y canela: 50g azúcar y 1/2 tbsp canela

Preparación:

En el bol mezclar la mantequilla, el azúcar, aceite, huevos y leche. Batir bien. Añadir la vainilla. Mezclar la harina, sal y bicarbonato. Añadir a la mezcla ya batida. Mezclar con cuidado.

Preparar el molde rectangular de 24x35cm. Verter la mezcla y estirar bien alisando con una espátula.

Preparar la mezcla de azúcar con canela y espolvorear por encima de la mezcla.

Meter al horno a 180º durante 20 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Presentar cortado en cuadrados.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de cerveza negra Guinness

Hola de nuevo!!!

No era mi intención tardar tanto en publicar pero en ocasiones suceden cosas en la vida que hacen que te replantees muchas cosas. Mi intención era descansar del blog el mes de Agosto y aprovechar para preparar recetas y alguna labor. Ufff nada más lejos de la realidad. Y además aprovechamos los últimos días de Agosto y primeros de Septiembre para visitar Salamanca y Toledo, ciudades que no conocíamos y aprovechando visitamos pero más de pasada Zamora, Ávila y Segovia. Pasamos tanto calor!!!

Bueno, al lío. Perdí las ganas de publicar, incluso de cocinar. Me fijaba en que todo el mundo iba volviendo a la rutina del blog pero yo no encontraba las ganas. Así que me puse una fecha, 15 de Septiembre, día del Bundt Cake. Si no publicaba ese día, sabía que las probabilidades de retomar el blog eran escasas, así que aquí estamos. ¿Significa que vaya a publicar asiduamente como antes? No lo tengo muy claro, así que mejor no prometo nada y cuando publique bien hecho, y si no publico será por una buena razón ;)

Vamos con la receta.

Bundt cake Guinness y chocolate (Smitten Kitchen)

Ingredientes:

• 190ml cerveza negra Guinness
• 175g mantequilla sin sal
• 70g cacao sin azúcar
• 240g harina
• 390g azúcar blanquilla
• 1 1/2 tsp (cucharada café) bicarbonato sódico
• 3/4 tsp (cucharada café) sal
• 2 huevos
• 110g nata para montar

Para la cobertura

• 170g chocolate negro
• 100g nata para montar
• 3/4 tsp (cucharada café) café descafeinado instantáneo

Preparación:

En una tartera mezclamos la cerveza con la mantequilla y lo ponemos a fuego bajo hasta que empiece a hervir. En cuanto comience el hervor retiramos del fuego y añadimos el cacao. Mezclamos y dejamos enfriar.

Mientras enfríe vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y bicarbonato.

Cuando la mezcla de cerveza haya enfriado batimos los huevos con la nata. Añadimos la cerveza y batimos un poco. Vamos añadiendo la harina asegurándonos de que quede bien mezclada. Pasamos la mezcla al molde y al horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Se puede servir así directamente o si queremos darle un extra vamos a preparar una cobertura de chocolate.

Vamos a derretir al baño María el chocolate con la nata y café instantáneo. Una vez que esté todo bien mezclado vertemos sobre el bundt cake, dejamos que enfríe un poco y ya podemos disfrutar de un buen trozo.

¿Si tenéis un blog, habéis descansado este verano? ¿Os ha costado volver a la rutina? Otra duda que me encantaría resolver, ¿teneis entradas programadas para tiempos de escasas ideas, vacaciones, imprevistos...?

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de naranja

 

Y ya hemos pasado la mitad del año, y si no veo el calendario no me puedo creer que ya hayan pasado casi 7 meses de este año.

Y como cada mes cumplo con mi objetivo de un bundt cake al mes.

Y en este caso un bundt cake fresquito y ligero.

Bundt cake de naranja (The Food Librarian)

Ingredientes:

• 420g harina
• 1 cucharada sopera bicarbonato sódico
• 1 cucharada café sal
• 400g azúcar
• ralladura de 2 naranjas
• 4 huevos
• 225g mantequilla punto pomada
• 110ml buttermilk (110ml leche más una cucharada vinagre blanco)
• 100ml zumo naranja (en mi caso 1 naranja)

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre de vino blanco. Dejamos reposar hasta que la leche se haya cortado y aparezcan grumos.

Vamos a ir preparando poco a poco los ingredientes.

En un bol mezclamos, la harina, bicarbonato y sal. Removemos y reservamos.

En otro bol vamos a mezclar frotando el azúcar con la ralladura de naranja. Vemos como el azúcar se va humedeciendo y como va cogiendo color naranja. Reservamos.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a punto pomada y comenzamos a batir. Añadimos el azúcar con la ralladura de naranja y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada huevo, y de vez en cuando paramos y mezclamos bien con la espátula, para que no quede masa sin mezclar.

En una taza mezclar el buttermilk con el zumo de naranja.

Con la batidora funcionando a la velocidad más baja (a no ser que queráis que aparezca harina por toda la cocina), vamos a añadir aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina. Y lo vamos a ir alternando con el buttermilk que se añadirá en  dos tandas mientras que la harina en tres tandas.

Asegurarnos de que no quede masa sin mezclar, para ello pasamos la espátula por la pared del bol de la batidora.

Verter en el molde de Bundt cake y hornear a 180º durante 60-70 minutos. En mi caso lo dejé durante 70 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante aproximadamente 30 minutos.

Desmoldar y servir.

En la entrada original prepara un glaseado hecho con mermelada y zumo de naranja. A nosotros no nos gusta tanto dulzor, y preferimos el bizcocho "desnudo", como mucho un poco de azúcar glass.

Este bizcocho es muy fresquito, y perfecto para acompañar un desayuno.

Ya estoy pensando en el bundt cake del mes que viene.

Saludos

Teresa

Dulce: Bizcocho de canela

Cada vez más prefiero hacer dulces de los de toda la vida, quizás con sabores nuevos pero sin muchas decoraciones, cremas y demás... aunque de vez en cuando un poco de crema no viene mal.

Este bizcocho lo hice la semana pasada, lo metí al horno pensando que había sido una pérdida de tiempo, lo quité del horno pensando que me había salido un bizcocho muy cutre, le saqué fotos, lo corté, lo probé... y tuve que guardarlo porque sino no habría bizcocho para el postre!!!!

Si os gusta la canela ya podéis empezar a prepararlo, porque además seguro que tenéis los ingredientes.

Bizcocho de canela

Ingredientes:

• 60g mantequilla a Temperatura ambiente
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 150g azúcar blanco
• 1 huevo
• 150g harina
• 1 cucharada sopera levadura
• 80ml leche
• 10g mantequilla fundida
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita azúcar

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos. En un bol ponemos la mantequilla, la vainilla, el azúcar y el huevo. Batimos hasta conseguir una crema. Vamos añadiendo y mezclando la harina y la leche hasta conseguir una crema homogénea.

Vertemos en un molde de 20cm. Alisamos la superficie y metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo pinchamos con un palillo para asegurarnos de que el bizcocho ya está cocido. Lo sacamos y lo desmoldamos sobre una rejilla.

Con un pincel untamos la mantequilla derretida por todo el bizcocho y a continuación espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Ya sólo nos queda esperar a que enfríe un poco para comenzar a disfrutarlo.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de calabaza especiada

Este mes casi no llego a mi cita con los bundt cake. He tenido algunos problemillas con las últimas recetas que he probado, pero por suerte tenía esta receta guardada para una situación de emergencia.

Y ahora que recuerdo, aún tengo puré de calabaza en el congelador ;)

Bundt cake de calabaza especiada (receta de Food Librarian)

Ingredientes:

• 200g harina
• 45g maicena
• 1 cucharada café bicarbonato sódico
• 1/4 cucharada café levadura
• 1/4 cucharada café sal
• 1/2 cucharada café canela molida
• 1/4 cucharada café nuez moscada
• 1/4 cucharada café jengibre molido
• 1/8 cucharada café clavo molido
• 115g mantequilla sin sal blanda
• 340g azúcar morena
• 2 huevos a T ambiente
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 225g puré de calabaza
• 115g de leche
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre. Lo dejamos reposar mientras vamos adelantando otras tareas.

En un bol vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, maicena, levadura, bicarbonato, sal y especias. Mezclamos bien y reservamos.

En el bol de la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se haya aclarado y esté cremoso. Añadir vainilla y batir hasta que se mezcle.

En un bol aparte batir los huevos. Añadir al bol de la mantequilla poco a poco. Parar e ir mezclando toda la masa con una espátula, de esta manera nos aseguramos de que se mezcle todo bien y no quede masa pegada a las paredes del bol. Por último añadir la calabaza y mezclar.

A baja velocidad añadir la mezcla de ingredientes secos en tres veces y el buttermilk en dos veces alternando. Comenzaremos con la harina, a continuación el buttermilk, y así hasta acabar con la harina. Mezclar bien todo con una espátula para asegurar que toda la masa está bien mezclada.

Verter la masa en el molde que tendremos preparado.

Hornear a 180º durante 45 minutos.

En la receta original recomienda preparar un glaseado, pero en casa nos gusta así tal cual, sobre todo si es para desayunar ;)

Este bundt cake queda muy jugoso debido al uso de calabaza, y la mezcla de especias le da un sabor muy especial, que en mi opinión, o te encanta o no lo soportas. Por suerte, en casa a casi todo el mundo le gustó.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de calabacín, cacao y nueces

Y de nuevo, llegamos al día 15, y eso significa receta de bundt cake.

Ésta no es la primera vez que publico una receta con calabacín, aquí tenéis un bizcocho de calabacín, y aquí otra de calabacín y cacao, pero la que os enseño hoy ha pasado a ser mi favorita por ahora.

La receta que os presento es del blog Simply Recipes, os lo recomiendo si no os importa que esté escrito en inglés.

Bundt cake de calabacín, cacao y nueces (Simply Recipes)

Ingredientes:

• 320g harina
• 45g cacao en polvo
• 2 1/2 cucharaditas levadura
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela
• 170g mantequilla blanda
• 200g azúcar blanquilla
• 210g azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cucharaditas extracto vainilla
• 2 cucharaditas ralladura naranja
• 350g calabacín rallado
• 110ml leche
• 125g nueces picadas

Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservar.

En un bol batir la mantequilla blanda y añadir los dos tipos de azúcar, una vez que estén integrados ir añadiendo los huevos de uno en uno batiendo después de cada huevo.

Mezclar con una espátula el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín rallado y escurrido.

Luego ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos y la leche pero alternando, secos, leche, secos, leche y acabar con los secos.

Si vais a añadir nueces añadirlas en último lugar.

Verter en el molde de bundt cake ya preparado con spray desmoldante o lo que os guste, yo lo unto con aceite de girasol y no tengo ningún problema para desmoldar.

Ponerlo en el horno sobre la rejilla a altura media y a 180º durante 60 minutos, os aconsejo que a partir de los 45 minutos lo vigileis y ante la duda pincháis con una aguja de calceta, si sale seca ya está hecho.

En la receta original le prepara un glaseado, en casa lo preferimos tal cual ;)

Disfrutad de estos días de descanso.

Y esta semana, el miércoles también publico sobre costura.

Saludos

Teresa

Dulce: Bizcocho de manzana batida

Hace unas semanas me traje manzanas del pueblo, además de preparar una compota de manzana que ya os enseñaré otro día preparé este bizcocho.

Hacía como 3 años que no preparaba esta receta, antes la preparaba casi todas las semanas porque era el bizcocho favorito de mi padre.

Al ver las manzanas y sin saber que hacer recordé este bizcocho, así que me puse manos a la masa, nunca mejor dicho, y la verdad es que el olor que había en la cocina me trajo muchos recuerdos.

Ingredientes:

• 150g mantequilla derretida
• 125g azúcar blanco
• 3 huevos
• ½ cucharadita café sal
• ralladura o zumo limón
• 250g harina
• 1 cucharadita café levadura

Relleno

• 100g mantequilla derretida
• 100g azúcar blanco
• 2 huevos batidos
• 100g harina
• 1 cucharada sopera zumo limón
• 2 manzanas peladas y picadas
• 2 cucharadas soperas nueces picadas
• azúcar glass con canela

Preparación

Batir la mantequilla derretida con el azúcar. Por otro lado batir los huevos. Ir añadiendo en un hilito los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadir el resto de los ingredientes mezclando con una espátula. Verter la masa en un molde preparado y estirar bien para que quede igualado.

Por otro lado preparar la masa de relleno.

Batir la mantequilla con el azúcar. Batir los huevos por otro lado e ir añadiendo en forma de hilo a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadir las manzanas peladas y picadas. Verter esta masa sobre la otra en el molde.

Esparcir las nueces sobre la masa y acabar espolvoreando con el azúcar glass mezclado con la canela.

Hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

Yo suelo hornear este bizcocho en moldes cuadrados o rectangulares para luego cortar porciones cuadradas no muy grandes.

La manzana casi no se distingue, sólo se la notas al probarlo ya que queda escondida por las nueces y la canela.

Disfrutad de este bizcocho y si la haceis, decidme que os parece.

Saludos

Teresa

Dulce: Tarta Dolce & Banana. Reto Lorraine Pascale.

Último día del mes y eso significa Reto Cocinillas¡¡¡

Ya sabéis que en facebook nos hemos juntado un grupo de personas que cada mes nos retamos a hacer una receta, normalmente de la cocinera inglesa Lorraine Pascale, y a final de mes publicamos la receta con nuestras variaciones.

Si os interesa participar, aquí está el grupo.

La foto que ilustra el reto de este mes la ha diseñado Susana Jurado García del blog Té con limón y canela.

Pues vamos allá con la receta, yo he hecho la mitad de la receta.

Ingredientes

Para el caramelo:

25g de azúcar moreno

25 g de mantequilla

Para el bizcocho:

75 g de mantequilla blanda

70 g de azúcar moreno fino

2 Huevos

40 g de harina integral

2 gotas de extracto de vainilla

50 g de harina leudante

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

Sal

3 Plátanos

Preparación:

Untar un molde metálico con mantequilla y cubrir con papel de horno.

Preparar el caramelo poniendo en una sartén la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Añadir el azúcar moreno y mezclar bien hasta que espese.

Verter sobre el papel de horno en el molde.

Ahora vamos a preparar el bizcocho. Batir la mantequilla blanda, el azúcar moreno, los huevos, la vainilla, la harina mezclada con la harina integral, bicarbonato, jengibre, canela y sal.

Cortar los plátanos en rodajas y colocarlas sobre el caramelo.

Verter por encima la masa de bizcocho y hornear a 180º durante 40 minutos.

Dejar enfriar y luego dar la vuelta en la fuente.

Notas:

- En la receta original por encima del plátano le echaba licor de manzana, yo no tenía ni tenía ganas de comprarlo, así que no le eché ;)

- En la receta original a la masa de bizcocho le añade nueces pacanas, yo no se las añadí porque a quien iba a comerlo no le gustan así que otro ingrediente fuera.

- En resumidas cuentas, las chicas en el grupo de Facebook decían que era muy dulce, que lo iban a repetir, yo decidí hacer la mitad de la cantidad. El bizcocho en casa no gustó nada de nada, demasiado dulce, la opción del caramelo creo que es lo que fastidió en mi opinión la receta, así que he de decir que las gallinas se han dado un buen festín :(

Pero que a nosotros no nos haya gustado no significa que no visiteis al resto de participantes, que a la mayoría si que les ha gustado.

Aquí os dejo sus blogs:

Ana, La Guinda del Pastel

Victoria, Hoy cocina Vivi

Vane, Plátano & Chocolate

Blanca, Menjar a Cala Blanca

Vanessa, Indira Cupcakes

Ana, Fábrica de Antojos 

Cristina, Plus que chocolat ! 

Susana, Té con limón y Canela

Angeles sweet cakes, Sweet Cakes

Marisa García, Marisa en la cocina

Saludos

Teresa

Dulce: Y otro Bizcocho de calabacín

Y aún habrá más recetas con calabacín porque aún me quedan unas bolsas en el congelador.

En este caso he utilizado esta receta, aunque he variado un poquito las cantidades, sobre todo el azúcar.

Ingredientes:

• 300g calabacín rallado y escurrido
• 220g harina
• 1 cucharada café de bicarbonato sódico
• 1 cucharada café de levadura
• 1 cucharada café canela molida
• 1/2 cucharada café sal
• 285g azúcar
• 30g yogur natural
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera zumo de limón
• 80g mantequilla derretida y fría

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, soda, levadura, canela y sal.
Por otro lado vamos a mezclar el azúcar, el yogur, los huevos, el zumo de limón y la mantequilla. Añadir el calabacín.

Añadir los húmedos sobre los secos y mezclar bien.

Verter en un molde de plum cake y hornear a 180º durante 60 minutos.

Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y a continuación probar y contarme que os parece este bizcocho de calabacín ;)

Saludos

Dulce: Bizcocho de cacao y... calabacín

El verano trae consigo un montón de hortalizas, y si con suerte el tiempo ayuda, de algunas hortalizas hay para dar y tomar. Hace unas semanas me regalaron calabacines. No es una hortaliza que me guste mucho, la verdad sea dicha, así que aproveché que iba a preparar salsa de tomate para añadirselo. Pero hoy no os traigo salsa de tomate.

Pensando en que podía preparar con calabacín, recordé que en muchos blogs americanos usan el calabacín para hacer bizcochos, así que me puse a buscar y encontré esta receta que traigo hoy con algunos cambios.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 160g aceite girasol
• 200g azúcar
• 1 cucharada aroma vainilla
• 310g calabacín rallado y escurrido
• 340g harina
• 30g cacao
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita levadura

En primer lugar lavaremos los calabacines, los secamos y los rallamos con la piel. En mi caso los 310g equivalen a dos calabacines medianos. Una vez los hemos rallado, los escurrimos para sacar la máxima cantidad de agua que podamos. Por otro lado vamos a batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla. Añadimos el calabacín ya escurrido.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos: harina, cacao, sal, levadura, bicarbonato y canela.

Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclamos bien. Pasamos la mezcla a un molde de plum-cake.

Hornear a 180ºC durante aproximadamente 60 minutos.

A pesar de lo que raro que pueda parecer, este bizcocho no sabe a calabacín, di a probar a varias personas el bizcocho y nadie supo decirme a que sabia, le notaban algo más aparte del cacao y la canela, pero no sabían decir el qué. Y uno de mis sobrinos, de 5 años, se lo comió de un tirón y repitió sin notar nada extraño en el bizcocho.

Tengo calabacín rallado en el congelador, tengo otras recetas que probar ;)

Saludos