Dulce: Fudge de Chocolate y nubes. Reto Lorraine Pascale

Pues aquí estoy de nuevo. Después de un año vuelvo a participar en un reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde podéis participar.

FUDGE DE CHOCOLATE Y NUBES (Receta original)

Ingredientes:

• 70g mantequilla sin sal a T ambiente
• 150g azúcar moreno (la receta original lleva 300g)
• 125g leche evaporada
• 225g nubes
• 300g chocolate con leche picado
• 75g chocolate negro picado
• flores de hibisco para decorar

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el molde de unos 20cm, lo untamos con mantequilla y luego lo forramos con papel de horno.

Picamos los dos tipos de chocolate y reservamos.

En una tartera ponemos la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada a fuego bajo y removemos. En cuanto notemos que el azúcar se ha disuelto añadimos las nubes y subimos la temperatura del fuego. Remover continuamente para que no se pegue al fondo. Dejar que hierva unos 5 minutos.

Retirar del fuego y añadir los chocolates. Dejar reposar un rato y luego remover hasta que se disuelva completamente.

Verter la mezcla en el molde y decorar con las flores de hibisco troceadas. Puedes añadir frutos secos o galleta troceada.

Meter en la nevera hasta que endurezca, retirar del molde y cortar en cuadrados.

A pesar de que esté duro es un fudge, así que es un poco pegajoso

Notas:

* A pesar de reducir la cantidad de azúcar es bastante dulce, debería haberle añadido alguna galleta troceada para notar otra textura y que no se hiciese tan empalagoso.

Y ahora vamos a visitar a las compañeras que han hecho esta receta

Susana de Té con limón y canela

Alicia de Pan, Uvas y Queso

Mavi de Mandarinas y Miel

Blanca de A Cala Blanca

Vivi de Hoy Cocina Vivi

Bea de Sweet Cookies

Feliz Año 2017!!

Saludos

Teresa

Dulce: Trufas de Mantequilla de Cacahuete. Reto Lorraine Pascale

En el reto de Lorraine Pascale, este mes se escogieron unas trufas de mantequilla de cacahuete. Y aquí estoy con ellas.

Ya sabéis que en facebook tenemos un grupo donde cada mes escogemos una receta para tunear, se va alternando dulce y salado.

La portada de este mes, como siempre espectacular, obra de Susana.

Ahora vamos con la receta para que vosotros también podáis disfrutar de estas trufas.

Trufas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:

• 120ml nata
• 200g chocolate con leche troceado para las trufas
• 200g chocolate con leche para la cobertura
• 20g mantequilla
• 6 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete con trozos
• Mezcla de frutos secos picados

Preparación:

Poner la nata en una olla y calentar hasta que casi hierva. Apagar y añadir el chocolate y la mantequilla, retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos. Remover hasta que la mezcla consiga un bonito brillo.

Verter la mezcla en un bol y añadir la mantequilla de cacahuete. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego ya en la nevera unas horas, o mejor aún toda la noche.

Con la mezcla ya endurecida vamos a preparar las trufas. En una bandeja yo coloco una lámina de teflón para horno, pero también podéis utilizar papel de horno. Con una cuchara pequeña ir tomando masa e ir formando bolas.

Las mías eran pequeñitas, sobre 10 gramos cada una.

Intentar trabajarlas lo menos posible para que no se pongan blandas, pero si os ocurre eso volver a meterlas en la nevera hasta que endurezcan.

Derretir el resto del chocolate con leche con cuidado de que no se queme, o en el microondas o al baño maría.

Bañar las trufas en el chocolate, es un poco engorroso pero con cuidado se consigue. Poner a secar sobre papel de horno. Yo las decoré con frutos secos troceados pero podéis dejarlas sin decorar.

Una vez que el chocolate se haya secado podéis colocarlas en cápsulas o bien servir directamente.

Notas:

• Yo preparé la mitad de la masa, y a pesar de hacerlas pequeñitas me salieron sobre 20 unidades.
• Son unas trufas un poco empalagosas, pero si las coméis frías ganan mucho.
• Es un poco engorroso formar las trufas pero con calma se consiguen y si trabajais un poquito la decoración queda un postre muy agradecido.

Y ahora a visitar a mis compañeros de reto para ver sus creaciones.

Susana de Té con limón y canela

Marisa de Marisa en la cocina

Elena de Elena en la cocina

Mara de Más dulce que salado

Mary de Los Chatos chefs

Mavi de Mandarinas y Miel 

Chus de Siguiendo a Nenalinda

Nati de Sabores de Nati 

Vivi de Hoy Cocina Vivi

Saludos

Teresa

Dulce: Pannacotta de vainilla y yogur griego. Reto Cocinillas

Milagro, milagro!!!! Voy a publicar una receta... estoy que no me lo creo ;)
Tengo más recetas en la recámara, pero necesito editar fotos, redactar entradas y la verdad es que no me apetece mucho ponerme a escribir. Así que sólo necesitaba un reto con fecha fija para ponerme a ello.

Ya sabéis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes seleccionamos una receta de la chef Lorraine Pascale, alternando recetas dulces y saladas. Cada uno la adapta a su gusto y el último día del mes lo publicamos en nuestros blogs.

En este caso ha tocado una receta dulce, y como la mayoría no estábamos por encender el horno... ha tocado una Pannacotta.

Y como siempre Susana Jurado García nos prepara unas portadas espectaculares.

Ahora sí, vamos con la receta.

Pannacotta de vainilla y yogur griego con gelatina de frambuesa (receta original)

Ingredientes:

Para la Pannacotta

• 3 hojas de gelatina
• 100ml nata liquida
• 100ml leche entera
• 100gr azúcar blanca
• un chorrito de extracto de vainilla
• 300gr yogur griego

Para la capa de gelatina

• 250ml agua
• preparado de frambuesa para zumos
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar la pannacotta y para eso debemos hidratar la gelatina. Cubrimos las hojas de gelatina con agua fría en un bol. Dejar que hidrate durante unos 5 minutos.

En una tartera ponemos la nata, la leche, el azúcar y la vainilla, calentar a fuego bajo y remover para que el azúcar se disuelva.
Por otro lado poner el yogur en un bol y remover para que quede suelto y sin grumos. Reservar.

Sacar la tartera del fuego. Retirar la gelatina del agua y escurrirla bien. Añadir a la mezcla de la tartera y remover para que se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Mientras se enfría vamos a preparar los vasos donde irá la pannacotta. Es preferible que sean transparentes, yo no tenía de cristal así que eché mano de unos pocillos de plástico transparente.
Para la decoración de esta receta vamos a necesitar ladear los recipientes, echar mano de paños de cocina ;)

Yo coloqué los recipientes en una fuente de horno honda y me ayudé de unos paños de cocina para darles la inclinación, aunque también se pueden utilizar espátulas.

Cuando la mezcla de gelatina esté fría ya le podemos añadir el yogur removiendo bien.

Repartimos la mezcla entre los recipientes cuidando de no manchar mucho. A continuación meter en la nevera al menos dos horas, o al congelador 20 minutos y luego a la nevera.

Una vez que ya esté cuajada, vamos a preparar la gelatina.

Podéis utilizar preparado de gelatina ya comprado. Yo eché mano de unos sobres para preparar bebidas, en este caso, sabor a frambuesa.

Poner la gelatina a remojo en agua fría. Mientras tanto disolver los polvos en agua fría. Calentar en el microondas y añadir la gelatina escurrida. Remover bien para que se disuelva la gelatina. Dejar enfriar pero sin que llegue a cuajar. Si añadimos la gelatina caliente a la pannacotta lo más seguro es que consigamos unos agujeros en la pannacotta.

Una vez que la gelatina ya está templada-fría, sacamos los recipientes de la nevera. Los colocamos en la misma bandeja pero sin el trapo. Vamos añadiendo la gelatina de frambuesa poco a poco.

Volvemos a meter en la nevera unas dos horas o hasta que la gelatina haya cuajado.

Y ya sólo nos queda disfrutar de este postre.

Tengo que decir que nunca había probado la pannacotta y ésta en particular es espectacular, tiene una cremosidad increíble, no sé si es debido al yogur griego así que toca investigar y probar otras recetas.

Os dejo los enlaces a las compañeras que participan este mes.

Sweet Cookies by Bea
Elena en la cocina
Marisa en la cocina
Sabores de Nati
Mandarinas y Miel
Los Chatos Chefs
Te con Limón y Canela
Menjar a Cala Blanca
Ven a mi Cocina

Saludos

Teresa

Dulce: Brazo de gitano de fresas y mascarpone. Reto Lorraine Pascale

Ya veis, final de mes y me desmeleno, dos entradas en una semana!!! ja ja

Bueno, al lío.

Esta es la receta que se ha escogido este mes para el Reto Lorraine Pascale del grupo de Facebook que tenemos.

Y ésta es la portada tan bonita que nos preparó Susana Jurado como cada mes.

Brazo de gitano relleno de fresa y mascarpone (Lorraine Pascale)

Ingredientes:
Relleno

• 250g fresas rodajas
• 2 tbsp azúcar blanco
• zumo de naranja

Bizcocho

• 3 huevos
• 80g azúcar glasé
• 2 gotas vainilla
• 1 tbsp agua tibia
• 80g harina
• sal

Crema de mascarpone

• 250g queso mascarpone
• 2 tbsp azúcar glasé
• 2 gotas vainilla

tbsp: cucharada sopera

Preparación:

Vamos a preparar la salsa de fresas.

En el vaso de la batidora vamos a triturar 1/3 de las fresas con el azúcar. Añadimos unas gotas de zumo de naranja y mezclamos. Añadir el resto de las fresas y dejar reposar.

Para preparar el bizcocho vamos a batir los huevos con el azúcar y la vainilla. A continuación añadimos el agua y mezclamos a mano. El agua se añade para evitar que el bizcocho se cuartee cuando se enrolle.

Añadir la harina sin batir demasiado para que la masa no pierda aire.

Verter la masa en el molde de unas medidas de 23x33 cm. y meter al horno a 180º durante 10-15 minutos.

Retirar el bizcocho de horno y volcarlo sobre un paño húmedo y enrollarlo para que mantenga la forma. Dejar enfriar y mientras tanto prepararemos la crema de mascarpone.

Para ello mezclaremos los ingredientes en un bol.

Vamos al montaje del pastel. En primer lugar recortamos los bordes feos del bizcocho. Extendemos la crema sin llegar a los bordes. Colocamos las fresas maceradas y rociamos con un poco de la salsa de fresa.

Comenzamos a enrollar el bizcocho por uno de los lados más pequeños, vamos con cuidado para que no se nos salga la crema. Colocamos el pastel sobre una fuente de servir con cuidado de que no se abra.

Espolvorear con el azúcar glasé y las fresas que habíamos reservado.

Servir en rodajas acompañada de la salsa de fresas.

Notas:

• Es mejor preparar la salsa unas horas antes para que las fresas queden bien maceradas. Yo la preparé el día antes.
• En la receta original se da la opción de sustituir el zumo de naranja por Marsala.
• No me gustó nada el bizcocho. Es la primera vez que hago un brazo de gitano, pero creo que el bizcocho debe ser más esponjoso. Éste era un poco gomoso aunque se comió.
• Me costó muchísimo extender la crema de mascarpone, la extendía y se me quedaba en la cuchara, así que casi fue a pegotes. Eso sí, estaba muy buena.
• La salsa de fresa está muy buena y le da un toque fresco muy agradable.

Y ahora os dejo con los enlaces a los blogs de mis compañeros de reto.

Mis dulces Joyas
Sweet Cookies
Ó Carón da Lareira
No sin mi taper
Más dulce que salado
Menjar a cala Blanca
Siguiendo a Nenalinda
Té con limón y canela
La nueva cocina de Leila
Hoy cocina Vivi
Marisa en la cocina
Sweet Cakes
Mandarinas y Miel
Los Chatos Chefs

Nos vemos mañana con otra receta dulce.

Saludos

Teresa

Dulce: Muffins de canela y frutos rojos. Reto Lorraine Pascale

Este mes lo he conseguido!!!!
Aprovechando una siesta de Uxía preparé los muffins y los fotografié, y aprovechando otra siesta redacté esta entrada...

Pues eso, que este mes participo en el Reto Lorraine Pascale. Y vaya éxito este mes, 19 participantes!!!!

Ya sabéis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes por votación se escoge una receta para preparar. Cada mes alternamos salada y dulce. Y el último día de cada mes publicamos todos la receta con nuestras variaciones incluidas...

Y como cada mes Susana Jurado García nos prepara una portada preciosa para decorar el grupo.

Vamos con la receta.

Muffins de canela y moras (18 unidades)

Ingredientes: 

• 300g harina integral
• 1 tsp levadura
• 1/2 tsp bicarbonato
• 1 tsp canela molida
• 1 huevo
• 2 claras
• 200ml leche
• 50ml aceite girasol
• 100g yogur natural (yo utilicé yogur griego)
• 4 tbsp jarabe arce (150g azúcar de caña amarillo*)
• 100g moras

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y azúcar. En otro bol batimos las claras con el huevo, añadimos la leche, el yogur y el aceite y mezclamos bien. Añadimos la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. 

En este punto se pueden añadir los frutos rojos que usemos, pero si, como en mi caso utilizas los frutos congelados, ten cuidado. Victoria nos advirtió que al mezclar los frutos congelados la mezcla cogía un color no muy bonito, así que en mi caso los he añadido después.

Preparamos la bandeja con los papeles para los muffins y los rellenamos. Echaremos sobre 2/3 de masa, y colocamos en este momento las moras congeladas. Yo puse 4 por muffin y las hundí un poco en la masa.

Horneamos a 200ºC durante 20 minutos. En mi caso necesité 25 minutos, todo dependerá de vuestro horno. Pinchar el muffin con un palillo y observar que no salga manchado de masa.

* Azúcar de caña amarillo: es un azúcar que compré en Portugal, así que no sé como se llama aquí ni si lo encontraremos. En el paquete pone Azúcar amarillo, y luego azúcar natural de caña, también pone que es un azúcar bastante antiguo y tradicional en Portugal y muy utilizado para hacer sus productos tradicionales. Lo único que sé es que está muy rico, no es tan oscuro como el azúcar moreno y tiene una textura como de arena de playa. Cuando vuelva a Portugal intentaré comprar más.

** 1 tsp equivale a 1 cucharada de café pequeña
*** 1 tbsp equivale a una cuchara de sopa

NOTAS

• Los primeros participantes que hicieron esta receta nos avisaron que no quedaban nada dulces, en algunos casos dirían que incomibles. Así que el cambio de jarabe de arce por azúcar estaba claro.
• Los muffins que hice no son excesivamente dulces, pero en casa gustaron bastante.

Y ahora os dejo con el listado de participantes de este mes, no os olvidéis de visitar sus blogs.

Leila Benammou de La nueva cocina de Leila

Marisa de Marisa en la cocina

Bea de Sweet Cookies by Bea

Susana de Te con limón y canela

Bea de Bea Recetas y más

Aisha de La cocina de Aisha

Mavi de Mandarinas y Miel

Amaia de Amakuyi, detalles hechos con tiempo y cariño

Elena de Elena en la cocina

Vivi de Ó carón da lareira

Catieu de Pastissets

Montse de No sin mi taper

Chus de Siguiendo a Nenalinda

Vivi de Hoy cocina Vivi

Blanca de Menjar a cala blanca

Eva de Ven a mi cocina

Betty de Ruidos en la cocina

Josiño de Cocina y Kuchnia
Natalia de Paladares de Nati

Saludos

Teresa

Salado: Pollo al horno con mostaza y ajo. Reto Lorraine Pascale

Y de nuevo hemos llegado al último día del año, así que toca reto de Lorraine Pascale. Si os interesa apuntaros a este reto tenemos un grupo en Facebook donde mensualmente seleccionamos por votación la receta que haremos ese mes, alternando recetas dulces y saladas. Ni siquiera es necesario que tengáis blog, podéis enseñar las fotos en el grupo de Facebook.

En esta ocasión tocaba receta salada, y después de las votaciones una receta con pollo. Os pongo la receta tal cual pero os indico los cambios que le he hecho yo en cursiva.

Pollo al horno con mostaza y ajo con puré de batata y menta (Receta de Lorraine Pascale)

Ingredientes:

Para el pollo

• 1 pollo (1,8kg) (1/2 pollo en mi caso)
• 4 dientes ajo laminados (2 dientes ajo)
• 2 tsp aceite girasol
• sal marina y pimienta negra
• 4 tbsp mostaza dijon
• miel al gusto (1 cucharada sopera miel)
• 1/2 tsp copos de chile (yo no lo he usado)
• tomillo fresco (tomillo seco)

Para el puré (yo preparé patatas asadas al horno)

• 1 kg batata o patatas peladas y cortadas en trozos grandes
• 25g mantequilla sin sal
• 1 manojo de cebollino picado
• 1/2 manojo menta, separar las hojas y trocear con las manos

Para la salsa

• 3 tbsp harina
• 1/2 vaso vino blanco (75-100ml)
• 500ml caldo pollo

Preparación:

Calentar el horno a 240ºC. Poner el pollo con la pechuga hacia abajo en la tabla de cortar. Con unas tijeras cortar a cada lado de la columna para quitar el hueso y cortar las costillas a medida que vamos cortando. Girarlo en la tabla y aplanarlo con la palma de las manos. Oirás un crack que significa que el pollo quedará plano. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para el horno. Yo hice lo mismo con el medio pollo. Si queréis ver como quedará fijaros en la foto del montaje de Lorraine Pascale. 

Con un cuchillo hacer cortes tanto en la pechuga como en los zancos, tantos cortes como trozos de ajo tengamos. Colocar en cada corte el ajo. Rociar con el aceite, sazonar con sal y pimienta y al horno 30 minutos para que la piel coja color. 

En un bol mezclar la mostaza, miel al gusto y tomillo.

Sacar el pollo del horno y bajar la temperatura a 200ºC. Pintar el pollo con la mezcla de mostaza. Cuando el horno esté a 200ºC meter el pollo 15 minutos.

Si vais a preparar el puré, cocer las batatas durante 8 minutos o si son patatas hasta que estén cocidas pero no muy blandas. Un poco antes de que estén listas derretir la mantequilla en una sartén y sofreír el cebollino durante unos 2 minutos hasta que estén blandos. Escurrir las patatas y pisar con un pasa purés. Añadir los cebollinos y la mantequilla, remover y sazonar con sal y pimienta. Mantener templado.

Para asegurarnos que el pollo está listo, pinchar con un cuchillo en la parte más gorda del zanco. Si los jugos salen claros, no rosas, ya está listo. Quitar el pollo de la bandeja y mantenerlo tapado hasta servir.

Para preparar la salsa ponemos la fuente de horno a fuego bajo, añadir la harina y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco removiendo para que no se formen grumos. Cuando hayamos añadido todo el líquido, dejar que hierva unos 2-3 minutos hasta que espese. Colar y pasar a una jarra para servir. Sazonar. Mantener templado.

Trocear el pollo y colocar en una fuente adornándolo con tomillo. Pasar el puré a un bol y decorar con menta. Servir con la salsa caliente.

En casa nos ha encantado, la mostaza en combinación con la miel le da un toque dulce muy agradable.

¿Qué os parece si visitamos los blogs de los demás participantes?

Vivi Taboada de O caron da Lareira 

Beatriz de Bea recetas y más 

Susana de Té con limón y Canela

Vivi de Hoy Cocina Vivi
Mavi de Mandarinas y miel
Marisa de Marisa en la cocina
Aisha de La cocina de Aisha

Y con esta entrada despido este año, así que aquí os espero el año que viene.

Saludos

Teresa

Dulce: Pudding de Navidad. Reto Lorraine Pascale

Me costó mucho decidir si este mes participaría o no en el reto de Lorraine, y después de pensármelo mucho decidí que me animaría, si no nos gustaba en casa la receta escogida seguro que encontraba a alguien que lo quisiese ;)

Como ya sabéis, en este reto nos ponemos de acuerdo en un grupo en Facebook para publicar una receta el último día del mes, alternando recetas dulces y saladas.

Y si que nos gustó, a pesar de no acompañarlo de ninguna crema ni echarle alcohol. Y quizás por no añadirle ninguna crema me quedaron estas fotos de porquería, y además escogí el mejor día para hacerlo, justo el fin de semana que llovió sin parar :(

Bueno, no os dejéis amilanar por mis fotos, seguro que mis compañeras de reto han sacado unas fotos increíbles. El pudding está muy bueno, tal cual está riquísimo, así que si le añadís alguna crema para acompañar, o helado, o un ganache de chocolate seguro que triunfáis. Yo he hecho algún cambio a la receta que os indico a continuación.

Pudding de Navidad (Lorraine Pascale)

Ingredientes:

• 100g mantequilla
• 100g azúcar moreno
• 225g harina integral
• 2 huevos
• 1 clara
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana rallada
• 100g pasas (yo lo cambié por 50g nueces troceadas)
• 50g almendras molidas (yo puse 80g)
• 3 cucharadas café levadura en polvo
• 3 cucharadas café mezcla especias*
• 1 cm jengibre fresco rallado
• cáscara rallada 1 naranja
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 1/2 cucharada café sal

*Mezcla de especias:

• 1 cucharada café canela
• 1/4 cucharada café nuez moscada
• 1/4 cucharada café jengibre
• 1/8 cucharada café clavo

Preparación:

Antes de comenzar con la preparación vamos a rallar la zanahoria y la manzana. Podemos rallar también el jengibre para tenerlo preparado.

En el bol de la batidora batir la mantequilla ablandada con el azúcar. Una vez que esté bien mezclada añadir la mitad de la harina y a continuación los huevos. Una vez que esté todo bien mezclado añadimos el resto de la harina, la clara y a continuación vamos añadiendo la zanahoria, manzana, nueces, almendras, levadura, la mezcla de especias, el jengibre, la cáscara de naranja, la vainilla y la sal.

Asegurarnos de que está todo bien mezclado pasando la espátula. Verter en el molde y alisar la superficie.

En una tartera donde coja nuestro molde colocar un paño en el fondo de la tartera, de esta manera conseguiremos que el molde no se mueva al hervir.

Echamos agua asegurándonos de que no cubrirá el molde y poner a hervir. En el momento en que rompa a hervir meter nuestro molde tapado. Si no tenemos molde con tapa podemos taparlo con papel de aluminio pero asegurándonos de que no entrará agua. Poner al fuego hasta que vuelva a hervir, bajar el fuego y dejar durante 1h 45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Yo lo tuve 2h 15 minutos porque aunque por los bordes estaba bien hecho en el centro le faltaba un poco.

En la receta original bañaba el pudding con brandy o coñac para luego prenderle fuego y flambearlo.

Y ahora vamos a visitar a mis compañeras de reto a ver que tal les ha quedado el pudding.

Chus de  Siguiendo a Nenalinda 

Marisa de Marisa en la Cocina 

Vivi Taboada de Ó Carón da Lareira 

Vivi de Hoy cocina Vivi 

Mavi de Mandarinas y miel 

Susana de Té con limón y canela 
Blanca de Menjar a Cala Blanca

Saludos

Teresa

Salado: Pasta con langostinos y almejas. Reto Lorraine Pascale

¡Y de nuevo vuelvo a los retos de Lorraine!

Ya sabéis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes seleccionamos una receta de Lorraine Pascale alternando recetas dulces y saladas que publicamos el último día del mes.

¡Y este mes nos toca salado, y vaya plato!

La verdad es que voté por este plato porque me parecía el plato menos difícil, y como llevo una época de vagancia total… Y al final salió seleccionada este receta de Linguini con langostinos, almejas, ajo y chili.

Vamos allá con la receta y mis modificaciones.

Pasta con langostinos y almejas (Lorraine Pascale)

Ingredientes para dos personas:

• 8 nidos de pasta al huevo
• Aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 12 langostinos congelados
• 400g almejas congeladas
• 1 vaso vino blanco
• Perejil picado
• Sal, pimienta negra

Preparación:

Decidí comprar el marisco congelado porque sencillamente me fue más cómodo y además podía comprar poca cantidad para nosotros dos.

Los langostinos los compré crudos congelados, les saqué la cabeza y los pelé, las almejas las pasé simplemente por agua.

Poner en una sartén el aceite a calentar, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Añadir el ajo y vigilar para que no se tueste.

Poner una tartera con agua al fuego y cocer la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.

Añadir los langostinos a la sartén y cocinar durante 1 minuto. Añadir las almejas y el vino blanco, esperar a que hierva y tapar la sartén. Dejar que se cocine durante 4-5 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto. Recordad que si alguna no se abre hay que desecharla. Los langostinos estarán rosas.

Escurrir la pasta y echar en la sartén y mezclar todo bien. Añadir el perejil picado y un chorro de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Y ya está lista para consumir.

La verdad es que es una receta muy sencilla que se hace en un momento y se disfruta muchísimo.

Recordad visitar al resto de participantes en este reto.

Blanca de Menjar a Cala Blanca 

Vivi de Ó caron da Lareira

Chus de Siguiendo a Nenalinda 

Angeles de Sweet Cakes 

Vivi de Hoy Cocina Vivi 
Mavi de Mandarinas y miel

Marisa de Marisa en la cocina 

Vane de Estorbando en la cocina

Susana de Te con limón y canela

Saludos

Teresa

Dulce: Milhojas de arándanos y nata. Reto Lorraine Pascale.

¿Mañana es Agosto? ¿Os habéis dado cuenta que ya ha pasado más de la mitad del año? Si os digo la verdad, yo aún no me lo creo. Me parece imposible que ya hayan pasado 7 meses de este año. Pienso que no he hecho nada, luego veo todo lo que he publicado y me doy cuenta de que si he hecho cosas, pero vamos, que en un plis se me ha pasado...

Y a final de mes, publicamos la receta del Reto de Lorraine Pascale. Y en este caso, una receta dulce. Os dejo el enlace para uniros al grupo de Facebook. Milhojas de arándanos y limón, originalmente, yo la he modificado un poco. Ahora os cuento.

Milhojas de arándanos y nata (Lorraine Pascale)

Ingredientes:

Para la base

• 1 lámina de masa de hojaldre (250g)
• azúcar blanquilla fina

Para la crema

• 150g nata montar
• 2 cucharadas soperas queso crema
• 25g azúcar glasé
• 200g arándanos u otro fruto rojo que tengamos a mano
• azúcar glasé para decorar

Preparación:

En primer lugar extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel donde viene. Con un cortapizzas y una regla, o a ojo, cortamos rectángulos "iguales". A pesar de que en la receta indica cortar 18 rectángulos de 9x5 centímetros, yo corté 10 rectángulos, pero no los medí.

Colocar en la bandeja de horno y espolvorear con el azúcar blanquilla. Meter la bandeja en la nevera durante al menos media hora.

Durante este tiempo vamos a preparar la crema.

Ahora una confesión, iba a preparar la crema tal como indica en la receta Lorraine Pascale (receta en inglés), pero ya tenía esta crema preparada porque la había utilizado para decorar una tarta, así que para que montar más nata si ya la tenía preparada.

Pero os cuento como la preparé.

Montar 250g nata para montar, si utilizáis nata normal necesitáis añadirle el azúcar glasé. Yo cuando necesito nata para montar compro en tiendas especializadas, nata vegetal Puratos, es una nata riquísima y no necesita que le añadamos azúcar para darle dulzor.

Una vez montada la nata, le añadimos el queso crema y seguimos batiendo, parece poca cantidad de queso pero le da un sabor muy particular.

Meter en la nevera la nata montada mientras vamos a hornear el hojaldre.

Encender el horno a 200ºC, una vez que esté caliente meter la bandeja con los rectángulos de hojaldre, directamente de la nevera al horno durante 5 minutos, pasado este tiempo, quitamos la bandeja y volvemos a espolvorear con el azúcar blanquilla y al horno otros cinco minutos para que el hojaldre se dore.

Retirar del horno.

Vamos a montar el plato. Colocamos un rectángulo de hojaldre en el plato de servir, con la nata montada en una manga pastelera vamos echando pegotitos de nata sobre el hojaldre, pero en forma alternada, de manera que donde no haya nata pondremos un arándano, cubrimos la lámina con la nata y los arándanos y tapamos con otra lámina de hojaldre.

Lorraine Pascale prepara sus milhojas con tres láminas de hojaldre, yo las preparé con dos porque corría el riesgo de que aquello se desmoronase sin remedio. Ahora os cuento el motivo. Espolvorear con azúcar glasé y servir.

Pese a los problemas que me surgieron, es una receta muy rica para los que les gusta el hojaldre. Así que no dejéis de probarla.

Notas:

Al leer la receta mi duda surgió al momento: ¿y no lo pincho para que no suba? mi respuesta: quizás al espolvorear con el azúcar no sube. Pues no, si que sube!!!! Con lo cual, mis rectángulos eran cosas amorfas más altas por un lado que por otras cuando se supone que deberían haber quedado lisas. Así que sólo utilicé dos láminas para hacer las milhojas, porque los arándanos me resbalaban y tenía que pegarlos con la nata, y con tres láminas aquello no hubiese aguantado ni cinco minutos, a no ser que le hubiese añadido más nata como si hubiese sido cemento.

Así que para la próxima: o bien los pincho para que no suban y pueda hacer las milhojas con tres pisos; o bien los dejo que suban lo que quieran, y luego los corto para conseguir la milhojas directamente de un rectángulo.

Antes de marcharos de vacaciones pasar a visitar a mis compañer@s de reto:

Chus Nenalinda de Siguiendo a Nenalinda

Blanca de Menjar a Cala Blanca

Carmen de El pucherete de Mari

Marisa de Marisa en la Cocina

Mavi de Mandarinas y Miel
Vivi de Hoy Cocina Vivi

P.D. Estuve dudando entre tomarme Agosto libre o no, y no lo tengo muy claro, así que probablemente publique cuando me apetezca y tenga algo que enseñar. Para los que las disfrutéis, feliz mes de Agosto.

Saludos

Teresa