jueves, 31 de octubre de 2013

Salado: Lasaña de calabaza. Reto Lorraine Pascale

Fin de mes de nuevo. Y ya estamos en Noviembre. No os da la impresión de que os metisteis en cama en Enero y hoy al levantarnos ya estamos en Noviembre??? A mi este año se me ha pasado en un suspiro...

Os recuerdo que el último día del mes publicamos una receta del Reto Lorraine Pascale. Ya sabeis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes escogemos una receta de esta cocinera inglesa, vamos alternando entre recetas dulces y saladas y en esta ocasión nos toca una receta salada, una Lasaña de calabaza.


Os voy a enseñar la portada que prepara cada mes Susana Jurado García para nuestro grupo.


No podriamos tener una portada mejor, ¿no os parece?

Si quereis ver la receta original, pinchad en este enlace.


Vamos a por la receta y os recuerdo que si quereis imprimirla no teneis más que pinchar en la imagen.


Ingredientes:
  • 12 Láminas de lasaña
  • Queso parmesano
  • 600g calabaza en puré
  • Romero y salvia seco
  • 75g espinacas baby
Salsa blanca
  • 100g queso parmesano
  • Jengibre fresco
  • 600g queso cottage
  • 2 yemas de huevo
  • Nuez moscada rallada
Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el puré de calabaza. Pelamos la calabaza y la troceamos, la podemos poner a pochar en el microondas o bien en una tartera. Una vez que esté blanda la pasamos por el pasapuré o por la batidora. Le añadimos el romero y la salvia y reservamos.

Preparamos la salsa blanca mezclando el Parmesano rallado, el jengibre rallado, las yemas de huevo y el queso cottage. Salpimentamos y aderezamos con la nuez moscada rallada. Reservamos.

Ponemos a cocer las hojas de lasaña, una vez que estén cocidas, las escurrimos y las colocamos sobre un paño limpio.

Una vez todo preparado vamos a montar la lasaña.

En el fondo de la fuente colocamos puré de calabaza y sobre ella colocamos las espinacas; luego las hojas de lasaña y por último la salsa, continuamos de la misma manera dos veces más. Por último esparcimos más queso rallado por encima.

Metemos al horno a gratinar durante unos 20 minutos.


Notas:

- En mi caso utilicé pasta integral para preparar la lasaña (próximamente receta)

- Se me metió en la cabeza que utilizaba queso cottage, y ya lo tenía en casa, cuando fui a hacer la receta me fijé que utilizaba queso ricotta, así que yo utilicé queso cottage :P

- No me gusta la batata, así que no se la puse.

- No puedo tomar frutos secos así que no le puse piñones, por eso mi receta se llama Lasaña de calabaza y la de Lorraine se llama Lasaña de calabaza y batata, con salvia, piñones tostados y nuez moscada ;)

- Me encantó esta receta, y creo que la volveré a hacer.

Y ahora, sed buenos y visitad los blogs de mis compañer@s de reto.

Chus - Siguiendo a nenalinda

Victoria - Hoy cocina Vivi

Marisa - Marisa en la Cocina

Vane - Plátano & Chocolate

Blanca - Menjar a cala blanca

Susana - Te con limón y canela


Saludos

Teresa


lunes, 28 de octubre de 2013

Dulce: Bizcocho de manzana batida

Hace unas semanas me traje manzanas del pueblo, además de preparar una compota de manzana que ya os enseñaré otro día preparé este bizcocho.


Hacía como 3 años que no preparaba esta receta, antes la preparaba casi todas las semanas porque era el bizcocho favorito de mi padre.

Al ver las manzanas y sin saber que hacer recordé este bizcocho, así que me puse manos a la masa, nunca mejor dicho, y la verdad es que el olor que había en la cocina me trajo muchos recuerdos.



Ingredientes:
  • 150g mantequilla derretida
  • 125g azúcar blanco
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita café sal
  • ralladura o zumo limón
  • 250g harina
  • 1 cucharadita café levadura
Relleno
  • 100g mantequilla derretida
  • 100g azúcar blanco
  • 2 huevos batidos
  • 100g harina
  • 1 cucharada sopera zumo limón
  • 2 manzanas peladas y picadas
  • 2 cucharadas soperas nueces picadas
  • azúcar glass con canela
Preparación

Batir la mantequilla derretida con el azúcar. Por otro lado batir los huevos. Ir añadiendo en un hilito los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadir el resto de los ingredientes mezclando con una espátula. Verter la masa en un molde preparado y estirar bien para que quede igualado.

Por otro lado preparar la masa de relleno.

Batir la mantequilla con el azúcar. Batir los huevos por otro lado e ir añadiendo en forma de hilo a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadir las manzanas peladas y picadas. Verter esta masa sobre la otra en el molde.

Esparcir las nueces sobre la masa y acabar espolvoreando con el azúcar glass mezclado con la canela.

Hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

Yo suelo hornear este bizcocho en moldes cuadrados o rectangulares para luego cortar porciones cuadradas no muy grandes.

La manzana casi no se distingue, sólo se la notas al probarlo ya que queda escondida por las nueces y la canela.

Disfrutad de este bizcocho y si la haceis, decidme que os parece.

Saludos

Teresa

viernes, 25 de octubre de 2013

Costura: Y otro monedero de boquilla

Hace unas semanas una amiga me encargó un monedero de boquilla. Me dio via libre en cuanto a telas, así que utilicé unas telas que había comprado hacía poco.

Sigo practicando con los monederos de boquilla, y en esta ocasión decidí adornarlo un poquito.


Le puse una puntillita en la parte delantera.


En el interior le coloqué una piculina, de esa manera la puntada se esconde un poco en el interior del monedero.


Y la trasera del monedero. Las telas son el mismo modelo, en dos colores, el positivo y el negativo.

Habrá más monederos proximamente.

Saludos

Teresa

lunes, 21 de octubre de 2013

Dulce: Tartaletas rellenas de moras

Tengo varias recetas que preparé el mes pasado pero que no me dió tiempo a publicar, así que allá vamos.

El mes pasado en el pueblo de mi marido las moras aparecieron de repente. Y de que manera...


Cada día que salia a recogerlas llevaba un recipiente pequeño, al rato tenía que volver a casa a dejar esas y coger un cubo directamente.



Un día descubrí que las tenía más cerca de casa de lo que pensaba, y tenían un tamaño increíble.


Recolectar moras significa además de llegar a casa con arañazos, tener que pensar que iba a hacer con ellas, porque si, comerlas así directamente me encantan pero tanta cantidad.

Una vez lavadas y puestas a secar, separé algunas para regalar.

Otras moras iban a ser mermelada, espero publicar mi receta la semana que viene.

También me apetecía conservar algunas enteras para bizcochos, así que lo que hice fue pasarlas por agua, y luego ponerlas a secar sobre papel de cocina, bien separadas y tapadas también con papel de cocina para intentar secarlas lo mejor posible.

Una vez secas, las coloqué bien separadas en bandejas de plástico, luego las metí en el congelador durante unas horas, en mi caso, las dejé toda la noche. A la mañana siguiente las moras estaban congeladas de una en una, tengo tres bolsas de moras congeladas de esta manera.

Pero también preparé algún dulce al momento.


Me apetecía hacer tartaletas  porque además tenía masa de hojaldre en el congelador que necesitaba usar.


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Crema pastelera
moras

Ingredientes crema pastelera:
375ml leche
extracto de vainilla
110g azúcar blanco
125ml leche
3 yemas
30g maicena

Preparación crema pastelera:
Hervir los 375ml leche con el extracto de vainilla. Dejar enfriar. Añadir el azúcar y remover. A los 125ml leche añadir las yemas y la maicena. Remover bien para que no se formen grumos.

Poner a hervir la leche mezclada con el extracto de vainilla y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadir el resto de la leche. Cocer durante 45 segundos sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar tapado con film transparente para que no se forme costra.

Preparación tartaletas:
Extender la masa de hojaldre y cortar circulos del tamaño de los huecos de nuestra bandeja para tartaletas. Colocar cada círculo de masa en su hueco, pinchar con un tenedor para que no suba la masa. Hornear durante 10-15 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Poner la crema pastelera en una manga pastelera e ir rellenando las tartaletas. Decorar con las moras.

Espolvorear con azúcar glass.

P.D. Gracias a Vivi, de Hoy Cocina Vivi por pasarme la receta de la crema pastelera del libro Bollería de Xavier Barriga.

Saludos

Teresa

viernes, 18 de octubre de 2013

Costura: Intercambio de fresas en Flickr

A finales de Septiembre Erin de Why Not Sew? formó un grupo en Flickr, donde nos invitó a unirnos para participar en un intercambio secreto.

El artículo a intercambiar, un acerico en forma de fresa, podíamos dar incluso pistas de nuestros colores favoritos, y en el paquete podíamos añadir todo lo que quisieramos.

Me apunté al momento, y ya empecé a buscar tutoriales por la red.

Se creó un hilo donde se indicaban algunos tutoriales, pero yo ya tenía decidido que iba a seguir el tutorial de Red Brolly.

Los acericos que envié son éstos.




Envié cuatro acericos en forma de fresa con las hojitas de fieltro y una cinta de baker's twine para colgarlas. Acompañando los acericos envié una cinta de washi tape en forma de cinta métrica, un bolígrafo y una piruleta de fresa ;)

Me hubiese gustado hacer alguna cosita más pero a veces por más que quieras no se puede.

Y yo recibí este paquete.


Aquí aparecen los regalos envueltos. ¿Veis ese paquete en forma de caramelo? Es tela con estampado de fresas.


Me mandó una postal, la tela de fresas, un acerico grande y tres pequeñas, un libro para agujas con un bordado de una fresita preciosa, y una funda para tijeras con tijera incluída.


Aquí se ve el acerico grande y los pequeños sobre la tela de fresas.


El libro para agujas y la funda de tijera son preciosos, y ya están en mi costurero de viaje para ir de aquí para allá.


El libro de agujas abierto, donde se ve que tiene un bolsillo y las hojas de fieltro para colocar las agujas y la funda de tijera con la tijerita asomando.

Me encanta participar en estos intercambios costuriles, te obligas a coser algunas cosas que sino fuese por esto seguirían en tu lista de pendientes, que cada vez es más larga.

Saludos

Teresa

martes, 15 de octubre de 2013

Costura: Colcha de hexágonos de colores VIII

Yo quiero publicar cada semana avances en esta colcha, pero si la vida se cruza por el medio y no hay nada que enseñar, pues no publico y no pasa nada, o si?

Desde la última entrada he hecho algunos avances, aunque no todo lo que yo esperaba.

Cosí los bordes de tela blanca a tres bloques más.


El segundo bloque en tonos grises.


El segundo bloque en tonos rosas.


Y el primero de los bloques en tonos marrones. El segundo bloque ya está empezado.

A falta de acabar este bloque tengo ya 14 bloques, dos de cada gama de colores, tonos rojos, tonos grises, tonos azules, tonos verdes, tonos rosas, tonos naranjas y los tonos marrones.

La colcha va a ser de 4x4, por lo que me faltan dos bloques. Como de cada gama de colores me han sobrado algunos hexágonos, voy a hacer dos bloques cono tonos combinados, aún no tengo claro como. Espero enseñaroslo la próxima semana.

Por otro lado ya he comprado el relleno, con lo que ahora sólo me queda decidir como voy a acolchar cada bloque.

Pues hasta aquí, los avances en esta colcha.

Saludos

Teresa

lunes, 14 de octubre de 2013

Dulce: Despedida de soltera

A finales de Septiembre, asistimos a la boda de unos amigos.

La semana antes decidimos ir a cenar unas cuantas chicas con la novia, y para celebrar la boda decidimos regalarle una tarta muy especial.

Y aquí están las fotos.


Es un bizcocho de chocolate relleno de crema de queso, cubierto de ganache de chocolate y decorado con fondant.


Y hasta aquí las fotos que se pueden ver.

Saludos

Teresa

sábado, 12 de octubre de 2013

Dulce: Se acerca Halloween...

Se acerca Halloween y este año por primera vez he hecho unas galletas con esta temática. Creo que ésta será mi única entrada relativa a Halloween, a no ser que surja algún encargo ;)

Hace unas semanas vi estas galletas en el blog de María Lunarillos, y pensé: tengo ganas de hacer galletas, voy a hacer éstas.

De repente recordé unas galletas que había visto hacía tiempo, de esas que piensas, algún día las haré...

También me apetecía probar a hacer unas galletas de chocolate, así que le pedí su receta a una amiga, todo un éxito.

Y juntando todo esto, me salieron estas galletas.


Éstas son las que hice basadas en las de Maria Lunarillos.


Y éstas son las galletas de Hello Kitty Halloween, basadas en éstas.

Me ha encantado hacerlas, era algo que tenía en la lista de pendientes desde hacía mucho tiempo, a ver si así va disminuyendo esa lista.




Me despido ya.


Saludos

Teresa

viernes, 11 de octubre de 2013

Costura: Regalos para Mencía

Os enseño el que por ahora es el último encargo que he tenido para regalar a un bebé.

El regalo consistía en una cesta para los pañales y un chupetero, ambos personalizados con el nombre del bebé, Mencia.

¿Recordais que ya os había enseñado las telas?


La cesta de los pañales lleva un bolsillo exterior donde lleva aplicado el nombre del bebé.



Y el chupetero lleva el nombre bordado.



Y todo preparado para añadirle otros regalitos.


A la persona que me lo encargó le gustó mucho, espero que a los papás también.

Saludos

Teresa


viernes, 4 de octubre de 2013

Costura: Regalo para Nico

Cuando este post vea la luz significará que este regalo ha llegado a su destinataria, Marta de Dolce far Niente.
Y el regalo me lo encargó Cristina, de El placer de Cocinar con quien Marta tuvo un blog a medias, La cocina de las pinuinas.

Cris quería personalizar todo el conjunto así que esto fue lo que hice.

Una cesta para guardar pañales, cremitas y demás... personalizada con el nombre del pequeñín bien grande.


En este caso la cesta no lleva bolsillo exterior. Pero dentro de la cesta caben muchas cosas...


Entre otras cosas un neceser para llevar las toallitas húmedas cuando sales a la calle.


En el neceser también tienes bolsillos interiores para llevar las cosas bien ordenadas.


Y el neceser se personaliza, en este caso con el nombre del niño, y un charm en la cremallera.



Y también se incluye en el regalo un paño de bautismo personalizado con el nombre del bebé.


Saludos

Teresa

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