En el reto de Lorraine Pascale, este mes se escogieron unas trufas de mantequilla de cacahuete. Y aquí estoy con ellas.
Ya sabéis que en facebook tenemos un grupo donde cada mes escogemos una receta para tunear, se va alternando dulce y salado.
La portada de este mes, como siempre espectacular, obra de Susana.
Ahora vamos con la receta para que vosotros también podáis disfrutar de estas trufas.
Trufas de mantequilla de cacahuete
Ingredientes:
- 120ml nata
- 200g chocolate con leche troceado para las trufas
- 200g chocolate con leche para la cobertura
- 20g mantequilla
- 6 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete con trozos
- Mezcla de frutos secos picados
Preparación:
Poner la nata en una olla y calentar hasta que casi hierva. Apagar y añadir el chocolate y la mantequilla, retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos. Remover hasta que la mezcla consiga un bonito brillo.
Verter la mezcla en un bol y añadir la mantequilla de cacahuete. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego ya en la nevera unas horas, o mejor aún toda la noche.
Con la mezcla ya endurecida vamos a preparar las trufas. En una bandeja yo coloco una lámina de teflón para horno, pero también podéis utilizar papel de horno. Con una cuchara pequeña ir tomando masa e ir formando bolas.
Las mías eran pequeñitas, sobre 10 gramos cada una.
Intentar trabajarlas lo menos posible para que no se pongan blandas, pero si os ocurre eso volver a meterlas en la nevera hasta que endurezcan.
Derretir el resto del chocolate con leche con cuidado de que no se queme, o en el microondas o al baño maría.
Bañar las trufas en el chocolate, es un poco engorroso pero con cuidado se consigue. Poner a secar sobre papel de horno. Yo las decoré con frutos secos troceados pero podéis dejarlas sin decorar.
Una vez que el chocolate se haya secado podéis colocarlas en cápsulas o bien servir directamente.
Notas:
- Yo preparé la mitad de la masa, y a pesar de hacerlas pequeñitas me salieron sobre 20 unidades.
- Son unas trufas un poco empalagosas, pero si las coméis frías ganan mucho.
- Es un poco engorroso formar las trufas pero con calma se consiguen y si trabajais un poquito la decoración queda un postre muy agradecido.
Y ahora a visitar a mis compañeros de reto para ver sus creaciones.
Susana de Té con limón y canela
Marisa de Marisa en la cocina
Elena de Elena en la cocina
Mara de Más dulce que salado