Dulce: Mini Red Velvet Bundt Cake

Ya hemos llegado a final de año y aquí estoy con el último de los bundt cakes de este año.

Y que mejor que despedirme de este reto con un red velvet!!! Y para no sobrecargarnos en versión mini ;)

Y ni siquiera os traigo la receta porque es la que uso siempre, mi preferida, que ya os había enseñado en esta entrada.

Con las cantidades de la receta salen 18 mini bundt cakes o bien un bundt cake grande.

Para decorarlos he optado por algo muy sencillo. Algunos los he espolvoreado con azúcar glass y otros los he cubierto con chocolate negro derretido y decorados con escamas de chocolate blanco.

Para el año que viene espero seguir descubriendo nuevas recetas de bundt cake, pero no voy a ponerme ningún reto culinario porque no sé si seré capaz de mantenerlo, así que poco a poco.

Para este mes aún me queda una publicación más, el miércoles 31 toca reto Lorraine Pascale. Así que hasta el miércoles.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de cardamomo

Hoy, 15 de Noviembre es el día Nacional del Bundt Cake, así que las chicas del blog I love Bundt Cakes han decidido celebrarlo por todo lo alto. Si visitáis su blog veréis un listado de todos los blogs participantes.

Y como ya estamos en Noviembre a Vigo ha llegado la lluvia y por eso me han salido una porquería de fotos ;) y por haber esperado hasta unos días antes no he tenido tiempo de repetir las fotos.

Tenía guardadas unas cuantas semillas de cardamomo, pero además compré cardamomo molido y aún lo tenía sin empezar. Así que este bundt cake era una buena opción.

Bundt cake de cardamomo (receta de Epicurious)

Ingredientes:

• 390g harina
• 1 cucharada café cardamomo molido
• 1 cucharada café levadura química
• 1/2 cucharada café bicarbonato sódico
• 1/2 cucharada café sal
• 250g mantequilla blanda
• 350g azúcar blanquilla
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 4 huevos
• 1 cucharada sopera zumo limón
• 240 ml leche
• Azúcar glasé para decorar

Preparación:

En el vaso de la batidora poner a mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta que haya blanqueado, sobre 5 minutos.

En un bol mezclar la harina, levadura, bicarbonato, cardamomo y sal.

Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar la vainilla y batir bien para que se mezcle. Ir añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Añadir el zumo de limón y mezclar.

Con la batidora en baja velocidad, sobre todo para que no salga disparada la harina, añadir la mezcla de harina en 3 tandas intercalando con la adicción de leche en dos tandas, de manera que empezamos y acabamos con la mezcla de harina.

Al acabar de mezclar remover la masa con una espátula para asegurarnos de que no queda masa pegada en las paredes del bol.

Verter en el molde, golpear la base del molde contra la mesa para eliminar las burbujas de aire.

Hornear a 180º durante aproximadamente 60 minutos, yo lo tuve durante 70 minutos.

Pasado el tiempo dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y acabar de enfriar fuera del molde.

Se puede servir acompañado de helado o con un poco de nata. Yo preferí espolvorearlo con azúcar glasé.

Si puedes esperar a consumirlo al día siguiente el sabor del cardamomo se habrá acentuado, y acompañado de un café con leche será un lujo.

Ya sólo me queda un bundt cake el mes pasado para cumplir mi propósito de año nuevo, pero eso será el mes que viene.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake chips de chocolate

¿Sabéis una cosa? Hoy es mi santo, Santa Teresa de Jesús. ¡Felicidades a todas las Teresas! Y sabéis otra cosa, ya estamos en Octubre, así que ya estoy a las puertas de cumplir con mi reto de publicar una receta de bundt cake al mes durante el 2014.

Y estaba yo repasando los bundt cakes que había publicado y me doy cuenta que no tenía ninguno en el que usase pepitas de chocolate... así que había que tomar medidas. ¡Y qué mejor que combinarlas con nueces!

Vamos ya con la receta.

Bundt cake de chips de chocolate (Adaptado de Bake or Break)

Ingredientes:

• 350g harina
• 1 tsp bicarbonato sódico
• 1 tsp sal
• 230g mantequilla a T ambiente
• 210g azúcar moreno
• 50g azúcar blanco
• 1 tbsp extracto vainilla
• 4 huevos
• 240ml buttermilk (240ml leche + 1 tbsp vinagre)
• 100g chips chocolate
• 35g nueces picadas (6)

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar la harina, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos y reservamos.
Preparamos en un bol el buttermilk mezclando la leche con el vinagre y dejamos reposar.

En el bol de la batidora ponemos  la mantequilla blanda, azúcar moreno, azúcar blanco y vainilla. Una vez que todo esté bien mezclado añadimos los huevos uno a uno mezclando bien.

En un bol mezclamos las pepitas de chocolate y las nueces. Les añadimos unas cuantas cucharadas de buttermilk y mezclamos bien.

Ahora vamos a añadir la harina a la mezcla de la mantequilla pero alternando con el buttermilk. Y al finalizar añadimos las pepitas de chocolate y las nueces.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y al horno a 180º durante 55-60 minutos.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos dar la vuelta y desmoldar y dejar que acabe de enfriar.

En este caso lo espolvoreé con azúcar glasé pero está rico sin nada igualmente.

Nota:

Este bizcocho lo hice la primera vez siguiendo las instrucciones de la receta, y al desmoldar se me quedó la mitad del bundt en el molde, pero como estaba tan bueno decidí repetir la receta pero con algunos cambios.

En la receta original prepara una mezcla de mantequilla blanda, nueces y azúcar blanca, que coloca en la base del molde. A mí se me quedó pegado en el molde, así que decidí prescindir de la mantequilla y del azúcar extra y añadir las nueces a la masa como he indicado.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de cerveza negra Guinness

Hola de nuevo!!!

No era mi intención tardar tanto en publicar pero en ocasiones suceden cosas en la vida que hacen que te replantees muchas cosas. Mi intención era descansar del blog el mes de Agosto y aprovechar para preparar recetas y alguna labor. Ufff nada más lejos de la realidad. Y además aprovechamos los últimos días de Agosto y primeros de Septiembre para visitar Salamanca y Toledo, ciudades que no conocíamos y aprovechando visitamos pero más de pasada Zamora, Ávila y Segovia. Pasamos tanto calor!!!

Bueno, al lío. Perdí las ganas de publicar, incluso de cocinar. Me fijaba en que todo el mundo iba volviendo a la rutina del blog pero yo no encontraba las ganas. Así que me puse una fecha, 15 de Septiembre, día del Bundt Cake. Si no publicaba ese día, sabía que las probabilidades de retomar el blog eran escasas, así que aquí estamos. ¿Significa que vaya a publicar asiduamente como antes? No lo tengo muy claro, así que mejor no prometo nada y cuando publique bien hecho, y si no publico será por una buena razón ;)

Vamos con la receta.

Bundt cake Guinness y chocolate (Smitten Kitchen)

Ingredientes:

• 190ml cerveza negra Guinness
• 175g mantequilla sin sal
• 70g cacao sin azúcar
• 240g harina
• 390g azúcar blanquilla
• 1 1/2 tsp (cucharada café) bicarbonato sódico
• 3/4 tsp (cucharada café) sal
• 2 huevos
• 110g nata para montar

Para la cobertura

• 170g chocolate negro
• 100g nata para montar
• 3/4 tsp (cucharada café) café descafeinado instantáneo

Preparación:

En una tartera mezclamos la cerveza con la mantequilla y lo ponemos a fuego bajo hasta que empiece a hervir. En cuanto comience el hervor retiramos del fuego y añadimos el cacao. Mezclamos y dejamos enfriar.

Mientras enfríe vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y bicarbonato.

Cuando la mezcla de cerveza haya enfriado batimos los huevos con la nata. Añadimos la cerveza y batimos un poco. Vamos añadiendo la harina asegurándonos de que quede bien mezclada. Pasamos la mezcla al molde y al horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Se puede servir así directamente o si queremos darle un extra vamos a preparar una cobertura de chocolate.

Vamos a derretir al baño María el chocolate con la nata y café instantáneo. Una vez que esté todo bien mezclado vertemos sobre el bundt cake, dejamos que enfríe un poco y ya podemos disfrutar de un buen trozo.

¿Si tenéis un blog, habéis descansado este verano? ¿Os ha costado volver a la rutina? Otra duda que me encantaría resolver, ¿teneis entradas programadas para tiempos de escasas ideas, vacaciones, imprevistos...?

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de naranja

 

Y ya hemos pasado la mitad del año, y si no veo el calendario no me puedo creer que ya hayan pasado casi 7 meses de este año.

Y como cada mes cumplo con mi objetivo de un bundt cake al mes.

Y en este caso un bundt cake fresquito y ligero.

Bundt cake de naranja (The Food Librarian)

Ingredientes:

• 420g harina
• 1 cucharada sopera bicarbonato sódico
• 1 cucharada café sal
• 400g azúcar
• ralladura de 2 naranjas
• 4 huevos
• 225g mantequilla punto pomada
• 110ml buttermilk (110ml leche más una cucharada vinagre blanco)
• 100ml zumo naranja (en mi caso 1 naranja)

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre de vino blanco. Dejamos reposar hasta que la leche se haya cortado y aparezcan grumos.

Vamos a ir preparando poco a poco los ingredientes.

En un bol mezclamos, la harina, bicarbonato y sal. Removemos y reservamos.

En otro bol vamos a mezclar frotando el azúcar con la ralladura de naranja. Vemos como el azúcar se va humedeciendo y como va cogiendo color naranja. Reservamos.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a punto pomada y comenzamos a batir. Añadimos el azúcar con la ralladura de naranja y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada huevo, y de vez en cuando paramos y mezclamos bien con la espátula, para que no quede masa sin mezclar.

En una taza mezclar el buttermilk con el zumo de naranja.

Con la batidora funcionando a la velocidad más baja (a no ser que queráis que aparezca harina por toda la cocina), vamos a añadir aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina. Y lo vamos a ir alternando con el buttermilk que se añadirá en  dos tandas mientras que la harina en tres tandas.

Asegurarnos de que no quede masa sin mezclar, para ello pasamos la espátula por la pared del bol de la batidora.

Verter en el molde de Bundt cake y hornear a 180º durante 60-70 minutos. En mi caso lo dejé durante 70 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante aproximadamente 30 minutos.

Desmoldar y servir.

En la entrada original prepara un glaseado hecho con mermelada y zumo de naranja. A nosotros no nos gusta tanto dulzor, y preferimos el bizcocho "desnudo", como mucho un poco de azúcar glass.

Este bizcocho es muy fresquito, y perfecto para acompañar un desayuno.

Ya estoy pensando en el bundt cake del mes que viene.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de moras y buttermilk

Hay tantas recetas de bundt cake que quiero probar, que creo que la vida no me va a dar para hacerlos todos.

Pero por hoy me he decidido por un bundt cake de moras. El motivo, ir haciendo sitio en el congelador para las moras de este año ;)

Bundt cake de moras y buttermilk (The Food Librarian)

Ingredientes:

• 381g harina
• 1 cucharada sopera levadura
• 1 cucharada café sal
• 330g azúcar
• 170g mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharadas café esencia vainilla
• 177ml buttermilk (leche + 1 cucharada vinagre de vino blanco)
• 200g moras congeladas
• azúcar glasé para decorar

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar el buttermilk para que repose al menos 10 minutos mezclando la leche con una cucharada de vinagre de vino blanco.

A continuación vamos a preparar el molde. Yo unto con un pincel de silicona un poco de aceite de girasol, asegurándome de que cubro bien todas las formas.

En un bol vamos a mezclar la harina, la levadura y el sal. Reservamos.

En el bol de la batidora vamos batiendo la mantequilla a T ambiente con el azúcar hasta que obtengamos una crema. Añadimos los huevos de uno en uno, de modo que hasta que no esté bien integrado en la masa no añadiremos el siguiente. Es conveniente que paremos la batidora y con una espátula raspemos todo el bol para que toda la masa quede bien mezclada. Una vez añadidos todos los huevos añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

Ahora vamos a preparar las moras. Como no queremos que se nos vayan al fondo del molde lo que yo hago es rebozar las moras en una cucharada de harina, harina de la que ya hemos pesado, y a continuación le añado una cucharada de buttermilk y las rebozo bien, quedan muy feas pero no se van al fondo y a mí ya me vale.

Con la batidora a baja velocidad, añadimos 1/3 de la harina. Yo no la peso, lo hago a ojo ;) Batimos hasta que la harina se haya absorbido. Ahora añadimos la mitad del buttermilk. Mezclamos con cuidado, y seguimos añadiendo la harina y el buttermilk hasta que lo acabemos, es decir, añadimos la harina en 3 veces y el buttermilk en 2.

Añadimos las moras pero con una espátula, nada de batidora.

Encendemos el horno a 180º.

Vertemos la masa en el molde, alisamos bien y al horno durante aproximadamente 1 hora, yo lo dejé 65 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos el molde del horno y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla, al cabo de 30 minutos, damos la vuelta sobre la rejilla y ya está desmoldado. 

Colocamos sobre un plato y espolvoreamos con azúcar glasé.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de calabaza especiada

Este mes casi no llego a mi cita con los bundt cake. He tenido algunos problemillas con las últimas recetas que he probado, pero por suerte tenía esta receta guardada para una situación de emergencia.

Y ahora que recuerdo, aún tengo puré de calabaza en el congelador ;)

Bundt cake de calabaza especiada (receta de Food Librarian)

Ingredientes:

• 200g harina
• 45g maicena
• 1 cucharada café bicarbonato sódico
• 1/4 cucharada café levadura
• 1/4 cucharada café sal
• 1/2 cucharada café canela molida
• 1/4 cucharada café nuez moscada
• 1/4 cucharada café jengibre molido
• 1/8 cucharada café clavo molido
• 115g mantequilla sin sal blanda
• 340g azúcar morena
• 2 huevos a T ambiente
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 225g puré de calabaza
• 115g de leche
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre. Lo dejamos reposar mientras vamos adelantando otras tareas.

En un bol vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, maicena, levadura, bicarbonato, sal y especias. Mezclamos bien y reservamos.

En el bol de la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se haya aclarado y esté cremoso. Añadir vainilla y batir hasta que se mezcle.

En un bol aparte batir los huevos. Añadir al bol de la mantequilla poco a poco. Parar e ir mezclando toda la masa con una espátula, de esta manera nos aseguramos de que se mezcle todo bien y no quede masa pegada a las paredes del bol. Por último añadir la calabaza y mezclar.

A baja velocidad añadir la mezcla de ingredientes secos en tres veces y el buttermilk en dos veces alternando. Comenzaremos con la harina, a continuación el buttermilk, y así hasta acabar con la harina. Mezclar bien todo con una espátula para asegurar que toda la masa está bien mezclada.

Verter la masa en el molde que tendremos preparado.

Hornear a 180º durante 45 minutos.

En la receta original recomienda preparar un glaseado, pero en casa nos gusta así tal cual, sobre todo si es para desayunar ;)

Este bundt cake queda muy jugoso debido al uso de calabaza, y la mezcla de especias le da un sabor muy especial, que en mi opinión, o te encanta o no lo soportas. Por suerte, en casa a casi todo el mundo le gustó.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de calabacín, cacao y nueces

Y de nuevo, llegamos al día 15, y eso significa receta de bundt cake.

Ésta no es la primera vez que publico una receta con calabacín, aquí tenéis un bizcocho de calabacín, y aquí otra de calabacín y cacao, pero la que os enseño hoy ha pasado a ser mi favorita por ahora.

La receta que os presento es del blog Simply Recipes, os lo recomiendo si no os importa que esté escrito en inglés.

Bundt cake de calabacín, cacao y nueces (Simply Recipes)

Ingredientes:

• 320g harina
• 45g cacao en polvo
• 2 1/2 cucharaditas levadura
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela
• 170g mantequilla blanda
• 200g azúcar blanquilla
• 210g azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cucharaditas extracto vainilla
• 2 cucharaditas ralladura naranja
• 350g calabacín rallado
• 110ml leche
• 125g nueces picadas

Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservar.

En un bol batir la mantequilla blanda y añadir los dos tipos de azúcar, una vez que estén integrados ir añadiendo los huevos de uno en uno batiendo después de cada huevo.

Mezclar con una espátula el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín rallado y escurrido.

Luego ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos y la leche pero alternando, secos, leche, secos, leche y acabar con los secos.

Si vais a añadir nueces añadirlas en último lugar.

Verter en el molde de bundt cake ya preparado con spray desmoldante o lo que os guste, yo lo unto con aceite de girasol y no tengo ningún problema para desmoldar.

Ponerlo en el horno sobre la rejilla a altura media y a 180º durante 60 minutos, os aconsejo que a partir de los 45 minutos lo vigileis y ante la duda pincháis con una aguja de calceta, si sale seca ya está hecho.

En la receta original le prepara un glaseado, en casa lo preferimos tal cual ;)

Disfrutad de estos días de descanso.

Y esta semana, el miércoles también publico sobre costura.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de Dulce de Leche

Y sigo con mi reto de un bundt cake al mes.

Este mes tenía pensado enseñaros otra receta, pero hubo un ligero contratiempo con el desmoldado. Así que cambio de planes y ya que tenía en casa un bote de dulce de leche esperando para ser utilizado, pues que mejor ocasión.

Así que vamos con la receta.

Bundt Cake de Dulce De Leche  (The Food Librarian)

Ingredientes:

• 400g dulce de leche
• 227g mantequilla a Temperatura ambiente
• 212g azúcar moreno
• 4 huevos
• 2 cucharaditas extracto vainilla
• 237ml buttermilk
• 1 cucharada sopera levadura
• ½ cucharadita soda
• ½ cucharadita sal
• 381g harina

Estas medidas tan raras son la traducción de las medidas americanas utilizando estas tablas de conversión (conversión de peso y conversión de líquidos)

Preparación:

Preparar el buttermilk mezclando la cantidad de leche indicada con una cucharada de vinagre blanco y reservar.

Reservar 100g del dulce de leche que se usará más adelante en la receta.

En un bol mezclar la harina, la levadura, la soda y la sal. Reservar.

En el bol de la batidora batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema. Añadir el dulce de leche y mezclar, parar, raspar bien los bordes y seguir mezclando.

Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien con cada adición.

Añadir el extracto de vainilla y mezclar.

Con velocidad baja ir añadiendo alternando la mezcla de harina y el buttermilk. Comenzar y acabar con la harina.

Poner aproximadamente ¾ de la masa en el molde. Remover un poco el dulce de leche que habíamos reservado y poner sobre la masa todo en redondo y tapar con el resto de la masa. Alisar con la espátula.

Hornear a 180º durante 50-60 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos, después darle la vuelta sobre una rejilla.

Desmoldar y decorar con azúcar glass cuando esté frio.

Pese a lo que pudiera parecer, no es muy dulce, un punto justo, en casa gustó mucho.

Ahora tengo que pensar en que puedo utilizar lo que me sobró de dulce de leche ;)

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de limón y semillas de amapola

Día 15 del mes, eso significa Bundt Cake según mis Propósitos culinarios.

Y hoy os traigo un bundt cake super jugoso.

Me encantó hacerlo, era la primera vez que usaba las semillas de amapola, aproveché que se acercaba el cumpleaños de mi madre e íbamos a preparar una merienda para mis hermanos y sobrinos.

Cuando corté el bundt cake para las fotos, era tan bonito..., pero al mismo tiempo pensé: mi familia, que a veces es más rara que un perro verde, cuando vean este bizcocho, se va a quedar ahí sin comerlo.

Las primeras personas que lo probaron ni rechistaron, una buena nota.

Llegó la hora de la merienda, y el bizcocho voló antes de que me diese cuenta ;)

Os dejo con la receta.

Bundt cake de limón y semillas de amapola (The Food Librarian)

Ingredientes:

• 340g harina
• 60g maicena
• 40g semillas amapola
• 1 cucharada café levadura
• Sal
• 315g mantequilla
• 400g azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de 3 limones medianos
• 250ml buttermilk (250 ml leche + 1 cucharada vinagre)

Preparación:

En un bol mezclar y tamizar la harina, maicena, levadura y sal. Añadir las semillas de amapola y mezclar.

En otro bol poner el azúcar y añadir la ralladura de limón. Con la mano frotar la ralladura con el azúcar, de esta manera el azúcar se impregna del limón.

En el bol de la batidora mezclar la mantequilla blanda con la mezcla de limón y azúcar hasta que quede esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno batiendo después de añadir cada uno.

Añadir la mitad de la mezcla de harina, mezclar bien, añadir la mitad del buttermilk y mezclar. Añadir el resto de la harina, mezclar y acabar con el buttermilk. Mezclar bien cuidando de que no quede masa sin mezclar en las paredes del bol.

Verter la masa en el molde preparado. Golpear el molde contra la mesa para quitar las posibles burbujas.

Hornear a 180C durante 65 minutos aproximadamente hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Una vez horneado dejar enfriar durante 15 minutos, dar la vuelta y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Para servir se puede espolvorear con azúcar glass o bien preparar un glaseado mezclando  el zumo de dos limones con aproximadamente 200g de azúcar glass. Añadir más azúcar o zumo para conseguir un glaseado espeso pero que se pueda extender, poner sobre el bundt cake frio y dejar 30 minutos antes de servir.

Probad a hacerlo y me contáis si os ha gustado.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de calabaza y zanahoria

Buenos días:

Hoy es día 15, y eso significa que conforme a mi lista de propósitos culinarios para este año, hoy tengo que publicar una receta de bundt cake.

Y la receta que os traigo hoy es espectacular, mezclando calabaza y zanahoria y un montón de especias lo que hace que el sabor sea inmejorable.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 260g harina
• 400g azúcar
• 1 sobre azúcar vainillada
• 2 cucharaditas café levadura
• 1/2 cucharadita café bicarbonato
• 1 cucharada sopera canela
• 1 cucharada sopera jengibre
• 1 cucharada sopera mezcla especias (clavo molido, cardamomo
• 1 cucharadita café anis estrellado en polvo
• 120ml aceite girasol
• 350g puré calabaza
• 100g zanahoria rallada

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, azúcar vainillada, levadura, bicarbonato, y las especias.

Por otro lado mezclar los huevos con el aceite, batir bien. Añadir el puré de calabaza y la zanahoria rallada, mezclar bien. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.

Con estas cantidades hice dos bizcochos, uno para regalar y el otro más pequeñito para casa.

Y ya sabeis, a partir de este mes, cada día 15 habrá una receta nueva de bundt cake.

Saludos

Teresa

Un bundt cake de canela y chocolate

Buenos días:

Hoy, 15 de Noviembre se celebra en Estados Unidos el día nacional del bundt cake. Este día fue instaurado por la marca más famosa que los fabrica, Nordic Ware.

En el mejor grupo de Facebook y del mundo entero hemos decidido unirnos a esta iniciativa y publicar en nuestros blogs recetas de bundt cake.

Si quereis ver maravillas de bizcochos ir a este blog americano, The Food Librarian. Os aviso, querréis hacer todos... Si el inglés se os atraviesa, Hoy cocina Vivi tiene también una gran cantidad de ellos.

Y ya os dejo con la receta del bundt cake que he elegido pero primero una foto.

Ingredientes:

• 1 taza agua
• 1/2 taza aceite girasol
• 1/2 taza mantequilla
• 1/4 taza + 1 cucharada cacao (yo usé Valor)
• 2 tazas harina
• 2 tazas azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1+1/2 cucharadita canela molida
• 1/2 taza leche
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 cucharada levadura
• 2 huevos
• 1 cucharadita vainilla

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón. Lo dejamos reposar 10 minutos.

Mientras tanto en una tartera vamos a poner a hervir el agua, aceite, mantequilla y cacao. Lo removemos con una cuchara para ayudar a que se mezclen bien.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, sal y canela. Añadimos la mezcla de cacao y mezclamos bien. A continuación añadimos la mezcla de leche y limón, y a continuación la levadura.

En un bol aparte batimos los huevos y le añadimos la vainilla. Añadimos esta mezcla a la masa principal.

Engrasamos el molde de bundt cake y vertemos la masa.

Metemos el molde en el horno que estará a 190º. A partir de los 35 minutos podemos pincharlo con una aguja para ver si está hecho, en este caso el mio ha estado 45 minutos en el horno.

Apagamos el fuego y dejamos el bundt cake dentro del horno 5 minutos más.

A continuación lo sacamos y lo dejamos 15 minutos enfriando.

Pasado este tiempo, lo desmoldamos.

Lo podemos servir tal cual o decorarlo un poco.

En mi casa no dió tiempo a decorarlo

A pesar de ser un bizcocho de chocolate, el sabor predominante es la canela y no se hace nada pesado. Probarlo, no os defraudará.

Podéis encontrar aquí su versión original.

¿Quereis ver más maravillas de bundt cakes?

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Creo que Vivi nos ha ganado a todas por goleada...

Iré editando este post a medida que se vayan publicando más bundt cakes en la blogosfera.



Los bundt cake hechos por las chicas del grupo de FB

Saludos