Dulce: Bundt cake de calabaza y zanahoria

Buenos días:

Hoy es día 15, y eso significa que conforme a mi lista de propósitos culinarios para este año, hoy tengo que publicar una receta de bundt cake.

Y la receta que os traigo hoy es espectacular, mezclando calabaza y zanahoria y un montón de especias lo que hace que el sabor sea inmejorable.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 260g harina
• 400g azúcar
• 1 sobre azúcar vainillada
• 2 cucharaditas café levadura
• 1/2 cucharadita café bicarbonato
• 1 cucharada sopera canela
• 1 cucharada sopera jengibre
• 1 cucharada sopera mezcla especias (clavo molido, cardamomo
• 1 cucharadita café anis estrellado en polvo
• 120ml aceite girasol
• 350g puré calabaza
• 100g zanahoria rallada

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, azúcar vainillada, levadura, bicarbonato, y las especias.

Por otro lado mezclar los huevos con el aceite, batir bien. Añadir el puré de calabaza y la zanahoria rallada, mezclar bien. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.

Con estas cantidades hice dos bizcochos, uno para regalar y el otro más pequeñito para casa.

Y ya sabeis, a partir de este mes, cada día 15 habrá una receta nueva de bundt cake.

Saludos

Teresa

Magdalenas de zanahoria

Hoy os voy a poner una receta que no recuerdo bien de que blog la saqué, así que si alguien sabe de cual es que me lo diga y lo edito para poner el autor/a.

Al oir hablar de postres con zanahorias me imaginaba un postre muy dulce, no sé porque tenía esa sensación, pero era sólo una sensación porque al probar estas magdalenas me arrepentí de no haberlas hecho mucho antes.

Ingredientes:

• 250 g harina
• 1 cucharada sopera levadura química
• 1 cucharada sopera canela en polvo
• 250 g zanahoria rallada
• 170 g mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g azúcar moreno
• 3 huevos grandes

Preparación:

En un bol vamos a batir la mantequilla a punto pomada, a continuación le añadimos el azúcar y luego los huevos uno a uno. Una vez que estén bien integrados le añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la canela y la sal. Lo tamizamos sobre el bol donde tenemos la maezcla para las magdalenas. Mezclamos bien.

Repartimos en las capsulas que habremos metido primero en una bandeja para magdalenas.

Introducimos en el horno a 180ºC previamente calentado y las dejamos alrededor de 25 minutos hasta que al introducir un palillo veamos que ya están hechas.

Estas magdalenas se pueden consumir así tal cual o bien cubrir con un frosting de queso crema.

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