Este mes tenía pensado enseñaros otra receta, pero hubo un
ligero contratiempo con el desmoldado. Así que cambio de planes y ya que tenía
en casa un bote de dulce de leche esperando para ser utilizado, pues que mejor
ocasión.
Así que vamos con la receta.
Ingredientes:
- 400g dulce de leche
- 227g mantequilla a Temperatura ambiente
- 212g azúcar moreno
- 4 huevos
- 2 cucharaditas extracto vainilla
- 237ml buttermilk
- 1 cucharada sopera levadura
- ½ cucharadita soda
- ½ cucharadita sal
- 381g harina
Estas medidas tan raras son la traducción de las medidas
americanas utilizando estas tablas de conversión (conversión de peso y conversión de líquidos)
Preparación:
Preparar el buttermilk mezclando la cantidad de leche
indicada con una cucharada de vinagre blanco y reservar.
Reservar 100g del dulce de leche que se usará más adelante
en la receta.
En un bol mezclar la harina, la levadura, la soda y la sal.
Reservar.
En el bol de la batidora batir la mantequilla con el azúcar
moreno hasta obtener una crema. Añadir el dulce de leche y mezclar, parar,
raspar bien los bordes y seguir mezclando.
Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien con cada adición.
Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
Con velocidad baja ir añadiendo alternando la mezcla de
harina y el buttermilk. Comenzar y acabar con la harina.
Poner aproximadamente ¾ de la masa en el molde. Remover un
poco el dulce de leche que habíamos reservado y poner sobre la masa todo en
redondo y tapar con el resto de la masa. Alisar con la espátula.
Hornear a 180º durante 50-60 minutos hasta que al pinchar
con un palillo salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar durante 20
minutos, después darle la vuelta sobre una rejilla.
Desmoldar y decorar con azúcar glass cuando esté frio.
Pese a lo que pudiera parecer, no es muy dulce, un punto
justo, en casa gustó mucho.
Ahora tengo que pensar en que puedo utilizar lo que me sobró de dulce de leche ;)
Saludos
Teresa
