Dulce: Cookies de Chocolate

La semana pasada os presenté la receta de Cookies, y esta semana vengo con otra receta de cookies, pero en este caso especiales para los que os guste el chocolate.

Así que vamos con la receta.

Cookies (30 galletas)

Ingredientes:

• 100g mantequilla sin sal
• 100g azúcar moreno
• 60g azúcar blanquilla
• 1/2 tsp extracto vainilla
• 1 huevo
• 200g harina
• 35g cacao sin azúcar
• 1/2 tsp bicarbonato
• 150g pepitas chocolate

Preparación:

Vamos a batir la mantequilla blanda con los azúcares. Añadimos la vainilla y el huevo, seguimos batiendo. 

En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato y el cacao.

Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Añadir por último las pepitas de chocolate.Tapamos con film el bol y lo metemos en la nevera al menos dos horas.

Pasado este tiempo, sacamos el bol de la nevera y formamos bolitas de aprox. 25g. 

Preparamos la bandeja del horno con papel o teflon y colocamos las bolitas de masa bien espaciadas.

Metemos al horno a 180º durante 12-15 minutos.

Al sacar del horno aplastamos cada galleta con el canto de una cuchara o una espatula para que cojan la forma caracteristica de las cookies.

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de cerveza negra Guinness

Hola de nuevo!!!

No era mi intención tardar tanto en publicar pero en ocasiones suceden cosas en la vida que hacen que te replantees muchas cosas. Mi intención era descansar del blog el mes de Agosto y aprovechar para preparar recetas y alguna labor. Ufff nada más lejos de la realidad. Y además aprovechamos los últimos días de Agosto y primeros de Septiembre para visitar Salamanca y Toledo, ciudades que no conocíamos y aprovechando visitamos pero más de pasada Zamora, Ávila y Segovia. Pasamos tanto calor!!!

Bueno, al lío. Perdí las ganas de publicar, incluso de cocinar. Me fijaba en que todo el mundo iba volviendo a la rutina del blog pero yo no encontraba las ganas. Así que me puse una fecha, 15 de Septiembre, día del Bundt Cake. Si no publicaba ese día, sabía que las probabilidades de retomar el blog eran escasas, así que aquí estamos. ¿Significa que vaya a publicar asiduamente como antes? No lo tengo muy claro, así que mejor no prometo nada y cuando publique bien hecho, y si no publico será por una buena razón ;)

Vamos con la receta.

Bundt cake Guinness y chocolate (Smitten Kitchen)

Ingredientes:

• 190ml cerveza negra Guinness
• 175g mantequilla sin sal
• 70g cacao sin azúcar
• 240g harina
• 390g azúcar blanquilla
• 1 1/2 tsp (cucharada café) bicarbonato sódico
• 3/4 tsp (cucharada café) sal
• 2 huevos
• 110g nata para montar

Para la cobertura

• 170g chocolate negro
• 100g nata para montar
• 3/4 tsp (cucharada café) café descafeinado instantáneo

Preparación:

En una tartera mezclamos la cerveza con la mantequilla y lo ponemos a fuego bajo hasta que empiece a hervir. En cuanto comience el hervor retiramos del fuego y añadimos el cacao. Mezclamos y dejamos enfriar.

Mientras enfríe vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y bicarbonato.

Cuando la mezcla de cerveza haya enfriado batimos los huevos con la nata. Añadimos la cerveza y batimos un poco. Vamos añadiendo la harina asegurándonos de que quede bien mezclada. Pasamos la mezcla al molde y al horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Se puede servir así directamente o si queremos darle un extra vamos a preparar una cobertura de chocolate.

Vamos a derretir al baño María el chocolate con la nata y café instantáneo. Una vez que esté todo bien mezclado vertemos sobre el bundt cake, dejamos que enfríe un poco y ya podemos disfrutar de un buen trozo.

¿Si tenéis un blog, habéis descansado este verano? ¿Os ha costado volver a la rutina? Otra duda que me encantaría resolver, ¿teneis entradas programadas para tiempos de escasas ideas, vacaciones, imprevistos...?

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de calabacín, cacao y nueces

Y de nuevo, llegamos al día 15, y eso significa receta de bundt cake.

Ésta no es la primera vez que publico una receta con calabacín, aquí tenéis un bizcocho de calabacín, y aquí otra de calabacín y cacao, pero la que os enseño hoy ha pasado a ser mi favorita por ahora.

La receta que os presento es del blog Simply Recipes, os lo recomiendo si no os importa que esté escrito en inglés.

Bundt cake de calabacín, cacao y nueces (Simply Recipes)

Ingredientes:

• 320g harina
• 45g cacao en polvo
• 2 1/2 cucharaditas levadura
• 1 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela
• 170g mantequilla blanda
• 200g azúcar blanquilla
• 210g azúcar moreno
• 3 huevos
• 2 cucharaditas extracto vainilla
• 2 cucharaditas ralladura naranja
• 350g calabacín rallado
• 110ml leche
• 125g nueces picadas

Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservar.

En un bol batir la mantequilla blanda y añadir los dos tipos de azúcar, una vez que estén integrados ir añadiendo los huevos de uno en uno batiendo después de cada huevo.

Mezclar con una espátula el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín rallado y escurrido.

Luego ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos y la leche pero alternando, secos, leche, secos, leche y acabar con los secos.

Si vais a añadir nueces añadirlas en último lugar.

Verter en el molde de bundt cake ya preparado con spray desmoldante o lo que os guste, yo lo unto con aceite de girasol y no tengo ningún problema para desmoldar.

Ponerlo en el horno sobre la rejilla a altura media y a 180º durante 60 minutos, os aconsejo que a partir de los 45 minutos lo vigileis y ante la duda pincháis con una aguja de calceta, si sale seca ya está hecho.

En la receta original le prepara un glaseado, en casa lo preferimos tal cual ;)

Disfrutad de estos días de descanso.

Y esta semana, el miércoles también publico sobre costura.

Saludos

Teresa

Dulce: Se acerca Halloween...

Se acerca Halloween y este año por primera vez he hecho unas galletas con esta temática. Creo que ésta será mi única entrada relativa a Halloween, a no ser que surja algún encargo ;)

Hace unas semanas vi estas galletas en el blog de María Lunarillos, y pensé: tengo ganas de hacer galletas, voy a hacer éstas.

De repente recordé unas galletas que había visto hacía tiempo, de esas que piensas, algún día las haré...

También me apetecía probar a hacer unas galletas de chocolate, así que le pedí su receta a una amiga, todo un éxito.

Y juntando todo esto, me salieron estas galletas.

Éstas son las que hice basadas en las de Maria Lunarillos.

Y éstas son las galletas de Hello Kitty Halloween, basadas en éstas.

Me ha encantado hacerlas, era algo que tenía en la lista de pendientes desde hacía mucho tiempo, a ver si así va disminuyendo esa lista.

Me despido ya.

Saludos

Teresa

Dulce: Bizcocho de cacao y... calabacín

El verano trae consigo un montón de hortalizas, y si con suerte el tiempo ayuda, de algunas hortalizas hay para dar y tomar. Hace unas semanas me regalaron calabacines. No es una hortaliza que me guste mucho, la verdad sea dicha, así que aproveché que iba a preparar salsa de tomate para añadirselo. Pero hoy no os traigo salsa de tomate.

Pensando en que podía preparar con calabacín, recordé que en muchos blogs americanos usan el calabacín para hacer bizcochos, así que me puse a buscar y encontré esta receta que traigo hoy con algunos cambios.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 160g aceite girasol
• 200g azúcar
• 1 cucharada aroma vainilla
• 310g calabacín rallado y escurrido
• 340g harina
• 30g cacao
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita levadura

En primer lugar lavaremos los calabacines, los secamos y los rallamos con la piel. En mi caso los 310g equivalen a dos calabacines medianos. Una vez los hemos rallado, los escurrimos para sacar la máxima cantidad de agua que podamos. Por otro lado vamos a batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla. Añadimos el calabacín ya escurrido.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos: harina, cacao, sal, levadura, bicarbonato y canela.

Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclamos bien. Pasamos la mezcla a un molde de plum-cake.

Hornear a 180ºC durante aproximadamente 60 minutos.

A pesar de lo que raro que pueda parecer, este bizcocho no sabe a calabacín, di a probar a varias personas el bizcocho y nadie supo decirme a que sabia, le notaban algo más aparte del cacao y la canela, pero no sabían decir el qué. Y uno de mis sobrinos, de 5 años, se lo comió de un tirón y repitió sin notar nada extraño en el bizcocho.

Tengo calabacín rallado en el congelador, tengo otras recetas que probar ;)

Saludos