Salado: Pimientos rellenos de tortilla

El otro día me traje de casa de mi suegro unos pimientos grandes que pedían relleno a voces. Normalmente los relleno de carne picada o atún mezclado con arroz, pero me apetecía cambiar un poco.

Así que fui a Google y comencé a escribir: pimientos rellenos... y la palabra tortilla llamó mi atención.

Fui al blog Julia y sus recetas para leer como se preparaba, y la verdad es que no era nada difícil.

Pimientos rellenos de tortilla (Adaptado de Julia y sus recetas)

Ingredientes:

• 2 pimientos
• 4 huevos
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• sal
• aceite oliva

Preparación:

Comenzaremos preparando los pimientos. Los lavamos por fuera y los secamos. Se corta la zona superior del pimiento y retiramos todas las pepitas que puedan quedar en el interior. Reservamos.

Vamos a preparar la mezcla de tortilla. Pelamos, lavamos y picamos las patatas a nuestra manera. Pelamos y picamos la cebolla. Mezclamos con las patatas y lo ponemos a freír en el aceite de oliva. Mientras se fríen vamos a batir los 4 huevos y le añadimos el sal.

Una vez que las patatas ya estén hechas escurrimos el aceite y echamos las patatas en el huevo. Mezclamos bien y reservamos.

En la receta original los pimientos los preparaba fritos, yo preferí hacerlos al horno. Así que preparamos una bandeja pequeña que pueda ir al horno. Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo.

Calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Rellenar los pimientos con la mezcla de tortilla con la ayuda de una cuchara. Colocar el pimiento en la bandeja de horno intentando que quede en posición vertical, si se nos tumba no preocuparnos mucho porque la tortilla empezará a cuajar muy rápido.

Hornear durante 30 minutos. Servir entero o bien se puede cortar en rodajas pero esperar a que se enfríe un poco.

A nosotros nos ha encantado y seguro que repetiremos.

Saludos

Teresa

Salado: Pimientos rellenos

La receta de hoy es muy sencilla. Recuerdo que mi madre la preparaba muy a menudo, posiblemente porque nos gustaba mucho a todos. A veces preparaba tomates rellenos pero ese plato no tenía tanto éxito ;)

Vamos con la receta.

Pimientos rellenos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pimientos
• 250g carne picada (se puede sustituir por atún y huevo cocido)
• 1 cebolla
• 250g arroz crudo
• ½ vaso Vino blanco
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Cocer el arroz al gusto de cada uno y dependiendo del tipo de arroz que utilicemos.

Mientras se cuece el arroz vamos a preparar la carne. En la tartera ponemos la cebolla picada a pochar con un poco de aceite de oliva. En cuanto esté transparente añadimos la carne picada. Si no utilizo carne picada de pavo, la compro de mezcla, ternera y cerdo, ya que la carne de cerdo le aporta jugosidad.

Sazonamos la carne con sal y pimienta, podemos añadirle perejil o cualquier otra hierba aromática que nos guste. Añadimos el vino blanco y dejamos que se haga la carne.

Mientras se hace la carne y el arroz acaba de cocerse vamos a preparar los pimientos.

En primer lugar los limpiamos bien por fuera y los secamos.

Con un cuchillo vamos a cortar la zona superior del pimiento, por donde se une a la planta. Tiramos hacia arriba y con un poco de suerte nos saldrá la mayor parte de las pepitas. Con cuidado sacamos todas las pepitas golpeando el pimiento con las manos.

No hace falta que lavemos el pimiento por dentro, y aunque quede alguna semilla tampoco pasa nada.

Ahora que ya tenemos los pimientos listos y el relleno preparado comenzamos a rellenar los pimientos.

A mí me gusta mezclar primero el arroz con la carne picada, así el arroz coge la sustancia de la carne y no queda seco. Así que vamos a mezclar el arroz con la carne picada. Con una cuchara vamos rellenando los pimientos, yo los dejo bien llenitos. Poner la tapa del pimiento y si vemos que se sale clavar unos palillos para que no se mueva.

Ahora vamos a cocinar los pimientos.

En una tartera poner aceite a calentar, cuando esté caliente añadir la cebolla cortada, dejar que tome un color bonito y colocar los pimientos con cuidado.

Añadir aproximadamente un vaso de agua, bajar el fuego y tapar. Dejar que se cocine durante aproximadamente 20-30 minutos, este tiempo dependerá del tipo de pimiento.

Servir con guarnición.

Saludos

Teresa