Costura: En las nubes

No sé bien como me crucé con este tutorial para hacer esta nube y debió ser en un momento de debilidad, porque imprimí los patrones y me puse manos a la obra.

Lo que me llevó más tiempo fue bordar los ojos y la boca, el resto fue coser y cantar, o coser en mi caso.

Aproveché unos retales que me sobraron de su Top Confetti.

Y así Uxía tiene otro compañero de sueños en su cama.

Saludos

Teresa

Dulce: Fudge de Chocolate y nubes. Reto Lorraine Pascale

Pues aquí estoy de nuevo. Después de un año vuelvo a participar en un reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde podéis participar.

FUDGE DE CHOCOLATE Y NUBES (Receta original)

Ingredientes:

• 70g mantequilla sin sal a T ambiente
• 150g azúcar moreno (la receta original lleva 300g)
• 125g leche evaporada
• 225g nubes
• 300g chocolate con leche picado
• 75g chocolate negro picado
• flores de hibisco para decorar

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el molde de unos 20cm, lo untamos con mantequilla y luego lo forramos con papel de horno.

Picamos los dos tipos de chocolate y reservamos.

En una tartera ponemos la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada a fuego bajo y removemos. En cuanto notemos que el azúcar se ha disuelto añadimos las nubes y subimos la temperatura del fuego. Remover continuamente para que no se pegue al fondo. Dejar que hierva unos 5 minutos.

Retirar del fuego y añadir los chocolates. Dejar reposar un rato y luego remover hasta que se disuelva completamente.

Verter la mezcla en el molde y decorar con las flores de hibisco troceadas. Puedes añadir frutos secos o galleta troceada.

Meter en la nevera hasta que endurezca, retirar del molde y cortar en cuadrados.

A pesar de que esté duro es un fudge, así que es un poco pegajoso

Notas:

* A pesar de reducir la cantidad de azúcar es bastante dulce, debería haberle añadido alguna galleta troceada para notar otra textura y que no se hiciese tan empalagoso.

Y ahora vamos a visitar a las compañeras que han hecho esta receta

Susana de Té con limón y canela

Alicia de Pan, Uvas y Queso

Mavi de Mandarinas y Miel

Blanca de A Cala Blanca

Vivi de Hoy Cocina Vivi

Bea de Sweet Cookies

Feliz Año 2017!!

Saludos

Teresa

La semana del cupcake

Hola a tod@s:
Este fin de semana ha sido un poco movidito. Unos amigos vinieron a pasar el fin de semana a Ourense así que como buena anfitriona que soy ;) tenía que dejarles asombrad@s con mis habilidades culinarias!!

La semana pasada se celebró en Gran Bretaña la National Cupcake Week, o lo que es lo mismo La Semana del Cupcake. Pues bien, Eva de Cooking Cookies nos animó a participar en una particular versión, La Semana española del Cupcake.
Las bases muy sencillas, escoger una de las recetas ganadoras en Gran Bretaña para hacerla nosotros mismos.

En cuanto vi esta  receta sabía que era la elegida, aunque me echaba un poco para atrás que utilizase nubes.

Ingredientes:
Para los cupcakes:

• 112 g harina
• 175 g azúcar blanquilla
• 50 g cacao Valor
• 11/2 cucharadita levadura
• 1/2  cucharadita sal
• 1 huevo
• 118 ml café oscuro templado
• 118 ml buttermilk (118 ml leche + cucharada zumo de limón)
• 60 ml  aceite girasol
• 1 cucharada sopera extracto vainilla
•  

 Para el relleno:

• 60 g nubes
• 30 g azúcar glass
• 60 g mantequilla
• 2 cucharaditas crema orujo
• pizca sal
• 100 g chocolate negro

Para la cobertura:

• 300 g chocolate con leche
• 150 ml nata para montar
• 2 cucharadas soperas crema de orujo

Preparación:

Encender el horno a 180º. En un bol tamizar la harina y mezclar con el azúcar, el cacao, la levadura y el sal. Añadir el huevo y remover. Ir añadiendo el resto de ingredientes (café, buttermilk, aceite y vainilla) y mezclar bien.

Preparar la bandeja de cupcakes poniendo en cada hueco una cápsula. Llenar hasta 2/3 del molde y meter al horno. Hornear durante 15 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que estén bien horneados pero para asegurarse podéis pinchar con un palillo para ver si sale seco.
Una vez que estén bien hechos dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras los cupcakes se enfrian podemos ir preparando el relleno.

En un bol que pueda ir al microondas vamos a poner las nubes, pero antes debemos untar el bol con mantequilla para que no se nos pegue. Le añadiremos unas arenitas de sal y las salpicaremos con un poco de agua. Para derretir las nubes debemos ir poco a poco para que no se nos queme. Las ponemos 10 segundos, las quitamos y removemos con un tenedor untado en mantequilla, si vemps que aún falta volvemos a meter en el microondas, recordad quitar el tenedor!!!

Una vez que tengamos las nubes derretidas las mezclamos bien para que no quede ningún trocito. Le añadimos el azúcar glass y mezclamos bien. A continuación le añadimos la mantequilla ablandada y seguimos mezclando. Ahora es el momento de añadirle el licor elegido. En este caso le he añadido crema de orujo, me encanta. Para quien no lo conozca, es parecida a una crema de whiskey pero utilizando aguardiente en vez de whiskey... 
Al añadir el licor removemos para que se mezcle bien. Reservamos.

Como los cupcakes ya estarán frios, con un cuchillo afilado, vamos a recortar un circulo de los cupcakes y escarbaremos con cuidado sin llegar al fondo. Los restos del bizcocho los he congelado para aprovechar para cake pops para otra ocasión.
  
Una vez que le hayamos hecho el agujero a todos los cupcakes vamos a derretir el chocolate. Lo podemos derretir al baño María o en el microondas. Una vez derretido vamos a recubrir los agujeros de los cupcakes, bien con un pincel o con un cuchillo, todo dependerá del tamaño de los agujeros. Una vez hayamos recubierto todos los agujeros los metemos en la nevera para que enfrien y se solidifique el chocolate.  



Una vez que veamos que el chocolate ya está duro, con una cucharita vamos rellenando los agujeros con la mezcla de nubes. A mí me salieron 15 cupcakes y el relleno fue justo.

En esta foto se ve la crema de nubes dentro del agujero en el cupcake.

Ahora que los cupcakes ya han sido rellenados, es la hora de decorarlos. El ganache de chocolate es aconsejable tenerlo hecho del día anterior. Pero parece que no era mi día, porque lo quité de la nevera, lo dejé templar un poco, lo monté con unas varillas, lo pasé  a la manga pastelera y ... no quedaba el dibujo ni de broma, y después de probar y probar, volver a meter en la nevera, volver a batir y cuando ya me daban ganas de mandar todo por la ventana para abajo, decidí cubrir simplemente los cupcakes con el ganache, nada de florituras. Una vez cubiertos todos los cupcakes, los decoré con unas nubes pequeñitas de colores que había comprado en Portugal y a la nevera para que endureciese el ganache.

He de decir que los cupcakes sin el relleno son riquisimos, la mezcla del buttermilk con el cacao amargo y el café cargado es increíble. Yo tenía miedo de que el relleno de nube fuese demasiado dulce pero no, no sé si es el licor lo que le quitó el dulzor o la combinación con el cacao amargo.

Y así quedaron por dentro. La foto es malísima, lo sé pero tenía un poco de prisa.

Los cupcakes los serví con una bola de helado de vainilla. He de decir que con uno llega, nadie quiso repetir, hasta el día siguiente, claro.

Me ha encantado este reto y me encanta formar parte de un grupo maravilloso en Facebook donde te animan a probar nuevas recetas que si no fuera por ellas nunca probaría.

Besos 

Actualización:
De nuevo por aquí pero sólo para enlazar otros de los blogs que han participado en este evento 

Angeles Sweetcakes 
Galletas Afortunadas 
Club Cooking Cookies 
Hoy cocina Vivi 

Mirar que maravillas de cupcakes se han hecho para este evento y de paso dejar algún comentario que siempre se agradece.