Dulce: Pudding de Navidad. Reto Lorraine Pascale

Me costó mucho decidir si este mes participaría o no en el reto de Lorraine, y después de pensármelo mucho decidí que me animaría, si no nos gustaba en casa la receta escogida seguro que encontraba a alguien que lo quisiese ;)

Como ya sabéis, en este reto nos ponemos de acuerdo en un grupo en Facebook para publicar una receta el último día del mes, alternando recetas dulces y saladas.

Y si que nos gustó, a pesar de no acompañarlo de ninguna crema ni echarle alcohol. Y quizás por no añadirle ninguna crema me quedaron estas fotos de porquería, y además escogí el mejor día para hacerlo, justo el fin de semana que llovió sin parar :(

Bueno, no os dejéis amilanar por mis fotos, seguro que mis compañeras de reto han sacado unas fotos increíbles. El pudding está muy bueno, tal cual está riquísimo, así que si le añadís alguna crema para acompañar, o helado, o un ganache de chocolate seguro que triunfáis. Yo he hecho algún cambio a la receta que os indico a continuación.

Pudding de Navidad (Lorraine Pascale)

Ingredientes:

• 100g mantequilla
• 100g azúcar moreno
• 225g harina integral
• 2 huevos
• 1 clara
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana rallada
• 100g pasas (yo lo cambié por 50g nueces troceadas)
• 50g almendras molidas (yo puse 80g)
• 3 cucharadas café levadura en polvo
• 3 cucharadas café mezcla especias*
• 1 cm jengibre fresco rallado
• cáscara rallada 1 naranja
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 1/2 cucharada café sal

*Mezcla de especias:

• 1 cucharada café canela
• 1/4 cucharada café nuez moscada
• 1/4 cucharada café jengibre
• 1/8 cucharada café clavo

Preparación:

Antes de comenzar con la preparación vamos a rallar la zanahoria y la manzana. Podemos rallar también el jengibre para tenerlo preparado.

En el bol de la batidora batir la mantequilla ablandada con el azúcar. Una vez que esté bien mezclada añadir la mitad de la harina y a continuación los huevos. Una vez que esté todo bien mezclado añadimos el resto de la harina, la clara y a continuación vamos añadiendo la zanahoria, manzana, nueces, almendras, levadura, la mezcla de especias, el jengibre, la cáscara de naranja, la vainilla y la sal.

Asegurarnos de que está todo bien mezclado pasando la espátula. Verter en el molde y alisar la superficie.

En una tartera donde coja nuestro molde colocar un paño en el fondo de la tartera, de esta manera conseguiremos que el molde no se mueva al hervir.

Echamos agua asegurándonos de que no cubrirá el molde y poner a hervir. En el momento en que rompa a hervir meter nuestro molde tapado. Si no tenemos molde con tapa podemos taparlo con papel de aluminio pero asegurándonos de que no entrará agua. Poner al fuego hasta que vuelva a hervir, bajar el fuego y dejar durante 1h 45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Yo lo tuve 2h 15 minutos porque aunque por los bordes estaba bien hecho en el centro le faltaba un poco.

En la receta original bañaba el pudding con brandy o coñac para luego prenderle fuego y flambearlo.

Y ahora vamos a visitar a mis compañeras de reto a ver que tal les ha quedado el pudding.

Chus de  Siguiendo a Nenalinda 

Marisa de Marisa en la Cocina 

Vivi Taboada de Ó Carón da Lareira 

Vivi de Hoy cocina Vivi 

Mavi de Mandarinas y miel 

Susana de Té con limón y canela 
Blanca de Menjar a Cala Blanca

Saludos

Teresa

Costura: Cojín búho

Estoy en movimiento y no quiero parar ;) Tengo entradas de costura apiladas para publicar, tengo algunas recetas también para compartir y así no os saturo con costura. No paro de coser y si me seguís en Instagram podéis ver que he estado cosiendo cositas para Navidad, pero esas costuras se merecen una entrada propia.

Y hoy vengo con otro propósito de mi lista de final de año. El cojín de búho.

Tenía este bloque del que me había mandado el patrón Kristy de Quiet Play para que lo probase, por si había fallos. Sabía que lo quería utilizar para un cojín, sólo me faltaba encontrar una tela que combinase.
Así que ya está acabado el cojín y ya está colocado en la butaca de la habitación de Uxía.

Ya acaba el mes de Noviembre y ya estoy en la semana 28 así que entro en el último trimestre. Aún me quedan cosas por coser, esperemos que Uxia se lo tome con calma y me deje acabar unas cuantas cosillas más ;)

Una noticia que ya compartí en Instagram. En el último número de la revista Fat Quarterly he colaborado con un tutorial para hacer un calcetín de Navidad. No me esperaba que escogiesen mi proyecto, así que el día que me enteré engordé varios kilos ;)

P.D.
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Saludos

Teresa

Costura: Vestido vaquero Tova

Pues aún no pude sacarme fotos con el vestido puesto, así que os enseño fotos del vestido acabado y si algún día me saco fotos os las enseñaré.

Y éste es mi segundo propósito acabado y publicado.

Me apetecía hacerme un vestido vaquero y aprovechando que es un patrón bastante amplio sabía que podría ponérmelo en invierno con medias.

Le añadí los bolsillos que no están en el patrón original, y decidí darle un toque diferente combinándolo con una tela de cuadros vichy en rojo que he utilizado en los bolsillos y en el cuello.

Os dejo con el enlace a mi lista de propósitos para el último trimestre del año.

Saludos

Teresa

Costura: Mi lista de costura para Uxía

Me encanta hacer listas, y lo que más me gusta es ir tachando según voy haciendo ;)

Así que en cuanto el embarazo fue avanzando, comencé a planear en mi cabeza todo lo que quería coser. Pero al pasarla a una libreta me di cuenta que una cosa es todo lo que quiero hacer y otra bien distinta todo lo que puedo hacer.

Así que hoy publico esa lista de "deseos" y veremos más adelante que es lo que acabo haciendo.

Colcha

Ya tengo las telas separadas y el modelo escogido, sólo necesito comenzar a cortar las telas y ponerme a coser.

La tela azul la compré en Ulalatela, tienen telas preciosas.

Protector/Chichonera cuna

Aún no compramos las telas aunque tenemos claro como las queremos, posiblemente para la semana vayamos a comprarlas.

Edredón cuna

Y la pregunta es, ¿le haré una colcha a juego con las telas de la chichonera? Sería más sencilla que la colcha principal, pero es algo que aún tengo que decidir.

Arrullos

He decidido hacerle dos arrullos. En la tienda donde compro normalmente las telas, tenían una estilo Minky, muy suave y calentita. He seguido el tutorial del blog Sewing Set para sacar la plantilla.

Las fotos son con el móvil.

Cambiador de pañales

Aún no sé que telas utilizar, si os digo la verdad, se me había olvidado apuntarlo y me acabo de acordar ahora.
Hice uno hace poco para un encargo, así que el modelo ya lo tengo claro.

Cesta para los pañales

Voy a utilizar el patrón de Noodlehead para hacer una cesta con división interior y bolsitos exteriores para guardar cremas y pañales.

Noodlehead

Aún no tengo muy claro las telas pero espero tenerla acabada la semana que viene.

Bolsa para el hospital

No tenía muy claro si hacerla o aprovechar la mía pero al final me he liado la manta a la cabeza y ya he encargado la tela.

Voy a utilizar este patrón gratuito de Noodlehead, aunque creo que lo voy a modificar un poco.

Noodlehead

Toalla

Aún tengo que comprar la tela de toalla para hacerla, pero bueno, será blanca con alguna tela en el orillo.

Baberos

Quiero hacerle algunos de tela y toalla, y tengo otros para bordar en punto de cruz. Ya tengo uno acabado ;) pero aún me quedan bastantes. Los voy haciendo poco a poco.

Cojines

Voy a hacer un cojín para la butaca con un bloque de un búho que tenia guardado. Ya casi está acabado.

En Instagram (soy aureaskitchen) vi unos cojines muy bonitos de una tienda online francesa, Zucoulisses. Hice estos tres.

Muñecos

Ya os enseñé hace unos días unos cuantos muñecos que me tenían enamorada. Obviamente no voy a hacer todos pero alguno sí.

¿Os gusta el elefante?

Y creo que hasta aquí llega la lista. Si decido ampliar la lista os lo haré saber ;)


Saludos

Teresa

Dulce: Gofres de buttermilk

Desde que compramos la gofrera siempre hemos hecho la misma receta, la que lleva pepitas de chocolate y que ya os enseñé en otra ocasión.

Me apetecía probar otra receta, y si en los bizcochos me encanta el buttermilk no podía pasar nada malo si lo usaba en los gofres.

Y he de decir que están tan buenos que me los comí solos, bueno, a uno le eché un poco de nutella ;) pero el resto volaron sin ningún acompañamiento.

Gofres de buttermilk (receta de Sally’s Baking Addiction)

Ingredientes (12 unidades):

• 280g harina
• 1 1/2 cucharada café levadura
• 1 cucharada café bicarbonato
• 1/2 cucharada café sal
• 3 huevos
• 115g mantequilla derretida
• 70g azúcar
• 430ml buttermilk (leche mezclada con una cucharada sopera de vinagre o zumo de limón)
• 1 cucharada café extracto vainilla

Preparación:

En primer lugar hay que preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre o zumo de limón. Dejar reposar mientras vamos preparando el resto de ingredientes.

En un bol mezclar la harina, levadura, bicarbonato y sal.

Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Comenzar a batir las yemas de huevo, añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo. Añadir el azúcar, la vainilla y el buttermilk.

Añadir esta mezcla sobre la harina y mezclar bien para que no se formen grumos.

Añadir las claras montadas a punto de nieve con una espátula y con cuidado para que no se bajen de golpe.

Preparar los gofres de acuerdo a las indicaciones del aparato.

En este caso han salido 12 gofres.

Yo los he comido tal cual, pero se puede acompañar de nutella, miel, incluso helado con frutos rojos…

Saludos

Teresa

Dulce: Bundt cake de cardamomo

Hoy, 15 de Noviembre es el día Nacional del Bundt Cake, así que las chicas del blog I love Bundt Cakes han decidido celebrarlo por todo lo alto. Si visitáis su blog veréis un listado de todos los blogs participantes.

Y como ya estamos en Noviembre a Vigo ha llegado la lluvia y por eso me han salido una porquería de fotos ;) y por haber esperado hasta unos días antes no he tenido tiempo de repetir las fotos.

Tenía guardadas unas cuantas semillas de cardamomo, pero además compré cardamomo molido y aún lo tenía sin empezar. Así que este bundt cake era una buena opción.

Bundt cake de cardamomo (receta de Epicurious)

Ingredientes:

• 390g harina
• 1 cucharada café cardamomo molido
• 1 cucharada café levadura química
• 1/2 cucharada café bicarbonato sódico
• 1/2 cucharada café sal
• 250g mantequilla blanda
• 350g azúcar blanquilla
• 1 cucharada café extracto vainilla
• 4 huevos
• 1 cucharada sopera zumo limón
• 240 ml leche
• Azúcar glasé para decorar

Preparación:

En el vaso de la batidora poner a mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta que haya blanqueado, sobre 5 minutos.

En un bol mezclar la harina, levadura, bicarbonato, cardamomo y sal.

Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar la vainilla y batir bien para que se mezcle. Ir añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. Añadir el zumo de limón y mezclar.

Con la batidora en baja velocidad, sobre todo para que no salga disparada la harina, añadir la mezcla de harina en 3 tandas intercalando con la adicción de leche en dos tandas, de manera que empezamos y acabamos con la mezcla de harina.

Al acabar de mezclar remover la masa con una espátula para asegurarnos de que no queda masa pegada en las paredes del bol.

Verter en el molde, golpear la base del molde contra la mesa para eliminar las burbujas de aire.

Hornear a 180º durante aproximadamente 60 minutos, yo lo tuve durante 70 minutos.

Pasado el tiempo dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y acabar de enfriar fuera del molde.

Se puede servir acompañado de helado o con un poco de nata. Yo preferí espolvorearlo con azúcar glasé.

Si puedes esperar a consumirlo al día siguiente el sabor del cardamomo se habrá acentuado, y acompañado de un café con leche será un lujo.

Ya sólo me queda un bundt cake el mes pasado para cumplir mi propósito de año nuevo, pero eso será el mes que viene.

Saludos

Teresa

Costura: Muñecos para Uxía

La operación Uxia está en marcha. Sí, ya le he cosido algo muy importante, dos cojines ;) Vale, ya sé que no es algo imprescindible pero los cosí en una tarde mientras estaba acabando un encargo.

Ya tengo hecha una lista de cosas que tengo/quiero coser. La publicaré próximamente.

Pero hoy os voy a hablar de muñecos, muñecos achuchables... muñecos que he ido guardando en una carpeta en mi Pinterest. Y es que Pinterest es una caja de Pandora, entras para buscar ese patrón que habías guardado y al cabo de tres horas has estado pineando imágenes que te has ido encontrando por la red.

Os voy a enseñar algunos de esos patrones gratuitos que he ido acumulando, aún tengo que decidir cuales voy a hacer. Espero vuestra ayuda ;) Los enlaces están debajo de cada foto.

1, 2, 3

Elefantes, no sé que tienen que son tan amorosos. He encontrado estos tres patrones, sé que hay uno de pago del blog Retro Mama y es muy bonito, pero si he encontrado estos gratuitos...

Este zorro me tiene ganada, pero tendría que buscar una tela suave para hacerlo...

via

Las tortugas, esas tortugas... el pingüino es muy simpático y las ballenas son encantadoras.

1, 2, 3, 4

Y estas muñecas, las voy a hacer sí o sí...

via

Y tengo unos patrones de Sweetbriar Shop, son de pago porque me mandaron un vale de regalo y aproveché para comprar alguno de sus patrones.

La jirafa me parece adorable. Y que decir del conejito con esas orejitas caídas...

Ahora mismo tengo un lío en mi cabeza, quiero hacer tantas cosas y sé que tengo que priorizar, primero lo imprescindible, luego ya puedo jugar tranquila ;)

¿Y vosotros? ¿Qué muñecos haríais o elegiríais?

Mañana os espero con la entrada mensual del Bundt cake, que en esta ocasión coincide con el Día Nacional del Bundt Cake.

Nos vemos mañana.

Saludos

Teresa

Costura: Cojín señal de metro

Biennnnnnn Mi primer propósito acabado jeje

El diseño central ya lo tenía acabado desde hacía bastante tiempo, y además lo había hecho pensando en mi hermana, y ahora ya lo tiene en su cama. Le he puesto un borde de tela vichy roja, y por la trasera unas telas con temática british, unos banderines y unas casetas de playa.

¿Veis esos osos tan bonitos? Pues son míos ;) Y el grande debe tener 35 años le calculo (tengo que preguntarle a mi madre), me lo regaló mi abuela materna para ir disfrazada de Olga, la protagonista de unos dibujos de mi época, allá por el pleistoceno, El Bosque de Tallac.

Y vosotros, ¿guardáis todavía algún muñeco de vuestra infancia?

Os dejo con el enlace a mi lista de propósitos del cuarto trimestre del año 2014.

Saludos

Teresa

Dulce: Reto Ensaimada

Si es que, basta que esté hasta arriba de cosas por hacer que sigo metiéndome en estos líos ;)

Hace unas semanas ya que sabía que Cris, Blanca y otras locas más estaban metidas en un reto, y como no se estarme con la boca cerrada les comenté que siempre había querido hacer una ensaimada, pues ala, me liaron de mala manera ;) Si yo me apuntaba retrasarían la fecha de publicación sólo por mí, no importaba que algunas de ellas la quisieran repetir, no... sólo la retrasaban por mí ;) así que como soy así de agradecida les dije que contasen conmigo.

Iba a hacer otra receta pero me sugirieron que ésta era mejor, así que fue la que utilicé, y además no modifiqué nada de la receta. Eso no quiere decir que no tenga pensado probar la otra receta que tenía preparada ;)

Tengo que decir en mi defensa que nunca he probado la ensaimada original, así que no sé si el sabor es al menos parecido, ni sé cómo le han salido a mis compañeras, así que hoy me pasaré por sus blogs para ver las maravillas que han conseguido.

Ensaimada (receta de Iban Yarza)

Ingredientes:

• 300g harina de fuerza
• 105 g agua
• 90g azúcar
• 1 huevo mediano (sobre 55g)
• 30g masa madre
• 2-5g levadura fresca
• 200g manteca

Masa madre

• 20g harina
• 10g agua
• 0,5g levadura fresca

Preparación:

Masa madre

La noche anterior se prepara la masa madre mezclando la harina, el agua y la levadura. Intégralos bien y déjalo reposar hasta el día siguiente.

Masa ensaimada

Ahora vamos a preparar la masa de la ensaimada. Mezclamos todos los ingredientes excepto la manteca.

Iban Yarza indica en el libro que si hace mucho calor empleemos menos cantidad de levadura y se debe incorporar al final del amasado para que no fermente antes de tiempo.

Como el día que preparé la ensaimada estaba más bien fresco utilicé 5g de levadura.

En este caso se hace un amasado especial que Iban Yarza explica muy bien en su libro Pan Casero. 

Nos indica que debemos amasarla unos minutos y dejarla reposar 5 minutos. De esta manera ya podremos trabajar mejor la masa en la mesa de trabajo. Debemos realizar 2 ó 3 intervalos de amasado, donde amasaremos durante unos minutos y dejaremos reposar 10 minutos.

De esta manera se conseguirá una masa lisa que necesitará reposar cubierta durante mínimo 25 minutos para que se relaje y sea fácil estirarla.

Una vez pasado este tiempo, unta la mesa con aceite. Yo repartí la masa en dos trozos.

Coge uno de los trozos y estíralo en forma rectangular lo máximo que puedas. Unta la masa con la mitad de la manteca. Yo no usé toda la cantidad de manteca que indicaba la receta porque me parecía mucha pero me he dado cuenta que la presencia de la manteca es lo que forma el hojaldrado, así que aunque os parezca mucha no tengáis miedo.

Una vez untada la manteca, hay que estirar de la masa con cuidado de no romperla hacia los lados hasta que quede casi transparente.

Una de las ensaimadas la rellené con cabello de ángel. En uno de los extremos largos  coloqué el cabello de ángel todo a lo largo. Y comencé a enrollar. Una vez formado el rollo lo dejé reposar unos 30 minutos antes de enrollarla.

Con el otro trozo que me quedaba, lo repartí en dos y preparé dos ensaimadas sin relleno.

Para enrollarla, hay que ir estirándola poco a poco mientras se forma la espiral pero es necesario dejar espacio para el levedado.

Dejar fermentar durante 12-14 horas, aunque si hace frío es posible dejarla incluso 20 horas. En este momento la ensaimada habrá hinchado formando la espiral característica de la ensaimada. Se hornea durante aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC teniendo cuidado de que no se dore mucho.

Dejar que enfríe y espolvorear con azúcar glasé.

En el caso de la ensaimada rellena, el cabello de ángel se quedó en la parte inferior de la ensaimada, pero aún así le da un dulzor extra que yo eché de menos en las otras ensaimadas sin relleno.

¿Y vosotros, habéis preparado alguna vez ensaimada?

Y mis compañeras en este reto han sido:
Sonia de Encontrar la Felicidad en los Pequeños Detalles
Blanca de Menjar a Cala Blanca
Vivi de Hoy Cocina Vivi
Cris de El Placer de Cocinar
Paz de Galletas Mamipaz
Isabella de La Rana de Azúcar
Isa Gallardo

Saludos

Teresa