Dulce: Gofres de buttermilk

Desde que compramos la gofrera siempre hemos hecho la misma receta, la que lleva pepitas de chocolate y que ya os enseñé en otra ocasión.

Me apetecía probar otra receta, y si en los bizcochos me encanta el buttermilk no podía pasar nada malo si lo usaba en los gofres.

Y he de decir que están tan buenos que me los comí solos, bueno, a uno le eché un poco de nutella ;) pero el resto volaron sin ningún acompañamiento.

Gofres de buttermilk (receta de Sally’s Baking Addiction)

Ingredientes (12 unidades):

• 280g harina
• 1 1/2 cucharada café levadura
• 1 cucharada café bicarbonato
• 1/2 cucharada café sal
• 3 huevos
• 115g mantequilla derretida
• 70g azúcar
• 430ml buttermilk (leche mezclada con una cucharada sopera de vinagre o zumo de limón)
• 1 cucharada café extracto vainilla

Preparación:

En primer lugar hay que preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre o zumo de limón. Dejar reposar mientras vamos preparando el resto de ingredientes.

En un bol mezclar la harina, levadura, bicarbonato y sal.

Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Comenzar a batir las yemas de huevo, añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo. Añadir el azúcar, la vainilla y el buttermilk.

Añadir esta mezcla sobre la harina y mezclar bien para que no se formen grumos.

Añadir las claras montadas a punto de nieve con una espátula y con cuidado para que no se bajen de golpe.

Preparar los gofres de acuerdo a las indicaciones del aparato.

En este caso han salido 12 gofres.

Yo los he comido tal cual, pero se puede acompañar de nutella, miel, incluso helado con frutos rojos…

Saludos

Teresa