Dulce: Flan de queso

Allá por Septiembre de 2013 Cristina publicó esta receta en su blog. Le dije que la iba a hacer, y en junio de 2014 la he hecho. Más vale tarde que nunca.

He hecho algunos cambios con respecto a su receta. No le he puesto caramelo, la verdad es que no me gusta mucho el caramelo en los postres, y casi siempre que hago flan es algo que omito. Y otra modificación, que he hecho ha sido añadirle además del aroma de vainilla, unos gotas de zumo de naranja. Pero os dejo ya con mi receta adaptada.

Flan de queso (Adaptada de El Placer de Cocinar)

Ingredientes para 6 flanes:

• 4 huevos
• 300ml leche
• 200ml queso crema
• 80g azúcar blanquilla
• esencia vainilla
• 1 cucharadita zumo de naranja

Preparación:

La receta indica que se bata primero los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar en un bol. Y que luego se vaya añadiendo poco a poco la leche y el queso batiendo bien para que no queden grumos. 

Yo en este punto lo pasé a una batidora de vaso para asegurarme que no quedaban grumos, así que yo creo que se puede hacer ya en el vaso desde el primer paso.

El caso es que hay que batir todo junto y asegurarnos de que no quedan grumos.

Verter la mezcla en los moldes y colocarlos en una fuente de horno con agua para hornear al baño maría. Con el horno a 165º aproximadamente a mi me llevó casi 1 hora, sobre todo porque quería asegurarme de que al desmoldar no hubiese catástrofes.

Yo le añadí naranja porque no tenía limones en casa, y la verdad es que el zumo de naranja le da un toque fresco muy agradecido. 

Por otro lado, tenía miedo de que supiese mucho a queso, ya que mi marido no es muy fan del queso, pero si además sabe mucho a queso... Pero nada de eso, le encantó. 

La próxima vez, probaré con limón.

Saludos

Teresa