Bica con y sin gluten

Hoy es sábado y ya casi se están acabando las vacaciones.
Esta será la última receta que haga en casa de mi madre, las próximas en mi nueva cocina que es tan bonita... ya os pondré fotos.

Mañana estoy invitada a comer a casa de los tíos de mi novio. Estaba pensando que dulce podía llevar, sobre todo porque una de sus primas es celíaca, y quería hacer algo que ella pudiese probar.
Hace tiempo hice una bica con la receta de Webos Fritos, así que decidí repetir la receta pero con harina sin gluten, con miedo porque no sabía como iba a salir, pero algún día tendría que probar, no?

Éstas son con gluten...

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 g harina repostería (ó harina sin gluten)
• 400 g azúcar
• 200 ml leche entera
• 200 g mantequilla fundida
• 4 sobres gaseosillas ó levadura sin gluten

Preparación:
En primer lugar os voy a explicar como se hace la bica "normal", luego os explicaré como hice en mi caso para preparar la bica sin gluten.
En un bol batir los huevos uno a uno, añadir el azúcar y seguir batiendo. Una vez que esté bien integrado el azúcar añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Añadir la leche y mezclar. Webos fritos usa nata en vez de leche, en mi casa nos gusta más con leche, además yo utilizo leche cruda hervida (beneficios de tener un novio de aldea con vacas y animalitos varios).
Por otro lado mezclar la harina con las gaseosillas. Tamizar sobre el bol y mezclar bien.
Verter en un molde untado con mantequilla fundida. En este caso como en otros yo prefiero utilizar moldes desechables. Para la cantidad de masa que hice necesité 3 moldes de un tamaño de 16x23x4 cm.
Antes de meter al horno espolvorear con azúcar para que haga una costra. La temperatura en mi horno no es muy exacta y además es un horno de butano, así que es mejor que vigileis el bizcocho mientras se hornea, en mi caso a 250º alrededor de 30 minutos.

La diferencia entre la bica con y sin gluten es la harina, puesto que las gaseosillas no llevan gluten. Si quereis hacer a la vez ambas bicas, simplemente dividir la masa antes de añadirle la harina, a una parte le añadireis la harina sin gluten y a la otra parte la harina con gluten.

La masa sin gluten queda más líquida que la masa con gluten.

Ojalá fuese esa la única diferencia. De verdad, que hice lo mismo para las dos masas... :(

Prefiero guardarme mis opiniones :(

La bica sin gluten se hundió en el medio y quedó un poco ploff, pero bueno tendré que esperar a mañana para saber que tal está de sabor.

Le pediré sus trucos para hacer dulces sin gluten ;)

Para despedirme os dejaré con la bica bonita ;)

Buen fin de semana.

Bicos