Dulce: Bundt cake de Dulce de Leche

Y sigo con mi reto de un bundt cake al mes.

Este mes tenía pensado enseñaros otra receta, pero hubo un ligero contratiempo con el desmoldado. Así que cambio de planes y ya que tenía en casa un bote de dulce de leche esperando para ser utilizado, pues que mejor ocasión.

Así que vamos con la receta.

Bundt Cake de Dulce De Leche  (The Food Librarian)

Ingredientes:

• 400g dulce de leche
• 227g mantequilla a Temperatura ambiente
• 212g azúcar moreno
• 4 huevos
• 2 cucharaditas extracto vainilla
• 237ml buttermilk
• 1 cucharada sopera levadura
• ½ cucharadita soda
• ½ cucharadita sal
• 381g harina

Estas medidas tan raras son la traducción de las medidas americanas utilizando estas tablas de conversión (conversión de peso y conversión de líquidos)

Preparación:

Preparar el buttermilk mezclando la cantidad de leche indicada con una cucharada de vinagre blanco y reservar.

Reservar 100g del dulce de leche que se usará más adelante en la receta.

En un bol mezclar la harina, la levadura, la soda y la sal. Reservar.

En el bol de la batidora batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema. Añadir el dulce de leche y mezclar, parar, raspar bien los bordes y seguir mezclando.

Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien con cada adición.

Añadir el extracto de vainilla y mezclar.

Con velocidad baja ir añadiendo alternando la mezcla de harina y el buttermilk. Comenzar y acabar con la harina.

Poner aproximadamente ¾ de la masa en el molde. Remover un poco el dulce de leche que habíamos reservado y poner sobre la masa todo en redondo y tapar con el resto de la masa. Alisar con la espátula.

Hornear a 180º durante 50-60 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos, después darle la vuelta sobre una rejilla.

Desmoldar y decorar con azúcar glass cuando esté frio.

Pese a lo que pudiera parecer, no es muy dulce, un punto justo, en casa gustó mucho.

Ahora tengo que pensar en que puedo utilizar lo que me sobró de dulce de leche ;)

Saludos

Teresa