Bizcocho de plátano y chocolate

Últimamente sólo tengo ganas de hacer bizcochos y eso que yo no los como, pero no sé, me apetece y así al menos voy haciendo algunas de las recetas que tengo guardadas en favoritos.

Y en este caso, un bizcocho de plátano y trozos de chocolate del blog Bake or Break. Para quien no conozca este blog, cuidado, es altamente adictivo.

Ingredientes:

• 230g harina
• 1 cucharadita soda
• 1/2 cucharadita sal
• 78g mantequilla blanda
• 250g azúcar
• 2 huevos
• 4 plátanos maduros y esmagados
• 2 cucharadas soperas de crema agria (yo la hago mezclando nata y vinagre ó limón)
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 150g chocolate negro troceado

* Se usa chocolate en vez de gotas de chocolate porque así se deshace un poco.

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar en un bol la harina, soda y sal.

En otro bol o en la batidora batimos la mantequilla, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Una vez que el azúcar esté bien integrado añadimos los huevos batiendo cada vez que añadimos uno. Añadimos los plátanos esmagados, la crema agria, la vainilla y batimos bien.

Añadimos la harina en varias veces mezclando hasta que esté bien integrada. Por último añadimos el chocolate troceado y mezclamos bien. Lo vertemos en un molde plum cake y lo metemos al horno a 180ºC durante 60 minutos.

A pesar de que tiene una apariencia húmeda, no está crudo. La presencia del plátano le da esa apariencia.

Saludos

Teresa