Resumen Propósitos 2014: Cocina

Este año mis entradas resumen del año pasado llegan con una semana de retraso. Yo lo achaco al cansancio, no sé si por el embarazo o por las Navidades, pero espero que ahora que ya todo vuelve a la normalidad vuelvan las ganas tanto de cocinar como de coser.

Hoy empiezo con el resumen culinario de mis propósitos del año 2014.

1. Publicar al menos dos veces al mes 
Este año he publicado 110 entradas, es el año que más he publicado, y de ellas 52 entradas han sido de recetas, tanto dulces como saladas.

2. Participar en retos
He seguido participando en el reto de Lorraine Pascale y también he participado en dos retos con amigas blogueras, el reto de la Ensaimada y el reto del Panettone.

Reto Lorraine Pascale

Reto Ensaimada, Reto Panettone 

3. Publicar un bundt cake al mes
Excepto en el mes de Agosto que me lo tomé de vacaciones, he publicado un bundt cake al mes. He añadido una pestaña nueva donde están todas las recetas de bundt cake que he publicado.

Reto Bundt Cake

4. Macarons
He hecho un curso de Macarons en La tallerería, y a pesar de que no publiqué fotos aquí, si que publiqué alguna en Facebook y en Instagram. Sólo tengo palabras de agradecimiento para la profesora, Belén de Cupcakes a Gogó y ahora sólo me queda volver a la senda y de nuevo volver a hornear macarons.

5. Publicar recetas saladas
De las 52 entradas de recetas, 12 entradas han sido saladas. No es que sea un éxito total, pero estoy bastante contenta.

6. Probar recetas de mis libros de cocina
Desastre total. Creo que sólo la receta de la ensaimada la saqué del libro de Iban Yarza.

7. Probar recetas de panes
Tengo la cabeza escondida de la vergüenza. Con lo que me gusta el pan y no he horneado nada de pan este año.

Para este año no me he planteado ningún propósito culinario porque no sé si voy a tener tiempo ni ganas para probar recetas nuevas. Veremos lo que este año nos tiene deparado.

Saludos

Teresa

Costura: Propósitos costuriles para Enero- Marzo 2015

Y de nuevo vengo a publicar mis propósitos para el primer trimestre del año 2015.

Este año lo organiza Adrienne del blog On the Windy Side. Tenemos de tiempo entre el 7 y el 17 de Enero para publicar nuestros propósitos y enlazarlos a su entrada. Luego entre el 31 de Marzo y el 6 de Abril puedes enlazar de nuevo las entradas de blog donde hablas de tus proyectos terminados. Puedes leer todas las reglas aquí.

Veamos, tengo por delante tres meses, parece mucho tiempo pero considerando que a finales de Febrero esperamos la llegada de Uxia y siendo realista mi tiempo delante de la máquina de coser va a disminuir mucho desaparecer totalmente, así que me queda como mes y medio para acabar de coser cosas para Uxia.

1. Edredón

Ya tengo decidido el diseño final, ya tengo más de la mitad de los bloques cosidos, pero como lo estoy combinando con otras cosas más pequeñas no está tan adelantado como  tenía pensado.

Pero me encanta como está quedando.

2. Chichonera cuna

Ya tengo las telas, pero necesito confirmar el tamaño de la cuna, así que hasta que no la tenga en casa y la montemos no me pongo a ello. No estoy preocupada porque los primeros meses dormirá en el moisés ;)

3. Edredón cuna

Supongo que le haré un edredón a juego con la chichonera.

4. Cambiador de pañales

Ya tengo la tela escogida y la toalla comprada. Así que lo haré en un suspiro. Es más, ya está empezada, me queda acabar el bies.

5.  Toalla

Tengo la toalla pero tengo que ir a comprar la tela para el bies.

6. Jirafa

Hice una jirafa por encargo que me encantó, a mí y a todo el mundo que la vió. También le gustó a quien me la encargó. Así que ahora ya tengo las telas cortadas para hacerle una a Uxia.

7. Conejo

Telas escogidas y cortadas. A coser.

8. Muñeca fieltro

Pues lo mismo, las telas cortadas y sólo queda coserla.

Y esto es todo. Como veis una lista de costura centrada en Uxia :) Y creo que bastante realista ;)

Saludos

Teresa

Costura: Regalo de Intercambio de Navidad

Hace unos meses se propuso en un grupo secreto al que pertenezco en Facebook que podíamos hacer un intercambio navideño. La única condición era que al menos teníamos que mandar algo hecho por nosotros.

A mi amiga invisible le gusta el ganchillo, así que decidí hacer un neceser bien amplio para que pudiese guardar labores dentro.

Además del neceser también le envié un adorno para el árbol de Navidad o para que lo cuelgue donde ella quiera, y también un kit de ganchillo tunecino. No me preguntéis para que sirve porque el ganchillo y yo no tenemos una relación muy cordial, pero en la mercería donde lo compré fue lo que me recomendaron y sé que le gustó, así que poco más que decir.

Bueno, decir que tengo la cabeza en las nubes porque saqué foto del neceser pero no del resto de regalos :(

Y también os enseño los regalos que me llegaron a mí. Una manta super amorosa para Uxía, un acerico más para mi colección y un neceser precioso en mi color preferido, rojo, que ya está en mi bolso con la crema de manos, libreta, boligrafo y todas esas cosas pequeñas que llevamos en los bolsos.

Con esta entrada finalizo las entradas con mis propósitos del cuarto trimestre del año 2014.

Saludos

Teresa

Salado: Pollo al horno con mostaza y ajo. Reto Lorraine Pascale

Y de nuevo hemos llegado al último día del año, así que toca reto de Lorraine Pascale. Si os interesa apuntaros a este reto tenemos un grupo en Facebook donde mensualmente seleccionamos por votación la receta que haremos ese mes, alternando recetas dulces y saladas. Ni siquiera es necesario que tengáis blog, podéis enseñar las fotos en el grupo de Facebook.

En esta ocasión tocaba receta salada, y después de las votaciones una receta con pollo. Os pongo la receta tal cual pero os indico los cambios que le he hecho yo en cursiva.

Pollo al horno con mostaza y ajo con puré de batata y menta (Receta de Lorraine Pascale)

Ingredientes:

Para el pollo

• 1 pollo (1,8kg) (1/2 pollo en mi caso)
• 4 dientes ajo laminados (2 dientes ajo)
• 2 tsp aceite girasol
• sal marina y pimienta negra
• 4 tbsp mostaza dijon
• miel al gusto (1 cucharada sopera miel)
• 1/2 tsp copos de chile (yo no lo he usado)
• tomillo fresco (tomillo seco)

Para el puré (yo preparé patatas asadas al horno)

• 1 kg batata o patatas peladas y cortadas en trozos grandes
• 25g mantequilla sin sal
• 1 manojo de cebollino picado
• 1/2 manojo menta, separar las hojas y trocear con las manos

Para la salsa

• 3 tbsp harina
• 1/2 vaso vino blanco (75-100ml)
• 500ml caldo pollo

Preparación:

Calentar el horno a 240ºC. Poner el pollo con la pechuga hacia abajo en la tabla de cortar. Con unas tijeras cortar a cada lado de la columna para quitar el hueso y cortar las costillas a medida que vamos cortando. Girarlo en la tabla y aplanarlo con la palma de las manos. Oirás un crack que significa que el pollo quedará plano. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para el horno. Yo hice lo mismo con el medio pollo. Si queréis ver como quedará fijaros en la foto del montaje de Lorraine Pascale. 

Con un cuchillo hacer cortes tanto en la pechuga como en los zancos, tantos cortes como trozos de ajo tengamos. Colocar en cada corte el ajo. Rociar con el aceite, sazonar con sal y pimienta y al horno 30 minutos para que la piel coja color. 

En un bol mezclar la mostaza, miel al gusto y tomillo.

Sacar el pollo del horno y bajar la temperatura a 200ºC. Pintar el pollo con la mezcla de mostaza. Cuando el horno esté a 200ºC meter el pollo 15 minutos.

Si vais a preparar el puré, cocer las batatas durante 8 minutos o si son patatas hasta que estén cocidas pero no muy blandas. Un poco antes de que estén listas derretir la mantequilla en una sartén y sofreír el cebollino durante unos 2 minutos hasta que estén blandos. Escurrir las patatas y pisar con un pasa purés. Añadir los cebollinos y la mantequilla, remover y sazonar con sal y pimienta. Mantener templado.

Para asegurarnos que el pollo está listo, pinchar con un cuchillo en la parte más gorda del zanco. Si los jugos salen claros, no rosas, ya está listo. Quitar el pollo de la bandeja y mantenerlo tapado hasta servir.

Para preparar la salsa ponemos la fuente de horno a fuego bajo, añadir la harina y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco removiendo para que no se formen grumos. Cuando hayamos añadido todo el líquido, dejar que hierva unos 2-3 minutos hasta que espese. Colar y pasar a una jarra para servir. Sazonar. Mantener templado.

Trocear el pollo y colocar en una fuente adornándolo con tomillo. Pasar el puré a un bol y decorar con menta. Servir con la salsa caliente.

En casa nos ha encantado, la mostaza en combinación con la miel le da un toque dulce muy agradable.

¿Qué os parece si visitamos los blogs de los demás participantes?

Vivi Taboada de O caron da Lareira 

Beatriz de Bea recetas y más 

Susana de Té con limón y Canela

Vivi de Hoy Cocina Vivi
Mavi de Mandarinas y miel
Marisa de Marisa en la cocina
Aisha de La cocina de Aisha

Y con esta entrada despido este año, así que aquí os espero el año que viene.

Saludos

Teresa

Dulce: Mini Red Velvet Bundt Cake

Ya hemos llegado a final de año y aquí estoy con el último de los bundt cakes de este año.

Y que mejor que despedirme de este reto con un red velvet!!! Y para no sobrecargarnos en versión mini ;)

Y ni siquiera os traigo la receta porque es la que uso siempre, mi preferida, que ya os había enseñado en esta entrada.

Con las cantidades de la receta salen 18 mini bundt cakes o bien un bundt cake grande.

Para decorarlos he optado por algo muy sencillo. Algunos los he espolvoreado con azúcar glass y otros los he cubierto con chocolate negro derretido y decorados con escamas de chocolate blanco.

Para el año que viene espero seguir descubriendo nuevas recetas de bundt cake, pero no voy a ponerme ningún reto culinario porque no sé si seré capaz de mantenerlo, así que poco a poco.

Para este mes aún me queda una publicación más, el miércoles 31 toca reto Lorraine Pascale. Así que hasta el miércoles.

Saludos

Teresa