Croquetas de pollo

Hoy os traigo algo sencillito para arreglar una comida, croquetas de pollo.

Pero antes quiero enseñaros el paquete que President me ha mandado despues de haber ganado el sorteo que organizó Mari de Las recetas de Mari.

El regalo incluía: una nevera, un delantal, queso de cabra, queso snack, queso para fundir y gratinar, nata para cocinar y tres cremas de queso para cocinar.

Y ahora vamos con la receta. Yo he aprovechado que me habían quedado unos trozos de pollo asado para prepararlas.

Ingredientes:

• pollo asado o cocido desmenuzado
• 2 cucharadas soperas de harina
• 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 3/4 l de leche
• nuez moscada
• 1 huevo, harina y pan rallado para rebozar

Preparación:

Como el pollo que utilicé era asado lo único que hice fue pasarlo por la sartén con un poco de aceite y le añadí un poco de perejil. Una vez que esté caliente, sacamos del fuego y reservamos.

Ahora vamos a preparar la bechamel. En una sartén ponemos el aceite a calentar a fuego medio. En cuanto veamos que ya está caliente echamos dos cucharadas de harina y con una cuchara de madera o de silicona removemos bien para que no se queme la harina y que no forme grumos. Vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo continuamente. Una vez que hayamos añadido la leche rectificamos de sal y añadimos nuez moscada al gusto.
A continuación añadimos el pollo a la bechamel y removemos. En cuanto empiece a hervir de nuevo retiramos del fuego y vertemos la mezcla en una fuente honda. Dejamos que temple, tapamos con film transparente y metemos en la nevera un par de horas hasta que la bechamel esté cuajada.

Ahora vamos a preparar las croquetas.

En primer lugar formo todas las croquetas, cojo montoncitos de masa y las uno formando la clásica forma de las croquetas. A mi me salieron 17.

A continuación las paso por harina para que queden bien selladas. Ahora hay que pasarlas por huevo y pan rallado asi que yo preparo la mesa para tener todo organizado.

Las paso por huevo una a una y las voy dejando en el pan rallado, cuando ya tengo unas cuantas las rebozo bien en el pan rallado y luego a reposar.

Y una vez preparadas todas las croquetas las congelo o las frio para comer al momento.

Que aproveche¡¡¡¡¡