Y otro mes que
se acaba y en esta ocasión coincide con el último día del año. Y eso significa
Reto Lorraine Pascale.
En esta ocasión tocaba receta salada y en esta ocasión por votación escogimos unas tartaletas de cebolla, bacon y tomillo, donde el toque especial lo aporta la pasta utilizada para realizar las tartaletas, pasta filo.
Ya sabéis que formo parte de un grupo en Facebook donde cada mes tuneamos una receta de Lorraine Pascale, vamos alternando recetas dulces y saladas. Si os interesa pasaros por el grupo y solicitar vuestra admisión.
Y como cada mes
os pongo la foto que utilizamos de portada en nuestro grupo y que ha sido
diseñado por Susana Jurado García.
En este link os dejo la receta original en inglés.
Y ahora vamos
allá con la receta.
Ingredientes:
- 1 cebolla roja cortada muy fina
- 125g bacon en tiras
- tomillo fresco o seco
- 200ml nata para cocinar
- 75ml leche
- 25g queso rallado
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 4 y 1/2 hojas pasta filo
- nuez moscada
- sal, pimienta
- mostaza
- pistachos
Preparación:
En primer lugar
vamos a preparar el relleno.
En una sartén
con un poco de aceite vamos a freír la cebolla durante unos 10 minutos hasta
que haya ablandado. A continuación añadimos el bacon y el tomillo si es fresco,
como en mi caso utilicé tomillo seco lo añado más adelante. Dejamos todo al
fuego durante 5 minutos, retiramos y reservamos.
Por otro lado,
batimos la nata, leche, queso, huevos y claras. Una vez bien batido añadimos la
nuez moscada, tomillo seco, sal y pimienta.
Ahora
encendemos el horno a 180º y metemos la bandeja de muffins vacía dentro del
horno. De esta manera cuando pongamos la pasta filo en los huecos, se guardará
algo de calor y la pasta filo se manejará mejor en los huecos.
Vamos a cortar
la pasta filo de manera que obtengamos al menos 3 láminas para cada hueco. Las
colocamos una a una en cada hueco alternándolas, y de esta manera nos quedará
el relleno dentro de lo que simulará una cazuelita.
La receta
original dice que pinceles con un poquito de mostaza la base de la tartaleta,
yo quería pincelar pero la pasta filo se me movía para todos lados, así que lo
que hice fue mojar el pincel y sacudirlo en cada tartaleta, otra opción sería
utilizar una cucharada pero tenía miedo de pasarme en la cantidad de mostaza y
nosotros lo único que queremos es que tenga la sustancia.
Ponemos un
poquito de relleno de cebolla y bacon en cada tartaleta, luego le echamos parte
de la crema y en mi caso rematamos con unos pistachos troceados.
Con un pincel, o si teneis aceite en vaporizador pintar un poquito las hojas de pasta filo.
Metemos al
horno durante unos 30 minutos y servimos, en mi caso acompañado de una ensalada
de escarola.
Este mes hemos
sido poquitos los que nos hemos animado a preparar esta receta, pero aún así
hay que hacerles una visita. ¿Os venís?
Vivi de Hoy
Cocina Vivi
Saludos
Teresa
