Dulce: Mermelada de calabaza

Cuando tu suegro te regala una calabaza, hay que hacer algo, con la calabaza claro ;)

Y en este caso, como tenía una semana apretadita en la cocina, decidí que prepararía la calabaza para congelar y utilizarla más adelante, y claro, también tenía que preparar una mermelada, porque últimamente me da la impresión que es lo que más hago, aunque no las publique todas.

Mermelada de manzana, mermelada de moras, mermelada de café y mermelada de ciruelas, éstas son las que tengo publicadas pero si os enseño la despensa de mermeladas, también veríais mermelada de fresas y mermelada de nectarinas, y de kiwi y de higos...

Ingredientes:

500g calabaza

200g azúcar blanco

1 cucharada mezcla de especias: clavo molido, canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida

1 cucharada zumo de limón

Preparación:

Trocear la calabaza y ponerla a cocer con un poco de agua. Cuando veamos que ya está blanda, escurrir y pasar por la batidora.

Volver a poner en la tartera, añadir el azúcar, las especias y el zumo de limón. Poner a fuego bajo hasta que espese, unos 45-60 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Envasar al baño María si la quereis conservar hasta cerca de un año.

Este tipo de mermeladas además de acompañar de maravilla una tostada con queso, podemos utilizarla de relleno para una tarta de manzana o para acompañar un plato de carne.

Saludos

Teresa