25 de Julio, día de Galicia que se celebra el día de la festividad del apóstol Santiago.
¿Y que hay más característico de Santiago de Compostela que la tarta de almendra? Además de la Catedral, claro.
Tarta de almendra
- 400g. azúcar
- 400g. almendra molida
- 8 huevos
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar. Cuando esté todo bien batido añadir la almendra molida.
Preparar el molde untandolo con mantequilla derretida, verter la masa y al horno a 180º hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Aproximadamente llevará unos 20 minutos, pero recordad vigilar vuestro horno para que no se queme.
Una vez se haya enfriado, podemos decorarla con azúcar glasé espolvoreada sobre la tarta.
Si os apetece podéis utilizar un patrón de una cruz de Santiago para que quede en negativo.
En este caso yo sólo preparé 6 tartaletas de diámetro de 10cm. utilizando 125g almendra molida, 125g azúcar y 2 huevos pequeños.
Que bien sienta publicar de vez en cuando alguna receta dulce.
Saludos y nos vemos el viernes con una costura.
Teresa
Teresa, acabo de caer en la cuenta que eres de Vigo!! Y yo, que acabo de visitar tu ciudad... (El sireno, la calle de las ostras, los Jardines de Castro, etc., etc..., una belleza) La tarta de Santiago me encantó, y según tu receta no parece difícil. Feliz día!! Abrazos
ResponderEliminarFelicidades por la festividad y por esa tierra tan maravillosa que tienes.
ResponderEliminarQue pena no haberte podido conocer!!
Besicos para las dos.