viernes, 19 de septiembre de 2014

Costura: Intercambio The Big Stitch

Allá por el mes de Junio, Sarah del blog FairyFace Designs y Cindy del blog Fluffy Sheep Quilting organizaron un intercambio, The Big Stitch. La idea era crear algo pequeño, un monedero, un mini quilt, una funda de libreta... para tu compañero, donde el bordado o trabajo a mano fuese lo principal.



A mí me tocó Rachael del blog The Floral Suitcase.

Le hice un mini quilt con la inicial de su nombre.



Y también un mini neceser donde incluí un mini charm pack de telas y unas cintas decorativas.




Por otro lado, yo recibí mi regalo de parte de Anna del blog Domestic Engineer. Y que regalo!!!



Se nota que leyó bien todo lo que escribí sobre mí. La química, los hexágonos, el bastidor... incluso los retales que me mandó son de una colección que me encanta...

El bastidor aún no está colgado, tengo que reestructurar mi pared ;) pero si que lo tengo delante todos los días.

Los regalos que preparé formaban parte de mis propósitos para el tercer trimestre. Y no hace falta que diga que de esa lista practicamente no he acabado nada :(

Saludos

Teresa

jueves, 18 de septiembre de 2014

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Saludos
Teresa

lunes, 15 de septiembre de 2014

Dulce: Bundt cake de cerveza negra Guinness







Hola de nuevo!!!

No era mi intención tardar tanto en publicar pero en ocasiones suceden cosas en la vida que hacen que te replantees muchas cosas. Mi intención era descansar del blog el mes de Agosto y aprovechar para preparar recetas y alguna labor. Ufff nada más lejos de la realidad. Y además aprovechamos los últimos días de Agosto y primeros de Septiembre para visitar Salamanca y Toledo, ciudades que no conocíamos y aprovechando visitamos pero más de pasada Zamora, Ávila y Segovia. Pasamos tanto calor!!!

Bueno, al lío. Perdí las ganas de publicar, incluso de cocinar. Me fijaba en que todo el mundo iba volviendo a la rutina del blog pero yo no encontraba las ganas. Así que me puse una fecha, 15 de Septiembre, día del Bundt Cake. Si no publicaba ese día, sabía que las probabilidades de retomar el blog eran escasas, así que aquí estamos. ¿Significa que vaya a publicar asiduamente como antes? No lo tengo muy claro, así que mejor no prometo nada y cuando publique bien hecho, y si no publico será por una buena razón ;)

Vamos con la receta.

Bundt cake Guinness y chocolate (Smitten Kitchen)

Ingredientes:
  • 190ml cerveza negra Guinness
  • 175g mantequilla sin sal
  • 70g cacao sin azúcar
  • 240g harina
  • 390g azúcar blanquilla
  • 1 1/2 tsp (cucharada café) bicarbonato sódico
  • 3/4 tsp (cucharada café) sal
  • 2 huevos
  • 110g nata para montar
Para la cobertura
  • 170g chocolate negro
  • 100g nata para montar
  • 3/4 tsp (cucharada café) café descafeinado instantáneo

Preparación:

En una tartera mezclamos la cerveza con la mantequilla y lo ponemos a fuego bajo hasta que empiece a hervir. En cuanto comience el hervor retiramos del fuego y añadimos el cacao. Mezclamos y dejamos enfriar.

Mientras enfríe vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y bicarbonato.

Cuando la mezcla de cerveza haya enfriado batimos los huevos con la nata. Añadimos la cerveza y batimos un poco. Vamos añadiendo la harina asegurándonos de que quede bien mezclada. Pasamos la mezcla al molde y al horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Se puede servir así directamente o si queremos darle un extra vamos a preparar una cobertura de chocolate.

Vamos a derretir al baño María el chocolate con la nata y café instantáneo. Una vez que esté todo bien mezclado vertemos sobre el bundt cake, dejamos que enfríe un poco y ya podemos disfrutar de un buen trozo.

¿Si tenéis un blog, habéis descansado este verano? ¿Os ha costado volver a la rutina? Otra duda que me encantaría resolver, ¿teneis entradas programadas para tiempos de escasas ideas, vacaciones, imprevistos...?

Saludos

Teresa

jueves, 31 de julio de 2014

Dulce: Milhojas de arándanos y nata. Reto Lorraine Pascale.




¿Mañana es Agosto? ¿Os habéis dado cuenta que ya ha pasado más de la mitad del año? Si os digo la verdad, yo aún no me lo creo. Me parece imposible que ya hayan pasado 7 meses de este año. Pienso que no he hecho nada, luego veo todo lo que he publicado y me doy cuenta de que si he hecho cosas, pero vamos, que en un plis se me ha pasado...

Y a final de mes, publicamos la receta del Reto de Lorraine Pascale. Y en este caso, una receta dulce. Os dejo el enlace para uniros al grupo de Facebook. Milhojas de arándanos y limón, originalmente, yo la he modificado un poco. Ahora os cuento.



Milhojas de arándanos y nata (Lorraine Pascale)

Ingredientes:

Para la base
  • 1 lámina de masa de hojaldre (250g)
  • azúcar blanquilla fina
Para la crema
  • 150g nata montar
  • 2 cucharadas soperas queso crema
  • 25g azúcar glasé
  • 200g arándanos u otro fruto rojo que tengamos a mano
  • azúcar glasé para decorar
Preparación:

En primer lugar extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel donde viene. Con un cortapizzas y una regla, o a ojo, cortamos rectángulos "iguales". A pesar de que en la receta indica cortar 18 rectángulos de 9x5 centímetros, yo corté 10 rectángulos, pero no los medí.

Colocar en la bandeja de horno y espolvorear con el azúcar blanquilla. Meter la bandeja en la nevera durante al menos media hora.

Durante este tiempo vamos a preparar la crema.

Ahora una confesión, iba a preparar la crema tal como indica en la receta Lorraine Pascale (receta en inglés), pero ya tenía esta crema preparada porque la había utilizado para decorar una tarta, así que para que montar más nata si ya la tenía preparada.
Pero os cuento como la preparé.

Montar 250g nata para montar, si utilizáis nata normal necesitáis añadirle el azúcar glasé. Yo cuando necesito nata para montar compro en tiendas especializadas, nata vegetal Puratos, es una nata riquísima y no necesita que le añadamos azúcar para darle dulzor.
Una vez montada la nata, le añadimos el queso crema y seguimos batiendo, parece poca cantidad de queso pero le da un sabor muy particular.

Meter en la nevera la nata montada mientras vamos a hornear el hojaldre.

Encender el horno a 200ºC, una vez que esté caliente meter la bandeja con los rectángulos de hojaldre, directamente de la nevera al horno durante 5 minutos, pasado este tiempo, quitamos la bandeja y volvemos a espolvorear con el azúcar blanquilla y al horno otros cinco minutos para que el hojaldre se dore.

Retirar del horno.

Vamos a montar el plato. Colocamos un rectángulo de hojaldre en el plato de servir, con la nata montada en una manga pastelera vamos echando pegotitos de nata sobre el hojaldre, pero en forma alternada, de manera que donde no haya nata pondremos un arándano, cubrimos la lámina con la nata y los arándanos y tapamos con otra lámina de hojaldre.

Lorraine Pascale prepara sus milhojas con tres láminas de hojaldre, yo las preparé con dos porque corría el riesgo de que aquello se desmoronase sin remedio. Ahora os cuento el motivo. Espolvorear con azúcar glasé y servir.

Pese a los problemas que me surgieron, es una receta muy rica para los que les gusta el hojaldre. Así que no dejéis de probarla.

Notas:

Al leer la receta mi duda surgió al momento: ¿y no lo pincho para que no suba? mi respuesta: quizás al espolvorear con el azúcar no sube. Pues no, si que sube!!!! Con lo cual, mis rectángulos eran cosas amorfas más altas por un lado que por otras cuando se supone que deberían haber quedado lisas. Así que sólo utilicé dos láminas para hacer las milhojas, porque los arándanos me resbalaban y tenía que pegarlos con la nata, y con tres láminas aquello no hubiese aguantado ni cinco minutos, a no ser que le hubiese añadido más nata como si hubiese sido cemento.
Así que para la próxima: o bien los pincho para que no suban y pueda hacer las milhojas con tres pisos; o bien los dejo que suban lo que quieran, y luego los corto para conseguir la milhojas directamente de un rectángulo.

Antes de marcharos de vacaciones pasar a visitar a mis compañer@s de reto:

Chus Nenalinda de Siguiendo a Nenalinda

P.D. Estuve dudando entre tomarme Agosto libre o no, y no lo tengo muy claro, así que probablemente publique cuando me apetezca y tenga algo que enseñar. Para los que las disfrutéis, feliz mes de Agosto.

Saludos

Teresa

lunes, 28 de julio de 2014

Dulce: Una tarta de cerditos







El pasado 15 de Julio fue el 35 cumpleaños de mi marido. Quería llevar una tarta para compartir con los compañeros de trabajo, no tenía muy claro lo que llevar así que me dejó la elección. Tenía muchas ganas de hacer esta tarta así que aproveché la ocasión.

La tarta consiste en 4 bizcochos de chocolate, rellenos de dos capas de crema de queso y una capa de crema de ferrero, recubierto de ganache de chocolate y decorado con Kit Kats y cerditos hechos en fondant.

Vamos con las recetas.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:
  • 75g cacao
  • 150ml agua caliente
  • 1 cucharada café bicarbonato sódico
  • 375g harina
  • 1/4 cucharada café sal
  • 340g mantequilla derretida
  • 250g azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas soperas extracto vainilla
  • 250ml buttermilk (250ml leche más una cucharada vinagre blanco)
Preparación:
En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el vinagre. Por otro lado disolvemos el cacao en el agua caliente.

Vamos a mezclar los ingredientes secos: harina, levadura y sal. En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla derretida con el azúcar. Vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo bien tras cada adicción. Añadir la vainilla y por último la mezcla de cacao. Remover bien con una espátula para asegurarnos que no queda masa sin mezclar.

Añadir la mezcla de productos secos en tres tandas intercaladas con el buttermilk en dos tandas.

Con esta cantidad de mezcla preparé dos bizcochos en un molde de 20cm de diámetro.

Meter al horno a 180º durante 30-40 minutos.

Dejar enfriar y cortar con la lira por la mitad.

De estas maneras conseguimos 4 bizcochos.

Yo preparé los bizcochos y el relleno un día, y al día siguiente monté la tarta.

Almíbar

Poner a calentar 50ml de agua con 150g de azúcar. Dejar enfriar y meter en un bote. Guardar en la nevera hasta su uso.

Crema de queso

Ingredientes:

  • 300g queso crema
  • 125g mantequilla blanda
  • 200ml nata montada
  • 100g azúcar glass
Preparación:
En primer lugar vamos a mezclar el queso crema con la mantequilla batiendo bien para que no haya grumos. Reservamos. Por otro lado montamos la nata con la mitad del azúcar glass. Una vez montado se añade a la mezcla de queso y mantequilla con cuidado y se añade el resto del azúcar glass. Guardar en la nevera hasta el momento de usarlo.

Relleno crema de ferrero

Ingredientes:
  • 200g nutella
  • 100g nata montada sin azúcar
  • 60g avellanas picadas (no muy fina, que haya tropezones)
  • 4-6 barquillos de chocolate
Preparación:
En un bol mezclar la nutella con las avellanas picadas y las galletas troceadas. Añadir la nata con movimientos envolventes y lentos.

Guardar en la nevera.

Ganache de chocolate

Ingredientes:
  • 200ml nata para montar
  • 400g chocolate negro
Preparación:
Poner la nata a calentar en un cazo al fuego, mientras tanto ir troceando el chocolate. Antes de que empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate. Remover bien hasta que el chocolate se haya derretido y no quede ningún trozo. Dejar enfriar y meter en la nevera.

Decoración:
  • 10 paquetes Kit Kat
  • Fondant color rosa claro
El día antes se preparan las figuritas de los cerditos. Yo me guié siguiendo las imágenes y las explicaciones del blog Quédate al postre.

Montaje de la tarta:

Unas horas antes de montar la tarta sacar de la nevera tanto el ganache de chocolate como la crema de ferrero, antes de usarla montarla con la batidora de varillas.

Vamos a colocar uno de los bizcochos sobre la base en la que transportaremos la tarta, para que no se mueva poner una cucharada de crema de queso o de ganache para que actue como pegamento. Colocar el bizcocho e impregnar con el almíbar.
Una vez que el almíbar se haya impregnado rellenar con la crema de queso. Cuando tengo ganas pongo la crema en una manga pastelera y voy rellenande el bizcocho haciendo una espiral. Cuando no tengo ganas pongo la crema con una cuchara y luego aliso. Lo cierto es que queda mejor con la manga pastelera pero no siempre tengo ganas de manchar más cosas ;)

Coloco encima otro disco de bizcocho y lo unto con el almíbar. Ahora viene la capa del relleno de ferrero. Como la habré batido antes estará manejable, así que con una espátula la voy untando en el bizcocho intentado igualarla. Tapo con otro bizcocho. Una vez el almíbar se haya impregnado vuelvo a rellenar con la crema de queso.

Cuando hice esta tarta fui subiendo fotos a mi instagram (@aureaskitchen), podéis seguirme por esa plataforma para saber en que ando.

Tapamos con la última capa de bizcocho y untamos con el almibar.
Ponemos una capa de ganache de chocolate para contener todo ese relleno y a la nevera durante 30-60 minutos, hasta que veamos que está duro.

Antes de poner la última capa de ganache es bueno que tengamos los paquetes de Kit Kat a mano. Untar la tarta con una capa de ganache, no nos tenemos que preocupar de que quede perfectamente liso, vamos a taparlo con los Kit Kat. Yo fui separando todas las barritas del Kit Kat y colocándolas en orden, 10 paquetes de Kit Kat, creo que sobraría una barrita, lo malo es que a mí se me dió por comerme dos barritas antes de acabar con la tarta, así que tuve que abrir el paquete número 11 ;)

En algunos blogs indica que se coloque un lazo para sujetar bien las barritas, en mi caso no hizo falta, con presionar un poco cada vez que se ponía una barrita ya era suficiente.

Ahora viene la decoración de los cerditos. Como quería que pareciese lodo eché unas cucharadas del ganache y las extendí con el culo de la cuchara formando ondas, coloqué los cerditos y a la nevera hasta el día siguiente.

La tarta fue un gran éxito, si te gusta el chocolate, te gustará esta tarta, además con un trocito muy pequeño ya quedas saciado.

Un post muy largo pero creo que la tarta lo merece.

Notas:
- Los bizcochos los guardo en la nevera de un día para otro envueltos en film transparente.
- Todos los rellenos, el ganache, la crema de queso y la crema de ferrero, los puedes congelar sin problema. Cuando los vayas a usar los descongelas unas horas antes y listo.

Saludos

Teresa
 

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