McQueen, Rayo McQueen

Por aquí estoy de nuevo!

El día 16 fue el cumpleaños de mi sobrino Gabriel, 3 añitos, y ya llevaba tiempo planeando hacerle una tarta en fondant de Rayo McQueen.

La planificación fue díficil porque mi experiencia con el fondant se reducía a un curso que realicé el año pasado pero mi intención era utilizar fondant de nubes, así que necesitaba recetas, ideas, consejos, ayuda y suerte, mucha suerte.
Antes de seguir quiero agradecer a Las cositas de Noa que me enviase un tutorial en fotos para realizar el Rayo McQueen, muchas gracias, y en segundo lugar a todas las personas que forman parte de un grupo en facebook donde me resolvieron todas mis dudas con el fondant y donde cuando estaba pasando por una crisis con la tarta medio montada me ayudaron de una forma increible.

Y también quiero dar las gracias a Jose, por ir a comprar azúcar glass cuando estaba desesperada y a punto de tirar la toalla, por ayudarme con la aerodinámica del coche, por estirar el fondant cuando yo ya no tenía fuerzas y por asegurarme que estaba perfecto y que los pequeños fallos no se notarían, y que el siguiente nos saldría mejor!!!!


El ingeniero de Ferrari a vueltas con la aerodinámica...


Intentaré explicar de forma ordenada toda la preparación de nuestro pequeño Rayo.

Vamos a necesitar:

• Bizcocho de chocolate
• Ganache de chocolate con leche
• Fondant de nubes de color: rojo, blanco, azul y amarillo

FONDANT

El fondant de nubes lo hice utilizando la receta de La casita de jengibre, sólo que no le añadí el sirope de maíz.
El fondant lo preparé con antelación, una semana antes, para que el color estuviese bien asentado.
En el caso del fondant rojo preparé bastante cantidad, unos 400 g de nubes, y creo que ese fue el problema, ya que en el momento de estirarlo necesité más azúcar para que no se me pegase a las manos, pero ahora ya he aprendido la lección...



Me sobró fondant de los 4 colores, para otras cositas ;)


BIZCOCHO

Para esta tarta quería hacer un bizcocho de chocolate y al final me decidí por una receta que ví en El Rincón de Bea.
El bizcocho se llama Devil´s Food Cake y creo que no hay que preguntarse el porqué.

Os pongo la receta tal cual lo he hecho yo.

Ingredientes:

• 280g harina
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 250g mantequilla sin sal ablandada
• 180g azúcar moreno
• 150g azúcal blanco
• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas extracto vainilla
• 125g chocolate negro derretido
• 250ml leche
• 11/2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

En primer lugar hay que derretir el chocolate, bien al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme.
Ahora vamos a preparar el buttermilk que consiste en mezclar en un bol la leche con el limón y dejarlo reposar 10 minutos.
En otro bol vamos a tamizar juntos la harina, levadura y sal.

Por otro lado batimos la mantequilla ablandada con los dos azúcares hasta que estén bien mezclados. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo después de añadirlos para que queden bien integrados. A continuación añadimos la vainilla y cuando ya esté bien mezclada añadimos el chocolate que habíamos derretido anteriormente.
Ahora es el momento de mezclar todos los ingredientes.

En el bol donde tenemos la mezcla de mantequilla, azúcares y demás tenemos que añadir la mezcla de harina con levadura y el buttermilk.

Vamos a añadir 1/3 de la mezcla de harina y batimos hasta que esté bien mezclada, a continuación añadimos 1/2 del buttermilk y batimos, a continuación otra 1/3 parte de la harina, la mitad restante del buttermilk y acabaremos con el resto de harina.

Esta mezcla la verteremos en el molde que esté bien engrasado y con una espatula alisaremos bien la superficie.
Hornear a 180º durante 45 minutos. Es conveniente que pasado este tiempo pincheis el bizcocho con un palillo para ver si está bien cocido, sobre todo en el centro.

Una vez fuera del horno, dejar enfriar al menos 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Cuando esté bien frío, envolver en film transparente y guardar en la nevera hasta el momento de usar, al menos 24 horas. De esta forma el bizcocho estará bien asentado y será más fácil de cortar.

Bien, hagamos un resumen hasta ahora. Por un lado ya tengo el fondant preparado y bien guardado para que no le entre aire, y por otro lado tengo el bizcocho de chocolate envuelto en film transparente en la nevera esperando el momento para ser cortado.

GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE

El ganache de chocolate lo voy a utilizar tanto para rellenar el bizcocho como para cubrir el bizcocho y pegar el fondant.

• 200ml nata para montar
• 200g chocolate con leche

En un cazo al fuego pongo la nata, en el momento en que hierva lo retiro del fuego y le añado el chocolate en trozos y remuevo hasta que se disuelva. Ya tenemos el ganache preparado, si nos sobra lo podemos guardar en la nevera en un tupper y cuando lo vayamos a utilizar ponerlo unos segundo al microondas.

Bueno, pues ahora que tenemos todo lo necesario vamos a ver la fase de montaje.

1. El bizcocho de chocolate recién salido del horno.

2. El bizcocho partido por la mitad.

3. Le cortamos las dos tiras a cada lado.

4. Untamos un poquito de chocolate para pegar el techo.

5. Con los dos laterales que habíamos retirado antes los colocamos sobre la plancha de bizcocho para formar el techo. Y con el resto del bizcocho formamos el alerón trasero.

6. Recortamos un poco la parte frontal de la plancha del bizcocho para hacer la forma del capó.

7. Con un cortador marcamos donde irán las ruedas y con la ayuda de un cuchillo vamos quitando con cuidado el bizcocho.

8. Ya tenemos la forma del coche con los huecos para las ruedas que haremos en otro momento.

9. Cubrimos el bizcocho con el ganache de chocolate.

10. El bizcocho cubierto con el fondant rojo.

11. El mismo fondant pero con las manos untadas de mantequilla vamos eliminando algunos defectillos.

12. Aquí ya empieza a tomar forma y empezamos a decorarlo con la inicial y edad de mi sobrino. Unos rayos, las ventanas y alguna sorpresilla más...



Las ruedas las realizaremos utilizando el bizcocho sobrante y uniendolo con un poco de crema de queso. Luego se bañan en cobertura de chocolate negro y se deja que endurezca para que podamos cortar el sobrante y conseguir las ruedas para nuestro coche.

Bueno, pues después de todo este trabajo, lo que conseguimos fue este Rayo McQueen.

Y con matrícula de Ourense!!

 Y la última foto...



Y bien, ¿qué os parece mi practicamente primera tarta en fondant?

Espero vuestros consejos y recomendaciones en forma de comentarios.

Besos y hasta la próxima entrada.