Dulce: Fudge de Chocolate y nubes. Reto Lorraine Pascale

Pues aquí estoy de nuevo. Después de un año vuelvo a participar en un reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde podéis participar.

FUDGE DE CHOCOLATE Y NUBES (Receta original)

Ingredientes:

• 70g mantequilla sin sal a T ambiente
• 150g azúcar moreno (la receta original lleva 300g)
• 125g leche evaporada
• 225g nubes
• 300g chocolate con leche picado
• 75g chocolate negro picado
• flores de hibisco para decorar

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el molde de unos 20cm, lo untamos con mantequilla y luego lo forramos con papel de horno.

Picamos los dos tipos de chocolate y reservamos.

En una tartera ponemos la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada a fuego bajo y removemos. En cuanto notemos que el azúcar se ha disuelto añadimos las nubes y subimos la temperatura del fuego. Remover continuamente para que no se pegue al fondo. Dejar que hierva unos 5 minutos.

Retirar del fuego y añadir los chocolates. Dejar reposar un rato y luego remover hasta que se disuelva completamente.

Verter la mezcla en el molde y decorar con las flores de hibisco troceadas. Puedes añadir frutos secos o galleta troceada.

Meter en la nevera hasta que endurezca, retirar del molde y cortar en cuadrados.

A pesar de que esté duro es un fudge, así que es un poco pegajoso

Notas:

* A pesar de reducir la cantidad de azúcar es bastante dulce, debería haberle añadido alguna galleta troceada para notar otra textura y que no se hiciese tan empalagoso.

Y ahora vamos a visitar a las compañeras que han hecho esta receta

Susana de Té con limón y canela

Alicia de Pan, Uvas y Queso

Mavi de Mandarinas y Miel

Blanca de A Cala Blanca

Vivi de Hoy Cocina Vivi

Bea de Sweet Cookies

Feliz Año 2017!!

Saludos

Teresa

Costura: EU Star Swap {Enviado}

La semana pasada os enseñé los regalos que me enviaron en el intercambio EU Star Swap.
Y esta semana toca enseñaros los regalos que envié yo y que ya tiene en su poder mi compañera, Samantha Mackie.

Ella quería como regalo principal una tote bag o una drawstring bag, que fue lo que le hice. Y con la técnica del paper piecing hice tres estrellas cada una dentro de la otra. Podéis ver en las fotos como cada estrella se integra en la más grande. No voy a decir que fue fácil, porque hubo algunas equivocaciones... y coser piezas pequeñitas con una niña de casi dos años dándole al pedal o intentando coser ella no es lo más cómodo ;)

Luego hice un pespunte decorativo alrededor de cada estrella en tres tonos distintos de azul.

No tenía ninguna foto de la bolsa formada y se la "robé" de su instagram para que veáis su capacidad ;)

Además del regalo principal le hice un acerico con telas de Playground de Amy Sinibaldi, y un neceser acolchado con una estrella aplicada con telas de la misma colección.

Como extras le envié unas tijeras, unas pinzas Clover, unas cintas decorativas con motivos navideños y de estrellas, una latita de chocolates, un mini charm pack de telas de Kate Spain, pinzas de madera, washi tape y unos post it con forma de estrella. Y un adorno navideño en forma de estrella que casi me lo quedo yo ;)

Si queréis estar al tanto de los intercambios en los que participo podéis seguirme en Instagram.

Éste es el propósito #4 de mi lista de propósitos de este trimestre.


Saludos

Teresa

Dulce: Tronco de Navidad

¿Qué os parece preparar este año un dulce navideño y sorprender a vuestras familias?

Pues sí, con un Tronco de Navidad como éste sorprenderéis a más de uno.

Con esta receta me despido por este año en el apartado cocinillas del blog. En el apartado costura aún me veréis por aquí el viernes.

Parece una receta muy laboriosa pero nada que ver, preparar las distintas cremas con antelación, tranquilidad a la hora de montar y listo.

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

Bizcocho (30x40cm)

• 120g harina
• 6 huevos
• 120g azúcar blanquilla
• 1/2 tsp extracto vainilla

Crema relleno

• 500ml nata montar
• 250g chocolate negro

Cobertura

• 150g chocolate negro
• 150ml nata montar

Preparación:

Bizcocho

Separar las claras de las yemas. 

Montar las claras y cuando estén a medio montar añadir la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén montadas.

En otro bol batir las yemas con el azúcar restante hasta que blanqueen. Añadir el extracto de vainilla y volver a batir.

Añadir las claras con cuidado de que no pierdan el aire. Añadir la harina tamizada y mezclar con cuidado.

Verter la masa en la bandeja del horno, donde habremos colocado papel de horno, y hornear a 170º durante 10-12 minutos.

Una vez que esté horneado, desmoldar sobre un paño húmedo. Mientras esté tibio enrollarlo y dejarlo así hasta que se vaya a rellenar.

Crema de relleno

Derretir el chocolate y dejar que enfríe. Por otro lado montar la nata. Una vez montada ir añadiendo el chocolate poco a poco. La cantidad de chocolate a añadir dependerá del sabor a chocolate que le queramos dar. Reservar.

Cobertura

Calentar la nata y antes de que hierva retirar del fuego y añadir el chocolate. Remover hasta que se haya derretido todo. Reservar.

Montaje

Ahora que ya tenemos todo preparado vamos a comenzar el montaje del tronco de Navidad.

Extendemos el bizcocho y cubrimos con la crema de relleno. Intentaremos hacer una capa uniforme. Ayudándonos del paño vamos enrollando el bizcocho. Colocamos el tronco con la abertura hacia abajo y dejamos que asiente un rato. 

Extendemos el ganache por todo el tronco excepto por los extremos. Haremos una capa uniforme y luego con un tenedor simularemos marcas en el tronco. Dejamos reposar un rato.

Ahora el toque final depende de cada quien. En mi caso de uno de los extremos corté un trozo recto que pegué con ganache en un lateral. Con más ganache disimulé la unión.

Del otro extremo hice un corte oblicuo y ese trozo lo coloqué en la parte superior pegado con ganache.

Para rematar le añadí unos copos de azúcar... pero no los necesitaba ;)

Y a disfrutar de este Tronco de Navidad.

NOTAS

-Yo prefiero preparar primero las cremas y por último el bizcocho. Dejo el bizcocho enrollado un rato mientras recojo un poco y luego ya me puedo poner a rellenarlo tranquilamente. Incluso podéis preparar las cremas el día antes y dejarlas en la nevera hasta el momento en que vayáis a preparar el bizcocho.

Saludos

TERESA

Costura: EU Star Swap {Recibido}

Allá por el mes de Septiembre Livy @funkypatch y yo @aureaskitchen organizamos un intercambio europeo en Instagram.

Pues yo ya tengo mi regalo del intercambio!!!

La persona que me regaló fue Asa @sysyster desde Suecia ;) y creo que pilló muy bien que me gustan las telas de Amy Sinibaldi.

Me envió una drawstring bag hecha con estas telas con una estrella a cada lado, y una estrella oculta en el fondo del forro. Y una preciosa terminación de las cintas simulando tulipanes.

También me envió un alfiletero que pasa a mi colección... algún día sacaré foto a todos mis alfileteros.

Y los extras fueron increíbles. Telas de Playground en tonos que no tenía, chocolate de Lindt, gominolas, unas etiquetas navideñas para usar de aplicación, una cinta métrica preciosa de un osito, una cinta de washi tape y una lata de Fat Quarter Shop... yo recuerdo tener una parecida para llevar los bolígrafos al instituto...

Y una postal de Navidad preciosa...

Ya estoy deseando que llegue mi paquete para poder enseñaros todo lo que le envié.

Saludos

Teresa

Dulce: Cookies de avena

Había visto tantas veces cookies hechas con copos de avena que me apetecía probar a hacerlas, a ver a que sabían. Claro que combinándolas con mantequilla de cacahuete, seguro que estaban buenísimas. Y no me equivoqué.

Las fotos las saqué la segunda vez que las hice, donde hice algún cambio que os indico más abajo.

Cookies de avena y chocolate (Bake or Break) (sobre 4 docenas)

Ingredientes:

• 300g harina
• 160g copos avena
• 1 tsp bicarbonato sódico
• 1 tsp sal
• 130g mantequilla sin sal blanda
• 200g azúcar moreno
• 100g azúcar blanco
• 2 huevos
• 2 tbsp extracto vainilla
• 200g mantequilla de cacahuete con trozos o sin, al gusto de cada uno
• 100g chips de chocolate

Preparación:

En un bol vamos a mezclar y reservar la harina, copos de avena, bicarbonato y sal.

En un bol se bate la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar, moreno y blanco. A continuación añadimos los huevos uno a uno y lo dejamos mezclar bien. Añadimos el extracto de vainilla y batimos. 

Se añade la mantequilla de cacahuete, batimos y vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos que habíamos reservado.

Cuando hayamos añadido toda la harina, añadimos las chips de chocolate y mezclamos.

En la receta original aconseja, coger porciones de masa con una cuchara de helado e ir colocando sobre el papel de horno. Yo decidí hacer el mismo proceso que con las otras cookies que ya os he enseñado, cookies y cookies de chocolate. 

Metí la masa tapada con film a la nevera sobre unos 30 minutos. Cuando ya estaba preparada para hornearlas, la quité de la nevera y dejé atemperar un rato mientras preparaba las bandejas del horno.

Cogí porciones de masa e hice bolas de unos 20-25g. Las coloqué espaciadas sobre las bandejas y las horneé a 180º durante 12 minutos. Una vez haya pasado este tiempo, retiro la bandeja del horno y con una cuchara las aplano un poco cogiendo la forma característica de las cookies. No me preocupo si abren un poco los bordes... más imperfectas más caseras ;)

La avena le da un toque rugoso a la masa muy rico... aunque lo que más se nota es la mantequilla de cacahuete ;)  En mi casa han sido un éxito.

Notas

* tsp: cucharadita de café

* tbsp: cucharada de sopa

* yo utilizo los chips de chocolate de Lidl, me saben a chocolate de verdad, no a sucedáneo.

Saludos

Teresa