Aurea´s Kitchen

Unos blondies y cambios en el blog

2012-01-29T18:54:00.000+01:00

Aquí estoy de nuevo

Antes de pasar a explicaros la receta que traigo hoy os comento algunos cambios que he hecho en el blog. He decidido que este blog se centre solamente en la cocina y dejar mis costuras y labores para mi otro blog, Aurea´s Corner, donde también podéis comprar algunas de mis labores. Así que a partir de este momento si visitais este blog por mis labores, os pido que os hagais seguidoras del otro blog, pero podeis quedaros por aquí si quereis ya que anunciaré aquí mis nuevas entradas.

Y ahora pasemos a la receta.
Hoy os presento un blondie. ¿Y que es un blondie? os preguntareis, pues un brownie sin chocolate... Os recomiendo mucho esta receta, cada vez que la hago la gente me pregunta porque no la hago más a menudo jeje. No recuerdo de donde saqué la receta, de un libro o de una página, está en inglés pero en su momento cuando apunté la receta no apunté la fuente.

Bueno, vamos allá.

Que se me olvidaba, si he hecho esta receta porque en un grupo de FB queríamos celebrar con retraso el día del brownie, y como no me apetecía algo pesado pues me decanté por un blondie.

Ingredientes:

225g harina
1 cucharadita levadura
1/4 cucharadita sal
100g mantequilla derretida
175g azúcar
115g azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita extracto vainilla
125g frutos secos picados
125g pepitas chocolate

Preparación:

Derretir en primer lugar la mantequilla, cuando ya no esté tan caliente añadir los dos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla. Mezclar.
Por otro lado mezclar la harina, levadura y sal y añadir a la mezcla de azucares y huevo. Añadir los frutos secos y las pepitas de chocolate. Mezclar bien.

Verter la masa en un molde engrasado y enharinado.

Hornear a 190º durante 35-40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadrados, y disfrutar acompañado de un cafecito caliente.

PD. El mantelito lo podeis comprar aquí.

He vuelto

2012-01-17T15:22:00.000+01:00

He vuelto para deciros que este año va a ser muy ajetreado así que posiblemente no pueda publicar tanto como antes.

¿Y que va a pasar este año? A finales de enero empiezo a trabajar a tiempo completo en Coo-kiss y además en Octubre me caso, bueno, nos casamos, mi novio y yo así que hay muchas cosas que organizar, hacer y comprar.

En próximos posts os enseñaré algunos de los platos que he cocinado ultimamente y os enseñaré algunas de las costuras que he hecho, y como no, empiezo el año apuntandome a otro SAL, tengo dos sin empezar pero éste no lo podía dejar pasar, es de las muñecas Sue que me encantan.

Respecto a la boda, ya veré si publico alguna cosilla, pero no mucha porque este blog lo lee gente a la que voy a invitar jeje.

Me despido por ahora. Tan pronto como me organice empezaré a publicar de nuevo.

Besos

Otro amigo invisible

2011-12-23T17:54:00.000+01:00

Buenos días:
Pues ya estamos a finales de mes y como quien no quiere la cosa, se acaba el año 2011...
Es llegar estas fiestas y proliferan las cenas de empresas/amigos/lo que sea y también los grupos que organizan los amigos invisibles.
Yo participé en el AIG, ya os hablé de él aquí.
También participé en un intercambio galletil.
Y también participé en un amigo invisible en un grupo de Facebook dedicado a la repostería. Y no sabéis que semana llevamos en ese grupo, que si a mi ya me llegó, que a mi también, que yo me muerdo las uñas, que si yo me las muerdo más que tú, y yo diciendo, pues a mí no me ha llegado nada...

Esa tarde me pongo a hacer masa para galletas, y justo cuando meto las manos en la masa llaman al telefonillo, correos, y yo dando saltos por casa, menos mal que estaba sóla....

¡Que emoción!

Ya le dí las gracias a mi AI, Mirtha Sotomayor en Facebook pero se las vuelvo a dar aquí publicamente. Me ha gustado todo muchísimo.

Y ahora vamos a prepararnos un café con unas galletitas para disfrutar de todos los regalitos que me envió.

Aquí están todos los regalos

En primer lugar vamos a ver la caja...con todos los regalitos envueltos

Una postal de Navidad con música incluída...

Aquí tenemos unas plumitas de colores para decorar cupcakes, unas cápsulas de cupcakes con motivos navideños que me va a dar mucha pena utilizar y unos marcadores para copas, con motivos navideños también y que no veís claramente porque soy pésima con la cámara de fotos...

Una cajita de cartón preciosa con un muñeco de nieve que sobresale y sabéis que había dentro de la caja, claro que lo sabéis que lo estáis viendo!! Cortadores, cortadores y cortadores...y creo que a excepción de la estrella no tengo ninguno repetido, árboles de navidad tengo pero todos distintos jeje, un día tendré que hacer un muestrario... Me encanta el buho y el pajarito, y ya he estrenado uno de ellos para hacer galletas...

Y dentro de la caja también venían 2 sobres de cobertura de chocolate de Dr. Oetker y parece que a blogger no le gusta la foto porque no me deja subirla...

Pero sigamos, sigamos, que aún hay más...

¿Sabéis que es esto? Sí, dos pastilleros llenos hasta los topes de sprinkles varios!!!!!!!!! perlitas, letras, topitos.....de navidad....ayyyyy es que son tan bonitos... tengo que comprar unos botes para meterlos.

¿Qué más hay por aquí?

Plantillas para hacer texturizados!!!! Debería ponerme a practicar con el fondant ya...

Más cosas, más cosas...

Un molde de silicona para bombones con modelos de tacitas, cupcakes, galletas... Preciosos.

Unas láminas de decoración de azúcar, ya me han dado ideas pero tengo que investigar...

Y por último, una de las condiciones era enviar algo hecho por nosotros, y Mirtha me mandó su seña de identidad, Macaroons!!!!

Deliciosos!!!

Las chicas que forman parte del grupo de FB "Vamos a decorar tartas, galletas y cupcakes" son lo más, y aunque ya se lo digo a ellas lo quiero decir aquí, son lo mejor del mundo y no sé que haría sin ellas. Consultamos dudas, compartimos experiencias, comentamos noticias, reímos, lloramos, planeamos ideas descabelladas...

Chicas, sois increíbles!!!!

Feliz Navidad para tod@s.

PD. Si quereis ver a quien le mandé yo mi regalo de AI debereis leer esta entrada.

Árbol de jengibre para Navidad

2011-12-21T09:17:00.000+01:00

Buenos días:
Estos días he estado muy ocupada con un montón de encargos navideños por eso esta entrada debería haberla publicado ayer.

Aproximadamente hace un mes Sue del blog Miss Indie Style contactó conmigo para preguntarme si estaría interesada en hacer una entrada invitada en su blog, con algún tema navideño. Me encanta su blog por lo que me sentí muy halagada.
Así que si visitais su blog encontrareis una receta mía.

Exactamente ésta.

Así que os estaría muy agradecida si visitarais su blog y dejaseis algún comentario, ya sabeis que los comentarios son los que mantienen vivos nuestros blogs.

Feliz Navidad.

Intercambio galletil en Film & Food

2011-12-19T08:00:00.000+01:00

Hoy es el día de publicación del reto de Film & Food. En esta ocasión teníamos dos posibilidades: enviar a otra socia unas galletas con receta incluída o sólo enviar la receta. Yo me decanté por enviar las galletas. A quién? Ahhh esa no es mi tarea jeje

Yo os tengo que presentar las galletas que me llegaron a mí.

¿A que tienen una pinta estupenda? Pues estaban riquísimas, volaron... ya antes de sacar las fotos hubo quien se comió dos y yo temiendo que no llegaran a la sesión fotográfica...

Habrá que decir quien me las envió ¿verdad? Pues fue Ana de ¡A freír espárragos! Eran sus segundas galletas dulces, quién lo diría con lo buenas que estaban y tenía tanto miedo de que no llegasen bien que las envolvió una a una para que llegasen perfectas y así fue como llegaron. Y no llegaron sólas.

Ana es un sol, me las envió en una lata preciosa que ya tiene su lugar en el armario de la repostería y acompañandolas venían un pack de pinzas preciosas y un paquete de brochetas decorativas, no me digais que no son bonitas...

Pues ahora que ya habéis visto las galletas y que ya sabéis quien me las envió os pongo la receta que las acompañaba.

Y antes de nada decir que como me dijo Ana, esta receta la sacó del blog Las Recetas de Mamá.

GALLETAS EN ESPIRAL DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

2 yemas de huevo
125g mantequilla
200g harina
100g almendras ralladas
100g azúcar glass
2 cucharadas de cacao puro en polvo
2 claras de huevo
30g granillo de almendra

Preparación:

Sacamos la mantequilla de la nevera media hora antes para que esté blanda.
Ponemos la mantequilla en el bol e incorporamos el azúcar glass poco a poco, sin dejar de remover. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera.
Cuando esté bien integrado añadimos las yemas. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
Por último incorporamos la harina y la almendra rallada. Mezclamos hasta obtener una masa compacta, tipo plastilina. Si nos quedó demasiado dura podemos añadir una o dos cucharadas de leche.
Dividimos la masa en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos las dos cucharadas de cacao en polvo. Amasamos hasta que esté bien integrado.
Envolvemos las dos masas en papel film y dejamos reposar en la nevera al menos media hora.
Una vez que han reposado las masas, sacamos y extendemos por separado en forma de rectángulo. Para que nos sea más fácil las ponemos entre dos láminas de papel film.
Les damos un grosor de 3 centímetros. A mí me han quedado dos planchas de 24 cm de ancho por 30 cm de largo. Podemos ayudarnos de unos listones para conseguir la forma.
Después de hacer lo mismo con las dos masas, pincelamos la masa blanca por encima con clara de huevo batida y ponemos la de chocolate encima. Presionamos un poco para que se peguen.
Enrollamos las dos masas juntas ayudándonos con el film que hemos utilizado para extender la masa.. Pincelamos el rollo que nos ha quedado con clara de huevo y rebozamos en el granillo de almendra. Presionamos un poco para que quede bien adherida.
Reservamos en la nevera durante media hora. Sacamos y cortamos en rodajas con un cuchillo bien afilado.
Colocamos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Horneamos a 200º (horno precalentado) durante unos quince minutos.

Y hasta aquí la receta que me ha enviado Ana.

Yo ya os digo que con esa pinta tan buena que tiene, éstas tengo que probar a hacerlas.

No os olvideis de pasaros por Film & Food para ver todos los blogs que han participado en este intercambio.

Besos

Panel de Navidad

2011-12-05T11:55:00.001+01:00

Sí, lo sé, os prometí recetas pero es que como acabé este panel y quería enseñaroslo...

Me perdonais, vale. Y os prometo montones de recetas proximamente!!!

Este panel estaba pensado originalmente para hacer una guirnalda para la chimenea pero ya desde el principio yo tenía este panel en mente, no sabía muy bien como montarla pero al final ésto fue lo que conseguí.

Espero que os guste.

Este panel lo hice siguiendo las intrucciones y patrones de SewHappy Me

Besos

Árbol de Navidad

2011-11-30T13:11:00.001+01:00

Hoy os vengo a enseñar como ha quedado el árbol de Navidad de tela que os enseñé en la entrada anterior.

No sabía muy bien como acolcharlo, a mano o a máquina, pero al final me decidí a hacerlo a máquina, pero claro, no tengo ningún prensatelas especial para acolchado así que lo hice con el prensatelas normal y poco a poco...

Hubo momentos que pensé en deshacerlo, pero claro se iban a notar las puntadas, así que a lo hecho... y conseguí acabarlo.

Ésta es la primera parte

Luego había que hacerle la maceta y la estrella

Y para acabar había que ponerlo un poco guapo, no?

Le hice un marco con una tela en cuadros rojos y verdes muy navideña y la trasera es la tela roja navideña que traje hacia el derecho para hacer el bordillo.

Este árbol fue hecho a partir de un tutorial organizado por Cose que te cose al que me apunté, tardé en empezarlo pero una vez puesta manos a la obra, acabado antes de Diciembre que era lo planeado...

Eso sí, como no sé como lo colgaré ni donde no le hice ningún tipo de agarre. Se aceptan ideas.

Me alegro de ir acabando de coser algunas de las cositas en las que me metí...

Debería publicar alguna receta pero ultimamente todo lo que hago es repetido... aunque os puedo adelantar que próximamente habrá brownies y panettones...

Saludos

Teresa

PD. Os recuerdo que Las historias de María está de sorteo. Y también Desirvientadas. No os lo perdáis.

Costuras al día

2011-11-25T11:01:00.001+01:00

Ya es viernes y aunque me espera un fin de semana de aquí para allá, se agradece que llegue un descansito.

Esta semana he acabado algunas de los trabajos de costura que tenía pendientes, y aunque algunos no están acabados les falta poco, eso me lo digo yo para estar tranquila mientras las costuras se van acumulando y acumulando...

En primer lugar las almazuelas.

Ya he acabado el 8º diseño.

Y como no os enseñé la 7ª aprovecho y aquí está.

Y estás son las 8 que llevo.

Ya va tomando forma el panel, no os parece?

También acabé una bota de Navidad, y aunque las telas que escogí no son muy navideñas estoy muy orgullosa, porque la acabé pronto, porque hice el bordado en aplicación por primera vez y aunque tiene fallos no son muy visibles y porque la acolché a mano, que también era la primera vez...

A continuación os enseño un panel que lleva una semana colgado esperando para acolchar, pero no me decido... así que os lo enseño tal cual. Y si alguien quiere darme ideas, serán bienvenidas.

Éste es el panel que voy a hacer con los bordados navideños de redwork

Y otro trabajo navideño, y éste si que me llevó tiempo, sudor y casi lágrimas, y he de decir que estuve a punto de mandarlo a la cesta de imposibles, pero al final me armé de paciencia y ahí está, he de decir que no entendía las explicaciones muy bien y lo empecé más o menos como lo entendía, y cuando ya llevaba media árbol me llegó la inspiración, pero no me apetecía descoserlo, sobre todo porque me conozco y sabía que si lo deshacía no lo volvería a tocar, así que seguí a mi modo y aquí está.

Bueno, hay algunas puntas que no acaban en punta, la maceta está un poco movida, pero decirme quién es capaz de plantar un pino justo en el medio de la maceta?

El patrón lo seguí tal cual, sólo que mi derecha debería ser mi izquierda, jeje, un lio pero al final se nota que es un árbol de navidad, no? pues eso es lo que importa. Ahora me queda pensar en acolcharlo, buscarle telas para hacerle el marco y adornarlo un poquito...

Bueno, pues hasta aquí lo que os puedo enseñar, he hecho otras cosas pero como son para regalos hasta que se reciban no os lo enseñaré.

Cualquiera diría que la Navidad se está acercando, verdad?

Saludos

Teresa

PD. Os recuerdo que he abierto una tienda en internet, Aurea´s Corner, donde podéis comprar artículos textiles hechos por mí.

Mermelada de café, sí, de café

2011-11-22T16:54:00.000+01:00

No recuerdo bien que entrada estaba leyendo en Fabsfood cuando leí algo de mermelada de café, en cuanto acabé le pregunté en comentarios, que qué era eso de mermelada de café, y sin esperar respuesta me fui a google a buscar la receta. Pinché en la primera que venía y sabeis a que blog me mandó, sí, a Fabsfood. A veces mis prisas...

Apunté la receta y me dije que tenía que hacerla, al menos una vez para probar a que sabía. Me gusta el café y me gustan las mermeladas, así que sólo había que combinarlo y esperar.

A las dos semanas me regalaron una bolsa de manzanas, recién cogidas del árbol...

Al día siguiente me puse a hacerla pensando en que iba a acabar aquello pero seguí los pasos punto por punto, lo dejé reposar, lo dejé enfriar y al día siguiente lo probé.

En esta entrada no hay muchas fotos porque la primera vez que lo hice no creí que fuese a salir muy bien, y la segunda vez que la hice tenía tantas ganas de hacerla que ni siquiera me acordé de la cámara.

La receta es tal cual la de Fabsfood. Os explico un poco el procedimiento, pero antes de nada deciros que yo lo he hecho todo en microondas así que si quereis hacerlo en la cocina tendreis que ajustar los tiempos.

Ingredientes:

500g manzanas peladas y troceadas
200g azúcar blanquilla
1 1/2 cucharaditas café soluble
1 1/2 cucharadas café molido

Preparación:

En un bol que pueda ir al microondas ponemos las manzanas troceadas. Lo cubrimos con film transparente y le hacemos unos agujeros para que pueda salir el vapor. Cocinamos durante 10 minutos a la potencia que useis normalmente. Os podría decir que potencia he utilizado yo pero tendría que buscar el manual y no me apetece.
Al sacar del microondas tenemos varias opciones. Si no os gusta encontrar trocitos de manzana pasar todo por la batidora, si no os importa como es mi caso, lo pasé por el pasapurés una vez y listo, de esta forma hay trocitos pequeños, grandes, pulpa... Ahora es el momento de añadir el azúcar, el café soluble disuelto en agua hirviendo y el café molido. Mezclamos bien, le ponemos otra vez el film transparente y al microondas de nuevo durante 15 minutos.

Lo sacamos del microondas y lo mezclamos bien. Llenamos unos botes de cristal que habremos hervido antes para que estén esterilizados. Una vez llenos los metemos en el microondas, SIN LAS TAPAS METÁLICAS, y los ponemos 5 segundos. Observamos si hierven. Si no hierven los ponemos de nuevo 5 segundos, seguiremos así de 5 en 5 segundos hasta que veamos que hierven. En ese momento los sacamos del microondas, los tapamos y los ponemos boca abajo envueltos en un paño. Así se hará el vacío y podremos guardarlos.

Esta mermelada me encanta tomarla sobre el pan directamente o sobre el pan untado con queso crema, y si el pan es casero ya no hay nada más que decir.

Acompañada de una taza de leche

Bueno, pues aquí os dejo con esta receta. Espero que probéis a hacerla.

Saludos

Teresa

Un bundt cake de canela y chocolate

2011-11-15T14:53:00.000+01:00

Buenos días:

Hoy, 15 de Noviembre se celebra en Estados Unidos el día nacional del bundt cake. Este día fue instaurado por la marca más famosa que los fabrica, Nordic Ware.

En el mejor grupo de Facebook y del mundo entero hemos decidido unirnos a esta iniciativa y publicar en nuestros blogs recetas de bundt cake.

Si quereis ver maravillas de bizcochos ir a este blog americano, The Food Librarian. Os aviso, querréis hacer todos... Si el inglés se os atraviesa, Hoy cocina Vivi tiene también una gran cantidad de ellos.

Y ya os dejo con la receta del bundt cake que he elegido pero primero una foto.

Ingredientes:

1 taza agua
1/2 taza aceite girasol
1/2 taza mantequilla
1/4 taza + 1 cucharada cacao (yo usé Valor)
2 tazas harina
2 tazas azúcar
1/2 cucharadita sal
1+1/2 cucharadita canela molida
1/2 taza leche
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada levadura
2 huevos
1 cucharadita vainilla

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón. Lo dejamos reposar 10 minutos.

Mientras tanto en una tartera vamos a poner a hervir el agua, aceite, mantequilla y cacao. Lo removemos con una cuchara para ayudar a que se mezclen bien.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, sal y canela. Añadimos la mezcla de cacao y mezclamos bien. A continuación añadimos la mezcla de leche y limón, y a continuación la levadura.

En un bol aparte batimos los huevos y le añadimos la vainilla. Añadimos esta mezcla a la masa principal.

Engrasamos el molde de bundt cake y vertemos la masa.

Metemos el molde en el horno que estará a 190º. A partir de los 35 minutos podemos pincharlo con una aguja para ver si está hecho, en este caso el mio ha estado 45 minutos en el horno.

Apagamos el fuego y dejamos el bundt cake dentro del horno 5 minutos más.

A continuación lo sacamos y lo dejamos 15 minutos enfriando.

Pasado este tiempo, lo desmoldamos.

Lo podemos servir tal cual o decorarlo un poco.

En mi casa no dió tiempo a decorarlo

A pesar de ser un bizcocho de chocolate, el sabor predominante es la canela y no se hace nada pesado. Probarlo, no os defraudará.

Podéis encontrar aquí su versión original.

¿Quereis ver más maravillas de bundt cakes?

Sweet cakes
La vecina del primero
Sueño con ser cocinera
Tartas, galletas y más
Desirvientadas
Cocina Compartida
La Cocina de las Pinuinas
Cocinando Sonrisas
Club Cooking Cookies
Hoy cocina Vivi
Hoy cocina Vivi
Hoy cocina Vivi
Galletas Mamipaz
Dharma´s Cake
La cocina de Ziges

Creo que Vivi nos ha ganado a todas por goleada...

Iré editando este post a medida que se vayan publicando más bundt cakes en la blogosfera.

Los bundt cake hechos por las chicas del grupo de FB

Saludos

Almazuelas al día y se acaba el Redwork

2011-11-13T23:17:00.001+01:00

Buenas noches:

Hoy fotos de labores.

Este fin de semana me he puesto al día con muchas tareas que tenía atrasadas, entre ellas el SAL de las almazuelas. Ya tengo 7 y cada vez engancha más. Pero creo que esta última es la que más nos ha costado acabar, al menos han tardado bastante en aparecer en la blogosfera.

Así que ahí va la foto de mi almazuela.

La tela de fondo tiene unas florecillas muy pequeñas por lo que decidí basarme en esa tela para seleccionar las telas centrales y así escogí unas lisas en amarillo y lila, y luego dos estampadas en violeta oscuro y fucsia.

Y ahora otro de los SAL que llevo al día, aunque éste ya se acaba, me da pena porque estaba un poco enganchada, cada viernes esperando a que publicara un nuevo bordado...

Se trata de un trabajo de redwork de Navidad. El plan original era hacer una guirnalda para decorar la chimenea pero como no la cuelgue en la campana de la cocina... así que he decidido hacer un mural para colgar en la pared por Navidad.

Aquí están los siete bordados que había que hacer. En unos días espero tener acabado el mural y entonces os enseñaré como ha quedado.

Y nada más por hoy.

Os espero el martes cuando publicaré una receta de un bundt cake de canela y chocolate.

Besos y buenas noches

Ya llegó mi AIG 2011

2011-11-10T13:52:00.003+01:00

Hola:
Aún estoy nerviosa jeje.

Esta mañana a las 8:45 estaba metidita debajo del edredón (como aún no trabajo puedo remolonear un poco en cama) cuando llamaron al telefonillo, me levanté corriendo y era un mensajero que traía un paquete para mí, me adecenté lo mejor que pude y fui a abrir la puerta, tuve que firmar pero vi algo de Barcelona, y yo pensando, los libros de Amazon no son, ahhhhhh el AIG.

Puse la caja con mucho cuidado en el suelo, me preparé un café y sentada en el suelo como el día de Reyes empecé a abrir la caja.

Primero le saqué el papel de embalar y apareció ésto.

Qué bonita, ¿verdad?

Le saqué el lazo y al abrirla lo primero que ví fue un sobre que abrí al momento, y despues de leerla y ya con los ojos llorosos pude sacar una foto.

Aquí todo tal cual venía en la caja

Aquí las cosas fuera de la caja pero sin desenvolver...

Luego fui abriendo poco a poco los paquetes pero antes leía lo que había escrito en cada etiqueta.

Mirar que etiquetas tan bonitas traía cada paquetito

Y entonces fueron apareciendo más y más regalos, y yo lloraba más y más, últimamente estoy con la lágrima floja...

Tenía el suelo lleno de papeles, regalos escondidos debajo de los papeles, pero me acordé de avisar a mi AIG de que ya me había llegado el paquete. Y también avisé a Joana.

Cuando ya me tranquilicé un poco empecé a mirar los regalos de nuevo, a leer la postal de nuevo, leí el correo que me envió mi AIG, y me volví a emocionar, claro.

Ya es hora de que os diga quien es mi amiga ya visible, no? Es Mayca, del blog Mi Oasis, y no me vais a creer pero es un blog que normalmente visito cada semana para ver lo que ha publicado.

Y vosotros, ¿queréis ver todo lo que me mandó?

Un pincho para ver cuando está hecho el bizcocho y una lámina de teflon para la bandeja del horno, dos juegos de moldes de silicona, unos alargados y otros con forma de "bicho", un juego de descorazonador, rallador y otra "cosa" para quitar bolas de la fruta, y un juego de lira para cortar los bizcochos con una manga pastelera y boquillas y un alisador.

Pero aún hay más.

Un juego de plantillas decorativas y no son como las que tengo... y un libro de recetas de chocolate, creo que a mi chico es el regalo que más le va a gustar...

Aún hay más cosas, ehhh

Un juego de pocillos para dos personas decorado con unos corazones y un pañuelo para mí, una tijera para hacer bordes con dibujos, un mantel individual, un paquete de servilletas de temática navideña y una lata preciosa con dibujos de navidad y que dentro tenía galletas riquisimas, bueno, tiene porque yo sólo cogí una para probarlas.

Y aquí están todos los regalos juntos.

Desde aquí quiero darle las gracias de nuevo a mi amiga invisible, ahora visible, Mayca, gracias de todo corazón no por los regalos que son todos preciosos sino por el cariño que se nota que has puesto en la preparación y envio del regalo. Muchas gracias.

Y también darle las gracias a Jo, por organizar este año el AIG, y parece ser que le ha gustado porque se ha ofrecido a organizarlo el año que viene en el que espero participar de nuevo.

Besos

PD. Mi amiga invisible, a la que yo le he enviado el regalo, me ha confirmado que hoy ha recogido su paquete, no os parece una coincidencia? Me dice que le ha encantado todo. En cuanto lo publique en su blog os pondré el enlace para que veais todo lo que le he enviado.

Curso de galletas decoradas y todo lo que aprendí

2011-11-09T14:38:00.000+01:00

Buenos días de nuevo:
El pasado domingo 30 de Octubre asistí a un curso de galletas decoradas en Pontevedra impartido por Cristina, del blog Mis galletas y otras cosas.

Como habeis podido observar en mi blog nnunca he publicado galletas decoradas, la verdad es que las pruebas que hice nunca salieron del todo bien, por decir algo...

Asistí al curso con muchos nervios, me había estudiado las técnicas, conozco casi todos los blogs que publican galletas decoradas, pero necesitaba verlo en acción y practicar, practicar, practicar.

Al llegar a casa de Cristina estaba su hermana Alex que iba a ser su asistente. Cristina nos había preparado unas galletas y un brownie increíble para acompañar cafés e infusiones y de esa manera conocernos un poco antes de comenzar. Y empezaron a llegar las chicas, Soraya de Vigo, María de Las historias de María también de Vigo, y Cruz y Lorena, hermanas de Villagarcia de Arousa.

Ya metidas en harina, Cristina nos enseñó a preparar la masa de las galletas, como estirarla y el proceso de enfriado y cortado de las galletas, también nos enseñó como prepara ella la glasa y los distintos ingredientes con que se puede preparar.

Y ya pasamos directamente a la zona de decoración donde nos enseñó los modelos de galletas que haríamos, nos explicó con que podíamos decorar las galletas, los distintos utensilios que debemos utilizar y algunos truquillos...

Éstas son las galletas que decoramos en su casa.

Aquí utilizamos fondant, pasta de goma, glasa, cortador patchwork, moldes de silicona,, non pareils...

Y pasada una semana me decidí a practicar en casa lo que había aprendido en el curso. Utilicé una receta distinta, ya os la pondré en otra ocasión y como iba a ser mi primera vez me aseguré de hacer unas buenas galletas, son enormes jaja

Aquí estan las galletas una vez horneadas.

Es necesario que hayan enfriado bien, yo por si acaso las dejé practicamente una semana, bien guardaditas en una lata. La verdad es que no tuve tiempo antes para decorarlas...

Y aquí están las galletas ya decoradas.

Éstas son decoradas con glasa y luego hacemos la distorsión con un palillo.

Una florecilla

Éstas son unos cupcakes, el rosa lo decoré con azúcar de colores pero no se aprecia muy bien en la fotografía.

En ésta combiné la glasa con el fondant. Allá van las abejitas!!!!

El modelo de las abejitas lo copié de una bolsa de la compra que tengo jeje

Y éstas son todo de fondant. La mariquita que se acerca a la flor, y una flor gigante.

Bueno, pues hasta aquí mi experiencia con la glasa y el fondant en el mundo de las galletas. Creo que éste ha sido el nacimiento de una bonita amistad.

PD. Cristina ha inaugurado tienda virtual, se llama Mis galletas y otras cosas, no podía ser de otra manera y tiene un sorteo en funcionamiento y espero que dentro de poco inaugure la tienda física en Pontevedra. Suerte

Magdalenas de zanahoria

2011-11-04T14:45:00.000+01:00

Hoy os voy a poner una receta que no recuerdo bien de que blog la saqué, así que si alguien sabe de cual es que me lo diga y lo edito para poner el autor/a.

Al oir hablar de postres con zanahorias me imaginaba un postre muy dulce, no sé porque tenía esa sensación, pero era sólo una sensación porque al probar estas magdalenas me arrepentí de no haberlas hecho mucho antes.

Ingredientes:

250 g harina
1 cucharada sopera levadura química
1 cucharada sopera canela en polvo
250 g zanahoria rallada
170 g mantequilla a temperatura ambiente
250 g azúcar moreno
3 huevos grandes

Preparación:

En un bol vamos a batir la mantequilla a punto pomada, a continuación le añadimos el azúcar y luego los huevos uno a uno. Una vez que estén bien integrados le añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la canela y la sal. Lo tamizamos sobre el bol donde tenemos la maezcla para las magdalenas. Mezclamos bien.

Repartimos en las capsulas que habremos metido primero en una bandeja para magdalenas.

Introducimos en el horno a 180ºC previamente calentado y las dejamos alrededor de 25 minutos hasta que al introducir un palillo veamos que ya están hechas.

Estas magdalenas se pueden consumir así tal cual o bien cubrir con un frosting de queso crema.

PD. Pasaros por Más que Patchwork donde os podreis apuntar a un tutorial de navidad y a un sorteo increible, sólo teneris hasta el 6 de Noviembre.

Mi regalo de Agujas y Pinceles Mágicos

2011-10-27T11:58:00.000+02:00

Hoy doble entrada.
Por la mañana os enseñé como voy con un proyecto para Navidad, y ahora por la tarde os enseño un regalo que me ha llegado hoy al mediodía.

No sé si lo había comentado pero había ganado el concurso de Agujas y Pinceles mágicos. Elvira, su autora, me había escrito preguntandome que me gustaba hacer, mis colores favoritos y esas cosas, ya que quería que el regalo fuese lo más personal posible. Al poco tiempo me escribió diciendome que el regalo si iba a retrasar por unos problemas que estaba teniendo, y el otro día me escribió diciendome que mi regalo estaba de camino.

Y hoy cuando llamó la cartera a mi casa ni me acordé, y cuando abrí la puerta y vi un sobre enorme.... porque tenía la comida al fuego que sino lo hubiese abierto allí mismo.

Me ha encantado todo.... Mirar, mirar...

Servilletas de papel muy variaditas para usar en decoración, creo que muchas las usais para decoupage, yo en eso no estoy muy al día, pero da igual, para algo las usaré, de fondo para fotos, de ideas para galletas....

Tres llaveros muy bonitos que tengo que decorar, un ancla, un pingüino y un patito.

Un broche precioso para el pelo...

Y dos mandiles personalizados, uno blanco con unas flores pintadas en el bolsillo preciosas, y otro en negro con un dibujo impresionante en el pecho.

Aquí una foto de todos los regalos, la luz no es muy buena porque con el día tristón que tenemos por aquí pero los regalos son increíbles.

Muchisimas gracias Elvira.

Otro más al día

2011-10-26T11:37:00.000+02:00

Buenos días:
Pues sigo con entradas de costura, pero no desespereis, pronto habrá dulces para enseñaros.

Hoy os quiero enseñar otro de los SAL en la que estoy inmersa, es un trabajo en redwork y tengo que decir que siendo tan simple como es queda realmente bonito.

El fin de este proyecto es hacer una guirnalda con 7 bordados para colgar de la chimenea, pero como no es el caso, tengo la cabeza funcionando a ver que hago cuando los acabe. Las ideas son bienvenidas.

El bordado de esta semana es éste.

Y aquí veis los cinco bordados que llevamos hasta ahora.

Nos quedan dos bordados para finalizar, uno lo mandará este viernes y el último que por lo visto es el preferido de la autora, lo mandará el viernes 4 de Noviembre, con lo cual aún tendremos tiempo para acabar el proyecto completo antes de Navidad. Creo que todas las que estamos haciendo este proyecto estamos muy ilusionadas con él.

Algunas de las chicas han preferido traducir los textos al castellano, yo he preferido dejarlos tal cual en inglés.

Hasta aquí mi entrada de hoy.

PD. En su día decidí apuntarme a muchos proyectos, y como ya suponía para algunos no tengo tiempo o en el caso de otros no han resultado como yo esperaba, pero los patrones están guardados y mi intención es acabarlos (y empezar algunos) en algún momento.

Almazuelas al día

2011-10-24T14:45:00.001+02:00

Buenas y lluviosas tardes:

Perdón a tod@s porque ultimamente no tenía muchas ganas de actualizar el blog. He cocinado y he cosido pero no he sacado fotos así que no tenía nada que publicar. Pero espero que con un poco de organización vuelva a mi ritmo normal.

Y hoy os voy a enseñar la última de las almazuelas que he hecho con las indicaciones que nos ha enviado Belén.

Y ahora las seis almazuelas que llevo hasta ahora. Estamos en la mitad del proyecto y con muchas ganas de continuar.

Bueno, espero empezar a publicar más a menudo.

Besos a tod@s

Más costuras y un premio

2011-10-11T13:51:00.000+02:00

Hola:
Hoy no hay dulce, hoy sólo hay fotos de mis costuras y de un premio que me han concedido.

El premio me lo ha concedido Yurena del blog Con agujas y a lo loco, si os interesa la costura os aconsejo que lo visiteis.
Y éste es el premio que me ha concedido.

A partir de ahora ya pasa a mi galería de premios.

Y ahora pasemos a las costuras.

La 5ª almazuela

Un corazón

Una funda para las tijeras

Para 3 tijeras

Unos regalitos para mi madre por su santo (Pilar)

Una funda para las tijeras y un mini acerico a juego

También me he hecho un guarda bloques

Y los dos primeros bordados del Sal de Navidad

Con un poco de suerte hoy empezaré el tercero

A ver si para la semana se calman un poco las cosas y puedo poner en orden todos los SAL en los que participo.

Y por último una foto de nuestra gatita Nuca

Jose y su primer bizcocho

2011-10-06T12:30:00.000+02:00

Llevaba tiempo pidiendole a Jose participar en el Concurso Caris...nosotros también, pero por un motivo u otro nunca quería hacerlo. Hasta que yo me planté, y le dije: vas a hacer un bizcocho para el concurso, no tienes que posar, con que salgan tus manos me llega. Dicho y hecho.

Éste es el bizcocho

El concurso este mes lo organizan La cocina de las pinuinas y aquí está su logo, jeje. Pasaros por su blog para ver las condiciones del concurso y para ver todas las recetas tan ricas que preparan.

Y ahora pasamos a la receta.

Ingredientes:

4 huevos
250g azúcar
300g harina
1 sobre levadura química
1 yogurt
1/2 vaso de yogurt de aceite de girasol
perlitas de chocolate opcional

Preparación:
En primer lugar hay que batir los huevos y a continuación añadir el azúcar. seguir batiendo. Ahora se añade el yogur del sabor que hayamos escogido (o el que tuviesemos en la nevera...), podríamos ponerle ralladura o zumo de limón pero como en este caso el yogur era de coco preferimos no echarle limón para que no le quitase el sabor a coco. Con el vaso de yogur medimos el aceite de girasol, más o menos la mitad del vaso.

Asegurándose de que la báscula está bien tarada y con el paño colgado de las bermudas!!!

Removemos bien para que no queden trozos de yogur sin deshacer. En este momento le añadimos las perlas de chocolate (yo por mi parte no le añadiría las perlas pero Jose si no le echaba chocolate no quedaba contento).
A continuación mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla.

Le cogió gusto al tamizador!!!

Engrasamos el molde con aceite y vertemos la mezcla.

Y al horno a 180º aproximadamente durante 40-50 minutos.

El bizcocho ríquisimo, con un fuerte sabor a coco!!!

PD. Me han concedido este premio. Y tengo que decir que es lo que me inspira, y sois todos vosotr@s, tanto los que teneis blogs de costura o de cocina que me dais ideas para hacer o los que dejais comentarios, toda la gente que he conocido a través de la blogosfera que me animan a hacer todas estas cosas. Gracias

Tortilla de patatas

2011-09-30T00:07:00.000+02:00

En el reto de este mes de Film & Food, teniamos que preparar algún plato que nos recordase nuestra niñez, que nos volviese locos...

Estuve a punto de llamar a mi madre para preguntarle pero antes de marcar, pensé: que tontería, ya sé que me va a decir!! Aún así, la llamé y estuvimos hablando un rato.
La receta que he escogido es la tortilla de patata.

¿Porqué? Pues porque el tema de tere y la tortilla siempre aparece en las reuniones familiares, cuando mi madre empieza a recordar que tal comíamos de pequeños, sale tere y la tortilla. Cuando mi padre le decía a mi madre, prepara a la niña (fui la pequeña durante casi 8 años) que vamos a dar un paseo y acababamos en Las gradas, un bar enfrente del estadio de futbol del Balaídos, en Vigo. Y a mí me sentaba en una mesita con un zumo y una fuente pequeñita de aperitivos con 3 trozos de tortilla, yo comía uno, le preguntaba a mi padre si quería, me decía que no, y ya me comía los dos trozos que quedaban más tranquila, poquito a poco con un palillo. O cuando los viernes mi madre preparaba una tortilla enorme y cenabamos mientras veíamos Un, Dos, Tres... O los domingos de verano cuando mi madre madrugaba para hacer las tortillas para llevar a la playa para toda la tropa que llevaba, y comíamos la tortilla en los platos de aluminio con todos mis hermanos y mis padres. Y si con un poco de suerte quedaba un trocito de tortilla ya sabía que tenía mi cena asegurada...

Por todo esto, la tortilla es mi plato preferido, no sólo de mi infancia sino de toda mi vida. Si salimos a cenar de tapas, tortilla hay que pedirla. Si no sabes que hacer de cena, huevos, patatas y aceite no faltan en la despensa... y si como en este caso, tanto las patatas como los huevos son de "casa" no hay comida más rica en el mundo...

Ingredientes:

600 g patatas peladas, lavadas y picadas
6 huevos
aceite de oliva
sal

Preparación:
En primer lugar vamos a pelar las patatas, luego las pasaremos por agua para limpiar y aprovechar para repasarlas.
En una sartén al fuego echamos una buena cantidad de aceite de oliva para freír las patatas.
Mientras el aceite calienta, secamos bien las patatas y las picamos como más nos guste o como nos hayan enseñado, ya sabéis, este paso es como el parchís, " en mi casa se juega así", pues eso que en cada casa las cortarán de una manera así que yo os enseño como lo hago yo...

He de decir que normalmente le echo una cebolla picada pero hoy no me apetecía, no por nada en especial, bueno, es que las cebollas que tengo me hacen llorar, sí, ya sé que hay trucos, pero siempre acabo llorando como una magdalena y hoy ya había picado cebolla para hacer salsa de tomate y no tenía ganas de llorar más, así que sin cebolla y listo.

Una vez que tenemos todas las patatas picadas y como el aceite ya estará calentito, las echamos en la sartén y las esparcimos bien para que se hagan todas igual. De vez en cuando le vamos dando vueltas para que no se nos tuesten y para que queden bien fritas.

Mientras las patatas se están friendo, en un bol vamos a batir los huevos, en este caso yo he utilizado 6. Quería que la tortilla quedase jugosita y con esta cantidad de huevo es lo que consigo, todo depende de la cantidad de patatas que utilicéis y como os guste, seca o jugosa.

Una vez que ya estén los huevos batidos le añadimos el sal. Y como las patatas ya estarán bien fritas, las echamos con cuidado sobre el huevo, y digo con cuidado no por salpicarnos, que también, sino por no echar todo el aceite que hemos utilizado para freír las patatas. Podéis coger las patatas con una espumadera, tenedor o pasarlas primero por un colador, lo que queráis, pero no echéis el aceite en el huevo, sino os va a quedar una tortilla muy aceitosa. El aceite que habéis utilizado lo podéis echar en un bote de cristal, lo dejáis destapado hasta que enfríe y tenéis aceite para la próxima tortilla, para patatas fritas, para lo que queráis, que total sólo habéis freído patatas en él.
Bien, por donde íbamos. Sí, tenemos las patatas fritas en el bol con los huevos, ahora removemos para que el huevo empape bien las patatas.
Volvemos a poner la sartén al fuego, con una gotita de aceite, dejamos que caliente bien y echamos la mezcla de patatas y huevo en la sartén.
El tiempo que debemos esperar para darle la vuelta, depende de lo poco o mucho hecha que queráis vuestra tortilla. En general no es buena idea darle la vuelta si hay mucho huevo por ahí bailando porque o sois muy rápidos o sino vuestra cocina quedará bonita, bonita…
Lo que yo hago, es esperar a que haya poco huevo crudo, mientras con un tenedor o cuchara de madera voy separando los bordes de la tortilla de la sartén.
Para darle la vuelta, cojo un plato, lo pongo sobre la sartén boca abajo, cojo la sartén con la mano izquierda (soy diestra), pongo la mano derecha sobre el plato y sin pensarlo mucho y de una vez le doy la vuelta. Normalmente intento hacerlo sobre el bol donde tenía el huevo batido, así si hay pérdidas, las puedo recuperar…
Una vez dada la vuelta, con cuidado deslizo el plato por la sartén para que caiga sobre el lado que no está hecho y un ratito más al fuego.
Ahora sólo hay que buscar el plato donde vamos a servir la tortilla, cogemos la sartén y la vamos deslizando sobre el plato con cuidado para que la tortilla quede centrada y bonita para servir.

¿Queréis ver todo esto que os he explicado en fotografías?

En este caso la he acompañado de una ensalada de lechuga y tomate con un aliño de sal, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.

A disfrutar y no os olvideis, pasaros por la pagina de Film& Food para ver todas las recetas que participan en el reto de este mes.

Una mezcla de cosas

2011-09-29T21:30:00.000+02:00

Hoy una entrada rapidita, principalmente fotos.

Aquí está el primer cuadro del Sal navideño que estoy haciendo, es muy sencillo pero queda precioso, y me tiene totalmente enganchada. Este fin de semana empezaré la quinta entrega de las almazuelas e intentaré ponerme al día con otros proyectos a los que me he apuntado.

Por otro lado, Celia, la ganadora del sorteo me ha mandado unas fotos del regalo.

Besos

Pan faciliiiiiiiiiiiiisimo

2011-09-27T16:55:00.000+02:00

Hacía tiempo que me apetecía hacer de nuevo pan, lo intenté una vez con la panificadora y saltó el limitador, así que por ahora lo hago a mano...

El otro día en Lidl, cogí un paquete de una de las premezclas que venden, exactamente la de trigo y centeno, simplemente era por probar ya que no sabía como resultaban.

Y esto es lo que salió.

La receta más fácil imposible.

Mezclar 500 g de la premezcla y añadirle 350 ml de agua templada.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar durante aproximadamente media hora en un lugar templado.

Una vez pasado este tiempo se pasa a un bol untado con aceite, se pone la masa y se alisa la superficie con una cuchara húmeda. Tapamos con un paño y dejamos reposar 45 minutos.

Pasado este tiempo, se pasa a la rejilla del horno y se hornea a 230ºC durante 30-40 minutos. Para ver si está hecho, podeis cogerlo con un paño y golpear en la parte inferior, si suena hueco es que ya está cocido.

Este pan está muy rico y estoy segura de que repetiré, por ahora ya compré los otros dos tipos de premezclas que tienen para ver las diferencias.

PD. Os apetece participar en un sorteo, pues Baked with Love tiene uno en marcha. No perdáis el tiempo y apuntaros, teneis de tiempo hasta el 29 de Octubre.

La semana del cupcake

2011-09-19T18:48:00.003+02:00

Hola a tod@s:
Este fin de semana ha sido un poco movidito. Unos amigos vinieron a pasar el fin de semana a Ourense así que como buena anfitriona que soy ;) tenía que dejarles asombrad@s con mis habilidades culinarias!!

La semana pasada se celebró en Gran Bretaña la National Cupcake Week, o lo que es lo mismo La Semana del Cupcake. Pues bien, Eva de Cooking Cookies nos animó a participar en una particular versión, La Semana española del Cupcake.
Las bases muy sencillas, escoger una de las recetas ganadoras en Gran Bretaña para hacerla nosotros mismos.

En cuanto vi esta receta sabía que era la elegida, aunque me echaba un poco para atrás que utilizase nubes.

Ingredientes:
Para los cupcakes:

112 g harina
175 g azúcar blanquilla
50 g cacao Valor
11/2 cucharadita levadura
1/2 cucharadita sal
1 huevo
118 ml café oscuro templado
118 ml buttermilk (118 ml leche + cucharada zumo de limón)
60 ml aceite girasol
1 cucharada sopera extracto vainilla

Para el relleno:

60 g nubes
30 g azúcar glass
60 g mantequilla
2 cucharaditas crema orujo
pizca sal
100 g chocolate negro

Para la cobertura:

300 g chocolate con leche
150 ml nata para montar
2 cucharadas soperas crema de orujo

Preparación:

Encender el horno a 180º. En un bol tamizar la harina y mezclar con el azúcar, el cacao, la levadura y el sal. Añadir el huevo y remover. Ir añadiendo el resto de ingredientes (café, buttermilk, aceite y vainilla) y mezclar bien.

Preparar la bandeja de cupcakes poniendo en cada hueco una cápsula. Llenar hasta 2/3 del molde y meter al horno. Hornear durante 15 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que estén bien horneados pero para asegurarse podéis pinchar con un palillo para ver si sale seco.
Una vez que estén bien hechos dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras los cupcakes se enfrian podemos ir preparando el relleno.

En un bol que pueda ir al microondas vamos a poner las nubes, pero antes debemos untar el bol con mantequilla para que no se nos pegue. Le añadiremos unas arenitas de sal y las salpicaremos con un poco de agua. Para derretir las nubes debemos ir poco a poco para que no se nos queme. Las ponemos 10 segundos, las quitamos y removemos con un tenedor untado en mantequilla, si vemps que aún falta volvemos a meter en el microondas, recordad quitar el tenedor!!!

Una vez que tengamos las nubes derretidas las mezclamos bien para que no quede ningún trocito. Le añadimos el azúcar glass y mezclamos bien. A continuación le añadimos la mantequilla ablandada y seguimos mezclando. Ahora es el momento de añadirle el licor elegido. En este caso le he añadido crema de orujo, me encanta. Para quien no lo conozca, es parecida a una crema de whiskey pero utilizando aguardiente en vez de whiskey...
Al añadir el licor removemos para que se mezcle bien. Reservamos.

Como los cupcakes ya estarán frios, con un cuchillo afilado, vamos a recortar un circulo de los cupcakes y escarbaremos con cuidado sin llegar al fondo. Los restos del bizcocho los he congelado para aprovechar para cake pops para otra ocasión.

Una vez que le hayamos hecho el agujero a todos los cupcakes vamos a derretir el chocolate. Lo podemos derretir al baño María o en el microondas. Una vez derretido vamos a recubrir los agujeros de los cupcakes, bien con un pincel o con un cuchillo, todo dependerá del tamaño de los agujeros. Una vez hayamos recubierto todos los agujeros los metemos en la nevera para que enfrien y se solidifique el chocolate.

Una vez que veamos que el chocolate ya está duro, con una cucharita vamos rellenando los agujeros con la mezcla de nubes. A mí me salieron 15 cupcakes y el relleno fue justo.

En esta foto se ve la crema de nubes dentro del agujero en el cupcake.

Ahora que los cupcakes ya han sido rellenados, es la hora de decorarlos. El ganache de chocolate es aconsejable tenerlo hecho del día anterior. Pero parece que no era mi día, porque lo quité de la nevera, lo dejé templar un poco, lo monté con unas varillas, lo pasé a la manga pastelera y ... no quedaba el dibujo ni de broma, y después de probar y probar, volver a meter en la nevera, volver a batir y cuando ya me daban ganas de mandar todo por la ventana para abajo, decidí cubrir simplemente los cupcakes con el ganache, nada de florituras. Una vez cubiertos todos los cupcakes, los decoré con unas nubes pequeñitas de colores que había comprado en Portugal y a la nevera para que endureciese el ganache.

He de decir que los cupcakes sin el relleno son riquisimos, la mezcla del buttermilk con el cacao amargo y el café cargado es increíble. Yo tenía miedo de que el relleno de nube fuese demasiado dulce pero no, no sé si es el licor lo que le quitó el dulzor o la combinación con el cacao amargo.

Y así quedaron por dentro. La foto es malísima, lo sé pero tenía un poco de prisa.

Los cupcakes los serví con una bola de helado de vainilla. He de decir que con uno llega, nadie quiso repetir, hasta el día siguiente, claro.

Me ha encantado este reto y me encanta formar parte de un grupo maravilloso en Facebook donde te animan a probar nuevas recetas que si no fuera por ellas nunca probaría.

Besos

Actualización:
De nuevo por aquí pero sólo para enlazar otros de los blogs que han participado en este evento

Angeles Sweetcakes
Galletas Afortunadas
Club Cooking Cookies
Hoy cocina Vivi

Mirar que maravillas de cupcakes se han hecho para este evento y de paso dejar algún comentario que siempre se agradece.

Resultado del sorteo

2011-09-19T09:55:00.000+02:00

Buenos días:
Aquí estoy para deciros el nombre de la ganadora del sorteo. El sorteo lo he realizado a través de Sortea2, pero creo que la próxima vez lo haré a través de algún sorteo nacional o algo así, de esta manera no tendré que copiar códigos HTML para copiarlos en el blog...

Resultados del sorteo:

Puesto 1: Celia

Sorteo hecho en Sortea2

Bien, como resultado del sorteo, la ganadora ha sido Celia. Felicidades. Me pondré en contacto contigo en un ratito para que me envies tus datos de dirección postal para mandarte tu regalo lo antes posible.

Y al resto de participantes, muchas gracias y permaneced atentas, me ha gustado mucho esto de organizar un sorteo y dentro de poco habrá novedades en el blog.

Muchas gracias.

Lista definitiva de participantes

2011-09-19T00:14:00.000+02:00

Bueno, pues hasta aquí hemos llegado.

Antes de nada agradecer a todas las personas que habéis participado en el sorteo.

El plazo para presentarse a este sorteo ya acabó y antes de publicar el ganador voy a publicar la lista completa de participantes acompañados del número con el que participais.

Angeles
Crema i Xocolate
Tara
Gema
Miss Mary
Celia
Fátima
Rincón de los postres
Evelyn
Susana
Isamar
Iria
Ana Belén
Tamara
Isa
Irene
Marisa
Yayi
Pigscuit
Trini Altea
Alba mj
Trlnl
msevilla
Lidia
Sonia Cocinando sonrisas
Neda
Susy-pop
Yurena
Laury
Cristina
Cloti
Miuris
Elena
Laura_m.85
Candy
María Galván
Estibaliz
Las recetas de Manans
Lianxio
Odaklesam
Lali

Mañana publicaré el nombre de la persona ganadora, y le enviaré un correo para que me indique su dirección para poder mandarle los regalos cuanto antes.

AIG 2011

2011-09-14T11:38:00.001+02:00

Buenos días:

Con esta entrada quiero anunciar que participo en el AIG 2011, y os preguntareis ¿qué significa AIG? Pues son las siglas de AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO.

Este año lo organiza Joana del blog Mis recetas bordadas, donde podeis encontrar toda la información.

El logo lo ha diseñado Carol, podeis ver sus trabajos en Design With Love.


¿A que es muy bonito y original?

Bien, se supone que ahora tengo que dar información para que mi amigo invisible sepa que regalarme, pues creo que va a ser bastante fácil, con tal de que no me mande acelgas ya estaré contenta jaja.

Me gusta la cocina, obviamente, sobre todo la repostería, me gusta la costura y la lectura. Me encantan los libros de cocina, en inglés también, pero que tengan fotos..., las latas para guardar todo tipo de cosas, las libretitas, adornos de repostería, cortadores de galletas, tengo "algunos" pero no tengo de los específicos para fondant, en la próxima compra quizás..., me gustan las mermeladas y si son en botes bonitos más, y de sabores dificiles de encontrar más aún, y si son caseras ya son lo más, el chocolate en todas sus variedades y no se que más decir, que cualquier cosa que me mandeis me hará mucha ilusión (excepto ACELGAS).

Bueno, ahora a esperar al 17 de Octubre (mi cumple jiji) a que me digan quien es mi AIG, aunque algunas ideas ya rondan por mi cabecita...

Gracias a Joana por organizarlo.

Besos

Premio

2011-09-13T11:39:00.002+02:00

Buenos días.
No tenía pensada ninguna entrada pero como una compañera de blog me ha concedido un premio, pues aquí estamos.

Tengo que contar 7 cosas sobre mí y pasar este premio a 10 blogs, que en este caso serán blog de costura y manualidades.

Yo pensé: 7 cosas sobre mí, ufff, no sé, y una vez que te pones a escribir pues se te ocurren muchas más cosas y hay que parar en algún momento, así que ahí van.

Soy la 6ª de 7 hermanos, 5 chicas y 2 chicos; tengo 10 sobrinos, 3 niñas y 7 niños, y tengo un sobrino nieto.
Soy doctora en químicas desde marzo de 2011. Pero ni ganas de acercarme por un laboratorio.
Mi libro favorito: Orgullo y prejuicio. No hay Mr. Darcy como Colin Firth!!!
Soy muy risueña, pero si estoy enfadada mejor no andes cerca.
Me enfadan y mucho las faltas ortográficas y la falta de puntualidad.
No vi Titanic!!! Total, ya sé como acaba.
No me gusta conducir, no lo soporto, me pongo enferma sólo de pensarlo pero tengo que hacerlo, ya lo sé!!!!

Bien, ahora se lo tengo que enviar a 10 blogs. Y estos son

A Ana Belén de http://elrinconcitodeanabelen.blogspot.com/
A Belén de http://belenpatchwork.blogspot.com/
A Elvira de http://agujasypincelesmagicos.blogspot.com/
A Susi de http://elacericodesusi.blogspot.com/
A Yurena de http://conagujasyaloloco.blogspot.com/
A Alba de http://recreopatchwork.blogspot.com/
A Isangel de http://isangel-mimundodepuntodecruz.blogspot.com/
http://mirinconcillodepuntodecruz.blogspot.com/
A Nely de http://laboreandoconnely.blogspot.com/
A Marga de http://marga-retosenpatchwork.blogspot.com/

Me ha costado mucho seleccionar sólo estos blogs porque se lo merecen muchos más.
Gracias de nuevo a Irene por concederme este premio.

Almazuelas 3 y 4

2011-09-12T13:59:00.002+02:00

Buenos días:
Hoy sólo quiero enseñaros las dos últimas almazuelas que he hecho siguiendo las indicaciones de Belén. Estas almazuelas se realizan siguiendo la técnica del bloque japonés y la verdad es que queda muy bonito.

P.D. Os recuerdo que el sorteo sigue adelante y teneis de tiempo para apuntaros hasta el día 18. Esa misma noche publicaré la lista definitiva de participantes con vuestro número y a la mañana siguiente haré el sorteo y lo publicaré aquí.

Quiche de bacon y champiñones

2011-08-30T18:00:00.000+02:00

Buenas tardes:
Estos días no estoy cocinando mucho pero por suerte aún tengo algunas recetas sin publicar... Al final de este blog colgaré la lista provisional de participantes en el sorteo.
Esta receta de masa quebrada no es la que hago habitualmente pero esa ya os la enseñaré en otra ocasión.
La receta de hoy venía en un sobre de levadura química de la marca Hacendado.

Para la masa
Ingredientes:

200g harina
100g mantequilla
1 cucharadita levadura química
1 pizca de sal
8 cucharadas agua fría

Para el relleno
Ingredientes:

150g bacon en tiras
150g queso rallado
champiñones en conserva enteros
1 huevo
100ml leche
100ml nata liquida para cocinar (aunque yo usé de la de montar :(
nuez moscada

Preparación:

En un bol mezclar la harina tamizada con la levadura y el sal. Añadir la mantequilla y trabajar con las manos hasta que parezcan migas. Añadir el agua poco a poco hasta que tengamos una masa con una buena consistencia que no se nos pegue a las manos. Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos.
En mi caso esta masa reposó en la nevera 5 días y cuando la utilicé estaba perfecta. Tan sólo hay que sacarla de la nevera una media hora antes de que la vayamos a utilizar para que se ponga a temperatura ambiente y sea fácil de manejar.

Mientras la masa la dejamos que vuelva a temperatura ambiente vamos a preparar el relleno. Por un lado vamos a saltear el bacon que ya viene cortado en tiras, cuando veamos que tiene un color doradito lo retiramos a un plato donde habremos puesto una servilleta de papel, de esta manera intentaremos absorber la mayor parte del aceite.
Por otro lado yo le he añadido unos champiñones en lata, los he comprado enteros y los he partido a la mitad.
En un bol vamos a batir el huevo con la leche y la nata, sazonaremos con nuez moscada al gusto. En el caso de que la quiche no lleve bacon sazonaremos también con un poco de sal.

Ahora que ya tenemos todo el relleno preparado vamos a montar la quiche.

En una mesa enharinada estiramos la masa quebrada hasta que nos quede de tamaño más grande que el molde que vamos a utilizar. Enrollamos la masa sobre el rodillo y la pasamos al molde dejando que caiga por los bordes. Con mucho cuidado vamos moviendo la masa hasta que quede bien puesta en el molde y para recortar el borde le pasaremos el rodillo por encima. Si tenemos algún problema con el traslado de la masa no hay que preocuparse, podemos coger trocitos pequeños de masa y con cuidado colocarlos sobre los agujeros que tengamos y con los dedos intentaremos que queden lo mejor que podamos.

Ahora con un tenedor pinchamos la superficie de la quiche. Extendemos la mitad del queso rallado, por encima colocamos el bacon y los champiñones y cubrimos con el resto del queso.
Por último cubrimos con la mezcla de queso, leche y nata.

Horneamos a 180ºC durante unos 45 minutos hasta que el relleno esté bien cuajado.

P.D. Os recuerdo que el sorteo sigue abierto hasta el 18 de septiembre.

P.D.1 La persona que dejó un comentario como Aboplu recordarle que no se ha hecho seguidora por lo que no puede participar, y además no dejó ningún correo electrónico por lo que no he podido contactar directamente con ella.

P.D.2 Os pongo la lista de participantes con el número asignado por orden de comentario *

(*mientras "Aboplu" no se haga seguidora no puedo asignarle ningún número)

Angeles
Crema i Xocolate
Tara
Gema
Miss Mary
Celia
Fátima
Rincón de los postres
Evelyn
Susana
Isamar
Iria
Ana Belén
Tamara
Isa
Irene
Marisa

Mucha suerte a todos

Segundo bloque de almazuelas

2011-08-24T11:44:00.000+02:00

Buenos días:

Hoy os muestro el segundo bloque del sampler de almazuelas.

Pues no estaba muy segura de la elección de las telas pero al verlo acabado me gusta bastante la combinación de lilas y rosas.

Bueno, ahora me pondré a recortar las cuatro bases para el siguiente bloque que ya estoy deseando hacer y pronto empezaré con el sampler en rojo... no sé si me estoy metiendo en muchos "fregaos"...

Besos

PD. Recordad que tengo un sorteo en marcha. Pinchad aquí para ver las bases y participar.

Sorteo en Aurea´s Kitchen

2011-08-22T18:23:00.000+02:00

¡Hola a tod@s de nuevo!

Llevo ya 5 meses con este blog y me asombro cada vez que tengo un nuevo seguidor o cada vez que alguien se molesta en dejar un comentario en alguna de mis entradas.
Y como no sabía de que manera agradecéroslo, se me ocurrió regalaros algo hecho por mí.

Y que mejor que unas cositas para utilizar en la cocina!

Espero que os gusten las cosas que he preparado. El regalo consiste en una manopla doble para no quemarse al sacar las bandejas de galletas del horno

una agarradera y un posatazas para que os podáis tomar un café acompañado de vuestras galletas preferidas.

Y ahora las condiciones para participar en este sorteo:

· Ser seguidor del blog.

· Dejar un comentario en esta entrada indicando que queréis participar en este sorteo, si comentais como anónimo por favor dejar una dirección de correo electrónico.

· El ganador deberá tener una dirección de envío de España.

· El plazo comienza en el momento en que esta entrada sea publicada y finalizará el próximo 18 de Septiembre a las 00:00 horas.

· Anunciaré el ganador el lunes 19 de Septiembre.

Y esto es todo.

Mucha suerte a tod@s.

Helado cremoso de moras

2011-08-11T14:04:00.000+02:00

Buenos y calurosos días!!

Creo que en alguna ocasión os he comentado que yo soy de Vigo, mientras que mi novio es de un pueblo de la provincia de Pontevedra, Cuspedriños, y cuando digo pueblo me refiero a campos, vacas, cabras, ovejas y demás…

Como comprenderéis en una ciudad es muy difícil encontrar moras silvestres, algún campo abandonado entre calles, alguna frutería que las venda… en cambio, en los pueblos… es otra cosa. El año pasado coseché mis primeras moras de Cuspedriños y este año con el veranillo que tuvimos en Mayo, estaba claro que la cosecha se iba a adelantar. Pues bien, ya van dos fines de semana que me traigo un cargamento de moras para Ourense, más de 1 kg cada fin de semana.

Me encantan las moras, sólas, mezcladas con yogur, en una tarta de masa quebrada con masa pastelera, mermelada, helado de moras… mmm

Decidido, helado de moras.

No tenía ganas de utilizar huevos para este helado así que buscando algún helado parecido me encontré con el helado de fresas y plátano de Cocino y disfruto, y basándome en su receta preparé mi helado de moras.

Ingredientes:

400 g moras
150 g queso crema
25 g azúcar invertido (ver aquí para la preparación)
75 g azúcar blanco
300 g nata para montar

Como las cantidades las hice un poco a ojo he de decir que no toda la masa que preparé me cupo en la heladera, así que el resto lo tomé de desayuno acompañado de más moras jeje

En primer lugar vamos a lavar las moras y escurrirlas, y las ponemos a cocer con un poco de agua, simplemente para que no se quemen. Una vez que estén blandas, las retiramos del fuego y las trituramos con un pasapurés, una batidora o un tenedor. Si no os gusta que aparezcan las pepitas os recomiendo utilizar el pasapurés. Dejamos reposar.

Una vez que estén frías le añadimos el queso crema blando y mezclamos bien. A continuación le añadimos el azúcar invertido y mezclamos bien.

Por otro lado batimos la nata que habremos tenido en la nevera con el bol donde la vamos a batir. Una vez montada la nata, le añadimos el azúcar y mezclamos con cuidado.

Añadimos a la mezcla de moras y mezclamos con cuidado. Lo ponemos en una jarra y lo dejamos aproximadamente 4 horas en la nevera.

dan ganas de comerlo ¿verdad?

Pasado este tiempo sacamos la cubeta de la heladera del congelador y vertemos con cuidado nuestra mezcla.

En este caso he dejado mantecar el helado durante 30 minutos. Pasamos la mezcla a un envase y lo metemos en el congelador o bien se puede consumir en el momento.

A disfrutar de este helado de moras.

Tengo un montón de moras en la nevera esperando a ser utilizadas, ¿alguna sugerencia?

Saludos

Teresa

Helado de moras y helado de vainilla con galleta...

Molinillo de almazuelas

2011-08-04T10:13:00.000+02:00

Hola!!!

Una entrada rapidita para enseñaros mi primer bloque del sampler de almazuelas que organiza Belén en su blog.

Me gusta mucho como quedó y tengo ganas de que ya mande el siguiente modelo.

Bueno, os dejo por ahora, me vuelvo a la mesa de costura.

Besos

Arco da vella

2011-08-02T15:54:00.000+02:00

Hola a tod@s!!

Hoy os traigo una receta muy especial con la que participo en el concurso que organiza Tito en su blog.

La receta de hoy es una tarta arco iris o arco da vella en gallego aunque es más conocida por su nombre en inglés "Rainbow cake" y la receta la saqué de aquí.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para hacer el bizcocho.

Ingredientes:

270 g harina
30 g maicena
1 cucharada sopera levadura química
½ cucharadita sal
300 ml leche
1 cucharada zumo de limón
4 claras de huevo
225 g azúcar blanco
125 g mantequilla
100g chocolate blanco

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk ya que debe reposar 10 minutos antes de ser utilizado, así que mezclamos en un bol la leche y el zumo de limón. Lo dejamos apartado.

Mientras tanto vamos a pesar la harina, maicena, levadura y sal, y lo tamizaremos. Lo reservamos. Éstos serán nuestros ingredientes secos.

Ahora que ya han pasado los 10 minutos vamos a mezclar el buttermilk, con las claras de huevo. Aquí debo avisaros de algo, no se si debería haber montado las claras o no, yo las eché tal cual (utilicé las de bote del Mercadona), y parece que salió bien ;)

Esta mezcla serán nuestros ingredientes húmedos.

Ya casi estamos preparados para empezar a preparar el bizcocho, pero antes de nada, tenemos que deshacer el chocolate blanco bien al baño maría bien en microondas.

Ahora sí, en un bol vamos a batir la mantequilla blanda con el azúcar. Mezclaremos bien y le añadimos el chocolate blanco derretido. Incorporamos bien el chocolate. A continuación añadimos la mitad de los ingredientes secos. Mezclamos bien asegurándonos que toda la harina se incorpora a la masa, a continuación añadimos la mitad de los ingredientes húmedos, de nuevo añadimos los ingredientes secos que nos quedaban por añadir y acabamos con la mitad de la mezcla de los ingredientes húmedos.

Ahora que ya tenemos preparada nuestra masa habrá que separarla en tantas porciones como colores queramos preparar.

Un consejo: podéis pesar el bol donde vayáis a preparar la masa y anotad el peso. Al acabar de preparar la masa volvéis a pesar el bol y le restáis el valor inicial. O bien utilizad la función tara en vuestra báscula.

Como podéis ver yo he separado la masa en 6 recipientes. Los colorantes que yo tengo son el rojo, azul, verde y amarillo, así que para preparar el naranja he mezclado el amarillo y el rojo, y para preparar el violeta he mezclado azul y rojo ;)

Para hornear estos bizcochos he utilizado unos moldes deshechables de aluminio de una medida de 23 cm. Esta receta estaba pensada para moldes de 18 cm, así que a mi me han salido bastante finitos.

He horneado a 180ºC durante unos 10-15 minutos. Para aseguraros haced la prueba del palillo. Una vez horneados, dejad enfriar, desmoldar y envolved en film transparente y a la nevera a que reposen 24 horas.

El relleno que he preparado ha sido hecho basándome en varias recetas, pero podéis utilizar el relleno que queráis.

Ingredientes relleno:

300 g queso crema
125 g mantequilla
200 ml nata para montar
100 g azúcar glasé

Preparación relleno:

En primer lugar tanto el queso crema como la mantequilla deben estar blandos. Comenzamos mezclando la mantequilla con el queso crema y le añadimos la mitad del azúcar glasé.

En un bol que habremos mantenido en la nevera durante 30 minutos echamos la nata que habremos tenido en la nevera. Montamos la nata y cuando estemos finalizando le añadimos el resto del azúcar glasé y volvemos a batir uno minutos.

La nata montada se la añadiremos a la mezcla de mantequilla y queso mezclando con cuidado. Este relleno lo haremos el día anterior a cuando lo queramos utilizar.

Montaje tarta:

Colocamos el primer bizcocho que será nuestra base, a continuación cubriremos con el relleno, así iremos alternado bizcocho y relleno.

Cuando pongamos el último bizcocho, le añadiremos mermelada de nuestra elección al relleno y mezclaremos. La cantidad de mermelada dependerá de nuestro gusto y del color que queramos que tome la cobertura. Con este relleno cubriremos toda la tarta de manera que no se vean los bizcochos.

La forma de cubrir será nuestra elección, o bien que quede bien alisadita o bien que se noten la marca de la espátula como en este caso.

Y ahora sólo queda esperar a ver las caras de asombro cuando se corte la tarta y aparezca nuestro rainbow cake en su interior.

Saludos

Teresa

PD. Gracias, chic@s del grupo Vamos a decorar... Gracias por idear estos retos, por animarnos a hacer cosas que nunca nos hubieramos atrevido, por alegrarnos el día, por llenarnos el FB de notificaciones...

Mermelada de ciruela

2011-08-01T23:03:00.002+02:00

Buenas noches!!

Hoy os traigo una mermelada de ciruelas rojas que preparé hace un tiempo pero por uno u otro motivo nunca me daba tiempo a publicar.

Ingredientes:

500 g ciruelas rojas

250 g azúcar

Preparación:

En primer lugar lavamos las ciruelas y les quitamos los rabitos que puedan tener.

Las ponemos troceadas en una tartera, le vamos a dejar tanto la piel como los huesos porque éstos ayudarán a que espese la mermelada. Le añadimos el azúcar, normalmente la cantidad de azúcar es la misma que de fruta, pero a mi no me gusta la mermelada muy dulce y además como probé las ciruelas antes y ya estaban en su punto de madurez decidí añadirle menos azúcar del necesario.

Dejamos reposar unas 4 horas la mezcla de ciruelas y azúcar para que la ciruela suelte sus jugos. Pasado este tiempo ponemos la tartera a fuego medio.

Mientras se prepara la mermelada vamos a hervir unos botes de cristal para envasar la mermelada. Para que los botes no golpeen contra la tartera podéis poner un paño en el fondo de la tartera. Cubrís los botes con agua y lo ponéis al fuego, una vez que hierva los dejáis una hora. Esperáis a que enfríen un poco y con ayuda de unas pinzas y un paño sacáis los botes y los dejáis enfriar.

Una vez que ya tenemos los botes listos para envasar vamos a ver como va la mermelada.

La carne de las ciruelas ya debería haber ablandado lo suficiente, así que vamos a retirar del fuego y dejar que enfríe.

Una vez que haya enfriado vamos a pasar por el pasapurés, la piel debería estar blanda como para poder triturarla, si vemos que algún trozo de piel no pasa por el pasapurés podemos retirarla o añadirla a la mermelada, a gusto de cada cual.

Una vez que la hayamos pasado por el pasapurés vamos a rellenar los botes que hemos esterilizado anteriormente.

Llenamos los botes dejando un centímetro aproximadamente sin llenar, tapamos los botes y ahora tenemos dos opciones. O las guardamos en la nevera hasta el momento de consumir que debería ser en las siguientes dos semanas o bien los envasamos a vacío para que nos duren más tiempo, prácticamente un año si no los coméis antes.

Para envasarlos al vacío debemos cerrar bien los botes, los metemos en una tartera cubriéndolos totalmente con agua y lo llevamos a ebullición. Una vez que hierva lo dejamos una hora más. Dejamos que enfríen en agua y luego los sacamos, dejamos enfriar totalmente y lo guardamos en un lugar oscuro.

Y a disfrutar de todas las mermeladas caseras que queráis preparar.

PD. Yo he preparado también mermelada de higo, en este caso le añadí dos cucharadas de zumo de limón para ayudar a que espesase un poco, aunque me estoy pensando en comprar agar-agar o bien pectina para que las mermeladas queden más espesas.

PD bis: Ya ha comenzado el sampler de almazuelas, al fin. En cuanto acabe la primera muestra os la enseñaré. La fotografía del sampler que realizaremos la he colgado en la columna derecha del blog.

Saludos

Teresa

Mi rincón de costura

2011-07-28T15:10:00.000+02:00

Buenos y soleados días!!

Hace mucho que no me paso por aquí, siento haberos tenido abandonad@s. Pero lo cierto es que si que he estado cocinando, un flan de chocolate para el cumpleaños de mi novio, unas galletas, unos cupcakes... algunas cosas ya las había publicado y otras están en la lista de espera.

Pero hoy quiero enseñaros un trocito de una de las habitaciones que tenemos en el piso. Digamos que es una habitación todo en uno, cuarto de la plancha, cuarto de costura y despacho.

Con la persiana bajada que con el sol que tenemos estos días...

Esta foto es mi esquinita de costura, aún no está del todo arreglada por eso sólo os enseño la pared ;)

Pero en esa pared quiero enseñaros algo que hice la semana pasada.

He hecho un cuadro con el nombre de mi blog y con algunas de las cosas que puedes encontrar por aquí.

Y con esta entrada quiero agradecer a tod@s los que pasais por mi blog para leerme, seais seguidores o no, dejeis comentarios o no.

Y para agradeceroslo, quiero anunciaros que dentro de poco haré mi primer sorteo, pero eso lo dejo para otra entrada.

Besos

Galletitas de mermelada

2011-07-14T14:21:00.000+02:00

Puedo decir sin duda a equivocarme que estas galletas son las más buscadas por familia y amigos cuando por cualquier motivo hago galletas. ¿Tere hiciste...? Sí, las hice. ¿Tere, porque no las haces más grandes y así te cansas menos y así las haces más a menudo...? Siempre pensando en mi salud jeje

Me gusta hacerlas pequeñitas, sí, es más cansado y laborioso, pero quedan tan bonitas...

Ésta es una de las recetas que mi hermana Marga se trajo de Suiza y desde ese momento forma parte de nuestros postres navideños.

Ingredientes:

250 g mantequilla ablandada
125 g azúcar blanco
350 g harina
azúcar glacé
canela molida
mermelada al gusto

Preparación:

Debido a que los ingredientes son pocos, como comprendereis la preparación no tiene mucha ciencia.

En un bol vamos a batir la mantequilla ablandada con el azúcar. Al usar este tipo de azúcar, cuando las comamos vamos a notar el azúcar pero eso le da un algo especial.

Una vez que tengamos esta mezcla con la apariencia de pomada vamos añadiendo la harina y amasando. Dependiendo de la humedad y temperatura es posible que necesiteis más harina.

Una vez que la masa ya sea manejable la pasamos a la encimera y amasamos hasta que la harina esté bien integrada. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera al menos 1 hora. Esta masa se puede congelar para utilizar más adelante.

Pasada la hora se saca y se empieza a estirar con un espesor de aproximadamente 0,5 cm para cortar formas con las que haremos nuestros bocadillos de mermelada.

Para este tipo de galletas a mi me gustan los moldes simples, una flor como he usado yo, o bien un círculo, o una estrella.

La bandeja con las galletas ya cortadas la meteremos al horno a 180ºC durante 10 minutos, vigilando que no se tuesten.

Una vez las saquemos del horno las dejaremos enfriar antes de pasar al siguiente paso. Pero antes de rellenar las galletas con mermelada, vamos a preparar el "rebozado".

Aquí no puedo especificar cantidades, porque yo tengo el "rebozado" guardado en un bote y lo voy utilizando según lo necesito.
Vamos a necesitar azúcar glacé, pero puede ser del preparado en casa, simplemente moliendo en el molinillo del café el azúcar blanco normal. El azúcar glacé lo ponemos en un plato hondo o fuente y le vamos añadiendo canela molida a nuestro gusto, no queremos que nos quede marrón, pero si que queremos que coja un ligero tono y que se note que hay algo más que azúcar.

Bueno, pues una vez que las galletas han enfriado las vamos a untar con mermelada. Las untaremos por el lado doradito y le pegaremos otra galleta. De esta forma ya tenemos un bocadillo de galletas. La cantidad de mermelada en cada galleta pues depende del tipo de mermelada que utilicemos, es normal, que parte de la mermelada se caiga por los bordes, pero lo que no queremos es que se nos pringue toda la galleta.

en pleno proceso...

Es más cómodo si preparamos todos los bocadillos de galletas y luego las rebozamos. Para que selle bien la galleta, primero la rebozamos por todo el lateral y luego por los lados, luego sacudimos un poquito para que se suelte el azúcar que no ha quedado pegado y listo para comer.

Probarlas y luego me contais que os parece, de acuerdo?

En cuanto al relleno, podeis utilizar la mermelada que más os guste, aunque queda especialmente bien con mermelada de frutos rojos o incluso de fresa, aunque en mi casa también las hemos rellenado con sirope de membrillo o con nutella, aunque en este caso no se rebozan.

Veis como quedan las galletas? la mermelada que se escurrió quedó sellada al rebozar la galleta.

Y con esta foto quiero agradecer a una amiga un regalo que me hizo ya hace tiempo, aunque hasta hoy no había tenido la posibilidad de darle las gracias publicamente.
El regalo? una cajita con un surtido de envoltorios de cupcakes. La foto no es muy buena, pero en las otras salgo yo reflejada así que por decisión unánime mía elegí ésta.

Muchas gracias!!! ;)

Espero vuestros comentarios y si os decidís a hacerlas, contarme si habéis tenido éxito.

Hasta luego

Magdalenas de chocolate

2011-07-08T18:28:00.000+02:00

¿Sabéis esas noches en que no pegais ojo y la cabeza está trabajando continuamente y tu le hablas, y le explicas que es conveniente que descanse porque sino al día siguiente el dolor de cabeza va a ser insoportable?

Bueno, pues esta noche fue una de esas. Pero al levantarme no me dolía la cabeza, así que una vez vestida y sin mucho que hacer abrí la nevera y vi que tenía un recipiente con ganache de chocolate con leche.

Hay que darle salida a este ganache, me dije, sobre todo porque cada vez que abría la nevera me miraba y me decía, "estoy tan rico, y tan solo, y me voy a poner malo si dejas que pase más tiempo", todo esto con voz de pena, claro.

Así que dispuesta a no caer en la tentación, pregunté en Facebook si el ganache se podía usar como buttercream, y después de detalladas explicaciones por parte de unas chicas increíbles me puse a la tarea.

Iba a hacer unas magdalenas de chocolate, y las iba a cubrir con ganache de chocolate con leche!!!

Para la receta utilicé esta receta de Pigscuit, que está basada en ésta, aunque le hice algunos cambios.

Para las magdalenas

Ingredientes:

3 tazas de harina
1 sobre de levadura en polvo
3/4 taza cacao en polvo Valor
3/4 taza agua caliente
1/4 cucharadita sal
250 g mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 cucharadas extracto vainilla
1 taza leche
1 cucharada zumo de limón

Para el ganache

250 ml nata para montar
250 g chocolate con leche

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el buttermilk mezclando la leche y el zumo de limón en un recipiente. Lo dejamos reposar sobre 10 minutos.
A continuación en otro recipiente vamos a mezclar el agua caliente con el cacao en polvo y lo mezclamos bien.

Ahora vamos a mezclar la harina, la levadura y la sal y lo tamizamos todo junto.

En un bol grande que pueda ir al microondas derretimos la mantequilla y le añadimos el azúcar, batiendo para que se disuelva bien. Si la mezcla no está muy caliente, ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo entre medias y a continuación añadir el extracto de vainilla.

Ahora debemos añadir los ingredientes secos que habíamos tamizado, los añadiremos en tres tandas, y entre tanda y tanda añadiremos el buttermilk (mezcla de leche y zumo de limón) en dos tandas, de tal manera que alternaremos ingredientes secos y buttermilk. Al añadir la mezcla de harina debemos mezclar bien para que no se formen grumos.

De esta manera ya tenemos la masa de magdalenas preparadas. Con estas cantidades me han salido 24 magdalenas del tamaño del molde de una conocida marca sueca y una docena de magdalenas más grandes que son las que he utilizado para decorar con el ganache.

esperando por el ganache...

En mi caso ya tenía preparado el ganache pero lo explico de todos modos. En un cazo ponemos al fuego la nata, esperamos a que hierva y la retiramos del fuego. Añadimos troceado el chocolate y removemos hasta que el chocolate se haya derretido totalmente.

El ganache lo semimontamos, es decir, lo batimos hasta que coja un poquito de cuerpo (esto lo he aprendido hoy) y lo ponemos en una manga pastelera (también he aprendido hoy como colocar las piezas para la boquilla). Y decoramos nuestros cupcakes!!!

Y si no nos apetecen cubiertos de crema siempre podemos tomarlos tal cual, como las magdalenas de toda la vida!!

mirar que esponjosas!!!

Hasta aquí esta receta. Y ya sabéis, espero vuestros comentarios.

La megatortilla o "megatonta"

2011-07-04T09:13:00.000+02:00

De nuevo os traigo una receta que he hecho para un evento en facebook. Y como el título de esta entrada dice, había que hacer una tortilla, un poco grandota.

Y os preguntareis: ¿megatonta? pues sí, sólo deciros que de pequeñita tenía mi propio vocabulario y en cuanto veía tortilla, decía "tonta" y allá que iba a por ella, y es que como dice mi madre, yo la tortilla hasta en la cabeza de un tiñoso...
Así que en cuanto ví que había un evento que incluía la palabra tortilla me apunté sin pensarlo, después de unos días recordé que hace muchos años había visto en una revista de moda una receta parecida a ésta.

Así que en vez de hacer una megatortilla he hecho una torre de tortillas.

Ingredientes:

4 patatas medianas
8 huevos
lechuga
tomate
aceitunas
palitos de cangrejo
pimiento morrón
atún en conserva
mayonesa

Preparación:

En primer lugar vamos a hacer la tortilla de patatas. Para ello ponemos aceite de oliva en una sartén y la ponemos al fuego.
Mientras calienta el aceite picamos las patatas. En cuanto el aceite esté caliente echamos las patatas y dejamos que se frian. De vez en cuando revolveremos para que no se tuesten y se hagan todas por igual. En un bol batimos 5 huevos y les añadimos un poco de sal.
En cuanto las patatas estén bien fritas le escurrimos el aceite y las echamos sobre los huevos batidos removiendo bien.
Retiramos el aceite de la sartén (se puede tener en un bote para utilizarlo en otra ocasión) y la ponemos de nuevo al fuego. En cuanto veamos que la sartén ya está caliente vertemos la mezcla de huevos y patata. Ahora la forma de hacerla depende de cada uno, poco hecha, muy hecha, para gustos colores.
En este caso es conveniente que esté bien hecha ya que queremos hacer una torre y no queremos que se nos desmorone.
La hacemos por un lado, luego le damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos que se haga por el otro lado. En cuanto veamos que ya está bien cocida la ponemos en un plato para que enfrie.

A continuación vamos a hacer la tortilla francesa.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva a calentar. Mientras tanto batimos 3 huevos. En cuanto veamos que la sartén está bien caliente echamos los huevos batidos y movemos la sartén para que los huevos ocupen todo el fondo de la sartén.
En cuanto veamos que la tortilla está hecha por un lado le damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos que se haga por el otro lado. La pasamos a un plato para dejar que se enfrie.

Ya que la torre de tortilla iba a ser individual, lo que hice fue cortar 4 discos de tortilla con un cortapastas, 2 discos de la tortilla de patata y 2 discos de la tortilla francesa.

A continuación vamos a preparar el relleno. El relleno lo podeis hacer al gusto de cada cual, admite mil variantes, sólo teneis que probar a ver cual os gusta más.

ensaladilla, lechuga y tomate

He cortado la lechuga en juliana, el tomate lo he cortado en rodajas finas y por último he preparado una ensaladilla mezclando aceitunas sin hueso, palitos de cangrejo, pimiento morrón y atún en conserva.
Lo he mezclado y le he echado unas cucharadas de mayonesa para que quedase bien unido.

Y ahora sólo queda ver la fase de montaje.

Ponemos en un plato la tortilla de patata, la untamos con un poquito de mayonesa, ponemos la lechuga en juliana y el tomate en rodajas, le ponemos encima la tortilla de francesa y aplastamos un poco, untamos con mayonesa y le ponemos la ensaladilla que hemos preparado, tapamos con más tortilla francesa. Cada vez que añadamos una capa de tortilla es conveniente aplastar un poco para que se compacte y quede todo bien unido. Volvemos a untar con mayonesa y ponemos más lechuga y tomate y acabamos con la tortilla de patatas.

Lo servimos acompañada de una ensalada bien fresquita.

Es un plato contundente pero es otra manera de preparar la típica tortilla de patatas... ideal para una cena de verano.

Besos y feliz verano

PD. Si quereis ver quienes han participado, podeis ir a la página del evento y ver las distintas publicaciones.

Proyectos de Junio. Actualización

2011-06-29T23:30:00.001+02:00

Pues aquí estoy, a falta de un día para acabar el mes de Junio. ¿No es increíble que ya haya pasado medio año?

Y como en un día no voy a acabar ningún proyecto más, es el momento de ver que tal ha ido este mes en cuanto a proyectos acabados se refiere.

Si quereis ver la entrada original, pincha aquí.

1. ~~Manta de bufandas.~~ Sólo pensar en trabajar con lana me da repelús... con el calor que hace por Ourense.

2. Tapiz de punto de cruz. En marcha. No tengo fotos, espero sacar alguna foto este fin de semana si recuerdo llevar la cámara.

3. Blusa para la comunión de Sara. Acabada y estrenada. Tengo una foto impresa así que tendría que escanearla para enseñarosla, a ver si le pido a mi hermano fotos de la comunión... ;)

4. ~~Regalo para unos familiares.~~ Tela cortada y nada más. :(

5. ~~Mandilón.~~ Ni tela elegida ni nada de nada. :(

6. Camino de mesa de verdad. Acabado, planchado y puesto en la mesa.

7. Agarraderas, manoplas. Hice dos agarraderas y una manopla doble recién salida del horno.

8. ~~Alfiletero.~~ No

9. ~~Mantelitos individuales.~~ No

10. ~~Mug rug o posatazas.~~ Nada de nada

11. Tarta cumple Gabri. Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Si la quereis ver, pincha aquí.

12. Megatortilla. Ya la hice pero aún tengo que escribir la entrada que se publicará el próximo lunes día 4 de Julio.

13. Helados. Ya publiqué el helado de Stracciatella y el helado de canela. También hemos hecho helado de vainilla pero ya veré si la publico.

Bueno, pues de estos 13 proyectos, 6 están hechos y uno está en marcha.

Después de ver como me ha ido con los proyectos de Junio, tengo que pensar si voy a publicar los proyectos que tengo para Julio.

A parte de los proyectos que tenía planeados he hecho otras cosas que no tenía pensado: una merienda para mis excompañeras de laboratorio, mermelada de ciruelas... quería colgar unas fotos pero Blogger no quiere así que fotos más adelante.

Hasta el mes que viene ;)

McQueen, Rayo McQueen

2011-06-24T00:38:00.000+02:00

Por aquí estoy de nuevo!

El día 16 fue el cumpleaños de mi sobrino Gabriel, 3 añitos, y ya llevaba tiempo planeando hacerle una tarta en fondant de Rayo McQueen.

La planificación fue díficil porque mi experiencia con el fondant se reducía a un curso que realicé el año pasado pero mi intención era utilizar fondant de nubes, así que necesitaba recetas, ideas, consejos, ayuda y suerte, mucha suerte.
Antes de seguir quiero agradecer a Las cositas de Noa que me enviase un tutorial en fotos para realizar el Rayo McQueen, muchas gracias, y en segundo lugar a todas las personas que forman parte de un grupo en facebook donde me resolvieron todas mis dudas con el fondant y donde cuando estaba pasando por una crisis con la tarta medio montada me ayudaron de una forma increible.

Y también quiero dar las gracias a Jose, por ir a comprar azúcar glass cuando estaba desesperada y a punto de tirar la toalla, por ayudarme con la aerodinámica del coche, por estirar el fondant cuando yo ya no tenía fuerzas y por asegurarme que estaba perfecto y que los pequeños fallos no se notarían, y que el siguiente nos saldría mejor!!!!

El ingeniero de Ferrari a vueltas con la aerodinámica...

Intentaré explicar de forma ordenada toda la preparación de nuestro pequeño Rayo.

Vamos a necesitar:

Bizcocho de chocolate
Ganache de chocolate con leche
Fondant de nubes de color: rojo, blanco, azul y amarillo

FONDANT

El fondant de nubes lo hice utilizando la receta de La casita de jengibre, sólo que no le añadí el sirope de maíz.
El fondant lo preparé con antelación, una semana antes, para que el color estuviese bien asentado.
En el caso del fondant rojo preparé bastante cantidad, unos 400 g de nubes, y creo que ese fue el problema, ya que en el momento de estirarlo necesité más azúcar para que no se me pegase a las manos, pero ahora ya he aprendido la lección...

Me sobró fondant de los 4 colores, para otras cositas ;)

BIZCOCHO

Para esta tarta quería hacer un bizcocho de chocolate y al final me decidí por una receta que ví en El Rincón de Bea.
El bizcocho se llama Devil´s Food Cake y creo que no hay que preguntarse el porqué.

Os pongo la receta tal cual lo he hecho yo.

Ingredientes:

280g harina
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
250g mantequilla sin sal ablandada
180g azúcar moreno
150g azúcal blanco
4 huevos grandes
2 cucharadas extracto vainilla
125g chocolate negro derretido
250ml leche
11/2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

En primer lugar hay que derretir el chocolate, bien al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme.
Ahora vamos a preparar el buttermilk que consiste en mezclar en un bol la leche con el limón y dejarlo reposar 10 minutos.
En otro bol vamos a tamizar juntos la harina, levadura y sal.

Por otro lado batimos la mantequilla ablandada con los dos azúcares hasta que estén bien mezclados. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo después de añadirlos para que queden bien integrados. A continuación añadimos la vainilla y cuando ya esté bien mezclada añadimos el chocolate que habíamos derretido anteriormente.
Ahora es el momento de mezclar todos los ingredientes.

En el bol donde tenemos la mezcla de mantequilla, azúcares y demás tenemos que añadir la mezcla de harina con levadura y el buttermilk.

Vamos a añadir 1/3 de la mezcla de harina y batimos hasta que esté bien mezclada, a continuación añadimos 1/2 del buttermilk y batimos, a continuación otra 1/3 parte de la harina, la mitad restante del buttermilk y acabaremos con el resto de harina.

Esta mezcla la verteremos en el molde que esté bien engrasado y con una espatula alisaremos bien la superficie.
Hornear a 180º durante 45 minutos. Es conveniente que pasado este tiempo pincheis el bizcocho con un palillo para ver si está bien cocido, sobre todo en el centro.

Una vez fuera del horno, dejar enfriar al menos 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente. Cuando esté bien frío, envolver en film transparente y guardar en la nevera hasta el momento de usar, al menos 24 horas. De esta forma el bizcocho estará bien asentado y será más fácil de cortar.

Bien, hagamos un resumen hasta ahora. Por un lado ya tengo el fondant preparado y bien guardado para que no le entre aire, y por otro lado tengo el bizcocho de chocolate envuelto en film transparente en la nevera esperando el momento para ser cortado.

GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE

El ganache de chocolate lo voy a utilizar tanto para rellenar el bizcocho como para cubrir el bizcocho y pegar el fondant.

200ml nata para montar
200g chocolate con leche

En un cazo al fuego pongo la nata, en el momento en que hierva lo retiro del fuego y le añado el chocolate en trozos y remuevo hasta que se disuelva. Ya tenemos el ganache preparado, si nos sobra lo podemos guardar en la nevera en un tupper y cuando lo vayamos a utilizar ponerlo unos segundo al microondas.

Bueno, pues ahora que tenemos todo lo necesario vamos a ver la fase de montaje.

1. El bizcocho de chocolate recién salido del horno.

2. El bizcocho partido por la mitad.

3. Le cortamos las dos tiras a cada lado.

4. Untamos un poquito de chocolate para pegar el techo.

5. Con los dos laterales que habíamos retirado antes los colocamos sobre la plancha de bizcocho para formar el techo. Y con el resto del bizcocho formamos el alerón trasero.

6. Recortamos un poco la parte frontal de la plancha del bizcocho para hacer la forma del capó.

7. Con un cortador marcamos donde irán las ruedas y con la ayuda de un cuchillo vamos quitando con cuidado el bizcocho.

8. Ya tenemos la forma del coche con los huecos para las ruedas que haremos en otro momento.

9. Cubrimos el bizcocho con el ganache de chocolate.

10. El bizcocho cubierto con el fondant rojo.

11. El mismo fondant pero con las manos untadas de mantequilla vamos eliminando algunos defectillos.

12. Aquí ya empieza a tomar forma y empezamos a decorarlo con la inicial y edad de mi sobrino. Unos rayos, las ventanas y alguna sorpresilla más...

Las ruedas las realizaremos utilizando el bizcocho sobrante y uniendolo con un poco de crema de queso. Luego se bañan en cobertura de chocolate negro y se deja que endurezca para que podamos cortar el sobrante y conseguir las ruedas para nuestro coche.

Bueno, pues después de todo este trabajo, lo que conseguimos fue este Rayo McQueen.

Y con matrícula de Ourense!!

Y la última foto...

Y bien, ¿qué os parece mi practicamente primera tarta en fondant?

Espero vuestros consejos y recomendaciones en forma de comentarios.

Besos y hasta la próxima entrada.

Helado de canela

2011-06-13T22:43:00.000+02:00

Y tras el helado de stracciatella era mi turno para elegir sabor. Y el seleccionado fue el helado de canela.

Buena pinta, verdad. Pues si lo llegais a probar...

Ingredientes:

350 ml leche
150 g nata para montar
130 g azúcar
100 g yema de huevo (7 yemas)
20 g canela en polvo
2 ramitas de canela

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir la leche, la nata y la canela troceada. Mientras tanto en otra tartera batimos la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una buena mezcla.
Cuando la mezcla de leche y nata empiece a hervir se vierte poco a poco sobre la mezcla de huevo y se mezcla mientras intentamos que no se formen grumos.

Se vuelve a poner al fuego hasta justo antes de que hierva. Se retira del fuego, se pasa por un colador donde quedará la canela y se enfria rapidamente poniendolo en un baño de agua fría con hielo.
Dejamos que la mezcla enfrie, mientras tanto pesamos la canela molida.

Una vez que esté la mezcla fría, añadimos la canela y mezclamos bien para que no se formen grumos.

Se pone en funcionamiento la heladera y se vierte la mezcla. Se deja mantecar durante aproximadamente 45 minutos. Una vez mantecado se vierte en un tupper y se mete en el congelador. Cada dos horas se saca para removerlo.

Un aviso muy importante, el sabor del helado de canela es bastante fuerte ;), aunque al día siguiente está aún más rico.

Proximamente helado de chocolate o helado de vainilla, la decisión es díficil. Y vosotros, ¿cuál preferís?

Helado de stracciatella

2011-06-08T14:00:00.000+02:00

Helado de Stracciatella, esa fue la receta que eligió mi novio para estrenar un libro de helados que compramos.

Antes de detallaros la receta he de deciros que la heladera que tenemos es la de Lidl (saldrá de nuevo a la venta el 13 de Junio, cuesta 20€), la cubeta tiene un volumen de aproximadamente 1000 mL pero no es recomendable llenarla tanto porque a la hora de batir desbordará. Además es necesario meter la cubeta de la heladera 24 horas en el congelador antes de preparar el helado.

Paso a detallaros los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:

350 ml leche
50 g leche en polvo
200 g nata para montar
50 g chocolate amargo
100 g azúcar

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir la leche, la leche en polvo y el azúcar. Al principio removemos bien para que se disuelva el azúcar.
En cuanto hierva se cuela para evitar los posibles grumos que hayan aparecido y se pone a enfriar en un baño de agua con hielo.
Por otro lado fundimos el chocolate bien al baño María, bien en el microondas. Lo reservamos hasta que haya enfriado.
Una vez que la mezcla de leche esté fria se añade la nata, se remueve y se vierte en la heladera y se pone en funcionamiento.

Nuestra heladera tiene un orificio en la tapa por donde se debe añadir la mezcla para hacer el helado por lo que es recomendable que esta mezcla la tengamos en una jarra para que sea más cómodo. Nosotros utilizamos una jarra de plástico de las que pueden ser usadas en el microondas.

Echando la mezcla en la heladera

Cuando veamos que la crema en la heladera va tomando una consistencia más espesa podemos ir añadiendo el chocolate fundido sin parar las palas, el chocolate se irá enfriando a medida que se ponga en contacto con el helado.

Tras nuestra experiencia es recomendable que el chocolate lo derritais bien en un biberón de repostería bien en una jarra. A nosotros casi todo el chocolate se nos caía en las palas por lo que de vez en cuando debíamos parar la heladera para separar el chocolate endurecido y verterlo en la cubeta.

Seguir las indicaciones de vuestra heladera para saber cual es el tiempo necesario, en nuestro caso es alrededor de 40 minutos. Pasado este tiempo, se vierte en un recipiente con tapa y al congelador. Es conveniente sacarlo cada dos horas y remover para que no se formen cristales de hielo.

No se aprecian muy bien los trocitos de chocolate...

Y a disfrutar de un helado casero cuando os apetezca.

Proyectos de Junio

2011-06-02T17:21:00.000+02:00

Hoy no hay receta ni fotos de mis costuras. Hoy lo que hay es una lista de mis proyectos para el mes de Junio.
Me encanta hacer listas y creo que en cada libretita que tengo debe haber una lista. Listas de todo tipo, lugares a visitar, libros que leer, recetas para probar, proyectos de costura... Y mejor que hacer una lista es ir tachando cosas a medida que vas visitando esos lugares, descubres recetas que pasaran a tu recetario permanente o al fin consigues que toda esa pila de arreglos de costura desaparezca...

Algunas de las tareas pendientes se repiten en las listas mes a mes, alguna en particular debe estar pendiente de ser acabada desde el año pasado :( así que estuve pensando, quizás si publico la lista en el blog me de tanta verguenza dejar la lista sin acabar que sea el aliciente que necesito.

1. Manta de bufandas. Necesito acabar de una vez esta manta que me hizo mi madre con bufandas que teníamos por casa sin usar.

Veruca quería ayudarme a hilvanar la manta...

Sólo tengo que coser el borde y hacerle algún tipo de guateado.

2. Tapiz de punto de cruz. Y lo llamo tapiz porque aún no tengo muy claro si voy a hacer un cuadro o si voy a hacer un tapiz con él, sería mi primer tapiz :) Ya tengo seleccionado el modelo que voy a hacer y los hilos, sólo me queda cortar y marcar la tela.

Es imposible que termine este proyecto en un mes, sobre todo porque voy a dejarlo para hacer los fines de semana en casa de mi novio. A finales de mes os mostraré una foto de como marcha este proyecto.

3. Blusa para la comunión de Sara. Con este proyecto miento un poco, porque la comunión es este sábado y la blusa ya está acabada jeje. Os enseño la tela que he utilizado.

4. Regalo para unos familiares. Va a ser un regalo porque sí, porque me apetece. Y no os diré lo que es hasta que lo reciban, pero luego os pondré fotos e incluso si me lo pedís haré un paso a paso.

5. Mandilón. Quiero hacerme un mandilón para mí utilizando este tutorial.

6. Camino de mesa de verdad. Recordais este camino de mesa de mentira, no es que no exista, es que como bien explicó mi hermana, eso era más bien un paño.
Bueno, pues ahora voy a hacer uno de verdad, para la mesa de comedor que por ahora es nuestra mesa de despacho hasta que en las vacaciones nos traigamos la de verdad y la mesa de comedor pase a ser lo que es, un sitio donde dejar cosas ;)

Voy a utilizar estas telas, que repetitiva soy, verdad, pero así combina con los cojines y con el paño. Temporada de verano. Para la temporada de invierno tendré que ir pensando en otros modelos.

7. Agarraderas, manoplas. Aún no sé bien que modelo quiero hacer ni que telas voy a utilizar. Éste modelo me gusta mucho. Ya veremos que ideo.

8. Alfiletero. Mi alfiletero tiene muchisimos años y mucho uso, pobriño. Pero aunque haga uno como éste, lo voy a tener guardadito para no perderlo. Además cuando hice éste, también hicimos uno para mi madre y otro para mi hermana Marga, la de Escocia.

9. Mantelitos individuales. Quiero aprovechar 4 servilletas que me dio mi madre para hacer los mantelitos. Aún no sé si hacerlos todos iguales, todos distintos o distintos con la misma combinación de telas. Debo decir que soy un poco cuadriculada e histérica en cuanto al orden de las cosas, con lo que posiblemente acabe haciendolos todos iguales :(

10. Mug rug o posatazas. Posatazas, que no es lo mismo que un posavasos porque en éstos cabe el vaso y poco más, pero en un posatazas o "mug rug" (si poneis esto en Google alucinais...) cabe una taza y una galletita o un dulce para acompañarlo.
A ver, es una tontería, claro, pero así utilizas telas y cuando vengas esas amigas que dicen que van a venir pero que nunca se deciden pues se los pones, y dejas caer que los has hecho tú y todas se ponen a echarte piropos... jeje ¿Cuando vais a venir, eh? Que sé que estais leyendo ésto...

Si vais a esta página o a ésta, vereis algunos modelos.

11. Tarta cumple Gabri. El hijo de mi sobrino Sergio, Gabriel, cumple 3 años el día 16 de Junio y este año me he ofrecido a hacerle una tarta sorpresa, pero por si acaso, la madre está avisada de que tenga otra tarta en la recámara por si ocurre alguna desgracia. No os voy a decir que tarta voy a hacer, sólo que para hacerla tengo hecho un planning para toda la semana del 13 de junio y que tengo que hacer fondant de nubes. Si sale como esperamos, haré un paso a paso.

12. Megatortilla. En facebook, el día 4 de Julio es el día de publicación en nuestros blogs de la megatortilla, así que espero hacerla en Junio porque si no...

13. Helados. Nuestra intención es probar recetas de helados del libro que nos compramos. El de Stracciatella está ya en la nevera, en cuanto pueda escribo la entrada, y el siguiente ya tiene nombre, Canela, lo elegí yo jeje

Y hasta aquí mi lista de proyectos para Junio. Creo que son demasiados, si a ellos contamos que al menos tengo 2 entradas que quiero publicar cuanto antes y que los proyectos que vaya acabando los quiero ir publicando...

Se admiten apuestas. Sobre 13 proyectos, 12 reales ¿cuantos creeis que voy a cumplir?

Galletas de dos chocolates

2011-06-02T00:22:00.000+02:00

Aquí estoy de nuevo.
La receta de hoy la hice la semana pasada pero desde entonces cada vez que me ponía a escribir esta entrada, algo pasaba que hacía que la pospusiese una vez más.

Me encantaría poner el link de donde saqué la receta pero no lo encuentro, sólo sé que es de la página Real Simple, normalmente por Navidades hace un especial de galletas. Cada día de Diciembre publican una receta de galletas. Pues bien, la que os voy a poner aquí es al receta básica que utilizan para realizar otros tipos de galletas.

Ingredientes:

370 g harina
1/4 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita sal
225 g mantequilla
175 g azúcar
1 huevo
1 cucharadita extracto vainilla
1 taza pepitas de chocolate negro*
1 taza pepitas de chocolate blanco*

Preparación:

Por un lado vamos a mezclar los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal y los tamizaremos.

En otro bol vamos a batir la mantequilla, para ello es necesario que la mantequilla esté blanda, una vez que la hayamos batido le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación le añadimos el huevo. Cuando el huevo esté bien mezclado en la masa le echamos el extracto de vainilla.

Ahora es el momento de ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos poco a poco, echamos dos o tres cucharadas y mezclamos bien, y seguimos así hasta que hayamos añadido toda la harina.

Ahora lo que nos queda es añadirle las pepitas de chocolate y amasar para que queden bien integradas.

* Ésta es una medida aproximada y depende del gusto de cada uno, igual que el tipo de chocolate a utilizar.

Sólo nos queda formar bolitas de masa y colocar sobre el papel vegetal en la bandeja de horno, las podeis dejar tal cual y que ellas se expandan o bien, como en mi caso, las aplasté un poco con un tenedor con lo que quedaran esas marcas tan características.

Yo las horneé durante 16 minutos a 180º. Una vez fuera del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

Es un tipo de galleta que en apariencia queda muy durita pero que al comerla se deshace en la boca dejando un sabor muy rico.

Como se puede ver en las fotos, las pepitas de chocolate blanco no se ven por ningún lado, pero os aseguro que ahí estaban... Lo que podeis hacer si quereis que las galletas os queden más vistosas, es formar las bolas de masa antes de añadir las perlitas y luego añadir las perlitas de forma que queden a la vista.

A mi me gusta más este estilo, queda más casero, pero eso va en gustos.

Y como ultimamente estoy muy despistada, no saqué la foto más importante. El sábado pasado tuvimos una cena de despedida de una amiga, Estibaliz, que se marchaba embarcada durante 1 mes a Cánada, y para agradecerles a ella y a todas las demás lo buenas amigas que son, les preparé unas bolsitas con estas galletas y otras más, pero como lo preparé todo a última hora no le saqué foto... :(

Bueno, pues hasta aquí la receta de hoy. A ver si antes del fin de semana puedo publicar alguna cosilla más, que el finde va a ser movidito, comunión de mi sobrina Sara el sábado por la tarde, comunión de un primo de mi novio el domingo al mediodía...

Y como por el norte parece que el verano ya llegó, en casa ya hemos sacado la heladera del armario. Próximamente helados.

P. D. 1 Tanto en el blog Cocinando en La Alcarria como en Encontrar la felicidad en los pequeños detalles se celebran sorteos increibles, así que visitarlos en cuanto tengais tiempo. ¡Quién tuviese 100 o 50 seguidores para hacer un sorteo! :P

P. D. 2 Teba y Dani, muchas felicidades de nuestra parte. Besos

Evento megagominola

2011-05-23T09:57:00.000+02:00

Al igual que pasó con la minitarta, en cuanto ví que había un nuevo evento culinario en facebook, me entró el gusanillo y decidí investigar, había que hacer una megagominola!!!! Con lo que me gustan las gominolas ;)

Así que allá fui, antes de buscar recetas o ver si tenía algo que hacer, ya le había dado al botón de Asistiré.
Recordaba haber visto una receta de gominolas caseras en Pequerecetas, así que a buscarla y a comprar el material necesario.

Ingredientes:

2 sobres gelatina sin sabor en polvo
2 sobre gelatina con sabor
1 litro agua
600 g azúcar

Preparación:
En una olla colocar la gelatina sin sabor, el agua y el azúcar. Poner al fuego y remover con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir. Añadir al gelatina con sabor. Dejar hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la superficie.
Verter en el molde y dejar enfriar. Una vez que se haya enfriado, meter en la nevera al menos un día entero.
Una vez que esté cuajado pasar por azúcar. Se puede mantener en la nevera o guardar en una lata.

Besos para tod@s

Galletas versión 1.0

2011-05-18T17:29:00.000+02:00

Si hay algún dulce que me guste hacer son las galletas.

El mantelito lo hice yo, a long time ago... ;)

Me da igual que se necesiten cortadores (una excusa más para buscar cortadores que no tenga) o que simplemente se haga una bola de masa y al horno. Si es una galleta, tarde o temprano la probaré.

Me relaja batir la mantequilla a mano, añadir el azúcar, extractos, huevos, leche y finalmente la harina, y luego amasarla hasta que está bien integrada. Dejarla reposar y luego decidir que cortadores voy a utilizar, a quien se las voy a regalar, y si resultan un éxito, en Navidades formaran parte de mi repertorio.

Buscando recetas de galletas básicas, me encontré con ésta.
Debo advertir que en mi caso, me salió una masa con la que es díficil trabajar, me dió la impresión de que le falta algo de líquido, algo que amalgame bien todos los ingredientes. Aún así, las galletas quedan muy ricas, me recuerdan a las shortbread escocesas.

Ingredientes:
150 g mantequilla a temperatura ambiente
75 g azúcar glass
250 g harina
1/2 cucharadita sal
11/2 cucharadita aroma

Preparación:

En un bol batir la mantequilla hasta que alcance el punto pomada, añadir el azúcar glass y remover. Una vez que el azúcar esté bien integrado, añadir el aroma, mezclar bien para que se distribuya en toda la masa.
Añadir el sal a la harina y tamizar sobre el bol mezclando poco a poco.
Amasar hasta que toda la masa se integre.
Aquí me ha costado un poco conseguir que la masa no se suelte. Formar una bola, envolver en film transparente y guardar en la nevera 1 hora. Cuando he quitado la masa para hacer las galletas, estaba muy dura, imposible de amasar, así que he tenido que dejarla a temperatura ambiente.
Cuando me he puesto a estirar la masa, he necesitado añadirle un poco más de harina y aún así he tenido que estirar la masa en trozos muy pequeños.
Bueno, a pesar de todo esto, las galletas tienen un sabor riquisimo.
Y como en la nevera tenía un poco del ganache de chocolate de la minitarta, pues que mejor que unir dos galletas y hacer unos sandwiches...

Como podeis ver en la foto, la masa parece quebradiza, lo parece y lo es, por eso no sé si será una galleta adecuada para decorar con glasa.

Y hasta aquí la entrada dulce de hoy.

PD. Si alguien ha utilizado esta receta y no le ha dado problemas, ¿podeis decirme que he hecho mal?

Y ahora, un camino de mesa

2011-05-18T13:46:00.000+02:00

Buenos días:
Últimamente me apetece coser más que cocinar, supongo que hay épocas...
Recordáis que aquí os enseñé unas telas...
Bien, pues de esas telas ha salido esto.

Y os preguntaréis, ¿y eso qué es?
Pues es un camino de mesa, o un paño para una mesa o como querais llamarlo. Yo lo he llamado camino de mesa, porque en mi casa se les llama así, y ya sabeis, cada uno en su casa juega al parchís con sus reglas...

Las últimas galletas de mantequilla, guardadas en una lata se conservan de maravilla.

Digamos que funciona en plan decorativo y en plan protector de la mesa.

Y aquí la última foto, en el sofá están los cojines a los que les hice las fundas.

Muy veraniego el salón, ¿no os parece?

Pues hasta aquí, la entrada de hoy. Tengo más cosas en mente, pero posiblemente la próxima entrada sea de algún postre...

Besos desde la calurosa Ourense

Evento minitarta

2011-05-14T00:02:00.000+02:00

Buenas noches:
Tenía todo la entrada escrita y se me ha borrado todo... :(

A empezar de nuevo.

Esta tarta la he realizado con un red velvet cake, luego he recortado las formas con este molde.

La receta del Red velvet cake la saqué de El rincón de bea, con alguna modificación.

Ingredientes:

125 g mantequilla ablandada
275 g azúcar blanca
2 huevos
280 g harina
15 g cacao en polvo (Valor)
2 cucharaditas levadura
1/4 cucharadita sal
240 ml leche
1 cucharada zumo de limón
2 cucharadas colorante rojo
1 cucharadita extracto vainilla

Antes de nada debemos preparar el buttermilk mezclando la leche y el zumo de limón, lo dejaremos reposar sobre 10 minutos.

Por un lado vamos a mezclar los ingredientes secos, harina, cacao, levadura y sal, a continuación los tamizaremos y reservamos.

Una vez pasados los 10 minutos, mezclamos el buttermilk con el colorante y la vainilla. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que éste esté integrado. Añadimos los huevos de uno en uno.

Ahora debemos añadir los ingredientes secos en 3 veces, mientras que los ingredientes húmedos los añadiremos en 2 veces.

Una vez bien integrados todos los ingredientes, lo vertemos en un molde bien enmantecado. Al horno aproximadamente 20 minutos a unos 180ºC.

Debemos dejar enfriar el bizcocho primero en el molde y luego que enfrie totalmente una vez desmoldado.

El bizcocho será más manejable al día siguiente, así que lo envolvemos con film transparente y a la nevera.

Al día siguiente, se cortan las formas deseadas, en este caso he cortado 4 flores.

Para rellenar el bizcocho utilicé la receta del ganache de chocolate de Objetivo Cupcake.

Ingredientes:

200 ml nata para montar
200 g chocolate negro

En un cazo poner la nata a calentar, antes de que hierva añadir el chocolate troceado. Remover un poco hasta que el chocolate esté practicamente deshecho.

Sacar del fuego y remover hasta que el chocolate esté bien mezclado con la nata. Dejar templar.

Lo siguiente es montar la tarta, alternando las capas de bizcocho con el ganache. Para decorar la tarta lo que he hecho ha sido verter el ganache por la parte superior y dejar que caiga por los lados libremente.

Luego lo he metido en la nevera hasta que el chocolate se haya endurecido.

Y así ha quedado.

5 cm de alto

Bueno, pues hasta aquí esta entrada tan accidentada.

PD. Os dejo los enlaces de los blogs participantes

Cojines listos...

2011-05-11T17:21:00.000+02:00

Hoy vuelvo a publicar fotos de mis costuras, aunque pronto volveré con más recetas...

Ayer acabé de hacer las dos últimas fundas para cojines que me faltaban. Tenía 4 cojines a los que quería hacerles unas fundas, así que decidí utilizar unos retales que había comprado.
Las telas eran éstas:

Tonos naranjas

Tonos violetas

Decidí hacer dos cojines con cada combinación de telas, pero modificando el diseño.

Con la combinación naranja hice estos dos cojines. La parte de atrás no la enseño porque la hice lisa con la tela de rayas.

cuadros con un borde en tela contraste

versión molinillo con un marco en naranja liso

Y con la combinación de telas violetas, tuve un problema, la tela es dificil de mantener bien estirada cuando quieres cortarla.
En el primer cojín lo que hice fue cortar tiras de distinto ancho, tanto de la tela de rayas como de la tela lisa, y unirlas combinándolas.

la parte trasera

la parte delantera

En el segundo cojín, las tiras son más anchas

Y hasta aquí los cojines que hice.

Otra foto

A ver que hago con estas telas!!

PD. Recordad que el viernes es el día de la minitarta, así que en un montón de blogs, incluído éste, claro, habrá minitartas por doquier.

Besos

Pastas de almendra de Cocinando Sonrisas

2011-05-05T17:04:00.000+02:00

Últimamente estoy un poco desganada, no tengo ganas de cocinar, ni de coser y eso que tengo un montón de ideas que quiero llevar a cabo, pero no hay manera, se me pasan los días sin hacer nada.
Hoy estaba escribiendo en Facebook esto mismo y tanto Sonia de Cocinando Sonrisas como El mundo de Tara me animaron a meterme en la cocina y ponerme en marcha.
Mi hermana Ana también me animó pero ella por interés...

Y aquí va la primera foto y con ella quiero darle las gracias a Sonia, como bienvenida me regaló esta caja llena de pastas de almendra que tuvieron tal éxito que fue lo que me animó a prepararlas.

Muchas gracias Sonia

No os voy a poner los ingredientes ni la preparación, así visitais la página de Cocinando Sonrisas.

Esta es la foto de los ingredientes esperando a ser mezclados.

Si seguís las recomendaciones de Sonia conseguireis algo así...

Besos y hasta la próxima receta.

PD. En Facebook hay varios eventos en los que voy a participar, el día 13 de mayo la minitarta, y el 23 de mayo la megagominola. A ver que sale de todo esto.

Pechuga de pollo guisada

2011-05-03T17:50:00.000+02:00

Al poco de empezar este blog, mi hermana Marga, la que vive en Escocia, me preguntó si sólo iba a publicar postres. Como por entonces vivía en casa de mi madre, es ella la que cocina y yo sólo cocinaba algún día que ella me daba permiso ;)
Ahora que vivo con mi novio en Ourense, y ya que estoy en paro, soy yo la que cocina, así que iré poniendo de vez en cuando alguna cosa que no sea postre.
Hoy os presento una receta muy sencilla que me enseñó a hacer mi madre.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo fileteadas
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
aceite de oliva
vino blanco
caldo de pollo ó pastilla de caldo de pollo
perejil
harina para rebozar

Preparación:
En una tartera poner un poco de aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente añadir la cebolla picada en juliana y dejar rehogar. Una vez que la cebolla esté blanda poner las patatas cortadas en láminas de un dedo de espesor. Echar aproximadamente dos vasos de caldo de pollo o bien una pastilla de caldo de pollo deshecha en agua templada y un vaso de vino blanco. Dejar que las patatas se hagan aproximadamente 10-15 minutos.
Rebozar los filetes de pechuga de pollo en harina, de esta manera la salsa espesará dandole más cuerpo al plato. Colocar los filetes sobre las patatas y espolvorear con perejil. Si observamos que se queda sin salsa añadir más agua templada. Dejar al fuego medio hasta que los filetes de pechuga estén hechos.
En el momento de añadir los filetes se le pueden añadir unos champiñones bien enlatados bien frescos cortados en láminas.

Espero vuestros comentarios e ideas.

Besos

Galletas con pistola

2011-05-03T17:19:00.001+02:00

Hola:
Hoy he estrenado la pistola de galletas de la marca Ibili que me compré la semana pasada. Para estrenarla he usado la receta de Kanela y limón.
Las he hecho tal cual por eso no os pongo aquí la receta, prefiero que vayais a la fuente original y así podreis ver como le han quedado a ella, y como me han quedado a mí...

He estrenado el "cake stand" que me regalaron el viernes unos amigos, ¿cómo se traduce cake stand?, soporte de tartas, expositor de tartas,...

Y ésta es la pistola que yo usé.

Algunos de las formas no me salieron, es necesario cogerle el funcionamiento y tener mucho tiempo y mucha paciencia, mucha paciencia porque si no salen con un molde es necesario probar con otro y no tirar todo, que al menos a mí son las ganas que me dieron cuando no me salía algunos de los dibujos pero al final conseguí que me saliesen la mayoría de formas.
Ya sabeis, si teneis la pistola por ahí guardada, es hora de sacarla y probar con la receta de Kanela y limón.

PD. La Casita de las Galletas está preparando un sorteo, sólo hay que hacerse seguidor y dejar un comentario. Animaos ~~Animaros~~ a participar.

Bica con y sin gluten

2011-04-23T17:37:00.001+02:00

Hoy es sábado y ya casi se están acabando las vacaciones.
Esta será la última receta que haga en casa de mi madre, las próximas en mi nueva cocina que es tan bonita... ya os pondré fotos.

Mañana estoy invitada a comer a casa de los tíos de mi novio. Estaba pensando que dulce podía llevar, sobre todo porque una de sus primas es celíaca, y quería hacer algo que ella pudiese probar.
Hace tiempo hice una bica con la receta de Webos Fritos, así que decidí repetir la receta pero con harina sin gluten, con miedo porque no sabía como iba a salir, pero algún día tendría que probar, no?

Éstas son con gluten...

Ingredientes:

4 huevos
400 g harina repostería (ó harina sin gluten)
400 g azúcar
200 ml leche entera
200 g mantequilla fundida
4 sobres gaseosillas ó levadura sin gluten

Preparación:
En primer lugar os voy a explicar como se hace la bica "normal", luego os explicaré como hice en mi caso para preparar la bica sin gluten.
En un bol batir los huevos uno a uno, añadir el azúcar y seguir batiendo. Una vez que esté bien integrado el azúcar añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Añadir la leche y mezclar. Webos fritos usa nata en vez de leche, en mi casa nos gusta más con leche, además yo utilizo leche cruda hervida (beneficios de tener un novio de aldea con vacas y animalitos varios).
Por otro lado mezclar la harina con las gaseosillas. Tamizar sobre el bol y mezclar bien.
Verter en un molde untado con mantequilla fundida. En este caso como en otros yo prefiero utilizar moldes desechables. Para la cantidad de masa que hice necesité 3 moldes de un tamaño de 16x23x4 cm.
Antes de meter al horno espolvorear con azúcar para que haga una costra. La temperatura en mi horno no es muy exacta y además es un horno de butano, así que es mejor que vigileis el bizcocho mientras se hornea, en mi caso a 250º alrededor de 30 minutos.

La diferencia entre la bica con y sin gluten es la harina, puesto que las gaseosillas no llevan gluten. Si quereis hacer a la vez ambas bicas, simplemente dividir la masa antes de añadirle la harina, a una parte le añadireis la harina sin gluten y a la otra parte la harina con gluten.

La masa sin gluten queda más líquida que la masa con gluten.

Ojalá fuese esa la única diferencia. De verdad, que hice lo mismo para las dos masas... :(

Prefiero guardarme mis opiniones :(

La bica sin gluten se hundió en el medio y quedó un poco ploff, pero bueno tendré que esperar a mañana para saber que tal está de sabor.

Le pediré sus trucos para hacer dulces sin gluten ;)

Para despedirme os dejaré con la bica bonita ;)

Buen fin de semana.

Bicos

Rollos de mermelada de naranja

2011-04-21T13:19:00.000+02:00

Buenos días:
Tenía esta entrada guardada, aunque sólo el título esperando a tener ganas de escribir.
Desde el momento en que descubrí los rollos de canela sabía que tenía que hacerlos, probé varias recetas para el relleno hasta que encontré la que me gustó y también probé varias formas de hacer la masa, hasta que encontré la de Pioneer Woman. Leyendo su blog, vi que los rollos de canela podían rellenarse de practicamente casi todo.

Este postre lo hice hace practicamente un año, un año ya..., invité a unas amigas a merendar a casa para agradecerle lo buenas amigas que fueron y lo bien que se portaron conmigo cuando lo estaba pasando realmente mal. Chicas, muchas gracias.

Esta forma de hacer la masa resulta un poco laboriosa pero el resultado es espectacular, si teneis una receta que os vaya bien no dudeis en utilizarla y en comentarla, me encanta probar recetas nuevas.

Ingredientes:

250 ml leche entera
230 g azúcar
125 ml aceite girasol
2 sobres levadura seca de panaderia
1200 g harina + 150 g harina separada
2 cucharaditas levadura química
1 cucharada sal
8 cucharadas mermelada naranja*
100 g mantequilla fundida
230 g azúcar moreno

Preparación:
En el blog The Pioneer Woman podeis ver el paso a paso con fotos increibles. Yo aquí os lo explicaré lo mejor que pueda.

En una tartera poner la leche, el aceite y el azúcar. Calentar hasta que empiece a hervir. Apagar y dejar enfriar durante aproximadamente 1 hora. La mezcla debe estar a temperatura ambiente, espolvorear los sobres de levadura seca y dejar reposar 1 minuto. Añadir la harina y mezclar con una cuchara. Tapar y dejar levedar al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, añadir el resto de la harina, la levadura química y la sal. Mezclar bien.
Esta masa se puede dejar reposar en la nevera hasta el momento de usarla, incluso hasta dos días.
Ahora vamos a estirar la masa formando un rectangulo aproximado.

Extender por toda la masa la mermelada y a continuación por encima la mantequilla fundida. Luego espolvorear el azúcar moreno.

Ahora es el momento de formar un rollo. Comenzando por uno de los lados más largos empezar a enrollar la masa sobre sí misma manteniendola apretada.

Os debe quedar un rollo más o menos así

A la hora de hornear os aconsejo utilizar bandejas de usar y tirar de aluminio, yo al principio utilizaba bandejas de aluminio normales, pero a la hora de lavarlas era necesario dejarlas ablandando por la mantequilla derretida que se tostaba. Pero en el blog The Pioneer Woman leí que incluso salían mejor en los moldes de usar y tirar así que hice la prueba. Y es verdad, además de que para desmoldarlos es mucho mejor ya que cortas el molde con unas tijeras y a la basura con él.
Debeis untar el molde con mantequilla fundida. Luego comenzais a cortar el rollo en trozos de aproximadamente 4 ó 5 centímetros, no os quedarán iguales pero a quien le va a importar.
Luego los colocareis en el molde con la abertura hacia arriba, tal y como se observa en la foto.

Es necesario que dejeis un poco de espacio entre los trozos. Ahora debeis tapar la bandeja con film transparente o un paño de cocina y dejar levedar al menos media hora en un sitio templado.

Como podeis ver, los rollos han aumentado su tamaño!!!!

Y ahora a hornear a 200º aproximadamente en torno a 20 minutos, os recomiendo que pincheis con una aguja para ver si ya estás hechos. Si veis que se tuestan demasiado por encima pero aún no están hechos, podeis taparlos con un poco de papel de aluminio y seguir horneandolos.

En los blogs americanos, normalmente le echan una glasa pero a nosotros nos gusta así, ya son bastante jugosos por ellos mismos y son mucho más cómodos para comer con las manos...

Y hasta aquí la receta de los rollos de mermelada.

Y ahora casi un año después estoy pensando que voy a hacer de postre para la cena de inauguración del piso. El viernes 29 tenemos la inauguración del piso para unos amigos, y aunque el menú ya está decidido practicamente, me falta decidir el postre, uno de ellos ya lo sé pero es más para acompañar el café pero quiero preparar algo más, de cuchara o tenedor, alguna idea... podeis opinar las invitadas, ehhh que nunca me dejais comentarios.

* En mi casa nos encanta el sabor de la mermelada de naranja, pero podeis escoger el sabor que más os guste, también probé con la mermelada de fresa pero para mi gusto es demasiado dulce. En cuanto a la cantidad de mermelada necesaria, puse una cantidad orientativa, es mejor que tengais todo el bote de mermelada disponible y la vayais añadiendo sin tener en cuenta la cantidad.

Arroz con leche para Ana

2011-04-18T21:04:00.001+02:00

¡Aquí estoy de nuevo!

Al final con el calor que estamos pasando por el norte mi hermana decidió con muy buen criterio que le hiciese un postre más fresco por su cumpleaños, arroz con leche.

Y como yo nunca lo había hecho le pedí ayuda a mi madre. Y esto fue lo que me salió.

Aún estaba humeante cuando le saqué la foto...

Creo que estoy pillando una gripe de campeonato así que paso a explicaros la receta.

Ingredientes:

400 g arroz

1 litro agua

1 litro leche

150 g azúcar blanca

canela en rama y molida

corteza de limón (opcional)

Preparación:

Poner el agua a hervir, en el momento en que rompa a hervir añadir el arroz y dejar cocer durante más o menos 10 minutos. Cuando el arroz ya haya cocido, escurrir.

En otra tartera poner a hervir la leche, se le puede añadir la canela en rama y también una piel de limón o incluso de naranja. Cuando rompa el hervor añadir el arroz ya cocido y dejar 12 minutos.

Retirar del fuego, añadir el azúcar y remover para que se distribuya bien.

Verter en una fuente y dejar enfriar.

Con lo fácil que es y yo nunca lo había preparado por miedo al arroz...

Saludos

Bundt cake de nueces y chocolate

2011-04-09T18:24:00.000+02:00

Aquí estoy de nuevo.
Con el calor que hace estos últimos días en el norte lo que menos me apetece es hornear algo. Por otro lado, estoy en plena mudanza de Vigo a Ourense con lo que los moldes, cortadores y demás están metidos en cajas, en alguna de ellas espero, así que no os puedo prometer recetas hasta después de Semana Santa.
Pero hoy me apetecía cocinar y salió esto...

El jueves compré en Lidl un molde tipo bundt cake entre otras cosas ;) y tenía ganas de estrenarlo así que obviamente sabía donde buscar la receta.

En El rincón de Bea hay muchos tipos de bundt cake pero escogí éste porque llevaba perlitas de chocolate y nueces (estaban en la despensa esperandome), lo que no tenía era bourbon pero decidí sustituirlo por zumo de naranja.
Bueno, allá va la receta que es practicamente la misma que la de Bea.

Ingredientes:

250 g mantequilla ablandada
300 g azúcar
420 g harina
1/4 cucharadita levadura química
1/2 cucharadita sal
250 ml leche
1 cucharada zumo de limón
2 cucharaditas extracto vainilla
4 huevos
1 yema
zumo de 1 naranja mediana (aprox 100 ml)
100 g nueces picadas
100 g pepitas chocolate

En primer lugar y como no disponía de buttermilk lo que hice fue mezclar la leche con el zumo de limón. Hay que dejarlo reposar 10 minutos. Una vez pasados estos 10 minutos se le añade el zumo de naranja y el extracto de vainilla.

Por otro lado vamos a mezclar la harina tamizada con la levadura y la sal.
En otro bol vamos a mezclar las nueces en trozos grandes y las pepitas de chocolate. A esta mezcla le añadimos 3 cucharadas de la mezcla de leche y 3 cucharadas de la mezcla de la harina, mezclamos bien para que al hornear no se nos vaya al fondo (funcionó por vez primera en mi vida!!!!).

Ahora ya sólo queda ponerse a preparar la mezcla.

Comenzamos batiendo la mantequilla a punto pomada (gracias ana por conseguir meter todo el paquete de mantequilla dentro del batidor!!), a continuación le añadimos el azúcar y mezclamos bien.

1) Pedirle a vuestra hermana más joven que intente meter toda la mantequilla dentro de un batidor, 2) sacar toda la mantequilla del batidor y batir hasta punto pomada, 3) añadir el azúcar, 4) batir bien el azúcar y la mantequilla

Una vez obtenida esta mezcla le vamos a añadir los huevos, éstos se añadiran de uno en uno. Para que los huevos se integren mejor los vamos a batir un poco primero.

Una vez añadidos los huevos hay que añadir la mezcla de harina y la mezcla de leche. Para que la mezcla quede bien homogénea lo que se va a hacer es añadir 1/3 aproximadamente de la mezcla de harina. Mezclamos bien para que toda la harina se incorpore, luego añadimos aproximadamente la mitad de la mezcla de leche, luego la mezcla de harina, la mezcla de leche nuevamente y acabamos con la mezcla de harina. Se debe mezclar bien para que no quede harina sin incorporar.

A continuación le añadimos la mezcla de nueces y chocolate.

El molde de bizcocho lo untamos con mantequilla derretida o bien con aceite de girasol, no es necesario espolvorearlo con harina. Vertemos la masa en el molde y dejamos que vaya ocupando su sitio. Al acabar golpeamos el molde contra la mesa con cuidado.

Encendemos el horno a 200º en mi caso. Mientras esperamos a que caliente el horno, recogemos todos los cacharros que hemos utilizado que son unos cuantos. Cuando el horno esté bien caliente introducimos el molde durante unos 50 minutos, aunque debemos estar atentos ya que cada horno es un mundo, así que cuando pinchemos con un palillo o en mi caso una aguja de calcetar y salga limpio ya está.

Al sacarlo del horno, debemos cumplir unas reglas. Yo se las leí a Bea y las cumplo como debe ser...

Dejar reposar 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar (si sois capaces...) y disfrutar. Como podeis ver mi bizcocho se abrió al cocer pero da igual, le recorté con un cuchillo de sierra esa parte para que quedase bien igualadito y lo coloqué en un ¿cómo se dice cake stand en castellano?, expositor de tartas, bueno, parece un plato pero tiene pie para que quede en alto, lo que pasa es que mis fotos.... Pero a que está bonito? la masa estaba rica y los trozos que corté están muy ricos así que ahora lo cortaré a ver como está por dentro.

Besos

PD. Uyyy, se me olvidaba. El día 18 es el cumple de mi hermana más joven (30 añitos) y me pidió un postre que voy a tener que rezar todo lo que sé (que no es mucho) para que me salga bien.

Hoy no hay receta

2011-04-06T16:04:00.000+02:00

Hola:
Estuve dudando mucho entre si publicar esta entrada o no, pero al final me decidí por publicarla para bien o para mal...
Hoy no os voy a enseñar fotos de recetas, hoy os voy a enseñar fotos de algo que me gusta mucho hacer, quizás tanto como cocinar...

Y es la costura, tanto a mano como a máquina, puedo pasarme horas delante de la máquina de coser o seleccionando hilos para un cuadro de punto de cruz...

Esta mañana he hecho estos posavasos, he utilizado una tela que había comprado hace unos meses pensando que para algo valdría y una tela azul marino de pana de unos retales que había por casa, creo que eran de una camisa de uno de mis hermanos.

Aquí veis las dos telas que he utilizado, yo creo que combinan bien ¿verdad?

Para decidir el tamaño utilicé como plantilla un posavasos de bar que tenía por casa y creo que va bastante bien, al menos para esta taza le va perfecto.

Taza de Women´s Secret

Bueno, pues ahora ya conoceis otro de mis pasatiempos, la costura, lo malo es que como la cocina después de unas horitas la espalda sufre las consecuencias...

Dadme vuestra opinión, debo editar entradas sólo con recetas o no os importa que de vez en cuando os muestre estas cositas que hago...

PD. Mis próximas labores, unos salvamanteles y un camino de mesa.

Saludos

Galletas 1, 2, 3

2011-04-02T12:30:00.012+02:00

Hoy os pongo una receta de galletas, y es una receta muy sencilla...

Hace un tiempo le prometí a un amigo que si me conseguía una cosa, le haría el dulce que quisiese, el mismo día que le dí a probar mis galletas de encaje me trajo lo que le pedí :). El otro día le recordé que le debía un dulce, aunque él creía que con las galletas de encaje ya estaba cumplida la promesa. En cuanto al dulce sólo me pidió una condición, que no llevase tomate...

Así que aproveché para probar esta receta. Al ver los ingredientes entendereis porque las llamo 1, 2, 3... ;)

Ingredientes:

100 g azúcar blanca
200 g mantequilla ablandada
300 g harina

Preparación:

Batir la mantequilla a punto pomada, añadir el azúcar y mezclar. Ir añadiendo la harina a cucharadas hasta que se pueda trabajar con las manos. Amasar y formar una bola. Dejar reposar a temperatura ambiente.

Preparar las bandejas de horno. Ir formando bolitas de masa, disponer en la bandeja y luego aplastar con un tenedor, se pueden aplastar con la palma de la mano pero con el tenedor queda un dibujito de rayas.

En mi caso repartí la masa en dos, una de ellas las hice tal cual, a la otra mitad le añadí pepitas de chocolate.

Las horneé durante 8 minutos a 180ºC. Me salieron sobre 50 galletas, obviamente depende del tamaño que las hagais.

Si una vez que amaseis la masa, la dejais reposar en la nevera envuelta en film, podreis estirarla con un rodillo y utilizar un cortapastas para hacer distintas formas.

Uyyy

Pd. Ayer sábado 2 de abril, asistí con dos amigas a un curso de cocina china básica en Ourense y me encantó... Lo impartió Carolina de Coo-kiss. Os dejo su enlace para que os animeis, aún tiene la página en construcción pero si os interesa podeis encontrarla en facebook o bien en su blog Fuchicando en mi cocina

Bizcocho de yogurt

2011-03-31T12:57:00.000+02:00

Aquí estoy de nuevo

En esta ocasión os traigo la receta de un bizcocho de yogurt. La receta original es de webos fritos, yo hice algunas modificaciones. En esta ocasión sólo saqué foto del interior del bizcocho.

Ingredientes:

4 huevos
250 g azúcar blanco
1 sobre azúcar vainillado (yo uso el de Lidl)
1 yogurt (natural o del sabor que querais)
300 g harina
2 sobres gaseosillas (Mercadona) o sustituir por 1 sobre de levadura (Lidl)
100 g aceite girasol aprox.*
ralladura limón o zumo de limón
pizca de sal

En el caso de que utiliceis yogurt natural podeis añadirle otros ingredientes para darle sabor, zumo o ralladura de naranja, fideos o trozos de chocolate, frutos secos, frutas deshidratadas...

Preparación:

En un bol batir los huevos y añadirles el azúcar. A continuación añadir el yogurt, la ralladura o los ingredientes extras y el aceite. *En mi caso el aceite no lo peso, lo que hago es echarlo en el envase del yogurt, no llego a llenarlo del todo. Mezclar con una espatula hasta que todo quede bien incorporado.

Añadir la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien.

Engrasar un molde y enharinar, mi molde es de 20 cm de diámetro y queda bastante alto.

Al horno a una temperatura de 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Yo tengo una aguja de calcetar separada para pinchar el bizcocho y ver si ya está cocico ;)

Dejar enfriar antes de comer. Si quereis lo podeis decorar con azúcar glass.

Saludos

Bizcocho cebra

2011-03-30T22:30:00.000+02:00

Hola a tod@s:

Este fin de semana he estado ocupada y ni siquiera me dio tiempo a dejar una entrada programada. Puede que estos días no tenga mucho tiempo para cocinar, mudarse es lo que tiene sobre todo si primero tienes que buscar piso ;)

Hoy os voy a enseñar las fotos de un bizcocho hice cuando lo descubrí en El Rincón de Bea, así que si quereis la receta es mejor que vayais directamente a su entrada ya que yo no hice ninguna modificación.

Esta es la foto del bizcocho recien salido del horno, como notareis por las ondas mi cocina tiene una "ligera" inclinación.

No tengo fotos del momento de ir añadiendo la masa, es díficil conseguir este dibujo y sacar fotos al mismo tiempo. Lo que sí tengo son fotos del corte

A pesar de la joroba que le salió al bizcocho se observan bastante bien las rayas de la cebra.

Este mismo estilo de bizcocho pero hecho con queso lo he visto en Zoom Yummy.

Recomendaros este bizcocho porque no se hace especialmente dulce y es ideal para acompañar el café.

Saludos

PD. El sábado asistiré a un curso de cocina asiática en Ourense y yo llevaré el postre, así que mañana empezaré a prepararlo (el postre no es nada asiático). Y tambien tengo pendiente un regalo dulce, probaré una receta nueva para mí, ya os contaré...

Pan dulce de canela

2011-03-23T19:33:00.004+01:00

Hace unos cuantos meses encontré en un blog americano, esta receta de Pastel de limón, más que pastel sería un pan dulce. Lo ví y me recordó al momento los rollos de canela, e igual que la chica del blog, pensé: esto con canela debe ser para morirse. Guardé la receta en esa carpeta donde voy acumulando recetas y más recetas. Hace unas semanas leyendo el blog de Joy the baker, encontré esta receta de Pan de canela. Pensé, ya se me adelantaron. Ayer encontré un blog donde realizaba esta receta basandose en la receta de Joy the Baker, y como no me faltaba ningún ingrediente, me puse manos a la obra.

Primero los ingredientes y luego la preparación. Parece díficil pero creedme, para nada. Sólo hace falta tener clara la receta y organizarse.
Vamos allá.
Masa:

200 g harina + 100 g + 2 cucharadas
25 g azúcar blanca
1 sobre levadura para pan (no la blanca de Royal) (se puede sustituir por levadura fresca, 15 g)
1/2 cucharadita sal
50 g mantequilla
100 ml leche entera
50 ml agua
2 huevos
1 cucharadita extracto vainilla

Relleno:

100 g azúcar
2 cucharaditas canela molida
1/2 cucharadita nuez moscada molida
2 cucharadas mantequilla

Preparación:
En primer lugar en un bol vamos a mezclar los 200 g de harina, el azúcar, la sal y la levadura. En otro recipiente vamos a batir los dos huevos. Y por otro lado, en un cazo vamos a poner la mantequilla y la leche juntas al fuego hasta que la mantequilla se haya derretido, se retira del fuego y se añade el agua y la vainilla.

Esta mezcla de leche, agua, mantequilla y vainilla se echa sobre la harina y se mezcla con una cuchara. A continuación se añaden los huevos batidos y volvemos a mezclar. Una vez que esté bien mezclado se añaden 100 g de harina y se mezcla. Ahora os darán ganas de añadir más harina, a mi me apetecía pero leí en el blog de Joy the baker, que no, hay que dejarlo así :(
Pasamos la masa pegajosa a un bol engrasado, yo lo engraso con un poquitín de aceite de girasol, es más cómodo y más limpio que con mantequilla. Se cubre con film transparente y un paño de cocina y se deja reposar en un sitio donde no le den corrientes. Mínimo hay que dejarlo reposar una hora, yo lo dejé, 2 o 3 horas. La masa la hice por la mañana y esperé a despues de comer para estirarla.
Si quereis guardar la masa para hacerlo al día siguiente, pasado el tiempo de levado se guarda en la nevera, y cuando lo querais utilizar lo teneis que quitar de la nevera al menos 30 minutos antes.

Mientras está levando podeis preparar el relleno mezclando el azúcar, la canela y la nuez moscada. Y también derretir la mantequilla.

Ahora podemos untar un molde de plum cake con mantequilla y enharinarlo. Una vez en el blog The Pioneer Woman, leí que los rollos de canela salían mejor en un molde de aluminio de usar y tirar, seguro que sabeis los que os digo. Bien, pues yo los probé y tenían razón. Lo bueno de esos moldes es que como se pueden cortar es más díficil que se te rompa el pan, bizcocho o lo que estés cocinando. Yo estos moldes también los utilizo cuando hago bica ;)

Ahora vamos a la masa. Que diferencia cuando haces una receta pensando en el blog, sacas foto de todo lo que haces...., incluso sacas foto de tus pinches ;)

A la masa. Pasamos la masa a la mesa enharinada, y añadimos dos cucharadas de harina y amasamos hasta que la harina se haya incorporado. En este momento la masa ya se puede trabajar sin que nos quede pegada a las manos. Estiramos la masa formando un rectángulo, yo no medí la mía así que no os puedo decir el tamaño, la masa no debe quedar muy gorda, así que debe ser más o menos 60 * 20 cm. Untamos la masa con la mantequilla derretida y luego espolvoreamos la mezcla de azúcar con las especias. Para que no se desprenda podeis volver a pasar el rodillo o bien apretar con las manos. Ahora debeis cortar rectángulos de aprox. 8*20 cm. En este caso, los corté de 8 cm porque es el tamaño de mi molde. Los podeis cortar con un cortapizzas o un cuchillo que corte muy bien.
Colocais los rectángulos unos encima de otros y los cortamos en cuadrados, en mi caso de 6 cm de alto.
Estos cuadrados de masa se ponen en el molde, no se deben apretar mucho ya que necesitan espacio para aumentar durante el levado y horneado.

Tapar el molde con un paño y dejarlo levedar sobre 1 hora.
Una vez levedado, meter en el horno caliente a 250ºC durante 30-35 min. Si vemos que se tuesta mucho en la parte superior pero aún no está hecho se puede tapar con papel de aluminio y seguir horneando.
Una vez horneado, dejar reposar 30 min y desmoldar.

¿Alguien sabe decirme porque cuando cocino algo que huele a canela caliente se me pone una sonrisa de tonta en la cara?

Acabo de probarla y he tenido que cerrar la puerta de la cocina, la puerta de la habitación y atarme las manos, porque si no, no llega a esta noche aunque mañana no pueda salir de casa del empacho ;)

Saludos

Galletas de encaje

2011-03-22T12:52:00.005+01:00

Buenos días:
Tengo tantas recetas guardadas que tengo que contenerme para no soltarlas todas de una vez...
La semana pasada me apetecía cocinar así que me decidí por estas galletas. Desde que las ví en El Rincón de Bea supe que tenía que hacerlas. Hace dos meses compré los microcortadores por internet y desde que llegaron los estaba guardando para estrenarlos con esta receta.

La receta que utilicé es una que me pasó una de mis hermanas mayores, y ella la descubrió cuando trabajaba en Suiza.

Ingredientes:

250g mantequilla a temperatura ambiente
125g azúcar blanca
1 cucharadita extracto vainilla
350g harina + extra para espolvorear

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, basta con que la saqueis de la nevera unas horas antes. Como me gusta batir a mano y además no tengo Kitchen Aid (aunque la roja es tan bonita....), las indicaciones son para hacerlas a mano.

En un bol se bate la mantequilla hasta que quede a punto pomada (ahora con el blog, intentaré sacar fotos de la preparación), se le añade el azúcar y se sigue batiendo, yo en este momento paso de utilizar las varillas a utilizar una cuchara de madera. Las cucharas de madera que tengo para repostería son sólo para repostería, no se usan para guisos ni nada por el estilo.

Al utilizar azúcar blanquilla, la masa va a quedar arenosa, si a alguien no le gusta puede utilizar azúcar glasé, yo nunca la utilicé en esta receta así que no sé como quedará.

Una vez que el azúcar ya esté mezclado con la mantequilla se le añade la vainilla, también se puede añadir, zumo o ralladura de limón o naranja, eso va a gusto del consumidor. Se mezcla bien y a continuación se añade la harina poco a poco y tamizada. Al principio se remueve con la cuchara pero luego se pasa a utilizar las manos, se sigue añadiendo la harina hasta que notemos que ya es suficiente.

En este momento, se forma una bola o rulo y se envuelve en film transparente o en bolsas especiales para bocadillos. Esta masa debe estar al menos 1 hora en la nevera. También se puede congelar, es ese caso la sacareis unas horas antes, incluso se puede cortar un trozo y dejar congelado el resto.

En la mayoría de los blogs que sigo indican que para estirar la masa debe hacerse entre dos papeles de horno, en mi caso me gusta espolvorear con harina la mesa y estirar en pequeñas porciones, a mi me va bien así ;)

Al quitar la masa de la nevera podeis amasarla un poco más para que pierda el frío, cortamos en porciones y vamos estirando con un rodillo. Se cortan las formas con los cortadores grandes y se pasan a la bandeja de horno donde habremos puesto papel especial de horno. Bea indica que debe volver a guardarse en la nevera para que la masa no se caliente y pierda la forma, en mi caso no la guardé en la nevera y los dibujos quedaron bien, supongo que dependerá del tipo de masa y del ambiente que haya en la cocina.

En mi caso preparé una bandeja de cada forma, luego con tranquilidad me sentaba y hacía los dibujos tanto con pajitas, palitos de brocheta o los cortadores pequeños.

Una vez hechos los cortes, los restos de masa los dejaba a un lado para mezclar más adelante con más restos. No es conveniente amasar y estirar mucho la masa, ya que se acartona y se rompe, por lo que primero preparé 3 bandejas de galletas y luego esos restos los volví a amasar y como la espalda ya sufría hice unas galletas con forma de trébol. Una vez están todas las galletas preparadas es en ese momento cuando enciendo el horno, mientras calienta voy recogiendo la mesa y la cocina y ya voy poniendo las bandejas al horno. Normalmente la primera bandeja tarda más tiempo, pero en ningún caso pasa de 10 minutos, es importante estar pendiente del horno. Con unos 6-8 minutos es suficiente. Al sacar del horno parece que las galletas están crudas pero al enfriar se verá como están perfectas. Se colocan sobre rejillas o bandejas para que enfrien.

Las galletas duran bastante tiempo, eso sí deben estar guardadas en una lata y para que no se ablanden es conveniente meter un trozo de pan duro, para que éste absorba la humedad y no le afecte a las galletas.

Ahora sólo os queda hacerlas. La gente alucina al verlas y como me dijo una amiga, con tanto hueco no engordarán mucho...

Espero vuestros comentarios

Tarta tres chocolates

2011-03-21T02:18:00.001+01:00

Aquí estoy otra vez.
El sábado fue San José y como en Galicia era festivo, el padre de mi novio nos invitó a comer a su casa, con una condición, él ponía la materia prima y nosotros la cocinabamos.
En el blog Fuchicando en mi cocina había leído la receta de la tarta de 3 chocolates y me había quedado con las ganas de hacerla, así que decidí hacerla para celebrar el santo de mi novio. Unas semanas antes ya había comprado los ingredientes y había vuelto a leer la receta para asegurarme que no me faltaba nada. La preparé el viernes por la mañana, de esa manera para el sábado estaría bien fresquita y cuajada.
Mi intención era decorarla con cacao pero el viernes por la tarde hablé con Karolina de Fuchicando en mi cocina a través de facebook y me recomendó que utilizase otro tipo de decoración, ya que al ser una tarta húmeda, el cacao no le iba bien. Unos días antes había hecho unas compras de repostería así que decidí utilizarlas y esto fue lo que obtuve.

La receta la varié un poco partiendo de la receta de Fuchicando en mi cocina.

200 g chocolate negro
150 g chocolate con leche
150 g chocolate blanco
3 sobres de cuajada
50 g azúcar blanca
600 ml nata líquida de montar
800 ml leche
300 g galletas tipo maría
125 g mantequilla
1 cucharadita de café de canela molida

En primer lugar se muelen las galletas, se les añade la canela molida y se remueve bien. A continuación se añade la mantequilla derretida y se remueve. Se mezcla bien y se coloca en la base del molde desmontable apretando bien.
En un cazo se pone al fuego 200 ml nata, 250 ml de leche, 50 g de azúcar y 200 g chocolate negro. Se remueve hasta que se haya derretido el chocolate, mientras el chocolate se derrite se disuelve el contenido de un sobre de cuajada en 50 ml de leche. Cuando la mezcla empiece a hervir, se retira del fuego, se añade la mezcla de cuajada, se remueve unos minutos y se vuelve a poner sobre el fuego hasta que observamos que la mezcla empieza a espesar. Se vierte sobre la base de galletas con cuidado.
Mientras esta capa enfria se prepara la mezcla de chocolate con leche de la misma manera. En este caso se puede utilizar el mismo recipiente que se ha utilizado para el chocolate negro. Se mezcla el chocolate con leche troceado, con 200 ml de nata y 200 ml de leche. En este caso no le he añadido azúcar ya que me parecía que el chocolate con leche ya es demasiado dulce por sí mismo. Se disuelve el sobre de cuajada en 50 ml de leche y se añade cuando empieza a hervir la mezcla de chocolate con leche. Una vez que comienza a espesar se retira del fuego. Se vierte con mucho cuidado sobre la capa anterior. Para que las capas queden bien unidas, Karolina recomienda realizar en las capas cuajadas unas marcas con un tenedor, de esta manera la mezcla caliente digamos que se une con la capa inferior y es más díficil que se separen al cortar la tarta.
Para la mezcla de chocolate blanco he cambiado de recipiente para que no se mezclase con el chocolate de color. La forma de preparación es la misma que he utilizado para preparar la mezcla de chocolate con leche, y de nuevo no le he añadido azúcar, para mi gusto el chocolate blanco es demasiado dulce.
Al añadir la mezcla de chocolate blanco tuve un pequeño problema, parte de la mezcla ya cuajada de chocolate con leche se rompió, por lo que cuando cuajó algunas zonas estaban más oscuras, por eso es importante que se vierta la mezcla caliente con cuidado.
Dejé enfriar a temperatura ambiente la tarta y luego la guardé en la nevera. Es mejor decorarla en el momento de servir.
Como mi hermana tenía que trabajar y no podía venir a la comida, le hice una pequeñita para ella sola, como molde usé un aro de emplatar.

La decoración son cacahuetes recubiertos de chocolate, en este caso negro y blanco, la letra A y los corazones son de la marca Dr. Oetker, los compré en Carrefour, los cacahuetes recubiertos los compré en una tienda de venta de frutos secos y gominolas. La tarta grande la decoré con fideos de chocolate.

Con la cantidad de galletas que utilicé, forré la base de la tarta grande (26 cm), y de la tarta pequeña (10 cm aprox), así que tendreis que considerar esto para vuestra tarta.

Y para acabar esta foto

donde se aprecian las distintas capas de chocolate y las migas que quedan...

Muchas gracias a Karolina de Fuchicando en mi cocina por sus consejos y por descubrirme esta receta que estoy segura que repetiré. Nos vemos en Abril.

Perdón por la calidad de las fotografías, mis conocimientos fotográficos se reducen a encender la cámara y disparar, intentaré mejorar.

Y hasta aquí mi primera entrada con receta.

Biquiños

Despistada

2011-03-18T19:50:00.000+01:00

Acabo de empezar y ya metí la pata.
Me olvidé de dar las gracias.
A mi hermana Anita, el nombre lo escogió ella, era lo menos que podía hacer por darme la lata todos los días con que tenía que escribir un blog, a mi madre por dejarme usar su cocina, a Fátima, por animarme a escribir el blog, diciendome que era una pena que mis compañeros del laboratorio se comieran los dulces que preparo, no es una pérdida, me gusta saber que os gustan, me dais ánimos, a Sonia de Cocinando sonrisas, por animarme a escribir este blog, y a mi chico, Pepe, por pedirme que me vaya con él a Ourense y por no asustarse cuando le digo que compré otro molde... ;)

A ver si me da tiempo a publicar una receta y si no lo dicho
Feliz fin de semana
Felicidades a los papás, a los Pepes y Pepitas

Mi primer día

2011-03-18T19:28:00.001+01:00

Bienvenidos a mi blog
Acabo de crearlo y ya estoy nerviosa pensando que no lo voy a hacer bien, pero ya está hecho.
Como podeis ver aún no colgué ninguna receta, quiero ir poco a poco, por ahora no tengo prisa.
Esta semana ha sido un poco frenética, el lunes leí mi Tesis doctoral, el martes invitamos a los compañeros del laboratorio a unos pinchos, el miercoles hice galletas de encaje y hoy por la mañana hice la tarta de 3 chocolates, la receta de Fuchicando en mi cocina, y ahora mismo acabo de desmoldar un bizcocho de yogurt (la receta de Webos fritos).
Tengo unas cuantas recetas guardadas y una lista enorme de recetas que quiero publicar, así que si quereis nos veremos por aquí, espero que todas las semanas.
Buen fin de semana